خضروات فريدة تنمو في حديقتك

جدول المحتويات

حديقتنا النباتية عبارة عن مزيج لذيذ من المحاصيل التقليدية مثل الجزر والطماطم والفاصوليا مع خضروات غير عادية مثل قرع الثعابين والكوكاميلون والخيار. أشجع دائمًا البستانيين على تجربة شيء جديد في رقعة الخضار الخاصة بهم حيث يوجد الكثير من الخضروات الفريدة التي يمكن زراعتها في أسرة مرتفعة وحدائق أرضية وحاويات.

في سلسلتي الرقمية الجديدة ، احصل على النمو مع Niki Jabbour ، نحتفل بجميع أنواع البستنة الغذائية ونأمل أن تجعلك تنمو بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه أو مقدار المساحة المتنامية لديك. في الحلقة الأولى ، نركز على بعض المرح والخضروات الفريدة التي أزرعها في حديقتي.

لماذا تزرع خضروات غير عادية؟

هناك العديد من الأسباب لمحاولة زراعة خضروات جديدة لك في حديقتك:

مدى توفرها. يصعب العثور على العديد من الخضروات الفريدة للزراعة في متاجر البقالة وأسواق المزارعين. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها ، فستحتاج إلى زرعها بنفسك. والخبر السار هو أن معظم هذه المحاصيل سهلة النمو للغاية وتتطلب نفس الظروف مثل المزيد من الخضروات التقليدية - موقع مشمس وتربة لائقة. إذا كانت لديك مساحة صغيرة أو حتى مجرد سطح أو فناء ، فلا يزال بإمكانك زراعة معظم هذه الخضروات في حاويات. (للحصول على نصائح حول النمو في الحاويات ، راجع دليل جيسيكا الممتاز حول زراعة الحدائق).
التكلفة. بينما بعض المحاصيل في القائمة أدناه (مثلCucamelons!) أصبح من السهل الحصول عليه في أسواق المزارعين ، حتى إذا كان بإمكانك العثور عليهم ، فإن شرائهم لا يزالون باهظ الثمن. وفر المال عن طريق تنميتها بنفسك.
النكهة هذا هو السبب الأول الذي يجعلك تفكر في زراعة خضروات غير عادية في حديقتك. إنها توفر نكهات لا تقبل المنافسة تتيح لك استعراض مهاراتك في الطهي. عندما بدأت زراعة الخضروات لأول مرة مثل إدامامي ، والفاصوليا طويلة الفناء ، والخيار المخروطي ، كان علي إجراء القليل من البحث حول أفضل الطرق للاستمتاع بهذه المحاصيل. سرعان ما حصلت على كومة من الوصفات التي سرعان ما أصبحت مفضلة للعائلة.
سهلة المصدر. تعرف شركات البذور أن البستانيين يبحثون عن خضروات فريدة لزراعتها وأن البذور لمحاصيل مثل الجيركينز والكوكاميلون أصبح من السهل الحصول عليها في السنوات القليلة الماضية. عندما تقلب كتالوجات بذور الربيع ، لا تخف من تجربة شيء جديد في حديقتك. قد تندهش من التنوع والتنوع من شركة البذور المحلية الخاصة بك.

بور غيركنز هي خضروات لذيذة مع فواكه مقرمشة بنكهة الخيار. نحن نحبها نيئة ، ولكن يمكن أيضًا إضافتها إلى الكاري.

أربع خضروات فريدة للزراعة:

من بين جميع المحاصيل غير العادية في حديقتي ، هذه هي تلك التي يريد الجميع أخذ عينات منها. وبغض النظر عن عدد النباتات التي أزرعها ، لا يبدو أن لدي ما يكفي.

