สวนผักของเราผสมผสานระหว่างพืชผลแบบดั้งเดิม เช่น แครอท มะเขือเทศ และถั่วกับผักแปลกๆ เช่น น้ำเต้า แตงกวา และแตงกวา ฉันมักจะสนับสนุนให้ชาวสวนลองสิ่งใหม่ๆ ในแปลงผักของพวกเขา เนื่องจากมีผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมายให้ปลูกในแปลงยกสูง สวนในดิน และในภาชนะ

ในซีรีส์ดิจิทัลใหม่ของฉัน Get Growing with Niki Jabbour เราเฉลิมฉลองการทำสวนอาหารทุกประเภทและหวังว่าจะทำให้คุณเติบโตไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนหรือมีพื้นที่ปลูกมากน้อยเพียงใด ในตอนเปิดตัว เรามุ่งเน้นไปที่ผักที่สนุกและไม่เหมือนใครที่ฉันปลูกในสวนของฉัน

ทำไมต้องปลูกผักที่ไม่ธรรมดา

มีเหตุผลมากมายที่จะลองปลูกผักใหม่สำหรับคุณในสวนของคุณ:

• ความพร้อมใช้งาน ผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะหลายชนิดหาซื้อได้ยากในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกร หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับมัน คุณจะต้องปลูกมันเอง ข่าวดีก็คือพืชผลเหล่านี้ส่วนใหญ่เติบโตได้ง่ายมาก และต้องการเงื่อนไขเดียวกับผักแบบดั้งเดิม –  พื้นที่ที่มีแดดจัดและดินที่ดี หากคุณมีพื้นที่เล็กๆ หรือแม้แต่ดาดฟ้าหรือนอกชาน คุณยังสามารถปลูกผักส่วนใหญ่เหล่านี้ในภาชนะได้ (สำหรับเคล็ดลับในการปลูกในภาชนะ โปรดดูคำแนะนำที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการจัดสวนในภาชนะของเจสสิก้า)
• ค่าใช้จ่าย ในขณะที่พืชผลบางส่วนในรายการด้านล่าง (เช่นแตงกวา!) เริ่มหาซื้อได้ง่ายขึ้นที่ตลาดของเกษตรกร แม้ว่าคุณจะหาซื้อได้ แต่ก็ยังมีราคาแพง ประหยัดเงินด้วยการปลูกเอง
• รสชาติ นี่คือเหตุผลอันดับหนึ่งที่คุณควรพิจารณาปลูกผักแปลกๆ ในสวนของคุณ พวกเขามีรสชาติที่เหนือชั้นซึ่งช่วยให้คุณได้พลิกแพลงทักษะการทำอาหารของคุณ เมื่อฉันเริ่มปลูกผักอย่างถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วฝักยาว และพริกชี้ฟ้า ฉันต้องทำวิจัยเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับพืชผลเหล่านี้ ในไม่ช้า ฉันมีสูตรอาหารมากมายที่กลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวอย่างรวดเร็ว
• หาแหล่งได้ง่าย บริษัทเมล็ดพันธุ์ทราบดีว่าชาวสวนกำลังมองหาผักที่ไม่เหมือนใครเพื่อปลูก และเมล็ดพันธุ์สำหรับพืชผล เช่น แตงกวาดองและแตงกวา ก็หาได้ง่ายขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อคุณพลิกดูแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ ในสวนของคุณ คุณอาจประหลาดใจกับความหลากหลายจากบริษัทเมล็ดพันธุ์ในพื้นที่ของคุณ

Bur Gherkins เป็นผักรสอร่อยพร้อมผลไม้กรอบที่มีรสแตงกวา เราชอบแบบดิบๆ แต่สามารถนำไปใส่ในแกงได้

ผักสี่ชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ต้องปลูก:

ในบรรดาพืชผลแปลกๆ ทั้งหมดในสวนของฉัน นี่คือผักที่ทุกคนอยากลิ้มลอง และไม่ว่าจะปลูกเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ

