Du behöver inte ett uppvärmt växthus för att odla färska grönsaker på vintern; det finns många enkla säsongsförlängare och tekniker som kan ta din trädgård från sommar till höst till vinter. I mina böcker, The Year-Round Vegetable Gardener och Growing Under Cover, delar jag med mig av de olika grödskydd och vintergrönsaker som gör att jag kan njuta av en skörd året runt i min trädgård i zon 5. Kanske är du redan envinterträdgårdsmästare och har planerat och planterat för den kalla årstiden? Eller är du nybörjare och undrar om det är för sent att börja odla vintergrödor? Läs vidare. Jag har tre enkla sätt att hjälpa dig att skörda under vintern.

3 sätt att odla färska grönsaker på vintern

1. Skydda det du har. När sommaren övergår till höst har de flesta grönsaksodlare fortfarande några grödor kvar i sina trädgårdar; rotfrukter som morötter, rödbetor och palsternackor, bladgrönsaker som spenat, ruccola och grönkål och stamfrukter som purjolök, brysselkål och salladslök. Låt dem inte dö i den hårda frosten. Skydda dem istället med en minitunnel, halmbalsram eller lager av mulch. Det kommer att förlänga dinskörden med veckor, eller till och med månader, beroende på grödorna och vilken typ av skydd du använder.

• Minitunnlar kan tillverkas med PVC- eller metallringar eller köpas som minitunnelkit. Under många år gjorde jag minitunnlar av tio fot långa PVC-ledningar med en halv tum i diameter för att odla färska grönsaker på vintern. Dessa böjdes över mina fyra fot breda sängar och gled över en fot långa armeringsjärn för stabilitet. Insatserna är placerade tre till fyra meter från varandra på varje sida av grönsaksbäddarna. Men,de senaste åren har jag övergått till att använda robusta metallringar för mina minitunnlar. Jag har en ringbockare som förvandlar metallrör till perfekta ringar på bara några minuter. Du kan läsa mer om hur jag bockar metallringar här. Ingen ringbockare? Du kan fortfarande använda metallringar genom att köpa förböjda ringar som dessa. Både PVC- och metallminitunnlar täcks med ett kraftigt radskydd eller en bit avväxthus poly med ändarna säkrade mot vinterväder.
• Kallbänkar för halmbalar är enkla att bygga och ett utmärkt sätt att skydda högre växande grödor, som purjolök, grönkål, grönkål och brysselkål för vinterskörd. För att göra en kall ram av halmbalar för att odla färska grönsaker på vintern, omge dina grödor med en rektangel eller kvadrat av halmbalar på senhösten och toppa den med en bit polykarbonat eller en gammal dörr eller fönster. Vinterskörda genom att lyfta toppen för att nåEn annan superenkel kylram är en bärbar struktur, som den här, som kan flyttas över grödor efter behov.
• Mulch är kanske det billigaste sättet att odla färska grönsaker på vintern. Det är den perfekta säsongsförlängaren för rotfrukter som morötter, rödbetor och palsternacka. På senhösten, innan marken fryser, täcker du bädden med ett en till två meter tjockt lager av strimlade löv eller halm och toppar med ett gammalt lakan eller radskydd för att hålla isoleringen på plats. För att skörda, lyft tygskyddet, tryck tillbakamulchen och gräv ner dina rötter. Du hittar mer information om mulchning av vintergrönsaker här.

Skydda vinterns rotfrukter som morötter, rödbetor, rotselleri och palsternacka med en djup täckning av strimlade löv eller halm.

• Snabba klämmor är perfekta för att skydda behållargrönsaker eller mogna trädgårdsväxter som grönkål. För att göra en, skjut en tomatbur över din växt, eller eller omge den med tre till fyra bambustolpar. Täck med en klar soppåse som säkrar botten med en bungee-kabel eller garn. Beroende på din region och typen av grönsaker kanske du inte kan skörda hela vintern, men detta kommer att förlänga skörden genom attFör mindre växter kan du använda enkla plastklot som finns i de flesta trädgårdsbutiker eller på nätet.

