당사의 채소밭은 당근, 토마토, 콩과 같은 전통적인 작물과 뱀 조롱박, 쿠카멜론, 작은 오이와 같은 특이한 채소의 풍미 가득한 혼합입니다. 화단, 지상 정원 및 용기에서 자랄 수 있는 독특한 채소가 너무 많기 때문에 저는 항상 정원사가 채소밭에서 새로운 것을 시도하도록 권장하고 있습니다.

새로운 디지털 시리즈인 Niki Jabbour와 함께 성장하세요 에서는 모든 유형의 텃밭 가꾸기를 축하하며 거주 지역이나 성장 공간의 크기에 상관없이 성장할 수 있기를 바랍니다. 첫 번째 에피소드에서는 제가 정원에서 기르는 재미있고 독특한 채소에 초점을 맞춥니다.

특이한 채소를 기르는 이유는 무엇인가요?

정원에서 처음 접하는 채소를 재배해야 하는 이유는 많습니다.

• 가용성. 재배할 수 있는 독특한 채소 중 다수는 식료품점과 농산물 직판장에서 찾기 어렵습니다. 즐기고 싶다면 직접 심어야 합니다. 좋은 소식은 이러한 작물의 대부분이 재배가 매우 쉽고 전통적인 채소와 동일한 조건, 즉 햇볕이 잘 드는 장소와 적당한 토양이 필요하다는 것입니다. 공간이 작거나 데크나 파티오만 있는 경우에도 대부분의 채소를 용기에 담아 재배할 수 있습니다. (컨테이너 재배에 대한 팁은 컨테이너 원예에 대한 Jessica의 훌륭한 가이드를 확인하세요.)
• 비용. 아래 목록에 있는 작물 중 일부(예:cucamelons!) 파머스 마켓에서 구하기가 조금 더 쉬워지고 있습니다. 찾을 수 있더라도 여전히 구매 비용이 비쌉니다. 직접 재배하여 돈을 절약하십시오.
• 맛. 이것이 정원에서 특이한 채소 재배를 고려해야 하는 가장 큰 이유입니다. 그들은 요리 기술을 구사할 수 있는 탁월한 맛을 제공합니다. 에다마메, 긴 콩, 작은 오이와 같은 채소를 처음 재배하기 시작했을 때 이러한 작물을 즐기는 가장 좋은 방법에 대해 약간의 조사를 해야 했습니다. 곧 가족이 좋아하는 조리법이 무더기로 쌓였습니다.
• 쉽게 구할 수 있습니다. 종자 회사는 정원사가 재배할 고유한 채소를 찾고 있으며 지난 몇 년 동안 작은 오이 및 쿠카멜론과 같은 작물의 종자를 구하기가 더 쉬워졌다는 것을 알고 있습니다. 봄 종자 카탈로그를 훑어볼 때 정원에서 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 현지 종자 회사의 다양성과 다양성에 놀랄 수도 있습니다.

버 작은 오이는 오이 맛이 나는 아삭아삭한 과일이 들어 있는 맛있는 야채입니다. 우리는 생 것을 좋아하지만 카레에 첨가할 수도 있습니다.

재배할 수 있는 4가지 독특한 채소:

내 정원의 모든 특이한 작물 중에서 모두가 시식하고 싶어하는 작물입니다. 그리고 아무리 많이 심어도 충분하지 않은 것 같습니다.

1. 쿠카멜론 . 지금까지 쿠카멜론이 가장 인기가 많았습니다.우리 정원의 채소. 모든 사람들은 생쥐 멜론 또는 멕시칸 시큼한 작은 오이라고도 알려진 이 기발한 작은 작물을 좋아합니다. Cucamelon 덩굴은 최대 10피트 길이로 자라며 한 그루당 수백 개의 열매를 맺을 수 있습니다. 우리는 그것을 간식으로 먹는 것을 좋아하지만 샐러드나 살사에 잘게 썰어 넣어도 맛있습니다. 또한 절일 수 있습니다. 쿠카멜론 식물이 달리아 괴경처럼 가을에 파서 겨울을 나는 괴경을 생산한다는 사실을 알고 계셨습니까? 봄이 되면 덩이줄기를 심어 쿠카멜론 작물을 빠르게 시작할 수 있습니다.
2. 뱀 조롱박. 비정상적이고 세계적인 채소 재배에 대한 나의 모든 여정은 뱀 박으로 시작되었습니다. 가을 장식으로 눈길을 끄는 박인 줄 알았는데 레바논 시어머니가 사실 먹을 수 있다고 지적해 주셨어요. 그녀는 뱀 조롱박이 덜 익었을 때 수확할 수 있고 여름 호박처럼 익힐 수 있다는 것을 보여주었습니다. 이 작물은 cucuzza라고도 알려져 있으며 가느다란 과일의 길이가 18~24인치일 때 먹기에 가장 좋습니다. 그러나 그들은 매우 길어지고 우리는 가을 장식에 사용하거나 공예를 위해 건조할 수 있는 6피트 길이의 박 몇 개를 가질 수 있도록 항상 몇 개를 성숙하게 만듭니다.
3. 체리 가루. 체리 가루는 우리 정원의 필수 작물입니다. 우리는 3월 말에 실내에서 씨앗을 시작하지만 발아하기 까다로울 수 있습니다(바닥 열을 시도). 한번 키우면 가능한여름부터 서리까지 매우 달콤한 과일의 풍작을 기대하십시오. 우리는 정원에서 바로 갈아낸 체리를 먹는 것을 좋아하지만 과일 샐러드에 추가하거나 잼으로 요리하는 것도 환상적입니다. 탈수기가 있다면 아침 오트밀, 머핀 또는 그라놀라 바를 위해 일부를 말리십시오. 그라운드 체리 재배에 대한 자세한 내용은 이 게시물을 확인하십시오.
4. 작은 오이. 작은 오이를 처음 키운 이유는 가시가 있는 타원형의 열매가 정말 재미있어 보였기 때문입니다. 나는 그들이 맛도 맛있고 달콤한 오이 같은 맛이 있다는 것을 알게되어 매우 기뻤습니다. 우리는 오이처럼 껍질을 벗기지 않고 생으로 먹습니다. 그러나 나는 카레 및 기타 조리된 요리에 작은 오이 덩어리를 추가하는 것을 즐기는 다른 정원사를 알고 있습니다. 식물은 격자로 지지하거나 성장을 위한 충분한 공간을 제공해야 하는 활발한 덩굴을 형성합니다. 길이가 2~4인치가 되면 과일을 수확합니다. 더 크게 자라면 쓴맛이 납니다.

체리는 늦여름과 가을에 수확하기에 가장 좋은 작물 중 하나로 종이 껍질 안에 대리석 크기의 수백 개의 과일이 들어 있습니다. 과일은 달콤한 파인애플-바닐라 향이 납니다.

당신의 정원에서 자라는 독특한 야채에 대한 자세한 내용은 저의 최근 저서인 Veggie Garden Remix를 확인하십시오.

가장 좋아하는 특이한 야채는 무엇입니까?

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