Kışın taze sebze yetiştirmek için ısıtmalı bir seraya ihtiyacınız yok; bahçenizi yazdan sonbahara ve kışa taşıyabilecek birçok basit mevsim uzatıcı ve teknik var. The Year-Round Vegetable Gardener ve Growing Under Cover adlı kitaplarımda, 5. bölge bahçemde yıl boyunca hasat yapmamı sağlayan çeşitli ürün koruyucuları ve kış sebzelerini paylaşıyorum.Kış bahçıvanısınız ve soğuk mevsim için plan yapıp ekim yaptınız mı? Ya da mevsim uzatmada yenisiniz ve kış mahsulleri için çok geç olup olmadığını mı merak ediyorsunuz? Okumaya devam edin. Kış aylarında hasat yapmanıza yardımcı olacak üç kolay yolum var.

Kışın Taze Sebze Yetiştirmenin 3 Yolu

1. Sahip olduklarınızı koruyun. Yaz mevsiminden sonbahara geçerken, çoğu sebze bahçecisinin bahçelerinde hala bazı ürünler kalır; havuç, pancar ve yaban havucu gibi kök bitkileri, ıspanak, roka ve lahana gibi yapraklı yeşillikler ve pırasa, Brüksel lahanası ve yeşil soğan gibi kök bitkileri. Sert donlarda ölmelerine izin vermeyin. Bunun yerine, onları bir mini tünel, saman balyası soğuk çerçeve veya malç tabakası ile koruyun.Ürünlere ve kullandığınız koruma türüne bağlı olarak hasat haftalar, hatta aylar sürebilir.

• Mini tüneller PVC veya metal çemberler kullanılarak ev yapımı olabilir veya mini tünel kitleri olarak satın alınabilir. Uzun yıllar boyunca, kışın taze sebze yetiştirmek için yarım inç çaplı PVC borudan on fit uzunluğunda mini tüneller yaptım. Bunlar dört fit genişliğindeki yataklarımın üzerine büküldü ve stabilite için bir fit uzunluğunda inşaat demiri kazıklarının üzerine kaydırıldı. Kazıklar, sebze yataklarının her iki tarafında üç ila dört fit aralıklarla yerleştirildi,Son yıllarda mini tünellerimde sağlam metal çemberler kullanmaya başladım. Metal boruları sadece birkaç dakika içinde mükemmel çemberlere dönüştüren bir çember bükücüm var. Metal çemberleri nasıl büktüğüm hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyabilirsiniz. Metal bükücünüz yok mu? Bunun gibi önceden bükülmüş çemberler satın alarak metal çemberleri kullanmaya devam edebilirsiniz. Hem PVC hem de metal mini tüneller ağır bir sıra örtüsü veya bir parçaUçları kış havasına karşı sabitlenmiş sera poli.
• Saman balyası soğuk çerçeveler Pırasa, lahana, karalahana ve Brüksel lahanası gibi daha uzun boylu bitkileri kışın hasat için barındırmanın harika bir yoludur. Kışın taze sebze yetiştirmek için bir saman balyası soğuk çerçeve yapmak için, sonbaharın sonlarında ürünlerinizi bir dikdörtgen veya kare saman balyası ile çevreleyin ve üzerine bir parça polikarbonat veya eski bir kapı veya pencere yerleştirin.Bir başka süper kolay soğuk çerçeve de bunun gibi taşınabilir bir yapıdır ve gerektiğinde ekinlerin üzerine taşınabilir.
• Malç Kışın taze sebze yetiştirmenin belki de en ucuz yoludur. Havuç, pancar ve yaban havucu gibi soğuk mevsim kök bitkileri için mükemmel bir sezon uzatıcıdır. Sonbaharın sonlarında, zemin donmadan önce, yatağı bir ila iki ayak kalınlığında rendelenmiş yaprak veya saman tabakasıyla örtün ve yalıtımı yerinde tutmak için eski bir çarşaf veya sıra örtüsü ile üstünü kapatın. Hasat için kumaş örtüyü kaldırın, geri itinmalçlayın ve köklerinizi kazın. Kış sebzelerini malçlama hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Havuç, pancar, kereviz ve yaban havucu gibi kışlık kök bitkilerini rendelenmiş yaprak veya samandan oluşan derin bir malçla koruyun.

• Hızlı kloşlar konteyner sebzelerini veya lahana gibi olgun bahçe bitkilerini korumak için mükemmeldir. Bir tane yapmak için, bitkinizin üzerine bir domates kafesi kaydırın veya üç ila dört bambu direkle çevreleyin. Altını bir bungee kordonu veya sicim ile sabitleyen şeffaf bir çöp torbası ile örtün. Bölgenize ve sebzenin türüne bağlı olarak, tüm kış hasat yapamayabilirsiniz, ancak bu hasadı şu kadar uzatacaktırDaha küçük bitkiler için çoğu bahçe merkezinde veya internette bulunan basit plastik örtüleri kullanabilirsiniz.

2. Yeşillikleri düşünün! Salata yeşillikleri, serin ve soğuk mevsimlerde gelişen geniş bir çeşitlilikle en zorlu ürünler arasındadır. Salata yeşilliklerinin çoğunun beklenen ilk sonbahar donundan yaklaşık 4 ila 6 hafta önce doğrudan ekilmesi gerekir, ancak soğuk çerçeveli bahçıvanlar biraz daha geç ekimden kurtulabilirler. Kış hasadı için, lahana gibi soğuğa en dayanıklı yeşilliklere bağlı kalın (Prizm'i deneyin, son All-America SelectionsWinner), mizuna, mache, hardal, claytonia, ıspanak, hindiba ve roka.

• Mizuna Hangi türü yetiştirdiğinize bağlı olarak yeşil veya mor olabilen güzel, tırtıklı yapraklarıyla soğuk çerçevelerimizde bir kış süperstarıdır. Benim favori çeşidim, hızlı büyümesi ve canlı renkleriyle 2016 All-America Selections Ulusal Birincisi olan Red Kingdom'dır. Biberli hardalın aksine mizuna, salatalarda, sarmalarda ve sandviçlerde harika olan hafif bir tada sahiptir.
• Mache yetiştirmesi gülünç derecede kolaydır ve 5. bölge bahçemde soğuğa o kadar dayanıklıdır ki korunmaya ihtiyaç duymaz. Ancak, kar yağışlarımızda, çerçevelerde ve mini tünellerde yetiştiriyorum, böylece hasat hızlı ve kolaydır. Bitkiler bahçede düzenli rozetler oluşturur ve küçük bitkileri zemin seviyesinde dilimleyerek salatalarda çiğ olarak yeriz. Hızlı bir yıkamadan sonra, zeytinyağı, limon suyu vetuz serpilir ve basit ama sansasyonel bir salatanın tadını çıkarır.

Mache soğuğa son derece dayanıklıdır ve tüm kış boyunca soğuk çerçevelerden ve mini çember tünellerden hasat edilebilir.

• Tatsoi Kışın taze sebze yetiştirmek istiyorsanız tatsoi bir zorunluluktur. Mache gibi rozet şeklinde büyür, ancak tatsoi tipik olarak bir ayak genişliğinde daha büyük bitkiler oluşturur. Salatalar veya kızartmalar için tek tek, koyu yeşil, kaşık şeklindeki yaprakları toplayın veya henüz küçükken tüm bitkiyi toplayın ve sarımsak, zencefil, susam yağı ve biraz soya sosu ile soteleyin.

5. ve üzeri bölgelerde, soğuğa dayanıklı yapraklı yeşillikleri Aralık ve Ocak aylarında korumasız olarak hasat etmeye devam edebilirsiniz. Ancak, benim bölgemde çok fazla kar yağıyor ve korumasız ürünler - soğuğa dayanıklı olanlar bile - hızla gömülüyor ve hasadı zorlaştırıyor. Mini çemberler ve soğuk çerçeveler gibi koruyucu cihazların kullanışlı olduğu yer burasıdır.

3. Kışlama. Kışı geçiren ürünler, yaz sonu veya sonbaharda ekilen, kış için örtülen ve kışın sonunda ve ilkbaharın başlarında hasat edilen ürünlerdir. Sıra örtüleri, siperler ve tünellerle hasadı kış başlarına kadar uzatmak kolaydır, ancak Mart ayına gelindiğinde, bu ilk ürünler yenmiş veya uygun şekilde korunmamışlarsa soğuk kış havasına yenik düşmüş olacaklardır.

Kışlık ekim işlerinizi son dakikaya mı bıraktınız? Mart sonu ve Nisan'da evde yetiştirilen sebzelerden bolca mahsul almak için dayanıklı yeşillikleri kışı geçirmeyi deneyin.

Kışı geçirmek, çoğumuzun ilkbahar için domates tohumu ekmeye başladığı bir zamanda yeşillikleri hasat etmenizi sağlar. Kulağa zor mu geliyor? Hayır! Soğuğa dayanıklı yapraklı sebzeleri kışı geçirmek aslında çok kolaydır. Örneğin, bahçemde genellikle Eylül sonu ile Ekim başında birkaç yükseltilmiş yatağı ıspanakla tohumlarım. Yatak daha sonra sonbahar ortasında mini bir çember tünel ile kaplanır veMart ortasına kadar unutulmuştu. O noktada tünelin ucunu açıp içeri baktım; yatak hasat edilmeyi bekleyen ıspanaklarla doluydu.

Ispanak hayranı değilseniz, bu teknikle kışlatılabilecek başka ürünler de var. Lahana, ıspanak, roka, Asya yeşillikleri, tatsoi, Yukina Savoy ve mache gibi soğuğa en dayanıklı sebzelere bağlı kalmanızı öneririm.

Bize bahçenizden bahsedin. Kışın taze sebze yetiştiriyor musunuz?