हिवाळ्यात ताज्या भाज्या वाढवण्यासाठी तुम्हाला गरम हरितगृहाची गरज नाही; असे बरेच सोपे हंगाम विस्तारक आणि तंत्रे आहेत जी तुमच्या बागेला उन्हाळ्यापासून हिवाळ्यापर्यंत नेऊ शकतात. माझ्या पुस्तकांमध्ये, द इयर-राऊंड व्हेजिटेबल गार्डनर आणि ग्रोइंग अंडर कव्हर, मी विविध पीक संरक्षक आणि हिवाळ्यातील भाज्या सामायिक करतो ज्यामुळे मला माझ्या झोन 5 बागेत वर्षभर कापणीचा आनंद घेता येतो. कदाचित तुम्ही आधीच हिवाळ्यातील माळी आहात आणि थंड हंगामासाठी नियोजन आणि लागवड केली आहे? किंवा, तुम्ही सीझन वाढवण्यासाठी नवीन आहात आणि हिवाळी पिके स्थापित करण्यास खूप उशीर झाला आहे का याचा विचार करत आहात? वाचा. हिवाळ्यात कापणी करण्यात मदत करण्यासाठी माझ्याकडे तीन सोपे मार्ग आहेत.

हिवाळ्यात ताज्या भाज्या वाढवण्याचे ३ मार्ग

१. तुमच्याकडे जे आहे ते संरक्षित करा. उन्हाळ्याची पाळी पडेपर्यंत, बहुतेक भाजीपाला बागायतदारांच्या बागांमध्ये अजूनही काही पिके शिल्लक आहेत; मूळ पिके जसे गाजर, बीट आणि पार्सनिप्स, पालेभाज्या पालेभाज्या जसे पालक, अरुगुला आणि काळे, आणि स्टेम पिके जसे लीक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि स्कॅलियन्स. त्यांना कडाक्याच्या थंडीत मरू देऊ नका. त्याऐवजी, त्यांना मिनी बोगदा, स्ट्रॉबेल कोल्ड फ्रेम किंवा पालापाचोळ्याच्या थराने संरक्षित करा. पिकांवर आणि तुम्ही कोणत्या प्रकारचे संरक्षण वापरता यावर अवलंबून, ते तुमची कापणी आठवडे किंवा महिने वाढवेल.

• मिनी बोगदे हे PVC किंवा मेटल हूप्स वापरून घरी बनवले जाऊ शकतात किंवा मिनी टनल किट म्हणून विकत घेतले जाऊ शकतात. अनेक वर्षांपासून मी अर्धा इंच व्यासाचे दहा फूट लांबीचे छोटे बोगदे बनवले.हिवाळ्यात ताज्या भाज्या वाढवण्यासाठी नळ. हे माझ्या चार फूट रुंद पलंगांवर वाकले होते आणि स्थिरतेसाठी एक फूट लांब रेबर स्टेक्सवर सरकले होते. भाजीपाल्याच्या बेडच्या दोन्ही बाजूला तीन ते चार फूट अंतर ठेवलेले असते. तथापि, अलिकडच्या वर्षांत, मी माझ्या मिनी बोगद्यांसाठी बळकट मेटल हूप्स वापरणे सुरू केले आहे. माझ्याकडे एक हुप बेंडर आहे जो मेटल कंड्युटला काही मिनिटांत परिपूर्ण हुप्समध्ये बदलतो. मी मेटल हुप्स कसे वाकवतो याबद्दल तुम्ही येथे अधिक वाचू शकता. मेटल बेंडर नाही? यासारखे प्री-बेंट हूप्स खरेदी करून तुम्ही अजूनही मेटल हूप्स वापरू शकता. दोन्ही PVC आणि धातूचे मिनी बोगदे हेवीवेट रो कव्हर किंवा ग्रीनहाऊस पॉलीच्या एका तुकड्याने झाकलेले असतात ज्याचे टोक हिवाळ्यात सुरक्षित असतात.
• स्ट्रॉबेल कोल्ड फ्रेम्स हे बांधण्यासाठी एक स्नॅप आहे आणि लीक, काळे, कोलार्ड्स, कोलार्ड्स आणि हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेल सारख्या उंच वाढणाऱ्या पिकांना आश्रय देण्याचा उत्तम मार्ग आहे. हिवाळ्यात ताज्या भाज्या उगवण्यासाठी स्ट्रॉबेल कोल्ड फ्रेम बनवण्यासाठी, शरद ऋतूच्या शेवटी, तुमच्या पिकांना आयताकृती किंवा स्ट्रॉबेलच्या चौरसाने वेढून घ्या, त्यावर पॉली कार्बोनेटचा तुकडा किंवा जुना दरवाजा किंवा खिडकी लावा. हिवाळी कापणी खाली भाजीपाला पोहोचण्यासाठी शीर्ष उचलून. आणखी एक सुपर इझी कोल्ड फ्रेम ही पोर्टेबल रचना आहे, यासारखी, जी गरजेनुसार पिकांवर हलवली जाऊ शकते.
• मालच हिवाळ्यात ताज्या भाज्या वाढवण्याचा कदाचित सर्वात स्वस्त मार्ग आहे. हे थंड-सीझन रूटसाठी योग्य हंगाम विस्तारक आहेगाजर, बीट्स आणि पार्सनिप्स सारखी पिके. शरद ऋतूच्या उत्तरार्धात, जमीन गोठण्याआधी, पलंगावर एक ते दोन फूट जाड पानांचा किंवा पेंढ्याच्या थराने झाकून ठेवा आणि इन्सुलेशन जागी ठेवण्यासाठी जुन्या चादराने किंवा रो कव्हरने झाकून टाका. कापणी करण्यासाठी, फॅब्रिकचे आवरण उचला, पालापाचोळा मागे ढकलून घ्या आणि मुळे खणून घ्या. हिवाळ्यातील भाजीपाला मल्चिंगबद्दल अधिक माहिती तुम्हाला येथे मिळेल.

गाजर, बीट, सेलेरियाक आणि पार्सनिप्स यांसारख्या हिवाळ्यातील मूळ पिकांचे सुरक्षीत पानांचे किंवा पेंढ्याच्या खोल आच्छादनाने संरक्षण करा.

• क्विक क्लॉचेस हे काचपात्र किंवा बागेच्या भाज्यांचे संरक्षण करण्यासाठी योग्य आहेत. एक बनवण्यासाठी, टोमॅटोचा पिंजरा तुमच्या रोपाच्या वर सरकवा किंवा त्याच्याभोवती तीन ते चार बांबूच्या चौकटी लावा. बंजी कॉर्ड किंवा सुतळीने तळाशी सुरक्षित करणारी स्पष्ट कचरा पिशवी झाकून ठेवा. तुमचा प्रदेश आणि भाजीपाल्याच्या प्रकारावर अवलंबून, तुम्ही सर्व हिवाळ्यात कापणी करू शकणार नाही, परंतु यामुळे कापणी आठवडे किंवा महिने वाढेल. लहान रोपांसाठी, तुम्ही बहुतेक उद्यान केंद्रांवर किंवा ऑनलाइन आढळणारे साधे प्लास्टिकचे क्लॉच वापरू शकता.

2. हिरव्या भाज्यांचा विचार करा! कोशिंबीर हिरव्या भाज्या हे सर्वात कठीण पिकांपैकी एक आहे, ज्यामध्ये थंड आणि थंड हंगामात विविध प्रकारची भरभराट होते. बहुतेक कोशिंबीर हिरव्या भाज्यांना प्रथम अपेक्षित दंव लागण्यापूर्वी सुमारे 4 ते 6 आठवड्यांपूर्वी थेट सीड करणे आवश्यक आहे, परंतु थंड फ्रेम असलेले गार्डनर्स थोड्या वेळाने लागवड करण्यापासून दूर जाऊ शकतात. हिवाळ्यातील कापणीसाठी, सर्वात थंड चिकटून रहाकाळे (प्रिझम, अलीकडील ऑल-अमेरिकेतील निवड विजेते वापरून पहा), मिझुना, माचे, मोहरी, क्लेटोनिया, पालक, एंडीव्ह आणि अरुगुला सारख्या सहनशील हिरव्या भाज्या.

• मिझुना हिवाळ्यातील सुपरस्टार आहे आमच्या थंड फ्रेम्समध्ये सुंदर, दाट पानांसह जी हिरव्या किंवा जांभळ्या प्रकारावर अवलंबून असू शकते. माझी आवडती विविधता रेड किंगडम आहे, 2016 चा ऑल-अमेरिका सिलेक्शन्स राष्ट्रीय विजेता त्याच्या जलद वाढ आणि दोलायमान रंगासाठी. मिरपूड मोहरीच्या विपरीत, मिझुनाला सौम्य चव असते जी सॅलड्स, रॅप्स आणि सँडविचमध्ये उत्कृष्ट असते.
• माचे वाढण्यास हास्यास्पदरीत्या सोपे आहे आणि माझ्या झोन 5 बागेत इतके थंड सहनशील आहे की त्याला संरक्षणाची आवश्यकता नाही. तथापि, आमच्या हिमवर्षावांसह, मी ते फ्रेम्स आणि मिनी बोगद्यांमध्ये वाढवतो जेणेकरून ते कापणी जलद आणि सोपे आहे. झाडे बागेत नीटनेटके रोझेट्स तयार करतात आणि आम्ही जमिनीच्या पातळीवर लहान रोपे कापून सॅलडमध्ये कच्चे खातो. पटकन धुऊन झाल्यावर, त्यांना ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस आणि मीठ शिंपडले जाते आणि साध्या, परंतु सनसनाटी सॅलडमध्ये त्याचा आनंद घेतला जातो.

