Anda tidak memerlukan rumah hijau yang dipanaskan untuk menanam sayur-sayuran segar pada musim sejuk; terdapat banyak pemanjang musim mudah dan teknik yang boleh membawa taman anda dari musim panas ke musim gugur ke musim sejuk. Dalam buku saya, The Year-Round Vegetable Gardener and Growing Under Cover, saya berkongsi pelbagai pelindung tanaman dan sayur-sayuran musim sejuk yang membolehkan saya menikmati hasil tuaian sepanjang tahun di taman zon 5 saya. Mungkin anda sudah menjadi tukang kebun musim sejuk dan telah merancang dan menanam untuk musim sejuk? Atau, anda baru untuk melanjutkan musim dan tertanya-tanya sama ada sudah terlambat untuk menanam tanaman musim sejuk? Teruskan membaca. Saya mempunyai tiga cara mudah untuk membantu anda menuai ke musim sejuk.

3 Cara Menanam Sayuran Segar pada Musim Sejuk

1. Lindungi apa yang anda ada. Menjelang musim panas beralih ke musim gugur, kebanyakan pekebun sayur masih mempunyai beberapa tanaman di kebun mereka; tanaman akar seperti lobak merah, bit dan parsnip, sayur-sayuran berdaun seperti bayam, arugula dan kangkung, dan tanaman batang seperti daun bawang, pucuk Brussels dan daun bawang. Jangan biarkan mereka mati dalam fros yang keras. Sebaliknya, lindungi mereka dengan terowong mini, bingkai sejuk strawbale atau lapisan sungkupan. Ia akan memanjangkan penuaian anda selama beberapa minggu, atau bahkan bulan, bergantung pada tanaman dan jenis perlindungan yang anda gunakan.

• Terowong mini boleh dibuat sendiri menggunakan gelung PVC atau logam, atau dibeli sebagai kit terowong mini. Selama bertahun-tahun, saya membuat terowong mini daripada PVC diameter setengah inci sepanjang sepuluh kakisaluran untuk menanam sayur-sayuran segar pada musim sejuk. Ini dibengkokkan di atas katil selebar empat kaki saya dan tergelincir di atas pancang rebar sepanjang satu kaki untuk kestabilan. Pancang dijarakkan antara tiga hingga empat kaki pada kedua-dua belah katil sayuran. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, saya telah beralih kepada menggunakan gelung logam yang kukuh untuk terowong mini saya. Saya mempunyai pembengkok gelung yang menukarkan saluran logam menjadi gelung yang sempurna dalam beberapa minit sahaja. Anda boleh membaca lebih lanjut tentang cara saya membengkokkan gelung logam di sini. Tiada bengkok logam? Anda masih boleh menggunakan gelung logam dengan membeli gelung pra-bengkok seperti ini. Kedua-dua terowong mini PVC dan logam ditutup dengan penutup baris berwajaran berat atau sekeping poli rumah hijau dengan hujungnya diikat pada cuaca musim sejuk.
• Bingkai sejuk strawbal adalah mudah untuk dibina dan cara terbaik untuk melindungi tanaman yang tumbuh lebih tinggi, seperti daun bawang, kangkung, kolar dan pucuk Brussel untuk penuaian musim sejuk. Untuk membuat bingkai sejuk strawbale untuk menanam sayur-sayuran segar pada musim sejuk, kelilingi tanaman anda dengan segi empat tepat atau persegi strawbal pada akhir musim luruh, di atasnya dengan sekeping polikarbonat atau pintu atau tingkap lama. Tuai musim sejuk dengan mengangkat bahagian atas untuk mencapai sayur-sayuran di bawah. Satu lagi bingkai sejuk yang sangat mudah ialah struktur mudah alih, seperti ini, yang boleh dialihkan ke atas tanaman mengikut keperluan.
• Mulsa mungkin merupakan cara paling murah untuk menanam sayur-sayuran segar pada musim sejuk. Ia adalah pemanjang musim yang sempurna untuk akar musim sejuktanaman seperti lobak merah, bit, dan parsnip. Pada akhir musim luruh, sebelum tanah membeku, tutup katil dengan lapisan daun atau jerami yang dicincang setebal satu hingga dua kaki dan di atasnya dengan cadar lama atau penutup baris untuk menahan penebat di tempatnya. Untuk menuai, angkat penutup kain, tolak kembali sungkupan, dan gali akar anda. Anda akan temui lebih banyak maklumat tentang sungkupan sayur-sayuran musim sejuk di sini.

Lindungi tanaman akar musim sejuk seperti lobak merah, bit, celeriac dan parsnip dengan sungkupan daun atau jerami yang dicincang dalam.

• Cloch cepat sesuai untuk melindungi sayur-sayuran bekas atau tumbuhan taman yang matang. Untuk membuatnya, selitkan sangkar tomato di atas tumbuhan anda atau kelilinginya dengan tiga hingga empat tiang buluh. Tutup dengan beg sampah jernih yang menahan bahagian bawah dengan tali bungee atau benang. Bergantung pada kawasan anda dan jenis sayuran, anda mungkin tidak dapat menuai sepanjang musim sejuk, tetapi ini akan memanjangkan penuaian selama beberapa minggu atau bulan. Untuk tumbuhan yang lebih kecil, anda boleh menggunakan penutup plastik ringkas yang terdapat di kebanyakan pusat taman atau dalam talian.

2. Fikirkan sayur-sayuran! Salad sayur-sayuran adalah antara tanaman yang paling sukar, dengan pelbagai jenis tumbuh subur di musim sejuk dan sejuk. Kebanyakan sayur-sayuran salad perlu disemai terus kira-kira 4 hingga 6 minggu sebelum musim luruh pertama yang dijangkakan, tetapi tukang kebun dengan bingkai sejuk boleh melarikan diri dengan menanam sedikit kemudian. Untuk penuaian musim sejuk, berpegang pada yang paling sejuksayur-sayuran bertolak ansur seperti kangkung (cuba Prizm, Pemenang Pilihan Seluruh Amerika baru-baru ini), mizuna, mache, mustard, claytonia, bayam, endive dan arugula.

• Mizuna ialah superstar musim sejuk dalam bingkai sejuk kami dengan daun yang cantik dan bergerigi yang boleh berwarna hijau atau ungu, bergantung pada jenis yang anda tanam. Varieti kegemaran saya ialah Red Kingdom, Pemenang Kebangsaan Pilihan Seluruh Amerika 2016 kerana pertumbuhannya yang cepat dan warnanya yang cerah. Tidak seperti mustard lada, mizuna mempunyai rasa lembut yang bagus dalam salad, bungkus dan sandwic.
• Mache sangat mudah untuk tumbuh dan sangat tahan sejuk di taman zon 5 saya sehingga ia tidak memerlukan perlindungan. Walau bagaimanapun, dengan salji yang turun, saya menanamnya dalam bingkai dan terowong mini supaya cepat dan mudah dituai. Tumbuhan membentuk roset yang kemas di taman dan kami memakannya mentah dalam salad dengan menghiris tumbuhan kecil di paras tanah. Selepas dibasuh dengan cepat, ia dibaling dengan minyak zaitun, jus lemon dan taburan garam dan dinikmati dalam salad yang ringkas tetapi sensasi.

Mache sangat tahan sejuk dan boleh dituai sepanjang musim sejuk dari bingkai sejuk dan terowong gelung mini.

• Tatsoi adalah sayur-sayuran yang segar jika anda mahu tumbuh segar sepanjang musim sejuk. Seperti mache, ia tumbuh dalam roset, tetapi tatsoi membentuk tumbuhan yang lebih besar, biasanya sehingga satu kaki melintang. Pilih daun individu, hijau tua, berbentuk sudu untuk salad atau tumis, atau tuaikeseluruhan tumbuhan semasa masih kecil dan tumis dengan bawang putih, halia, minyak bijan dan percikan kicap.

Dalam zon 5 dan ke atas, anda boleh terus menuai sayur-sayuran berdaun tahan sejuk tanpa perlindungan hingga bulan Disember dan Januari. Tetapi, di rantau saya, kami cenderung untuk mendapat banyak salji dan tanaman yang tidak dilindungi - malah yang tahan sejuk - cepat tertimbus, menyukarkan penuaian. Di sinilah peranti pelindung seperti gelung mini dan bingkai sejuk berguna.

3. Overwinter. Tanaman overwintered ialah tanaman yang ditanam pada akhir musim panas atau musim luruh, ditutup untuk musim sejuk dan dituai pada penghujung musim sejuk dan ke awal musim bunga. Mudah untuk memanjangkan hasil tuaian ke awal musim sejuk dengan penutup baris, cloches dan terowong, tetapi pada bulan Mac, tanaman awal tersebut akan dimakan atau telah tunduk kepada cuaca musim sejuk yang sejuk jika ia tidak dilindungi dengan betul.

Adakah anda meninggalkan penanaman musim sejuk anda ke saat akhir? Cuba musim sejuk yang tahan lasak untuk tanaman sayur-sayuran tempatan yang banyak pada akhir bulan Mac dan April.

Lebih sejuk membolehkan anda menuai sayur-sayuran pada masa kebanyakan daripada kita mula menyemai benih tomato untuk musim bunga. Adakah itu terdengar sukar? Tidak! Sebenarnya sangat mudah untuk menahan sayur-sayuran berdaun tahan sejuk. Sebagai contoh, di taman saya, saya biasanya menanam beberapa katil yang dinaikkan dengan bayam pada akhir September hingga awal Oktober. Katil kemudian ditutup dengan terowong gelung mini di tengah-tengahmusim luruh, dan dilupakan sehingga pertengahan Mac. Pada ketika itu, saya membuka hujung terowong dan mengintip ke dalam; katilnya penuh dengan bayam yang menunggu untuk dituai.

Jika anda bukan peminat bayam, terdapat tanaman lain yang boleh ditangguhkan dengan teknik ini. Saya mengesyorkan agar anda berpegang pada sayur-sayuran yang paling tahan sejuk seperti kangkung, bayam, arugula, sayur-sayuran Asia, tatsoi, Yukina Savoy dan mache.

Beritahu kami tentang taman anda. Adakah anda menanam sayur-sayuran segar pada musim sejuk?