2. Tänk grönt! Salladsgrönsaker är bland de tuffaste grödorna, med ett brett utbud som trivs under de svala och kalla årstiderna. De flesta salladsgrönsaker måste direktsås cirka 4 till 6 veckor före den första förväntade höstfrosten, men trädgårdsmästare med kalla ramar kan komma undan med att plantera lite senare. För vinterskörd, håll dig till de mest kalltoleranta gröna som grönkål (försök Prizm, en ny All-America SelectionsVinnare), mizuna, mache, senap, claytonia, spenat, endive och ruccola.

• Mizuna är en vinterstjärna i våra kalla ramar med vackra, tandade blad som kan vara gröna eller lila, beroende på vilken typ du odlar. Min favoritsort är Red Kingdom, en 2016 All-America Selections National Winner för sin snabba tillväxt och livfulla färg. Till skillnad från pepprig senap har mizuna en mild smak som är utmärkt i sallader, wraps och smörgåsar.
• Mache är löjligt lätt att odla och är så köldtålig i min trädgård i zon 5 att den inte behöver skyddas. Men när vi har snöfall odlar jag den i ramar och minitunnlar så att den går snabbt och enkelt att skörda. Plantorna bildar prydliga rosetter i trädgården och vi äter dem råa i sallader genom att skära av de små plantorna på marknivå. Efter en snabb tvätt vänds de med olivolja, citronsaft och enströ över lite salt och njut av en enkel men sensationell sallad.

Mache är extremt köldtålig och kan skördas hela vintern i kallbänkar och minihoptunnlar.

• Tatsoi är ett måste om du vill odla färska grönsaker på vintern. Liksom mache växer den i en rosett, men tatsoi bildar större plantor, vanligtvis upp till en halvmeter i diameter. Plocka de enskilda, djupgröna, skedformade bladen till sallader eller wokrätter, eller skörda hela plantan när den fortfarande är liten och fräs med vitlök, ingefära, sesamolja och en skvätt sojasås.

I zon 5 och högre kan du fortsätta att skörda oskyddade köldtoleranta bladgrönsaker in i december och januari. Men i min region tenderar vi att få mycket snö och oskyddade grödor - även de köldtoleranta - begravs snabbt, vilket gör skörden svår. Det är här skyddsanordningar som miniramper och kalla ramar kommer till nytta.

3. Övervintring. Övervintrade grödor är sådana som planteras på sensommaren eller hösten, täcks för vintern och skördas i slutet av vintern och tidigt på våren. Det är lätt att förlänga skörden till tidig vinter med radhäckar, klot och tunnlar, men i mars kommer de första grödorna att vara uppätna eller ha gått under av kallt vinterväder om de inte var ordentligt skyddade.

Har du lämnat din vinterplantering till sista minuten? Försök övervintra hårda gröna för en stötfångarskörd av hemodlade grönsaker i slutet av mars och april.

Med övervintring kan du skörda grönsaker när de flesta av oss börjar så tomatfrön för våren. Låter det svårt? Nej! Det är faktiskt väldigt enkelt att övervintra kalltoleranta bladgrönsaker. I min trädgård brukar jag till exempel så några upphöjda sängar med spenat i slutet av september till början av oktober. Sängen täcks sedan av en minihoptunnel i mitten av hösten, ochDå öppnar jag slutet på tunneln och tittar in: bädden är full av spenat som väntar på att skördas.

Om du inte gillar spenat finns det andra grödor som kan övervintras med den här tekniken. Jag rekommenderar att du håller dig till de mest köldtåliga grönsakerna som grönkål, spenat, ruccola, asiatiska grönsaker, tatsoi, Yukina Savoy och mache.

Berätta för oss om din trädgård. Odlar du färska grönsaker på vintern?