माशे अत्यंत थंड सहनशील आहे आणि थंड फ्रेम्स आणि मिनी हूप टनेलमधून संपूर्ण हिवाळा काढता येतो.

हिवाळ्यात भाजीपाला वाढवायचा असेल तर हवा असेल तर माशेप्रमाणे, हे रोझेटमध्ये वाढते, परंतु टॅटसोई मोठ्या झाडे बनवते, विशेषत: एक फुटापर्यंत. सॅलड्स किंवा फ्राईजसाठी स्वतंत्र, खोल हिरवी, चमच्याच्या आकाराची पाने निवडा किंवा कापणी करा.संपूर्ण वनस्पती लहान असतानाच आणि लसूण, आले, तीळ तेल आणि सोया सॉसच्या स्प्लॅशसह परतावे.

५ आणि त्यावरील झोनमध्ये, तुम्ही डिसेंबर आणि जानेवारीमध्ये असुरक्षित थंड-सहिष्णु पालेभाज्यांची कापणी सुरू ठेवू शकता. पण, माझ्या प्रदेशात, आम्हाला भरपूर बर्फ आणि असुरक्षित पिके मिळतात - अगदी थंडी सहन करणारी पिकेही - त्वरीत गाडली जातात, ज्यामुळे कापणी कठीण होते. येथेच मिनी हूप्स आणि कोल्ड फ्रेम्स सारखी संरक्षक उपकरणे उपयोगी पडतात.

3. ओव्हरविंटर. ओव्हरविंटर पिके अशी आहेत जी उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा शरद ऋतूमध्ये लागवड केली जातात, हिवाळ्यासाठी झाकलेली असतात आणि हिवाळ्याच्या अगदी शेवटी आणि वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस कापणी केली जातात. हिवाळ्याच्या सुरुवातीस रो कव्हर्स, क्लॉचेस आणि बोगद्यांसह कापणी वाढवणे सोपे आहे, परंतु मार्चमध्ये, ती सुरुवातीची पिके खाल्ले जातील किंवा त्यांचे योग्य संरक्षण न केल्यास थंड हवामानात ते बळी पडतील.

तुम्ही तुमची हिवाळी लागवड शेवटच्या क्षणापर्यंत सोडली आहे का? मार्च आणि एप्रिलच्या उत्तरार्धात घरगुती भाज्यांच्या भरघोस पिकासाठी जास्त हिवाळ्यातील कडक हिरव्या भाज्या वापरून पहा.

आमच्यापैकी बहुतेक लोक जेव्हा वसंत ऋतूसाठी टोमॅटोच्या बिया पेरायला सुरुवात करत असतात तेव्हा ओव्हर विंटरिंगमुळे तुम्हाला हिरव्या भाज्या काढता येतात. ते अवघड वाटतं का? नाही! हिवाळ्यातील थंडी सहन करणाऱ्या पालेभाज्या खाणे खरे तर खूप सोपे आहे. उदाहरणार्थ, माझ्या बागेत, मी विशेषत: सप्टेंबरच्या उत्तरार्धात ते ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस पालकांसह काही वाढलेले बेड बियातात. नंतर पलंग मध्यभागी मिनी हूप बोगद्याने झाकलेला असतो.शरद ऋतूतील, आणि मार्चच्या मध्यापर्यंत विसरले. त्या वेळी, मी बोगद्याचा शेवट उघडतो आणि आत डोकावतो; कापणीच्या प्रतीक्षेत असलेला बेड पालकाने भरलेला आहे.

तुम्ही पालकाचे चाहते नसल्यास, इतर पिके आहेत ज्यांना या तंत्राने जास्त हिवाळा करता येतो. मी काळे, पालक, अरुगुला, आशियाई हिरव्या भाज्या, तात्सोई, युकिना सॅवॉय आणि माचे यासारख्या थंड सहन करणाऱ्या भाज्यांना चिकटून राहण्याची शिफारस करतो.

तुमच्या बागेबद्दल आम्हाला सांगा. तुम्ही हिवाळ्यात ताज्या भाज्या पिकवता का?