Ons groentetuin is 'n smaakvolle mengsel van tradisionele gewasse soos wortels, tamaties en boontjies met ongewone groente soos slangpampoentjies, komkommers en agurkies. Ek moedig tuiniers altyd aan om iets nuuts in hul groentepleister te probeer, aangesien daar soveel unieke groente is om in verhoogde beddens, in die grond tuine en houers te groei.

In my nuwe digitale reeks, Get Growing with Niki Jabbour , vier ons alle soorte kostuinmaak en hoop om jou te laat groei, ongeag waar jy woon of hoeveel groeiruimte jy het. In ons première-episode fokus ons op van die prettige en unieke groente wat ek in my tuin kweek.

Hoekom kweek ongewone groente?

Daar is baie redes om te probeer om nuwe-vir-jou-groente in jou tuin te kweek:

• Beskikbaarheid. Baie van die unieke groente om te kweek is moeilik om in kruidenierswinkels en boeremarkte te vind. As jy dit wil geniet, moet jy dit self plant. Die goeie nuus is dat die meeste van hierdie gewasse baie maklik is om te groei en dieselfde toestande benodig as meer tradisionele groente – 'n sonnige terrein en ordentlike grond. As jy 'n klein spasie of selfs net 'n dek of patio het, kan jy steeds die meeste van hierdie groente in houers kweek. (Vir wenke oor hoe om in houers te groei, kyk na Jessica se uitstekende gids oor houertuinmaak).
• Koste. Terwyl sommige van die gewasse op die onderstaande lys (sooskomkommers!) word 'n bietjie makliker om by boeremarkte te verkry, selfs al kan jy dit kry, is dit steeds duur om te koop. Bespaar geld deur dit self te laat groei.
• Geur. Dit is die nommer een rede waarom jy dit moet oorweeg om ongewone groente in jou tuin te kweek. Hulle bied onverbeterlike geure wat jou toelaat om jou kookvaardighede te buig. Toe ek die eerste keer begin het om groente soos edamame, meter lange boontjies en agurkies te kweek, moes ek 'n bietjie navorsing doen oor die beste maniere om hierdie gewasse te geniet. Binnekort het ek 'n stapel resepte gehad wat vinnig familie gunstelinge geword het.
• Maklik om te verkry. Saadmaatskappye weet dat tuiniers op soek is na unieke groente om te kweek en saad vir gewasse soos agurkies en komkommers het die afgelope paar jaar makliker geword om te verkry. Wanneer jy deur die lentesaadkatalogusse blaai, moenie bang wees om iets nuuts in jou tuin te probeer nie. Jy sal dalk verbaas wees oor die verskeidenheid en diversiteit van jou plaaslike saadmaatskappy.

Bur-agurkies is 'n heerlike groente met kraakvars vrugte wat 'n komkommergeur het. Ons hou van hulle rou, maar hulle kan ook by kerrie gevoeg word.

Vier unieke groente om te groei:

Van al die ongewone gewasse in my tuin, is dit dié wat almal wil proe. En maak nie saak hoeveel ek plant nie, dit lyk asof ek nooit genoeg het nie.

1. Cucamelons . Verreweg, komkommers is die gewildstegroente in ons tuin. Almal is mal oor hierdie eienaardige klein oes wat ook bekend staan ​​as muismeloen of Mexikaanse suur agurkie. Cucamelon-wingerde groei tot 10 voet lank en kan 'n paar honderd vrugte per plant lewer. Ons eet hulle graag as 'n peuselhappie, maar hulle is ook heerlik gekap in slaaie of salsa. Boonop kan hulle gepekel word. Het jy geweet dat komkommerplante knolle produseer wat in die herfs opgegrawe kan word en soos 'n dahlia-knol oorwinter kan word? Kom die lente, kan die knolle geplant word om 'n hupstoot op die komkommer-oes te kry.
2. Slang kalbasse. My hele reis in die kweek van ongewone en wêreldwye groente het begin met 'n slangkalbas. Ek het gedink dit is 'n opvallende kalbas vir herfsversiering, maar my Libanese skoonma het my daarop gewys dat hulle eintlik eetbaar is. Sy het my gewys dat slangpampoentjies geoes kan word wanneer hulle onvolwasse is en dan soos somerpampoen gaargemaak kan word. Hierdie gewas staan ​​ook bekend as cucuzza, en hulle is die beste om te eet wanneer die skraal vrugte agtien tot vier-en-twintig duim lank is. Hulle word egter baie lank en ons laat 'n paar altyd tot volwassenheid groei sodat ons 'n paar ses voet lange kalbasse het wat vir herfsversierings gebruik kan word of gedroog kan word vir handwerk.
3. Gemaalde kersies. Gemaalde kersies is 'n noodsaaklike gewas in ons tuin. Ons begin die sade laat in Maart binnenshuis, maar let daarop dat dit moeilik kan wees om te ontkiem (probeer onderhitte). Sodra jy gegroei het, kan jyverwag 'n goeie oes van super-soet vrugte van middel-somer tot ryp. Ons eet graag gemaalde kersies direk uit die tuin, maar dit is ook fantasties by vrugteslaaie gevoeg of tot 'n konfyt gekook. As jy 'n dehidrator het, droog 'n bietjie vir jou oggend hawermout, muffins of granolastafies. Vir meer inligting oor die kweek van grondkersies, kyk na hierdie pos.
4. Burr-agurkies. Ek het eers burr-agurkies gekweek omdat ek gedink het die ovaalvormige, ruggraatbedekte vrugte lyk baie interessant. Ek was baie bly om te hoor dat hulle ook heerlik smaak en 'n soet komkommeragtige geur het. Ons eet hulle rou soos komkommers, sonder om die dun vel te skil. Maar ek ken ander tuiniers wat dit geniet om stukkies agurkies by kerries en ander gekookte disse te voeg. Die plante vorm kragtige wingerde wat op 'n traliewerk ondersteun moet word of genoeg ruimte moet kry om te groei. Oes die vrugte wanneer hulle twee tot vier duim lank is. As hulle toegelaat word om groter te word, word hulle bitter.

Gemaalde kersies is een van die beste gewasse vir 'n laat somer- en herfs-oes, wat honderde marmergrootte vrugte oplewer wat in papieragtige doppe versteek is. Die vrugte het 'n soet pynappel-vanielje-geur.

Vir meer inligting oor unieke groente om in jou tuin te kweek, kyk na my nuutste boek, Veggie Garden Remix.

Wat is jou gunsteling ongewone groente om te kweek?

Stoor Stoor

StoorStoor

Stoor Stoor

Stoor Stoor

Stoor Stoor

Stoor Stoor

Stoor Stoor

Stoor Stoor

Stoor Stoor

Stoor Stoor

Stoor Stoor