বিষয়বস্তুৰ তালিকা
শীতকালত সতেজ শাক-পাচলি খেতি কৰিবলৈ গৰম কৰা সেউজগৃহৰ প্ৰয়োজন নাই; বহুতো সহজ ঋতু বৰ্ধিত আৰু কৌশল আছে যিয়ে আপোনাৰ বাগিচাখনক গ্ৰীষ্মৰ পৰা পতনলৈকে শীতকাললৈ লৈ যাব পাৰে। মোৰ কিতাপ দ্য ইয়েৰ-ৰাউণ্ড ভেজিটেবল গাৰ্ডেনাৰ এণ্ড গ্ৰ’ইং আণ্ডাৰ কভাৰত মই বিভিন্ন শস্য ৰক্ষাকাৰী আৰু শীতকালীন শাক-পাচলি শ্বেয়াৰ কৰিছো যিয়ে মোক মোৰ জ’ন ৫ বাগিচাত বছৰজুৰি চপোৱা উপভোগ কৰিবলৈ অনুমতি দিয়ে। হয়তো আপুনি ইতিমধ্যে শীতকালীন মালিক আৰু ঠাণ্ডাৰ বতৰৰ বাবে পৰিকল্পনা কৰি ৰোপণ কৰিছে? বা, আপুনি ঋতু বৃদ্ধিৰ ক্ষেত্ৰত নতুন আৰু ভাবিছে যে শীতকালীন শস্য স্থাপন কৰিবলৈ বহু দেৰি হৈছে নেকি? আৰু পঢ়ক। শীতকালত আপোনাক চপোৱাত সহায় কৰাৰ তিনিটা সহজ উপায় মোৰ হাতত আছে।
শীতকালত সতেজ শাক-পাচলি খেতি কৰাৰ ৩ উপায়
১। আপুনি যি পাইছে তাক সুৰক্ষিত কৰক। গ্ৰীষ্মকাল পতনলৈ স্থানান্তৰিত হোৱাৰ সময়লৈকে বেছিভাগ শাক-পাচলি মালিকৰ বাৰীত এতিয়াও কিছু শস্য বাকী থাকে; শিপাৰ শস্য যেনে বিলাহী, বুট, আৰু পাৰ্চনিপ, পাতযুক্ত সেউজীয়া যেনে কচু, আৰুগুলা, আৰু বন্ধাকবি, আৰু কাণ্ডৰ শস্য যেনে লিক, ব্ৰাছেলছ স্প্ৰাউট, আৰু স্কেলিয়ন। কঠিন হিমত ইহঁতক মৰিবলৈ নিদিব। ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে মিনি সুৰংগ, ষ্ট্ৰ’বেল ঠাণ্ডা ফ্ৰেম বা মাল্চৰ তৰপেৰে সুৰক্ষিত কৰক। শস্য আৰু আপুনি কোন ধৰণৰ সুৰক্ষা ব্যৱহাৰ কৰে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ই আপোনাৰ চপোৱা সপ্তাহ, বা আনকি মাহ ধৰি বৃদ্ধি কৰিব।
- মিনি টানেল পিভিচি বা ধাতুৰ হুপ ব্যৱহাৰ কৰি ঘৰতে বনাব পাৰি, বা মিনি টানেল কিট হিচাপে কিনিব পাৰি। বহু বছৰ ধৰি মই দহ ফুট দৈৰ্ঘ্যৰ আধা ইঞ্চি ব্যাসৰ পিভিচিৰ পৰা মিনি টানেল বনাইছিলোশীতকালত সতেজ শাক-পাচলি খেতি কৰিবলৈ নলীকা। এইবোৰ মোৰ চাৰি ফুট বহল বিচনাবোৰৰ ওপৰত বেঁকা হৈ আছিল আৰু স্থিৰতাৰ বাবে এফুট দীঘল ৰিবাৰ ষ্টেকৰ ওপৰেৰে পিছলি গৈছিল। শাক-পাচলিৰ বিচনাবোৰৰ দুয়োকাষে তিনিৰ পৰা চাৰি ফুটৰ ব্যৱধানত ষ্টেকবোৰ ৰখা হয়। কিন্তু শেহতীয়া বছৰবোৰত মই মোৰ মিনি টানেলৰ বাবে মজবুত ধাতুৰ হুপ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ পৰিৱৰ্তন কৰিছো। মোৰ এটা হুপ বেণ্ডাৰ আছে যিয়ে ধাতুৰ নলীক মাত্ৰ মিনিটৰ ভিতৰতে নিখুঁত হুপলৈ ৰূপান্তৰিত কৰে। মই ধাতুৰ হুপ কেনেকৈ বেঁকা কৰো সেই বিষয়ে ইয়াত অধিক পঢ়িব পাৰিব। কোনো ধাতুৰ বেণ্ডাৰ নাই? আপুনি এতিয়াও এই ধৰণৰ প্ৰি-বেণ্ট হুপ কিনি ধাতুৰ হুপ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। পিভিচি আৰু ধাতুৰ মিনি সুৰংগ দুয়োটাকে গধুৰ শাৰীৰ আৱৰণ বা শীতকালীন বতৰৰ বিৰুদ্ধে মূৰবোৰ সুৰক্ষিত কৰি সেউজগৃহ পলিৰ টুকুৰাৰে আবৃত কৰা হয়।
- ষ্ট্ৰ'বেল ঠাণ্ডা ফ্ৰেম নিৰ্মাণ কৰিবলৈ এটা স্নেপ, আৰু শীতকালীন চপোৱাৰ বাবে ওখ বৃদ্ধি পোৱা শস্য, যেনে লিক, বন্ধাকবি, কলাৰ্ড, আৰু ব্ৰাছেল স্প্ৰাউট আদিক আশ্ৰয় দিয়াৰ এক উত্তম উপায়। শীতকালত সতেজ শাক-পাচলি খেতি কৰিবলৈ ষ্ট্ৰ’বেল ঠাণ্ডা ফ্ৰেম বনাবলৈ শৰৎকালৰ শেষৰ ফালে আপোনাৰ শস্যবোৰক ষ্ট্ৰ’বেলৰ আয়তক্ষেত্ৰ বা বৰ্গক্ষেত্ৰৰে আগুৰি ৰাখক, তাৰ ওপৰত পলিকাৰ্বনেটৰ টুকুৰা বা পুৰণি দুৱাৰ বা খিৰিকীৰে আগুৰি লওক। তলৰ শাক-পাচলিবোৰ পাবলৈ ওপৰটো ওপৰলৈ তুলি শীতকালীন চপোৱা। আন এটা ছুপাৰ ইজি কল্ড ফ্ৰেম হ'ল এইটোৰ দৰে এটা পৰ্টেবল ষ্ট্ৰাকচাৰ, যিটো প্ৰয়োজন অনুসৰি শস্যৰ ওপৰেৰে লৈ যাব পাৰি।
- মালচ হয়তো শীতকালত সতেজ শাক-পাচলি খেতি কৰাৰ আটাইতকৈ কম খৰচী উপায়। ঠাণ্ডা ঋতুৰ শিপাৰ বাবে ই এক নিখুঁত ঋতু সম্প্ৰসাৰণকাৰীবিলাহী, বুট, পাৰ্চনিপৰ দৰে শস্য। শৰৎকালৰ শেষৰ ফালে মাটি জমা হোৱাৰ আগতে বিচনাখন একৰ পৰা দুফুট ডাঠ তৰপেৰে টুকুৰা টুকুৰ কৰা পাত বা খেৰেৰে ঢাকি দিব লাগে আৰু ওপৰত পুৰণি বিচনাৰ চাদৰ বা শাৰীৰ আৱৰণেৰে ইনচুলেচন ঠাইত ৰাখিব লাগে। চপোৱাৰ বাবে কাপোৰৰ আৱৰণখন তুলি লওক, মাল্চটো পিছলৈ ঠেলি দিয়ক আৰু আপোনাৰ শিপাবোৰ খান্দি লওক। আপুনি ইয়াত শীতকালীন শাক-পাচলি মাল্চিং কৰাৰ বিষয়ে অধিক তথ্য পাব।
শীতকালীন শিপাৰ শস্য যেনে বিলাহী, বুট, বিলাহী, আৰু পাৰ্চনিপক টুকুৰা টুকুৰ কৰা পাত বা খেৰৰ গভীৰ মাল্চৰ দ্বাৰা সুৰক্ষিত কৰক।
- দ্ৰুত ক্ল’চ পাত্ৰৰ শাক-পাচলি বা বন্ধাকবিৰ দৰে পূৰ্ণবয়স্ক বাগিচাৰ গছ-গছনি সুৰক্ষিত কৰাৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত। এটা বনাবলৈ আপোনাৰ গছৰ ওপৰত টমেটোৰ পিঞ্জৰা এটা পিছলি দিয়ক, বা বা তিনিটাৰ পৰা চাৰিটা বাঁহৰ খুঁটাৰে আগুৰি ৰাখক। তলৰ অংশটো বাঞ্জি কৰ্ড বা টুইনেৰে সুৰক্ষিত কৰি স্পষ্ট জাবৰৰ বেগ এটাৰে ঢাকি থওক। আপোনাৰ অঞ্চল আৰু শাক-পাচলিৰ প্ৰকাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আপুনি গোটেই শীতকালটো চপিব নোৱাৰিবও পাৰে, কিন্তু ইয়াৰ ফলত চপোৱাৰ সময় সপ্তাহ বা মাহ ধৰি বৃদ্ধি পাব। সৰু উদ্ভিদৰ বাবে, আপুনি বেছিভাগ বাগিচা কেন্দ্ৰত বা অনলাইনত পোৱা সৰল প্লাষ্টিকৰ ক্ল'চ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
2. সেউজীয়াৰ কথা ভাবি চাওক! চালাড সেউজীয়া শস্যৰ ভিতৰত আটাইতকৈ কঠিন শস্যৰ ভিতৰত অন্যতম, শীতল আৰু ঠাণ্ডা বতৰত ইয়াৰ বিস্তৃত প্ৰজাতিৰ ফুল ফুলি উঠে। বেছিভাগ চালাড সেউজীয়াতে প্ৰথম প্ৰত্যাশিত পতনৰ হিমৰ প্ৰায় ৪ৰ পৰা ৬ সপ্তাহ আগতে প্ৰত্যক্ষভাৱে বীজ সিঁচিব লাগে, কিন্তু ঠাণ্ডা ফ্ৰেম থকা মালিকসকলে অলপ পিছত ৰোপণ কৰি ৰক্ষা পৰিব পাৰে। শীতকালীন চপোৱাৰ বাবে আটাইতকৈ ঠাণ্ডাত আঁঠু লৈ থাকিব লাগেবন্ধাকবি (Prizm, এটা শেহতীয়া অল-আমেৰিকা নিৰ্বাচন বিজয়ী), mizuna, mache, সৰিয়হ, claytonia, কচু, endive, আৰু arugula. মোৰ প্ৰিয় জাতটো হৈছে ৰেড কিংডম, ইয়াৰ দ্ৰুত বৃদ্ধি আৰু স্পন্দনশীল ৰঙৰ বাবে ২০১৬ চনৰ অল-আমেৰিকা ছেলেকচনছ নেচনেল বিজয়ী। জলকীয়াৰ দৰে সৰিয়হৰ দৰে নহয়, মিজুনাৰ মৃদু সোৱাদ থাকে যিটো চালাড, ৰেপ, আৰু চেণ্ডুইচত অতি উত্তম।
মাচে অতি ঠাণ্ডা সহনশীল আৰু ঠাণ্ডা ফ্ৰেম আৰু মিনি হুপ সুৰংগৰ পৰা গোটেই শীতকালটো চপাব পাৰি।
- যদি আপুনি শীতকালত সতেজ শাক-পাচলি খেতি কৰিব বিচাৰে তেন্তে টাটছ’ই কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। মাচেৰ দৰেই ইও ৰজেটত গজে, কিন্তু টাটছ’ইয়ে ডাঙৰ গছ গঠন কৰে, সাধাৰণতে এফুট পৰ্যন্ত দীঘল। চালাড বা ষ্টাৰ-ফ্ৰাইৰ বাবে ব্যক্তিগত, গভীৰ সেউজীয়া, চামুচৰ আকৃতিৰ পাত বাছি লওক, বা চপাই লওকগোটেই গছজোপা সৰু হ'লেও হালধি, আদা, তিল তেল আৰু সৰিয়হৰ চচৰ ছিটিকনিৰে ভাজিব।
