Meie köögiviljaaed on maitseküllane segu traditsioonilistest kultuuridest, nagu porgandid, tomatid ja oad, ning ebatavalistest köögiviljadest, nagu käärmekõrvitsad, kurgikamellid ja kurgikõrvitsad. Ma julgustan aednikke alati proovima oma köögiviljaplatsil midagi uut, sest on nii palju unikaalseid köögivilju, mida kasvatada tõsteplatsidel, maa-alustes aedades ja konteinerites.

Minu uues digitaalses sarjas, Kasvu koos Niki Jabbouriga , tähistame kõiki toiduaedade kasvatamise liike ja loodame, et saame teid kasvatada, olenemata sellest, kus te elate või kui palju kasvatusruumi teil on. Esimeses episoodis keskendume mõnele lõbusale ja ainulaadsele köögiviljale, mida ma oma aias kasvatan.

Miks kasvatada ebatavalisi köögivilju?

On palju põhjusi, miks proovida oma aias kasvatada uusi köögivilju:

• Kättesaadavus. Paljusid unikaalseid köögivilju, mida kasvatada, on raske leida toidupoodidest ja taluturgudelt. Kui soovite neid nautida, peate neid ise istutama. Hea uudis on see, et enamik neist kultuuridest on super lihtne kasvatada ja vajavad samu tingimusi kui traditsioonilised köögiviljad - päikesepaistelist kohta ja korralikku mulda. Kui teil on väike ruum või isegi ainult terrass või terrass, saate siiski kasvatada enamikku(nõuandeid konteinerites kasvatamise kohta leiate Jessica suurepärasest juhisest konteinerite kasvatamise kohta).
• Maksumus. Kuigi mõnda allpool esitatud loetelus olevatest kultuuridest (näiteks kurgikamellid!) on taluturgudel üha lihtsam hankida, on nende ostmine ikkagi kallis, isegi kui te neid leiate. Säästke raha, kasvatades neid ise.
• Maitse. See on põhjus number üks, miks te peaksite kaaluma ebatavaliste köögiviljade kasvatamist oma aias. Need pakuvad võrratuid maitseid, mis võimaldavad teil oma toiduvalmistamisoskusi kasutada. Kui ma esimest korda hakkasin kasvatama selliseid köögivilju nagu edamame, pikad oad ja kurgid, pidin natuke uurima, kuidas neid põllukultuure kõige paremini nautida. Peagi oli mul hunnik retsepte, millest said kiiresti pere lemmikud.
• Lihtne allikas. Seemnetootjad teavad, et aednikud otsivad unikaalseid köögivilju, mida kasvatada, ning selliste kultuuride nagu burr-kurgid ja kurgikamelloonid seemned on viimastel aastatel muutunud hõlpsamini kättesaadavaks. Kui lehitsete kevadisi seemnekatalooge, ärge kartke proovida oma aias midagi uut. Te võite olla üllatunud oma kohaliku seemnetootja mitmekesisuse ja mitmekesisuse üle.

Bur Gurki on maitsvad köögiviljad, millel on krõbedad viljad ja kurgi maitse. Meile meeldivad need toorelt, kuid neid võib lisada ka karrile.

Neli unikaalset köögivilja, mida kasvatada:

Kõikidest ebatavalistest kultuuridest minu aias on need need, mida kõik tahavad proovida. Ja ükskõik kui palju ma ka ei istutaks, tundub, et mul ei ole kunagi piisavalt.

1. Cucamelons . kaugelt kõige populaarsemad köögiviljad meie aias on kurgid. Kõik armastavad seda veidrat väikest põllukultuuri, mida tuntakse ka hiiremeloni või Mehhiko hapukurgi nime all. Kurgipuud kasvavad kuni 10 meetri pikkuseks ja võivad anda mitusada vilja ühe taime kohta. Meile meeldib neid süüa suupistetena, kuid nad on ka maitsvad tükeldatuna salatites või salsa's. Lisaks saab neid marineerida. Kas teadsite, et kurgitaimed ontoota mugulaid, mida saab sügisel välja kaevata ja talvitada nagu dahelia mugulaid? Kevadel saab mugulaid välja istutada, et alustada kurgikamelloni saagiga.
2. Käärmekõrvitsad. Kogu minu teekond ebatavaliste ja globaalsete köögiviljade kasvatamisel algas käärmekõrvitsaga. Ma arvasin, et need on silmatorkavad sügisdekoratsioonid, kuid minu liibanonistlik ämm osutas mulle, et tegelikult on need söödavad. Ta näitas mulle, et käärmekõrvitsat saab korjata, kui see on ebaküps ja siis valmistada nagu suvekõrvitsat. Seda kultuuri tuntakse ka kurgina ja neid on kõige parem süüa, kui nad onsihvakad viljad on kaheksateist kuni kakskümmend neli tolli pikad. Nad saavad siiski väga pikaks ja me laseme alati paaril neist küpseks kasvada, nii et meil on paar kahemeetrist kõrvitsat, mida saab kasutada sügisdekoratsioonideks või kuivatada käsitööks.
3. Jahvatatud kirsid. Maakirsid on meie aias hädavajalik kultuur. Me alustame seemnete kasvatamist siseruumides märtsi lõpus, kuid pange tähele, et nende idanemine võib olla keeruline (proovige alumise soojusega). Kui nad on kasvanud, võite oodata suve keskpaigast kuni külmadeni ülimagusaid vilju. Meile meeldib süüa maakirsse otse aiast, kuid need on ka fantastilised puuviljasalatitele lisatuna või moosiks keedetuna. Kui teil on olemasdehüdraatoris, kuivatage mõned oma hommikuse kaerahelbepudru, muffinite või müslipatukate jaoks. Lisateavet jahvatatud kirsside kasvatamise kohta leiate sellest postitusest.
4. Küüslaugukurgid. Esimest korda kasvatasin kurkitsat, sest arvasin, et need ovaalse kujuga, okastraadiga kaetud viljad näevad väga huvitavad välja. Mul oli ülihea meel, kui sain teada, et nad on ka maitsvad ja magusa kurgilaadse maitsega. Me sööme neid toorelt nagu kurke, ei viitsi õhukest nahka koorida. Kuid ma tean teisi aednikke, kes naudivad kurkitsatükkide lisamist karrile ja teistele keedetud roogadele. Taimed moodustavadkijõulised viinapuud, mida tuleks toetada võra külge või anda neile piisavalt ruumi kasvamiseks. Korjake vilju, kui need on kahe kuni nelja tolli pikkused. Kui neil lastakse suuremaks kasvada, muutuvad nad kibedaks.

Maakirsid on üks parimaid hilissuvise ja sügisese saagikoristuse vilju, mis annavad sadu marmorsuuruseid vilju, mis on peidetud paberist kestadesse. Viljad on magusa ananassi-vanillimaitsega.

Lisateavet unikaalsete köögiviljade kohta, mida oma aias kasvatada, leiate minu viimasest raamatust "Veggie Garden Remix".

Mis on teie lemmik ebatavaline köögivilja, mida kasvatada?

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta