Naš zelenjavni vrt je okusna mešanica tradicionalnih pridelkov, kot so korenje, paradižnik in fižol, ter nenavadne zelenjave, kot so kačje buče, kumare in kumarice. Vedno spodbujam vrtnarje, naj na svojem zelenjavnem vrtu poskusijo kaj novega, saj je na voljo veliko edinstvene zelenjave, ki jo lahko gojimo v dvignjenih gredah, na vrtovih v zemlji in v posodah.

V moji novi digitalni seriji, Rastite z Niki Jabbour , slavimo vse vrste vrtnarjenja s hrano in upamo, da boste začeli pridelovati ne glede na to, kje živite in koliko prostora za gojenje imate. V naši premierni epizodi se osredotočamo na nekaj zabavnih in edinstvenih vrtnin, ki jih gojim na svojem vrtu.

Zakaj gojiti nenavadno zelenjavo?

Obstaja veliko razlogov, da na svojem vrtu poskusite pridelati novo zelenjavo:

• Razpoložljivost. Veliko edinstvenih vrst zelenjave je težko najti v trgovinah z živili in na kmečkih tržnicah. Če jih želite uživati, jih morate posaditi sami. Dobra novica je, da je večino teh poljščin zelo enostavno gojiti in da potrebujejo enake pogoje kot bolj tradicionalna zelenjava - sončno mesto in primerno prst. Če imate majhen prostor ali celo le teraso ali teraso, lahko še vedno gojite večino(Za nasvete o gojenju v posodah si oglejte Jessicin odličen vodnik o vrtnarjenju v posodah).
• Stroški. Čeprav je nekatere pridelke s spodnjega seznama (na primer kumarice!) vedno lažje dobiti na kmečkih tržnicah, je njihov nakup še vedno drag, tudi če jih najdete. Prihranite denar, če jih vzgojite sami.
• Okus. To je razlog številka ena, zakaj bi morali razmisliti o gojenju nenavadne zelenjave na svojem vrtu. Ponujajo neprekosljive okuse, ki vam omogočajo, da razgibate svoje kuharske sposobnosti. Ko sem prvič začel gojiti zelenjavo, kot so edamame, dolgi fižol in kumarice, sem moral malo raziskati najboljše načine uživanja teh pridelkov. Kmalu sem imel kup receptov, ki so hitro postali priljubljeni v družini.
• Enostaven vir. Semenarska podjetja vedo, da vrtnarji iščejo edinstveno zelenjavo za gojenje, zato je v zadnjih nekaj letih lažje dobiti semena za pridelke, kot so kumarice in kumarice. Ko listate spomladanske kataloge semen, se ne bojte poskusiti nekaj novega na svojem vrtu. Morda boste presenečeni nad raznolikostjo in pestrostjo, ki jo ponuja vaše lokalno semenarsko podjetje.

Kumarice Bur so okusna zelenjava s hrustljavimi plodovi, ki imajo okus po kumarah. Radi jih imamo surove, lahko pa jih dodamo tudi v curry.

Gojite štiri edinstvene vrste zelenjave:

Od vseh nenavadnih poljščin na mojem vrtu so to tiste, ki jih vsi želijo poskusiti. In ne glede na to, koliko jih posadim, se zdi, da jih nikoli ni dovolj.

1. Cucamelons . kumare so daleč najbolj priljubljena zelenjava na našem vrtu. Vsi imajo radi ta nenavaden mali pridelek, ki je znan tudi kot mišelon ali mehiška kisla kumara. Kumare zrastejo do 10 čevljev v dolžino in lahko dajo več sto plodov na rastlino. Radi jih jemo kot prigrizek, a so okusne tudi nasekljane v solatah ali salsi. Poleg tega jih je mogoče kisati. Ali ste vedeli, da rastline kumaredajejo gomolje, ki jih lahko jeseni izkopljemo in prezimimo kot gomolje dalije? Spomladi lahko gomolje posadimo in tako začnemo s pridelavo kumarice.
2. Kačje buče. Moja celotna pot pri gojenju nenavadne in svetovne zelenjave se je začela s kačjimi bučami. Mislila sem, da so privlačne buče za jesenski okras, vendar me je moja libanonska tašča opozorila, da so pravzaprav užitne. Pokazala mi je, da lahko kačje buče obiramo, ko niso zrele, in jih nato kuhamo kot poletne bučke. Ta pridelek je znan tudi kot cucuzza in ga je najbolje jesti, kovitki plodovi so dolgi od osemnajst do štiriindvajset centimetrov, vendar postanejo zelo dolgi, zato jih vedno pustimo nekaj zrasti do zrelosti, da imamo nekaj šestmetrskih buč, ki jih lahko uporabimo za jesensko dekoracijo ali posušimo za izdelavo.
3. Zmlete češnje. Češnje so nepogrešljiv pridelek na našem vrtu. Semena začnemo gojiti v zaprtih prostorih konec marca, vendar jih je težko kaliti (poskusite s spodnjo toploto). Ko enkrat zrastejo, lahko pričakujete obilen pridelek izjemno sladkih plodov od sredine poletja do zmrzali. Radi jemo češnje naravnost z vrta, vendar so fantastične tudi v sadnih solatah ali kuhane v marmeladi. Če imate na vrtudehidrator, jih posušite za jutranjo ovseno kašo, mafine ali granolo. Za več informacij o gojenju češenj si oglejte to objavo.
4. Kumarice Burr. Najprej sem gojila burkine, ker se mi je zdelo, da so plodovi ovalne oblike, pokriti s trni, videti zelo zanimivo. Zelo sem bila vesela, ko sem izvedela, da so tudi okusne in imajo sladek okus po kumarah. Jemo jih surove kot kumare in se ne trudimo lupiti tanke lupine. Poznam pa tudi druge vrtnarje, ki koščke burkine radi dodajajo karijem in drugim kuhanim jedem. Rastline tvorijoživahne trte, ki jih je treba podpreti z rešetko ali jim zagotoviti dovolj prostora za rast. Plodove pobirajte, ko so dolgi od dva do štiri centimetre. Če jih pustite, da zrastejo večji, postanejo grenki.

Češnje so eden najboljših pridelkov za poznopoletni in jesenski pridelek, saj dajejo na stotine marmornatih plodov, ki so spravljeni v papirnatih lupinah. Plodovi imajo sladek okus po ananasu in vaniliji.

Če želite več informacij o edinstveni zelenjavi, ki jo lahko gojite na svojem vrtu, si preberite mojo najnovejšo knjigo Veggie Garden Remix.

Katera je vaša najljubša nenavadna zelenjava za gojenje?

Shrani Shrani

Shrani shrani shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani shrani shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani