No necessiteu un hivernacle amb calefacció per conrear verdures fresques a l'hivern; Hi ha molts extensors de temporada i tècniques senzilles que poden portar el vostre jardí des de l'estiu fins a la tardor i l'hivern. Als meus llibres, El jardiner d'hortalisses durant tot l'any i Creixent sota cobert, comparteixo els diferents protectors de cultius i hortalisses d'hivern que em permeten gaudir d'una collita durant tot l'any al meu jardí de la zona 5. Potser ja ets jardiner d'hivern i has planificat i plantat per a la temporada de fred? O, ets nou en l'ampliació de la temporada i et preguntes si és massa tard per establir els cultius d'hivern? Segueix llegint. Tinc tres maneres senzilles d'ajudar-te a collir a l'hivern.

3 maneres de cultivar verdures fresques a l'hivern

1. Protegeix el que tens. Quan l'estiu canvia a la tardor, la majoria dels jardiners encara tenen alguns cultius als seus jardins; conreus d'arrel com pastanagues, remolatxa i xirivia, verdures de fulla verda com espinacs, rúcula i kale, i cultius de tija com porros, cols de Brussel·les i cebollines. No els deixeu morir a les dures gelades. En comptes d'això, protegiu-los amb un mini túnel, un marc fred de palla o una capa de mantell. S'allargarà la collita en setmanes, o fins i tot mesos, depenent dels cultius i del tipus de protecció que utilitzeu.

• Els minitúnels es poden fer casolans amb cèrcols de PVC o metàl·lics, o comprar-se com a kits de minitúnels. Durant molts anys, vaig fer mini túnels a partir de deu peus de longitud de PVC de mitja polzada de diàmetreconducte per cultivar hortalisses fresques a l'hivern. Aquests es van doblegar sobre els meus llits d'ample de quatre peus i es van lliscar sobre estaques d'armadura d'un peu de llarg per a l'estabilitat. Les estaques estan separades entre tres i quatre peus a banda i banda dels llits de verdures. Tanmateix, en els últims anys, he passat a utilitzar cèrcols metàl·lics resistents per als meus mini túnels. Tinc un doblador de cèrcols que converteix el conducte metàl·lic en cèrcols perfectes en pocs minuts. Podeu llegir més sobre com doblo els cèrcols de metall aquí. Sense doblador de metalls? Encara podeu utilitzar cèrcols metàl·lics comprant cèrcols pre-doblats com aquests. Tant els mini túnels de PVC com de metall estan coberts amb una coberta de fila de gran pes o un tros de poliester d'hivernacle amb els extrems assegurats contra el clima hivernal.
• Els marcs freds de Strawbale són fàcils de construir i una manera fantàstica de protegir els cultius més alts, com ara porros, cols d'hivern, cols i cols de Brussel·les. Per fer un marc fred de palla per conrear verdures fresques a l'hivern, envolta els vostres cultius amb un rectangle o quadrat de palles a finals de tardor, rematant-lo amb un tros de policarbonat o una porta o finestra antiga. Collita d'hivern aixecant la part superior per arribar a les verdures que hi ha a sota. Un altre marc fred súper fàcil és una estructura portàtil, com aquesta, que es pot moure sobre els cultius segons sigui necessari.
• El mantell és potser la manera més barata de cultivar verdures fresques a l'hivern. És l'extensor de temporada perfecte per a l'arrel de la temporada fredacultius com la pastanaga, la remolatxa i la xirivia. A finals de tardor, abans que el terra es congeli, cobreixi el llit amb una capa d'un o dos peus de gruix de fulles triturades o palla i a sobre amb un llençol de llit vell o una coberta de fila per mantenir l'aïllament al seu lloc. Per collir, aixequeu la coberta de tela, feu retrocedir el mulch i caveu les arrels. Trobaràs més informació sobre com mulching verdures d'hivern aquí.

Protegiu els cultius d'arrel d'hivern com la pastanaga, la remolatxa, l'api i la xirivia amb un mulch profund de fulles triturades o palla.

