A nosa horta é unha sabrosa mestura de cultivos tradicionais como cenorias, tomates e feixóns con vexetais pouco comúns como cabaciñas, cucamelos e pepinillos. Sempre estou animando aos xardineiros a que proben algo novo no seu vexetal, xa que hai tantas verduras únicas para cultivar en camas elevadas, xardíns no chan e recipientes.

Na miña nova serie dixital, Get Growing with Niki Jabbour , celebramos todo tipo de xardinería e esperamos facerte crecer sen importar onde vivas ou canto espazo tes. No noso episodio de estrea centrámonos nalgúns dos vexetais divertidos e únicos que cultivo no meu xardín.

Por que cultivar vexetais pouco comúns?

Hai moitas razóns para tentar cultivar verduras novas no teu xardín:

• Dispoñibilidade. Moitas das verduras únicas para cultivar son difíciles de atopar en supermercados e mercados de agricultores. Se queres disfrutalos, terás que plantalos ti mesmo. A boa noticia é que a maioría destes cultivos son moi fáciles de cultivar e requiren as mesmas condicións que as verduras máis tradicionais: un lugar soleado e un chan decente. Se tes un espazo pequeno ou incluso só unha terraza ou patio, aínda podes cultivar a maioría destas verduras en recipientes. (Para obter consellos sobre o cultivo en recipientes, consulte a excelente guía de Jessica sobre xardinería en recipientes).
• Custo. Aínda que algúns dos cultivos da lista a continuación (comocucamelons!) son cada vez máis fáciles de conseguir nos mercados de agricultores, aínda que os atopes aínda son caros de compra. Aforra cartos cultivándoos ti mesmo.
• Sabor. Esta é a razón número un pola que deberías considerar o cultivo de vexetais pouco comúns no teu xardín. Ofrecen sabores inmellorables que che permiten flexionar as túas habilidades de cociña. Cando comecei a cultivar vexetais como edamame, feixóns de un metro e pepinos, tiven que investigar un pouco sobre as mellores formas de gozar destes cultivos. Pronto, tiven unha chea de receitas que se converteron rapidamente en favoritas da familia.
• Fácil de obter. As empresas de sementes saben que os xardineiros buscan vexetais únicos para cultivar e que as sementes para cultivos como pepinillos e cucamelóns foron máis fáciles de obter nos últimos anos. Cando revise os catálogos de sementes de primavera, non teña medo de probar algo novo no seu xardín. Pode que che sorprenda a variedade e diversidade da túa empresa local de sementes.

Os pepinillos Bur son unha deliciosa verdura con froitas crocantes que teñen un sabor a pepino. Gústannos crus, pero tamén se poden engadir ao curry.

Catro vexetais únicos para cultivar:

De todos os cultivos pouco habituais do meu xardín, estes son os que todos queren probar. E por máis que plante, nunca semella ter abondo.

1. Cucamelóns . De lonxe, os cucamelons son os máis popularesvexetais no noso xardín. Todo o mundo adora este pequeno cultivo peculiar que tamén se coñece como melón ou pepinillo amargo mexicano. As vides de cucamelon medran ata 10 pés de longo e poden producir varios centos de froitos por planta. Gústanos comelos de merenda, pero tamén están deliciosos picados en ensaladas ou salsa. Ademais, pódense encurtir. Sabías que as plantas de cucamelón producen tubérculos que poden ser desenterrados no outono e invernados como un tubérculo dalia? Chegada a primavera, pódense plantar os tubérculos para comezar a colleita de cucamelón.
2. Cabazas de serpe. Toda a miña viaxe no cultivo de vexetais pouco comúns e globais comezou cunha cabaza de serpe. Pensei que eran unha cabaciña atractiva para a decoración do outono, pero a miña sogra libanesa sinaloume que son, de feito, comestibles. Mostroume que as cabaciñas de serpe pódense coller cando están inmaduras e despois cociñarse como a cabaciña de verán. Este cultivo tamén se coñece como cucuzza, e son mellores para comer cando os froitos delgados teñen de dezaoito a vinte e catro centímetros de longo. Non obstante, fanse moi longos e sempre deixamos crecer uns poucos para que teñamos unhas poucas cabaciñas de seis pés de lonxitude que se poden usar para decoración de outono ou secar para elaborar.
3. As cereixas de terra. As cereixas de terra son un cultivo esencial no noso xardín. Comezamos as sementes no interior a finais de marzo, pero ten en conta que poden ser complicados de xerminar (proba a calor inferior). Unha vez que medras, podesesperar unha colleita abundante de froitas superdoces desde mediados do verán ata as xeadas. Gústanos comer cereixas moídas directamente do xardín, pero tamén son fantásticas engadidas ás ensaladas de froitas ou cociñadas nunha marmelada. Se tes un deshidratador, seca un pouco para a túa avea, magdalenas ou barras de granola. Para obter máis información sobre o cultivo de cereixas de terra, consulte esta publicación.
4. Pepinillos burr. Primeiro cultivei pepinillos porque pensei que as froitas cubertas de espiñas ovaladas parecían moi interesantes. Quedei moi feliz de saber que tamén saben deliciosos e teñen un doce sabor a pepino. Comémolos crus como pepinos, sen molestar en pelar a pel fina. Pero coñezo outros xardineiros aos que lles gusta engadir anacos de pepinillos a curry e outros pratos cociñados. As plantas forman cepas vigorosas que deben apoiarse nun enreixado ou darlle espazo suficiente para crecer. Recolle os froitos cando teñan entre dous e catro polgadas de lonxitude. Se se deixa crecer, vólvense amargos.

As cereixas de terra son un dos mellores cultivos para a colleita de finais de verán e outono, xa que producen centos de froitos do tamaño de mármore metidos dentro de cascas de papel. As froitas teñen un doce sabor a piña e vainilla.

Para obter máis información sobre vexetais únicos para cultivar no teu xardín, consulta o meu último libro, Veggie Garden Remix.

Cal é o teu vexetal inusual favorito para cultivar?

Gardar Gardar

GardarGardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar