Unika grönsaker att odla i din trädgård

Innehållsförteckning

Vår grönsaksodling är en smakrik blandning av traditionella grödor som morötter, tomater och bönor med ovanliga grönsaker som ormkalebasser, cucameloner och burrgurkor. Jag uppmuntrar alltid trädgårdsmästare att prova något nytt i sin grönsaksodling eftersom det finns så många unika grönsaker att odla i upphöjda sängar, trädgårdar i marken och behållare.

I min nya digitala serie, Växa med Niki Jabbour hyllar vi alla typer av matodling och hoppas kunna få dig att odla oavsett var du bor eller hur mycket odlingsutrymme du har. I vårt första avsnitt fokuserar vi på några av de roliga och unika grönsaker som jag odlar i min trädgård.

Varför odla ovanliga grönsaker?

Det finns många anledningar att prova att odla nya grönsaker i din trädgård:

Tillgänglighet. Många av de unika grönsakerna att odla är svåra att hitta i livsmedelsbutiker och på marknader. Om du vill njuta av dem måste du plantera dem själv. Den goda nyheten är att de flesta av dessa grödor är superlätta att odla och kräver samma förhållanden som mer traditionella grönsaker - en solig plats och anständig jord. Om du har ett litet utrymme eller bara ett däck eller uteplats kan du fortfarande odla de flestaav dessa grönsaker i behållare. (För tips om odling i behållare, kolla in Jessicas utmärkta guide om trädgårdsarbete i behållare).
Kostnad. Även om vissa av grödorna på listan nedan (som gurkmeja!) blir lite lättare att hitta på bondemarknader, är de fortfarande dyra att köpa. Spara pengar genom att odla dem själv.
Smak. Detta är den främsta anledningen till att du bör överväga att odla ovanliga grönsaker i din trädgård. De erbjuder oslagbara smaker som gör att du kan använda dina matlagningskunskaper. När jag först började odla grönsaker som edamame, yard-long bönor och burrgurkor var jag tvungen att göra lite research om de bästa sätten att njuta av dessa grödor. Snart hade jag en hög med recept som snabbt blev familjens favoriter.
Lätt att använda som källa. Fröfirmor vet att trädgårdsmästare letar efter unika grönsaker att odla och frön för grödor som burrgurkor och cucamelons har blivit lättare att hitta de senaste åren. När du bläddrar igenom vårens frökataloger, var inte rädd för att prova något nytt i din trädgård. Du kan bli förvånad över variationen och mångfalden från din lokala fröfirma.

Bur Gherkins är en utsökt grönsak med krispiga frukter som har en gurksmak. Vi gillar dem råa, men de kan också tillsättas i curry.

Fyra unika grönsaker att odla:

Av alla ovanliga grödor i min trädgård är det de här som alla vill prova. Och oavsett hur många jag planterar verkar jag aldrig få tillräckligt.

Se även: Buxbomspinnare: Hur man identifierar och bekämpar denna skadegörare på buxbom

Cucamelons . Cucamelon är den överlägset mest populära grönsaken i vår trädgård. Alla älskar denna knasiga lilla gröda som också är känd som mousemelon eller mexikansk surgurka. Cucamelonplantor blir upp till 10 meter långa och kan ge flera hundra frukter per planta. Vi gillar att äta dem som snacks, men de är också goda hackade i sallader eller salsa. Dessutom kan de syltas. Visste du att cucamelonplantorproducera knölar som kan grävas upp på hösten och övervintras som en dahliaknöl? På våren kan knölarna planteras upp för att få en start på cucamelonskörden.
Ormkalebasser. Hela min resa med att odla ovanliga och globala grönsaker började med en ormkalebass. Jag trodde att de var en iögonfallande kalebass för höstdekor, men min libanesiska svärmor påpekade för mig att de faktiskt är ätbara. Hon visade mig att ormkalebasser kan skördas när de är omogna och sedan tillagas som sommar squash. Denna gröda kallas också cucuzza, och de är bäst att äta när de ärDe smala frukterna är 18 till 24 cm långa. De kan dock bli mycket långa och vi låter alltid några växa till sig så att vi har några två meter långa kalebasser som kan användas som höstdekorationer eller torkas för att användas till hantverk.
Körsbär, malda. Jordkörsbär är en viktig gröda i vår trädgård. Vi startar fröna inomhus i slutet av mars, men notera att de kan vara svåra att gro (försök med bottenvärme). När de väl växer kan du förvänta dig en stor skörd av supersöta frukter från mitten av sommaren till frost. Vi gillar att äta jordkörsbär direkt från trädgården, men de är också fantastiska i fruktsallader eller tillagade till sylt. Om du har endehydrator, torka några till morgonens havregryn, muffins eller granolabars. För mer information om odling av körsbär, kolla in det här inlägget.
Gurkor från Burr. Jag odlade först burrgurkor eftersom jag tyckte att de ovala, ryggtäckta frukterna såg riktigt intressanta ut. Jag blev superglad när jag fick veta att de också smakar utsökt och har en söt gurkliknande smak. Vi äter dem råa som gurkor och bryr oss inte om att skala det tunna skalet. Men jag vet andra trädgårdsmästare som gillar att lägga bitar av burrgurkor till curryrätter och andra tillagade rätter. Plantorna bildarkraftiga rankor som bör stödjas på en spaljé eller ges gott om utrymme att växa. Skörda frukterna när de är två till fyra centimeter långa. Om de tillåts växa sig större blir de bittra.

Jordkörsbär är en av de bästa grödorna för sensommar- och höstskörd och ger hundratals marmorstora frukter som sitter i pappersskal. Frukterna har en söt ananas-vaniljsmak.

För mer information om unika grönsaker att odla i din trädgård, kolla in min senaste bok, Veggie Garden Remix.

Vad är din favorit ovanliga grönsak att odla?