Einstakt grænmeti til að rækta í garðinum þínum

Efnisyfirlit

Grænmetisgarðurinn okkar er bragðmikil blanda af hefðbundinni ræktun eins og gulrótum, tómötum og baunum ásamt óvenjulegu grænmeti eins og snákagrautur, gúrkur og gúrkur. Ég er alltaf að hvetja garðyrkjumenn til að prófa eitthvað nýtt í grænmetisplástrum sínum þar sem það er svo mikið af einstöku grænmeti til að rækta í upphækkuðum beðum, í jörðu görðum og ílátum.

Í nýju stafrænu seríunni minni, Get Growing with Niki Jabbour , fögnum við alls kyns matargarðyrkju og vonumst til að fá þig til að vaxa, sama hvar þú býrð eða hversu mikið ræktunarpláss þú hefur. Í frumsýningarþættinum okkar leggjum við áherslu á skemmtilega og einstaka grænmetið sem ég rækta í garðinum mínum.

Af hverju að rækta óvenjulegt grænmeti?

Það eru margar ástæður fyrir því að prófa að rækta nýtt grænmeti í garðinum þínum:

Framboð. Margt af einstöku grænmetinu til að rækta er erfitt að finna í matvöruverslunum og bændamörkuðum. Ef þú vilt njóta þeirra þarftu að planta þeim sjálfur. Góðu fréttirnar eru þær að flest þessara ræktunar er mjög auðvelt að rækta og krefjast sömu aðstæðna og hefðbundnara grænmetis – sólríkur staður og ágætis jarðvegur. Ef þú ert með lítið pláss eða jafnvel bara þilfari eða verönd, geturðu samt ræktað mest af þessu grænmeti í ílátum. (Til að fá ábendingar um ræktun í gámum, skoðaðu frábæra leiðbeiningar Jessica um gámagarðyrkju).
Kostnaður. Þó að sum ræktunin á listanum hér að neðan (eins oggúrkur!) er að verða aðeins auðveldara að fá á bændamörkuðum, jafnvel þótt þú finnir þær eru þær enn dýrar í kaupum. Sparaðu peninga með því að rækta þau sjálfur.
Bragð. Þetta er ástæðan númer eitt fyrir því að þú ættir að íhuga að rækta óvenjulegt grænmeti í garðinum þínum. Þeir bjóða upp á óviðjafnanlegt bragð sem gerir þér kleift að beygja matreiðsluhæfileika þína. Þegar ég byrjaði fyrst að rækta grænmeti eins og edamame, baunir sem eru langar í garð og gúrkur, þurfti ég að gera smá rannsóknir á bestu leiðunum til að njóta þessarar ræktunar. Fljótlega átti ég haug af uppskriftum sem urðu fljótt í uppáhaldi hjá fjölskyldunni.
Auðvelt að fást. Fræfyrirtæki vita að garðyrkjumenn eru að leita að einstöku grænmeti til að rækta og fræ fyrir ræktun eins og gúrkur og gúrkur hefur verið auðveldara að fást á undanförnum árum. Þegar þú flettir í gegnum vorfræbæklingana skaltu ekki vera hræddur við að prófa eitthvað nýtt í garðinum þínum. Þú gætir verið hissa á fjölbreytileikanum og fjölbreytileikanum hjá fræfyrirtækinu þínu á staðnum.

Bur Gherkins eru ljúffengt grænmeti með stökkum ávöxtum sem hafa gúrkubragð. Okkur finnst þær hráar, en það er líka hægt að bæta þeim við karrý.

Fjögur einstök grænmeti til að rækta:

Af allri óvenjulegri ræktun í garðinum mínum eru þetta þær sem allir vilja prófa. Og sama hversu mörgum ég planta, þá virðist ég aldrei hafa nóg.

Gúrkur . Langmest eru kúkamelónur vinsælastargrænmeti í garðinum okkar. Allir elska þessa sérkennilegu litlu uppskeru sem er einnig þekkt sem músamelóna eða Mexican Sour Gherkin. Cucamelon vínviður verða allt að 10 fet að lengd og geta gefið nokkur hundruð ávexti á hverja plöntu. Okkur finnst gott að borða þær sem snarl, en þær eru líka ljúffengar saxaðar í salöt eða salsa. Auk þess er hægt að súrsa þær. Vissir þú að kúkamelonplöntur framleiða hnýði sem hægt er að grafa upp á haustin og yfirvetur eins og dahlia hnýði? Koma vorið er hægt að gróðursetja hnýðina til að koma uppskeru af kúkamelónum.
Snákagrautur. Allt ferðalag mitt í að rækta óvenjulegt og alþjóðlegt grænmeti hófst með snákagraut. Mér fannst þær vera áberandi grasker í haustskreytingum en líbönsk tengdamóðir mín benti mér á að þær væru í rauninni ætar. Hún sýndi mér að hægt er að uppskera snákagrauta þegar þau eru óþroskuð og síðan elduð eins og sumargúrka. Þessi uppskera er einnig þekkt sem cucuzza, og þeir eru bestir til að borða þegar grannir ávextirnir eru átján til tuttugu og fjórir tommur að lengd. Hins vegar verða þeir mjög langir og við látum alltaf nokkra vaxa til þroska þannig að við eigum nokkra sex feta langa grasa sem hægt er að nota í haustskreytingar eða þurrka til föndurs.
Möluð kirsuber. Maluð kirsuber eru nauðsynleg uppskera í garðinum okkar. Við byrjum fræin innandyra seint í mars, en athugaðu að það getur verið erfitt að spíra þau (reyndu botnhita). Þegar þú hefur vaxið geturðu þaðbúast við mikilli uppskeru af ofursætum ávöxtum frá miðju sumri til frosts. Okkur finnst gott að borða möluð kirsuber beint úr garðinum, en þeim er líka frábærlega bætt í ávaxtasalöt eða soðin í sultu. Ef þú ert með ofþurrkara, þurrkaðu þá fyrir haframjöl, muffins eða granóla á morgun. Fyrir frekari upplýsingar um ræktun kirsuber, skoðaðu þessa færslu.
Burr gúrkur. Ég ræktaði fyrst burr gúrkur vegna þess að mér fannst sporöskjulaga, hrygghjúpuðu ávextirnir mjög áhugaverðir. Ég var mjög ánægð að læra að þeir bragðast líka ljúffengt og hafa sætt agúrkubragð. Við borðum þær hráar eins og gúrkur, nennum ekki að afhýða þunnt hýðið. En ég þekki aðra garðyrkjumenn sem hafa gaman af því að bæta bitum af burr gúrkum í karrý og aðra eldaða rétti. Plönturnar mynda kraftmikla vínvið sem ætti að vera studd á trelli eða gefa nóg pláss til að vaxa. Uppskerið ávextina þegar þeir eru tveir til fjórir tommur að lengd. Ef þau fá að stækka verða þau bitur.

Möluð kirsuber eru ein besta ræktunin fyrir síðsumars og haustuppskeru og gefa af sér hundruð marmarastórra ávaxta sem eru inni í pappírshýði. Ávextirnir eru með sætu ananas-vanillubragði.

Til að fá frekari upplýsingar um einstakt grænmeti til að rækta í garðinum þínum skaltu skoða nýjustu bókina mína, Veggie Garden Remix.

Hvað er uppáhalds óvenjulega grænmetið þitt til að rækta?