৫ নং আৰু তাৰ ওপৰৰ জ'নত আপুনি ডিচেম্বৰ আৰু জানুৱাৰী মাহলৈকে অসুৰক্ষিত ঠাণ্ডা সহনশীল পাতল সেউজীয়া চপাই থাকিব পাৰে। কিন্তু, মোৰ অঞ্চলত আমি বহুত বৰফ পোৱাৰ প্ৰৱণতা ৰাখোঁ আৰু অসুৰক্ষিত শস্য – আনকি ঠাণ্ডা সহনশীল শস্যবোৰো – সোনকালে পুতি থোৱা হয়, যাৰ ফলত চপোৱাটো কঠিন হৈ পৰে। এইখিনিতে মিনি হুপ আৰু ঠাণ্ডা ফ্ৰেমৰ দৰে সুৰক্ষামূলক ডিভাইচসমূহ কামত আহে।
See_also: এটা সাধাৰণ শীতকালীন মাল্চ = শীতকালত সহজে চপোৱা3. শীতকালত। শীতকালীন শস্য হ'ল গ্রীষ্মৰ শেষৰ ফালে বা শৰৎকালত ৰোপণ কৰা, শীতকালৰ বাবে ঢাকি ৰখা আৰু শীতকালৰ একেবাৰে শেষৰ ফালে আৰু বসন্তৰ আৰম্ভণিলৈকে চপোৱা শস্য। শাৰীৰ আৱৰণ, ক্ল’চ, আৰু সুৰংগেৰে শস্য চপোৱাৰ সময়খিনি শীতকালৰ আৰম্ভণিলৈকে টানিব পৰাটো সহজ, কিন্তু মাৰ্চ মাহত সেই প্ৰাৰম্ভিক শস্যবোৰ সঠিকভাৱে সুৰক্ষিত নহ’লে খাই পেলোৱা হ’ব বা শীতকালৰ ঠাণ্ডা বতৰৰ সন্মুখীন হ’ব।
আপুনি আপোনাৰ শীতকালীন ৰোপণ শেষ মুহূৰ্তলৈকে এৰি দিছেনে? মাৰ্চ আৰু এপ্ৰিলৰ শেষৰ ফালে ঘৰতে উৎপাদিত শাক-পাচলিৰ বাম্পাৰ শস্যৰ বাবে শীতকালীন হাৰ্ডি সেউজীয়া খাদ্যৰ বাবে চেষ্টা কৰক।
শীতকালীন সময়ছোৱাত আপুনি সেই সময়ত সেউজীয়া শাক চপাবলৈ অনুমতি দিয়ে যেতিয়া আমাৰ বেছিভাগেই বসন্তৰ বাবে টমেটোৰ বীজ সিঁচিবলৈ আৰম্ভ কৰে। সেইটো কঠিন যেন লাগেনে? নহয়! আচলতে শীতকালত ঠাণ্ডা সহনশীল পাতৰ শাক-পাচলি কৰাটো অতি সহজ৷ উদাহৰণস্বৰূপে, মোৰ বাৰীত মই সাধাৰণতে ছেপ্টেম্বৰৰ শেষৰ পৰা অক্টোবৰৰ আৰম্ভণিলৈকে কচুৰে কেইখনমান উঠা বিচনাত বীজ সিঁচি দিওঁ। তাৰ পিছত বিচনাখন ২০২০ চনৰ মাজভাগত মিনি হুপ টানেলেৰে ঢাকি দিয়া হয়।শৰৎকালত, আৰু মাৰ্চ মাহৰ মাজভাগলৈকে পাহৰি গৈছিল। সেইখিনিতে সুৰংগটোৰ শেষটো পপ খুলি ভিতৰলৈ উকি মাৰি চাওঁ; বিচনাখন চপোৱাৰ বাবে অপেক্ষা কৰি থকা কচুৰে ভৰি আছে।
See_also: আগষ্ট মাহত ৰোপণ কৰিবলগীয়া শাক-পাচলি: শৰৎকালীন চপোৱাৰ বাবে বীজ সিঁচিব লাগেযদি আপুনি কচুৰ অনুৰাগী নহয়, তেন্তে এই কৌশলেৰে শীতকাল কটাব পৰা আন শস্য আছে। মই আটাইতকৈ ঠাণ্ডা সহনশীল শাক-পাচলি যেনে বন্ধাকবি, কচু, আৰুগুলা, এছিয়ান সেউজীয়া, টাটছ’ই, ইউকিনা চেভয়, আৰু মাচেৰ লগত লাগি থাকিবলৈ পৰামৰ্শ দিওঁ।
আপোনাৰ বাৰীৰ বিষয়ে কওক। শীতকালত সতেজ শাক-পাচলি খেতি কৰে নেকি? <৫><১><০><১৩><১>