Cucamelons . إلى حد بعيد ، الكاكاميلون هي الأكثر شعبيةالخضار في حديقتنا. يحب الجميع هذا المحصول الصغير الملتوي الذي يُعرف أيضًا باسم شمام البطيخ أو المكسيكي الحامض غيركين. تنمو كروم Cucamelon بطول يصل إلى 10 أقدام ويمكن أن تنتج عدة مئات من الفاكهة لكل نبات. نحب أن نأكلها كوجبة خفيفة ، لكنها أيضًا لذيذة مقطعة في السلطات أو السالسا. بالإضافة إلى أنها يمكن أن تكون مخللة. هل تعلم أن نباتات الكاكاميلون تنتج درنات يمكن حفرها في الخريف والشتاء المفرط مثل درنة الداليا؟ تعال إلى الربيع ، يمكن زرع الدرنات للحصول على بداية سريعة لمحصول الكاكاميلون.
القرع الأفعى. رحلتي كلها في زراعة خضروات عالمية غير عادية بدأت بقرع ثعبان. اعتقدت أنها كانت قرعًا ملفتًا للنظر في ديكور الخريف ، لكن حماتي اللبنانية أوضحت لي أنها ، في الواقع ، صالحة للأكل. لقد أوضحت لي أنه يمكن حصاد الثعابين عندما تكون غير ناضجة ثم يتم طهيها مثل القرع الصيفي. يُعرف هذا المحصول أيضًا باسم cucuzza ، وهو الأفضل لتناوله عندما يكون طول الثمار النحيلة من ثمانية عشر إلى أربعة وعشرين بوصة. ومع ذلك ، فإنها تطول كثيرًا ودائمًا ما نترك القليل منها ينمو حتى النضج بحيث يكون لدينا عدد قليل من القرع الذي يبلغ طوله ستة أقدام والذي يمكن استخدامه لتزيين الخريف أو تجفيفه للصياغة.
الكرز المطحون. الكرز المطحون هو محصول أساسي في حديقتنا. نبدأ البذور بالداخل في أواخر مارس ، لكن لاحظ أنه قد يكون من الصعب إنباتها (جرب حرارة القاع). بمجرد أن تنمو ، يمكنكتوقع محصولًا وفيرًا من الفاكهة فائقة الحلاوة من منتصف الصيف حتى الصقيع. نحب أن نأكل الكرز المطحون مباشرة من الحديقة ، لكنها أيضًا مضافة بشكل رائع إلى سلطات الفاكهة أو مطبوخة في المربى. إذا كان لديك مجفف ، جفف بعضها لتحضير دقيق الشوفان أو الكعك أو ألواح الجرانولا في الصباح. لمزيد من المعلومات حول زراعة الكرز ، راجع هذا المنشور.
خيار بور. لقد نشأت لأول مرة خيارًا لدغ الجيركين لأنني اعتقدت أن الفاكهة ذات الشكل البيضاوي والمغطاة بالعمود الفقري تبدو مثيرة للاهتمام حقًا. كنت سعيدًا جدًا عندما علمت أنهم يتذوقون أيضًا طعمًا لذيذًا ولديهم نكهة شبيهة بالخيار. نأكلها نيئة مثل الخيار ، لا تكلف نفسها عناء تقشير الجلد الرقيق. لكني أعرف البستانيين الآخرين الذين يستمتعون بإضافة قطع من الخيار إلى أطباق الكاري والأطباق المطبوخة الأخرى. تشكل النباتات كرمات قوية يجب دعمها على تعريشة أو إعطاء مساحة واسعة للنمو. احصد الثمار عندما يبلغ طولها من 2 إلى 4 بوصات. إذا سمح لها بالنمو بشكل أكبر ، فإنها تتحول إلى مرة.

الكرز المطحون هو أحد أفضل المحاصيل لحصاد الصيف والخريف ، حيث ينتج مئات الثمار بحجم الرخام مدسوسًا داخل قشور الورق. الفاكهة لها نكهة حلوة من الأناناس والفانيليا.

لمزيد من المعلومات حول الخضروات الفريدة لتنمو في حديقتك ، راجع كتابي الأخير ، Veggie Garden Remix.

أنظر أيضا: مالابار السبانخ: كيف ينمو ويهتم بتسلق السبانخ

ما هي الخضروات المفضلة لديك غير العادية لتنمو؟