• Els clots ràpids són perfectes per protegir les verdures en contenidor o les plantes de jardí madures com la col rizada. Per fer-ne un, posa una gàbia de tomàquets per sobre de la planta o envolta-la amb tres o quatre pals de bambú. Cobrir amb una bossa d'escombraries transparent que subjecti la part inferior amb un cordó elàstic o corda. Depenent de la vostra regió i del tipus de verdura, és possible que no pugueu collir durant tot l'hivern, però això allargarà la collita en setmanes o mesos. Per a plantes més petites, podeu utilitzar cloches de plàstic simples que es troben a la majoria de centres de jardineria o en línia.

2. Penseu en verdures! Les amanides verdes es troben entre els cultius més durs, amb una gran varietat que prospera a les estacions fredes i fredes. La majoria de les amanides verdes s'han de sembrar directament entre 4 i 6 setmanes abans de la primera gelada de tardor esperada, però els jardiners amb marcs freds poden sortir amb la seva plantació una mica més tard. Per a la collita d'hivern, ateneu-vos al més fredverdures tolerants com la kale (proveu Prizm, un guanyador recent de les seleccions d'All-America), mizuna, mache, mostassa, claytonia, espinacs, escarola i rúcula.

• Mizuna és una superestrella d'hivern als nostres marcs freds amb fulles boniques i serrades que poden ser verdes o morades, segons el tipus que estigueu cultivant. La meva varietat preferida és Red Kingdom, guanyadora nacional de All-America Selections 2016 pel seu ràpid creixement i color vibrant. A diferència de la mostassa pebre, la mizuna té un sabor suau que és fantàstic en amanides, wraps i entrepans.
• Mache és ridículament fàcil de cultivar i és tan tolerant al fred al meu jardí de la zona 5 que no necessita protecció. No obstant això, amb les nostres nevades, la cultivo en marcs i mini túnels perquè sigui ràpid i fàcil de collir. Les plantes formen rosetes ordenades al jardí i les mengem crues en amanides tallant les plantes petites a nivell del terra. Després d'un rentat ràpid, s'aboquen amb oli d'oliva, suc de llimona i una mica de sal i es gaudeixen en una amanida senzilla però sensacional.

El maché és extremadament tolerant al fred i es pot collir durant tot l'hivern des de marcs freds i túnels de mini cèrcol.

• Tatso és un must a l'hivern. Com el mache, creix en una roseta, però el tatsoi forma plantes més grans, normalment de fins a un peu de diàmetre. Trieu les fulles individuals, de color verd intens, en forma de cullera per a amanides o sofregits, o colliu lesplanta sencera quan encara sigui petita i salteu amb all, gingebre, oli de sèsam i un raig de salsa de soja.

A les zones 5 i superiors, podeu continuar collint verdures de fulla sense protecció tolerant al fred durant el desembre i el gener. Però, a la meva regió, tendim a tenir molta neu i els cultius sense protecció, fins i tot els que toleren el fred, s'enterran ràpidament, cosa que dificulta la collita. Aquí és on els dispositius de protecció com els mini cèrcols i els marcs freds són útils.

3. Hiverna. Els cultius hivernants són els que es planten a finals d'estiu o a la tardor, es cobreixen per a l'hivern i es cullen al final de l'hivern i a principis de la primavera. És fàcil allargar la collita fins a principis d'hivern amb cobertes de fileres, cloches i túnels, però al març, aquests primers cultius es menjaran o s'hauran sucumbit al fred hivernal si no estaven degudament protegits.

Has deixat la plantació d'hivern per a l'últim moment? Proveu d'hivernar verdures resistents per a una collita abundant de verdures de cultiu a finals de març i abril.

L'hivernada us permet collir verdures en el moment en què la majoria de nosaltres comencem a sembrar llavors de tomàquet per a la primavera. Sona difícil? No! De fet, és molt fàcil hivernar verdures de fulla tolerants al fred. Per exemple, al meu jardí, normalment sembro uns quants llits elevats amb espinacs a finals de setembre fins a principis d'octubre. A continuació, el llit es cobreix amb un mini túnel de cèrcol a migtardor, i oblidat fins a mitjans de març. En aquell moment, obro el final del túnel i miro dins; el llit està ple d'espinacs a l'espera de ser collits.

Si no ets aficionat als espinacs, hi ha altres cultius que es poden hivernar amb aquesta tècnica. Us recomano que us enganxeu a les verdures més tolerants al fred, com ara col, espinacs, rúcula, verdures asiàtiques, tatsoi, Yukina Savoy i mache.

Parleu-nos del vostre jardí. Conreu verdures fresques a l'hivern?