1. แตงกวา ถึงตอนนี้ แตงกวาเป็นที่นิยมมากที่สุดผักในสวนของเรา ใครๆ ก็ชอบพืชผลเล็กๆ ที่เล่นโวหารนี้ ซึ่งรู้จักกันในชื่อ mousemelon หรือ Mexican Sour Gherkin เถาแตงกวาเติบโตได้ยาวถึง 10 ฟุตและสามารถให้ผลได้หลายร้อยผลต่อต้น เราชอบทานเป็นของว่าง แต่ทานเป็นสลัดหรือซัลซ่าก็อร่อย นอกจากนี้ยังสามารถดองได้ คุณรู้หรือไม่ว่าต้นแตงกวาผลิตหัวที่สามารถขุดขึ้นมาได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวกว่าเช่นหัวดอกรักเร่? ฤดูใบไม้ผลิสามารถปลูกหัวได้เพื่อเริ่มต้นการเพาะปลูกแตงกวา
2. น้ำเต้างู เส้นทางทั้งหมดของฉันในการปลูกผักที่ไม่ธรรมดาและทั่วโลกเริ่มต้นด้วยบวบงู ฉันคิดว่าพวกเขาเป็นน้ำเต้าที่สะดุดตาสำหรับการตกแต่งในฤดูใบไม้ร่วง แต่แม่สามีชาวเลบานอนของฉันชี้ให้ฉันเห็นว่าพวกเขากินได้ เธอแสดงให้ฉันเห็นว่าน้ำเต้างูสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อยังไม่สุกและปรุงสุกเหมือนน้ำเต้าฤดูร้อน พืชชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า คูคุซซา และเหมาะที่จะรับประทานเมื่อผลเรียวยาว 18-24 นิ้ว อย่างไรก็ตามพวกมันมีความยาวมากและเรามักจะปล่อยให้เติบโตจนโตเต็มที่เพื่อให้เรามีน้ำเต้ายาวหกฟุตสองสามอันที่สามารถใช้ตกแต่งฤดูใบไม้ร่วงหรือตากแห้งสำหรับงานหัตถกรรม
3. เชอร์รี่บด เชอร์รี่บดเป็นพืชที่จำเป็นในสวนของเรา เราเริ่มเพาะเมล็ดในร่มในช่วงปลายเดือนมีนาคม แต่โปรดทราบว่าเมล็ดอาจงอกได้ยาก (ลองใช้ความร้อนจากด้านล่าง) เมื่อเติบโตคุณสามารถคาดว่าจะมีการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่หวานเป็นพิเศษตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็ง เราชอบกินเชอร์รี่บดที่ส่งตรงจากสวน แต่พวกมันยังนำไปใส่ในสลัดผลไม้หรือปรุงเป็นแยมได้อย่างยอดเยี่ยม หากคุณมีภาวะขาดน้ำ ให้ทำให้แห้งสำหรับข้าวโอ๊ต มัฟฟิน หรือกราโนลาบาร์ในตอนเช้า สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกเชอร์รี่บนพื้น ดูโพสต์นี้
4. พริกขี้หนู ตอนแรกฉันปลูกแตงกวาที่มีหนามเพราะฉันคิดว่าผลไม้ที่มีหนามเป็นรูปไข่ดูน่าสนใจจริงๆ ฉันมีความสุขมากที่รู้ว่าพวกมันมีรสชาติอร่อยและมีรสหวานเหมือนแตงกวาด้วย เรากินแบบดิบๆ แบบแตงกวา ไม่ต้องลอกเปลือกให้บาง แต่ฉันรู้จักชาวสวนคนอื่นๆ ที่ชอบใส่พริกแกงส้มลงไปในแกงและอาหารปรุงสุกอื่นๆ พืชสร้างเถาวัลย์ที่แข็งแรงซึ่งควรรองรับบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องหรือให้พื้นที่เพียงพอในการเจริญเติบโต เก็บเกี่ยวผลไม้เมื่อมีความยาวสองถึงสี่นิ้ว หากปล่อยให้มีขนาดใหญ่ขึ้น พวกมันจะกลายเป็นรสขม

เชอร์รี่บดเป็นพืชที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง โดยให้ผลขนาดเท่าหินอ่อนหลายร้อยผลที่ซ่อนอยู่ในเปลือกกระดาษ ผลไม้มีรสสับปะรด-วานิลลาที่หอมหวาน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักที่ไม่ซ้ำใครที่จะปลูกในสวนของคุณ โปรดดูหนังสือเล่มล่าสุดของฉัน Veggie Garden Remix

ผักแปลกๆ ที่คุณชอบปลูกคืออะไร

บันทึก บันทึก

บันทึกบันทึก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก

บันทึก บันทึก