لست بحاجة إلى دفيئة ساخنة لزراعة الخضروات الطازجة في الشتاء ؛ هناك العديد من موسعات الموسم البسيطة والتقنيات التي يمكن أن تأخذ حديقتك من الصيف إلى الخريف إلى الشتاء. في كتبي ، بستاني الخضروات على مدار العام والنمو تحت الغطاء ، أشارك حماة المحاصيل المتنوعة والخضروات الشتوية التي تتيح لي الاستمتاع بحصاد على مدار العام في حديقة منطقتي 5. ربما كنت بالفعل بستاني شتوي وخططت وزرعت لموسم البرد؟ أو ، هل أنت جديد في الموسم الموسمي وتتساءل عما إذا كان قد فات الأوان لإنشاء المحاصيل الشتوية؟ واصل القراءة. لدي ثلاث طرق سهلة لمساعدتك على الحصاد في الشتاء.

3 طرق لزراعة الخضروات الطازجة في الشتاء

1. احمِ ما لديك. بحلول نوبات الصيف حتى الخريف ، لا يزال لدى معظم مزارعي الخضروات بعض المحاصيل في حدائقهم ؛ المحاصيل الجذرية مثل الجزر والبنجر والجزر الأبيض والخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير واللفت والمحاصيل الجذعية مثل الكراث وبراعم بروكسل والبصل الأخضر. لا تدعهم يموتون في الصقيع القاسي. بدلًا من ذلك ، قم بحمايتها بنفق صغير أو إطار بارد من القش أو طبقة من المهاد. سيمد الحصاد لأسابيع ، أو حتى أشهر ، اعتمادًا على المحاصيل ونوع الحماية التي تستخدمها.

• الأنفاق الصغيرة يمكن صنعها منزليًا باستخدام الأطواق البلاستيكية أو المعدنية ، أو شراؤها كمجموعات أنفاق صغيرة. لسنوات عديدة ، صنعت أنفاقًا صغيرة بطول عشرة أقدام وقطر نصف بوصة من PVCقناة لزراعة الخضروات الطازجة في الشتاء. تم ثنيها فوق سريري التي يبلغ عرضها أربعة أقدام وانزلق فوق حصص حديد التسليح التي يبلغ طولها قدمًا واحدة من أجل الاستقرار. تتباعد الأوتاد من ثلاثة إلى أربعة أقدام على جانبي أسرة الخضار. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، انتقلت إلى استخدام الأطواق المعدنية القوية لأنفاقي الصغيرة. لدي بندر دائري يحول القناة المعدنية إلى أطواق مثالية في دقائق معدودة. يمكنك قراءة المزيد حول كيفية ثني الأطواق المعدنية هنا. لا بندر معدني؟ لا يزال بإمكانك استخدام الأطواق المعدنية عن طريق شراء أطواق مثنية مسبقًا مثل هذه. يتم تغطية كل من الأنفاق المصغرة المصنوعة من البولي فينيل كلوريد والمعدن بغطاء صف ثقيل الوزن أو قطعة من الدفيئة البلاستيكية مع نهايات مؤمنة ضد الطقس الشتوي.
• إطارات القش الباردة هي سهلة البناء ، وطريقة رائعة لإيواء المحاصيل النامية الأطول ، مثل الكراث واللفت والكرنب وبراعم بروكسل للحصاد الشتوي. لعمل إطار بارد من القش لزراعة الخضروات الطازجة في الشتاء ، قم بإحاطة محاصيلك بمستطيل أو مربع من القش في أواخر الخريف ، وقم بتغطيته بقطعة من البولي كربونات أو باب أو نافذة قديمة. حصاد الشتاء برفع القمة للوصول إلى الخضار تحتها. إطار بارد آخر سهل للغاية هو هيكل محمول ، مثل هذا ، يمكن نقله فوق المحاصيل حسب الحاجة. ربما يكون Mulch أرخص طريقة لزراعة الخضروات الطازجة في الشتاء. إنه موسع الموسم المثالي لجذر الموسم الباردمحاصيل مثل الجزر والبنجر والجزر الأبيض. في أواخر الخريف ، قبل أن تتجمد الأرض ، قم بتغطية السرير بطبقة بسماكة قدم إلى قدمين من الأوراق المقطعة أو القش وأعلى بغطاء سرير قديم أو غطاء صف لتثبيت العزل في مكانه. للحصاد ، ارفع غطاء القماش وادفع الفرش للخلف وحفر جذورك. ستجد المزيد من المعلومات حول تغطية الخضروات الشتوية هنا.

حماية المحاصيل الجذرية الشتوية مثل الجزر والبنجر والكرفس والجزر الأبيض باستخدام نشارة عميقة من الأوراق أو القش. لعمل واحدة ، انزلق قفص طماطم فوق نباتك ، أو أحيطه بثلاثة إلى أربعة أعمدة من الخيزران. قم بتغطيته بكيس قمامة شفاف يؤمن الجزء السفلي بحبل بنجي أو خيوط. اعتمادًا على منطقتك ونوع الخضروات ، قد لا تتمكن من الحصاد طوال فصل الشتاء ، لكن هذا سيمد الحصاد لأسابيع أو شهور. بالنسبة للنباتات الصغيرة ، يمكنك استخدام عبوات بلاستيكية بسيطة موجودة في معظم مراكز الحدائق أو عبر الإنترنت.

2. فكر في الخضر! تعتبر السلطة الخضراء من أصعب المحاصيل ، مع وجود تنوع كبير يزدهر في المواسم الباردة والباردة. تحتاج معظم خضروات السلطة إلى زرع بذور مباشرة قبل حوالي 4 إلى 6 أسابيع من أول صقيع خريفي متوقع ، لكن البستانيين الذين لديهم إطارات باردة يمكن أن يفلتوا من الزراعة بعد ذلك بقليل. للحصاد الشتوي ، التزم بأكثر درجات البرودةخضار متسامحة مثل اللفت (جرب Prizm ، الفائز الأخير في All-America Selections) ، الميزونا ، المعجن ، الخردل ، كلايتونيا ، السبانخ ، الهندباء ، والجرجير.

• Mizuna هو نجم شتوي في إطاراتنا الباردة بأوراق جميلة مسننة يمكن أن تكون خضراء أو أرجوانية ، اعتمادًا على النوع. التنوع المفضل لدي هو Red Kingdom ، الفائز الوطني لعام 2016 في All-America Selections نظرًا لنموه السريع ولونه النابض بالحياة. على عكس خردل الفلفل ، تتمتع ميزونا بنكهة معتدلة رائعة في السلطات واللفائف والسندويشات.
• Mache سهل النمو بشكل يبعث على السخرية وهو شديد التحمل في حديقة منطقتي 5 بحيث لا يحتاج إلى حماية. ومع ذلك ، مع تساقط الثلوج لدينا ، فإنني أزرعها في إطارات وأنفاق صغيرة ، لذا فهي سريعة وسهلة الحصاد. تشكل النباتات وريدات مرتبة في الحديقة ونأكلها نيئة في السلطات عن طريق تقطيع النباتات الصغيرة على مستوى الأرض. بعد غسل سريع ، يتم تقليبها بزيت الزيتون وعصير الليمون ورش الملح والاستمتاع بها في سلطة بسيطة ولكنها مثيرة.

Mache متحملة للبرودة الشديدة ويمكن حصادها طوال فصل الشتاء من الإطارات الباردة والأنفاق الصغيرة.

• يجب أن تزرع الخضار الطازجة في الشتاء. مثل المعجون ، ينمو في وردة ، لكن تاتسوي تشكل نباتات أكبر ، يصل عرضها عادة إلى قدم. اختر الأوراق الفردية ، ذات اللون الأخضر العميق ، على شكل ملعقة للسلطات أو البطاطس المقلية ، أو حصادنبات كامل عندما لا يزال صغيرًا ويقلى بالثوم والزنجبيل وزيت السمسم ورذاذ من صلصة الصويا.

في المناطق 5 وما فوق ، يمكنك الاستمرار في حصاد الخضر الورقية غير المحمية المقاومة للبرد في شهري ديسمبر ويناير. لكن في منطقتي ، نميل إلى الحصول على الكثير من الثلوج والمحاصيل غير المحمية - حتى تلك التي تتحمل البرد - يتم دفنها بسرعة ، مما يجعل الحصاد صعبًا. هذا هو المكان الذي تكون فيه الأجهزة الواقية مثل الأطواق الصغيرة والإطارات الباردة مفيدة.

3. فصل الشتاء. المحاصيل الشتوية هي تلك التي تُزرع في أواخر الصيف أو الخريف ، وتغطى لفصل الشتاء ، وتحصد في نهاية الشتاء وحتى أوائل الربيع. من السهل تمديد موسم الحصاد إلى أوائل الشتاء باستخدام أغطية الصفوف والمعاطف والأنفاق ، ولكن في شهر مارس ، سيتم أكل هذه المحاصيل الأولية أو استسلامها لطقس الشتاء البارد إذا لم تكن محمية بشكل صحيح.

هل تركت الزراعة الشتوية حتى اللحظة الأخيرة؟ جرب الإفراط في فصل الشتاء للحصول على محصول وفير من الخضار المزروعة محليًا في أواخر مارس وأبريل.

يسمح لك فصل الشتاء بحصاد الخضر في الوقت الذي يبدأ فيه معظمنا في زرع بذور الطماطم لفصل الربيع. هل هذا يبدو صعبا؟ لا! في الواقع ، من السهل جدًا قضاء فصل الشتاء بالخضروات الورقية التي تتحمل البرد. على سبيل المثال ، في حديقتي ، عادةً ما أزرع عددًا قليلاً من الأسرة المرتفعة بالسبانخ في أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر. ثم يتم تغطية السرير بنفق دائري صغير في المنتصفالخريف ، ونسيها حتى منتصف مارس. في تلك المرحلة ، أفتح نهاية النفق وألقي نظرة خاطفة على الداخل ؛ السرير مليء بالسبانخ في انتظار الحصاد.

إذا لم تكن من محبي السبانخ ، فهناك محاصيل أخرى يمكن فصل الشتاء بها باستخدام هذه التقنية. أوصي بالالتزام بالخضروات الأكثر برودة مثل الكرنب والسبانخ والجرجير والخضر الآسيوية والتاتسوي ويوكينا سافوي والماشي.

أخبرنا عن حديقتك. هل تزرع الخضار الطازجة في الشتاء؟