Ortaggi unici da coltivare nell'orto

Sommario

Il nostro orto è un mix saporito di colture tradizionali come carote, pomodori e fagioli e di ortaggi insoliti come zucche serpente, cetrioli e cetriolini. Incoraggio sempre i giardinieri a provare qualcosa di nuovo nel loro orto, perché ci sono così tanti ortaggi unici da coltivare in letti rialzati, orti in piena terra e contenitori.

Nella mia nuova serie digitale, Crescere con Niki Jabbour Nel nostro primo episodio, ci concentriamo su alcuni degli ortaggi più divertenti e particolari che coltivo nel mio orto.

Perché coltivare ortaggi insoliti?

Ci sono molti motivi per provare a coltivare nuovi ortaggi nell'orto:

Guarda anche: Coltivare i cavoletti di Bruxelles: una guida dal seme al raccolto

Disponibilità. Molti degli ortaggi unici da coltivare sono difficili da trovare nei negozi di alimentari e nei mercati contadini. Se volete gustarli, dovrete piantarli voi stessi. La buona notizia è che la maggior parte di queste colture sono facilissime da coltivare e richiedono le stesse condizioni degli ortaggi tradizionali: un luogo soleggiato e un terreno decente. Se avete uno spazio ridotto o anche solo una terrazza o un patio, potete comunque coltivare la maggior parte degli ortaggi.di questi ortaggi in contenitori (per suggerimenti sulla coltivazione in contenitori, consultate l'eccellente guida di Jessica sul giardinaggio in contenitori).
Costo. Sebbene alcune delle colture elencate di seguito (come i cuocicelli!) siano sempre più facili da reperire nei mercati contadini, anche se si riescono a trovare sono comunque costose da acquistare. Risparmiate coltivandole voi stessi.
Sapore. Questo è il motivo numero uno per cui dovreste prendere in considerazione la coltivazione di ortaggi insoliti nel vostro orto: offrono sapori imbattibili che vi permettono di sbizzarrirvi in cucina. Quando ho iniziato a coltivare ortaggi come l'edamame, i fagioli lunghi e i cetriolini, ho dovuto fare un po' di ricerche sui modi migliori per gustarli. Ben presto, ho avuto una pila di ricette che sono diventate rapidamente le preferite della famiglia.
Facile da reperire. Le aziende produttrici di sementi sanno che i giardinieri sono alla ricerca di ortaggi unici da coltivare e negli ultimi anni è diventato più facile reperire semi per colture come i cetriolini e i cucamelons. Quando sfogliate i cataloghi di sementi primaverili, non abbiate paura di provare qualcosa di nuovo nel vostro orto. Potreste rimanere sorpresi dalla varietà e dalla diversità delle aziende produttrici di sementi locali.

I cetriolini sono una deliziosa verdura dai frutti croccanti e dal sapore di cetriolo. A noi piacciono crudi, ma possono anche essere aggiunti al curry.

Quattro ortaggi unici da coltivare:

Di tutte le colture insolite del mio orto, queste sono quelle che tutti vogliono assaggiare e, per quanto ne pianti, sembra che non ne abbia mai abbastanza.

Cucamelle I cucamelons sono di gran lunga le verdure più popolari del nostro orto. Tutti amano questo piccolo e bizzarro frutto, conosciuto anche come mousemelon o cetriolino messicano. Le viti dei cucamelons crescono fino a 3 metri e possono produrre diverse centinaia di frutti per pianta. A noi piace mangiarli come spuntino, ma sono anche deliziosi tagliati a pezzetti nelle insalate o nella salsa. Inoltre, possono essere messi sott'aceto. Sapevate che le piante di cucamelonprodurre tuberi che possono essere dissotterrati in autunno e lasciati svernare come i tuberi di una dalia? In primavera, i tuberi possono essere piantati per dare il via al raccolto di cucamelon.
Zucche serpente. Il mio viaggio nella coltivazione di ortaggi insoliti e globali è iniziato con una zucca serpente. Pensavo che fosse una zucca appariscente per l'arredamento autunnale, ma mia suocera libanese mi ha fatto notare che in realtà è commestibile. Mi ha mostrato che le zucche serpente possono essere raccolte quando sono immature e poi cucinate come le zucche estive. Questa coltura è nota anche come cucuzza, e si mangia meglio quando le zucche sono mature.I frutti sottili sono lunghi tra i 18 e i 24 centimetri. Tuttavia, diventano molto lunghi e ne lasciamo sempre crescere qualcuno fino alla maturità, in modo da avere zucche lunghe due metri e mezzo che possono essere utilizzate per le decorazioni autunnali o essiccate per l'artigianato.
Ciliegie macinate. Le ciliegie di terra sono una coltura essenziale nel nostro giardino. Iniziamo i semi in casa alla fine di marzo, ma è difficile farli germogliare (provate con il calore del fondo). Una volta cresciute, potete aspettarvi un raccolto abbondante di frutti super-dolci da metà estate fino al gelo. A noi piace mangiare le ciliegie di terra direttamente dal giardino, ma sono anche fantastiche aggiunte alle macedonie o cucinate in una marmellata. Se avete unaPer ulteriori informazioni sulla coltivazione delle ciliegie di terra, consultate questo post.
Cetriolini di bava. Ho coltivato i cetrioli per la prima volta perché pensavo che i frutti di forma ovale e ricoperti di aculei avessero un aspetto molto interessante. Sono stata felicissima di scoprire che hanno anche un sapore delizioso, simile a quello dei cetrioli. Li mangiamo crudi come i cetrioli, senza preoccuparci di sbucciare la buccia sottile, ma conosco altri giardinieri che amano aggiungere pezzi di cetrioli al curry e ad altri piatti cucinati. Le piante formanoI frutti sono vigorosi e devono essere sostenuti da un traliccio o da un ampio spazio per crescere. Raccogliete i frutti quando sono lunghi da due a quattro centimetri. Se lasciati crescere di più, diventano amari.

Le ciliegie di terra sono una delle migliori colture per il raccolto di fine estate e autunno, con centinaia di frutti di dimensioni marmoree racchiusi in gusci di carta. I frutti hanno un sapore dolce di ananas e vaniglia.

Per ulteriori informazioni su ortaggi unici da coltivare nell'orto, consultate il mio ultimo libro, Veggie Garden Remix.

Qual è la vostra verdura insolita preferita da coltivare?