Non è necessaria una serra riscaldata per coltivare ortaggi freschi in inverno; ci sono molti semplici prolungamenti di stagione e tecniche che possono portare il vostro orto dall'estate all'autunno all'inverno. Nei miei libri, The Year-Round Vegetable Gardener e Growing Under Cover, condivido le varie protezioni per le colture e gli ortaggi invernali che mi permettono di godere di un raccolto per tutto l'anno nel mio orto in zona 5. Forse siete già unSe siete giardinieri invernali e avete pianificato e piantato per la stagione fredda o se siete nuovi nel campo del prolungamento della stagione e vi state chiedendo se sia troppo tardi per le colture invernali, continuate a leggere: ho tre modi semplici per aiutarvi a raccogliere in inverno.

3 modi per coltivare ortaggi freschi in inverno

1. Proteggere ciò che si ha. Quando dall'estate si passa all'autunno, la maggior parte degli ortolani ha ancora delle colture nell'orto: radici come carote, barbabietole e pastinaca, verdure a foglia come spinaci, rucola e cavoli, e piante a fusto come porri, cavolini di Bruxelles e scalogni. Non lasciatele morire con le gelate, ma proteggetele con un mini tunnel, una struttura fredda in balle di paglia o uno strato di pacciamatura, che prolungherà il vostro ciclo di vita.Il raccolto può durare settimane o addirittura mesi, a seconda delle colture e del tipo di protezione utilizzata.

• Mini tunnel Per molti anni, per coltivare ortaggi freschi in inverno, ho realizzato dei mini tunnel con tubi in PVC di tre metri e mezzo di diametro, che venivano piegati sulle mie aiuole larghe un metro e mezzo e infilati in picchetti di cemento armato lunghi un metro per garantire la stabilità. I picchetti sono distanziati di tre o quattro metri da entrambi i lati delle aiuole. Tuttavia, i mini tunnel possono essere fatti in casa,Negli ultimi anni, per i miei mini tunnel sono passata a utilizzare robusti cerchi in metallo. Ho una piegatrice di cerchi che trasforma le guaine metalliche in cerchi perfetti in pochi minuti. Per saperne di più su come piego i cerchi in metallo, potete leggere qui. Se non avete una piegatrice di metalli, potete comunque utilizzare i cerchi in metallo acquistando quelli già piegati, come questi. Sia i mini tunnel in PVC che quelli in metallo sono coperti con un telo per filari pesante o con un pezzo dipoli della serra con le estremità fissate contro le intemperie dell'inverno.
• Telai a freddo in balle di paglia Sono facili da costruire e rappresentano un ottimo modo per riparare le colture più alte, come porri, cavoli, bietole e cavoletti di Bruxelles, per la raccolta invernale. Per realizzare una struttura fredda in balle di paglia per coltivare ortaggi freschi in inverno, circondate le vostre colture con un rettangolo o un quadrato di balle di paglia nel tardo autunno, completando il tutto con un pezzo di policarbonato o una vecchia porta o finestra. La raccolta invernale si effettua sollevando la parte superiore per raggiungere i frutti.Un'altra struttura fredda molto semplice è una struttura portatile, come questa, che può essere spostata sulle colture a seconda delle necessità.
• Pacciamatura è forse il modo più economico per coltivare ortaggi freschi in inverno. È il perfetto prolungamento della stagione per le colture a radice della stagione fredda, come carote, barbabietole e pastinaca. Nel tardo autunno, prima che il terreno geli, coprite il letto con uno strato di foglie triturate o paglia dello spessore di un metro o due e ricopritelo con un vecchio lenzuolo o una copertura per file per mantenere l'isolamento. Per raccogliere, sollevate la copertura di tessuto, spingete indietroPer ulteriori informazioni sulla pacciamatura degli ortaggi invernali, consultate il sito.

Proteggete le colture invernali di radici come carote, barbabietole, sedano rapa e pastinaca con una pacciamatura profonda di foglie triturate o paglia.

• Cloches veloci sono perfetti per proteggere gli ortaggi in contenitore o le piante da orto mature come il cavolo riccio. Per realizzarne uno, infilate una gabbia per pomodori sopra la vostra pianta, oppure circondatela con tre o quattro pali di bambù. Coprite con un sacchetto trasparente per l'immondizia fissando il fondo con una corda elastica o uno spago. A seconda della regione e del tipo di ortaggio, potreste non riuscire a raccogliere per tutto l'inverno, ma in questo modo prolungherete la raccolta diPer le piante più piccole, si possono usare dei semplici cloches di plastica, reperibili presso la maggior parte dei centri di giardinaggio o online.

2. Pensate al verde! Le insalate sono tra le colture più difficili, con un'ampia varietà che prospera nelle stagioni fredde e fredde. La maggior parte delle insalate deve essere seminata direttamente circa 4-6 settimane prima del primo gelo autunnale previsto, ma i giardinieri con telai freddi possono fare a meno di piantarle un po' più tardi. Per la raccolta invernale, attenetevi alle verdure più resistenti al freddo come il cavolo riccio (provate Prizm, un recente All-America SelectionsVincitore), mizuna, mache, senape, claytonia, spinaci, indivia e rucola.

• Mizuna è una superstar dell'inverno nelle nostre celle frigorifere, con belle foglie seghettate che possono essere verdi o viola, a seconda del tipo di coltivazione. La mia varietà preferita è Red Kingdom, vincitrice nel 2016 di All-America Selections National per la sua crescita rapida e i suoi colori vivaci. A differenza della senape piccante, la mizuna ha un sapore delicato che è ottimo nelle insalate, negli impacchi e nei panini.
• Mache è incredibilmente facile da coltivare e tollera talmente bene il freddo nella mia zona 5 che non ha bisogno di protezione. Tuttavia, con le nostre nevicate, lo coltivo in telai e mini tunnel in modo che sia facile e veloce da raccogliere. Le piante formano rosette ordinate nell'orto e noi le mangiamo crude in insalata tagliando le piccole piante a livello del terreno. Dopo un rapido lavaggio, vengono condite con olio di oliva, succo di limone e unaspolverata di sale e gustata in una semplice, ma sensazionale insalata.

Il mache è estremamente tollerante al freddo e può essere raccolto per tutto l'inverno in telai a freddo e mini tunnel.

• Tatsoi Come il mache, cresce a rosetta, ma il tatsoi forma piante più grandi, in genere fino a un metro di diametro. Raccogliete le singole foglie a forma di cucchiaio, di colore verde intenso, per insalate o per soffritti, oppure raccogliete la pianta intera quando è ancora piccola e fatela saltare in padella con aglio, zenzero, olio di sesamo e una spruzzata di salsa di soia.

Nelle zone 5 e superiori, è possibile continuare a raccogliere le verdure a foglia non protette e tolleranti il freddo fino a dicembre e gennaio. Tuttavia, nella mia regione, tendiamo ad avere molta neve e le colture non protette, anche quelle tolleranti il freddo, si seppelliscono rapidamente, rendendo difficile il raccolto. È qui che si rivelano utili dispositivi di protezione come i mini cerchi e le cornici fredde.

3. Svernare. Le colture svernate sono quelle piantate a fine estate o in autunno, coperte per l'inverno e raccolte proprio alla fine dell'inverno e all'inizio della primavera. È facile allungare il raccolto fino all'inizio dell'inverno con coperture per filari, cloches e tunnel, ma a marzo le colture iniziali saranno state mangiate o avranno ceduto al freddo invernale se non sono state protette adeguatamente.

Se avete lasciato all'ultimo momento la semina invernale, provate a svernare le verdure resistenti per ottenere un raccolto abbondante di verdure coltivate in casa a fine marzo e aprile.

Lo svernamento consente di raccogliere le verdure quando la maggior parte di noi sta iniziando a seminare i pomodori per la primavera. Sembra difficile? No! In realtà è molto facile svernare gli ortaggi a foglia resistenti al freddo. Per esempio, nel mio orto, di solito semino alcune aiuole rialzate con gli spinaci tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. L'aiuola viene quindi coperta con un mini tunnel a cerchio a metà autunno eA quel punto, apro la fine del tunnel e sbircio all'interno: il letto è pieno di spinaci in attesa di essere raccolti.

Se non amate gli spinaci, ci sono altre colture che possono essere svernate con questa tecnica. Vi consiglio di limitarvi alle verdure più resistenti al freddo, come il cavolo, gli spinaci, la rucola, le verdure asiatiche, lo tatsoi, la verza Yukina e il mache.

Ci parli del suo orto: coltiva verdure fresche in inverno?