A mi zöldségeskertünk a hagyományos növények, mint a sárgarépa, a paradicsom és a bab ízletes keveréke olyan szokatlan zöldségekkel, mint a kígyótök, az uborka és az uborka. Mindig arra bátorítom a kertészeket, hogy próbáljanak ki valami újat a zöldségföldjükön, mivel rengeteg egyedi zöldség termeszthető emelt ágyásokban, földbe helyezett kertekben és konténerekben.

Az új digitális sorozatomban, Növekedj Niki Jabbourral , az élelmiszer-kertészkedés minden fajtáját ünnepeljük, és reméljük, hogy a kertészkedéstől függetlenül attól, hogy hol élsz, vagy mennyi termőterületed van. A premier epizódunkban néhány szórakoztató és egyedi zöldségre összpontosítunk, amelyeket a kertemben termesztek.

Miért termesztünk szokatlan zöldségeket?

Számos oka van annak, hogy kipróbáljon új zöldségeket termeszteni a kertjében:

• Elérhetőség. A termeszthető egyedi zöldségek közül sokat nehéz megtalálni az élelmiszerboltokban és a termelői piacokon. Ha élvezni szeretné őket, magának kell elültetnie őket. A jó hír az, hogy a legtöbb ilyen növényt szuper könnyű termeszteni, és ugyanazokat a feltételeket igénylik, mint a hagyományosabb zöldségek - napos helyet és megfelelő talajt. Ha kis hely, vagy akár csak egy fedélzet vagy terasz van, akkor is termesztheti a legtöbbet(A konténeres termesztésre vonatkozó tippekért tekintse meg Jessica kiváló útmutatóját a konténeres kertészkedésről).
• Költségek. Bár az alábbi listán szereplő növények közül néhányat (például az uborkát!) egyre könnyebb beszerezni a termelői piacokon, még ha meg is találod őket, még mindig drága a vásárlásuk. Spórolj pénzt, ha magad termeszted őket.
• Íz. Ez az első számú ok, amiért érdemes megfontolni a szokatlan zöldségek termesztését a kertben. Verhetetlen ízeket kínálnak, amelyek lehetővé teszik, hogy a főzési készségeidet kamatoztasd. Amikor először kezdtem el olyan zöldségeket termeszteni, mint az edamame, az udvari bab és a borsóuborka, egy kicsit utána kellett néznem, hogyan lehet a legjobban élvezni ezeket a növényeket. Hamarosan egy halom receptem lett, amelyek gyorsan a család kedvenceivé váltak.
• Könnyen beszerezhető. A vetőmaggyártó cégek tudják, hogy a kertészek egyedi zöldségeket keresnek, és az elmúlt években könnyebbé vált az olyan növények vetőmagjainak beszerzése, mint a borsóuborka és az uborka. Amikor a tavaszi vetőmagkatalógusokat lapozgatja, ne féljen kipróbálni valami újat a kertjében. Meglepődhet a helyi vetőmaggyártó cég kínálatán és változatosságán.

Az uborka ízletes, ropogós gyümölcsű, uborkás ízű zöldség. Mi nyersen szeretjük, de currybe is adhatjuk.

Négy egyedi zöldség termesztése:

A kertemben található összes szokatlan növény közül ezeket mindenki meg akarja kóstolni, és bármennyit is ültetek, úgy tűnik, sosem lesz elég belőlük.

1. Cucamelons A kertünkben messze a legnépszerűbb zöldségféle az uborka. Mindenki szereti ezt a furcsa kis növényt, amelyet egérmeggynek vagy mexikói savanyú uborkának is neveznek. Az uborka indák akár 10 láb hosszúra is megnőnek, és növényenként több száz gyümölcsöt is teremhetnek. Szeretjük rágcsálnivalóként enni, de salátákba vagy salsába aprítva is finom. Ráadásul savanyítani is lehet őket. Tudta, hogy az uborkanövényeka gumókat ősszel ki lehet ásni, és a dáliagumóhoz hasonlóan teleltetni? Tavasszal a gumókat ki lehet ültetni, hogy az uborkatermés beindulhasson.
2. Kígyótök. Az egész utazásom a szokatlan és globális zöldségek termesztésében a kígyótökkel kezdődött. Azt hittem, hogy egy szemet gyönyörködtető tök az őszi dekorációhoz, de a libanoni anyósom rámutatott, hogy valójában ehető. Megmutatta, hogy a kígyótököt éretlenül lehet betakarítani, majd megfőzni, mint a nyári tököt. Ezt a terményt cucuzza néven is ismerik, és akkor a legjobb fogyasztani, amikor aA karcsú termések tizennyolc-huszonnégy hüvelyk hosszúak. Azonban nagyon hosszúra nőnek, és mindig hagyunk néhányat kifejlődni, hogy legyen néhány kétméteres tökünk, amelyet őszi dekorációhoz használhatunk, vagy kézműveskedéshez száríthatunk.
3. Őrölt cseresznye. A földi cseresznye a mi kertünk nélkülözhetetlen növénye. Március végén indítjuk a magokat beltéren, de vegyük figyelembe, hogy nehézkes lehet a csíráztatása (próbálkozzunk az alsó fűtéssel). Ha egyszer megnőtt, nyár közepétől a fagyokig szuperédes gyümölcsök bő termésére számíthatunk. Szeretjük a földi cseresznyét egyenesen a kertből fogyasztani, de gyümölcssalátákhoz adva vagy lekvárrá főzve is fantasztikus. Ha van egydehidratáló, szárítson meg néhányat a reggeli zabpehelyhez, muffinokhoz vagy müzliszeletekhez. További információért a földi cseresznye termesztéséről nézze meg ezt a bejegyzést.
4. Kockás uborka. Először azért termesztettem bürökuborkát, mert úgy gondoltam, hogy az ovális alakú, tüskével borított gyümölcsök nagyon érdekesen néznek ki. Nagyon örültem, amikor megtudtam, hogy az íze is finom, és édes uborkához hasonló ízű. Nyersen esszük őket, mint az uborkát, nem vesződve a vékony héj lehúzásával. De ismerek más kertészeket, akik szívesen adnak bürökuborka darabokat curryhez és más főtt ételekhez. A növények formájaerőteljes indák, amelyeket rácsra kell támasztani, vagy bőséges helyet kell biztosítani a növekedéshez. A gyümölcsöket akkor szüreteljük le, amikor két-négy hüvelyk hosszúak. Ha hagyjuk, hogy nagyobbra nőjenek, megkeserednek.

A földi cseresznye az egyik legjobb termés a késő nyári és őszi betakarításhoz, amely több száz márvány méretű, papírhéjba zárt gyümölcsöt hoz. A gyümölcsöknek édes ananászos-vaníliás íze van.

Ha további információkat szeretne kapni a kertjében termeszthető egyedi zöldségekről, olvassa el legújabb könyvemet, a Veggie Garden Remixet.

Melyik a kedvenc szokatlan zöldséged?

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés