Des légumes uniques à cultiver dans votre jardin

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Notre potager est un mélange savoureux de cultures traditionnelles comme les carottes, les tomates et les haricots avec des légumes inhabituels comme les courges serpentines, les cucamelons et les cornichons. J'encourage toujours les jardiniers à essayer quelque chose de nouveau dans leur potager car il y a tellement de légumes uniques à cultiver dans des plates-bandes surélevées, des jardins en pleine terre et des conteneurs.

Dans ma nouvelle série numérique, Se développer avec Niki Jabbour Dans notre premier épisode, nous nous concentrons sur certains des légumes amusants et uniques que je cultive dans mon jardin.

Pourquoi cultiver des légumes inhabituels ?

Il y a de nombreuses raisons d'essayer de cultiver de nouveaux légumes dans votre jardin :

Disponibilité. La plupart des légumes uniques à cultiver sont difficiles à trouver dans les épiceries et les marchés de producteurs. Si vous voulez en profiter, vous devrez les planter vous-même. La bonne nouvelle, c'est que la plupart de ces cultures sont très faciles à cultiver et nécessitent les mêmes conditions que les légumes plus traditionnels - un emplacement ensoleillé et un sol adéquat. Si vous disposez d'un petit espace ou même simplement d'une terrasse ou d'un patio, vous pouvez tout de même cultiver la plupart des légumes uniques à cultiver.(Pour des conseils sur la culture en bacs, consultez l'excellent guide de Jessica sur le jardinage en bacs).
Coût. Bien que certains des produits de la liste ci-dessous (comme les concombres !) soient de plus en plus faciles à trouver sur les marchés de producteurs, même si vous pouvez les trouver, ils restent chers à l'achat.
Saveur. C'est la première raison pour laquelle vous devriez envisager de cultiver des légumes inhabituels dans votre jardin. Ils offrent des saveurs incomparables qui vous permettent d'exercer vos talents de cuisinier. Lorsque j'ai commencé à cultiver des légumes comme l'edamame, les haricots verts et les cornichons, j'ai dû faire quelques recherches sur les meilleures façons d'apprécier ces cultures. Rapidement, j'ai eu une pile de recettes qui sont rapidement devenues les favorites de la famille.
Facilité d'approvisionnement. Les semenciers savent que les jardiniers sont à la recherche de légumes uniques à cultiver et les semences de cultures telles que les cornichons et les cucamelons sont devenues plus faciles à trouver ces dernières années. Lorsque vous feuilletez les catalogues de semences de printemps, n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau dans votre jardin. Vous pourriez être surpris par la variété et la diversité des semences proposées par votre semencier local.

Les cornichons sont de délicieux légumes aux fruits croquants et à la saveur de concombre. Nous les aimons crus, mais ils peuvent aussi être ajoutés au curry.

Quatre légumes uniques à cultiver :

De toutes les cultures inhabituelles de mon jardin, ce sont celles que tout le monde veut goûter. Et j'ai beau en planter, il semble que je n'en ai jamais assez.

Cucamelons Le cucamelon est de loin le légume le plus populaire de notre jardin. Tout le monde aime cette petite plante excentrique qui est également connue sous le nom de mousemelon ou de cornichon mexicain. Les vignes de cucamelon poussent jusqu'à 10 pieds de long et peuvent produire plusieurs centaines de fruits par plante. Nous aimons les manger en collation, mais ils sont également délicieux hachés dans les salades ou la salsa. De plus, ils peuvent être marinés. Saviez-vous que les plantes de cucamelonproduire des tubercules qui peuvent être déterrés à l'automne et mis en hivernage comme un tubercule de dahlia ? au printemps, les tubercules peuvent être plantés pour donner un coup de pouce à la culture du cucamelon.
Calebasses serpentines. Tout mon parcours dans la culture de légumes inhabituels et internationaux a commencé par une courge serpent. Je pensais qu'il s'agissait d'une courge accrocheuse pour la décoration d'automne, mais ma belle-mère libanaise m'a fait remarquer qu'elle était en fait comestible. Elle m'a montré que les courges serpent peuvent être récoltées lorsqu'elles sont immatures et cuites comme des courges d'été. Cette culture est également connue sous le nom de cucuzza, et il est préférable de les manger lorsque la courge serpentine est à maturité.Cependant, elles deviennent très longues et nous en laissons toujours quelques-unes pousser jusqu'à maturité afin d'avoir quelques courges de deux mètres de long qui peuvent être utilisées pour les décorations d'automne ou séchées pour l'artisanat.
Cerises de terre. Les cerises de terre sont une culture essentielle dans notre jardin. Nous démarrons les graines à l'intérieur à la fin du mois de mars, mais notez qu'elles peuvent être difficiles à faire germer (essayez la chaleur du bas). Une fois qu'elles ont poussé, vous pouvez vous attendre à une récolte abondante de fruits super-sucrés du milieu de l'été jusqu'aux gelées. Nous aimons manger les cerises de terre directement du jardin, mais elles sont également fantastiques ajoutées aux salades de fruits ou cuites dans une confiture. Si vous avez unPour plus d'informations sur la culture des cerises de terre, consultez cet article.
Cornichons à la fraise. J'ai commencé à cultiver des cornichons parce que je trouvais que ces fruits ovales et couverts d'épines étaient très intéressants. J'ai été très heureuse d'apprendre qu'ils étaient également délicieux et qu'ils avaient une saveur douce semblable à celle du concombre. Nous les mangeons crus comme des concombres, sans prendre la peine d'éplucher la peau fine. Mais je connais d'autres jardiniers qui aiment ajouter des morceaux de cornichons au curry et à d'autres plats cuisinés. Les plantes se forment en une seule fois.Des vignes vigoureuses qui doivent être soutenues par un treillis ou bénéficier d'un espace suffisant pour se développer. Récoltez les fruits lorsqu'ils mesurent entre deux et quatre pouces de long. Si on les laisse grandir, ils deviennent amers.

Les cerises de terre sont l'une des meilleures cultures pour une récolte de fin d'été et d'automne, produisant des centaines de fruits de la taille d'une bille, enveloppés dans des enveloppes de papier. Les fruits ont une saveur sucrée d'ananas et de vanille.

Voir également: Comment cultiver du chou frisé en intérieur : récolter des feuilles fraîches sans mettre un pied dehors

Pour plus d'informations sur les légumes uniques à cultiver dans votre jardin, consultez mon dernier livre, Veggie Garden Remix.

Quel est votre légume inhabituel préféré à cultiver ?