Mūsu dārzā ir garšīgs tradicionālo kultūru, piemēram, burkānu, tomātu un pupiņu, maisījums ar neparastiem dārzeņiem, piemēram, čūskas ķirbjiem, gurķiem un kabačiem. Es vienmēr mudinu dārzkopjus izmēģināt kaut ko jaunu savā dārzeņu dārzā, jo ir tik daudz unikālu dārzeņu, kurus var audzēt paaugstinātās dobēs, zemes dārzos un konteineros.

Manā jaunajā digitālajā sērijā, Augt kopā ar Niki Jabbour , mēs cildinām visus pārtikas dārzkopības veidus un ceram, ka jūs sāksiet audzēt neatkarīgi no tā, kur dzīvojat un cik daudz vietas jums ir. Mūsu pirmizrādes epizodē mēs pievēršamies dažiem interesantiem un unikāliem dārzeņiem, ko es audzēju savā dārzā.

Kāpēc audzēt neparastus dārzeņus?

Ir daudz iemeslu, kāpēc dārzā izmēģināt audzēt jaunus dārzeņus:

• Pieejamība. Daudzus no šiem unikālajiem dārzeņiem ir grūti atrast pārtikas veikalos un zemnieku tirgos. Ja vēlaties tos baudīt, jums būs nepieciešams tos iestādīt pašiem. Labā ziņa ir tā, ka vairums no šiem kultūraugiem ir ļoti viegli audzējami un tiem ir nepieciešami tādi paši apstākļi kā tradicionālajiem dārzeņiem - saulaina vieta un pienācīga augsne. Ja jums ir maza telpa vai pat tikai klājs vai terase, jūs joprojām varat audzēt lielāko daļu dārzeņu.(Lai uzzinātu padomus par dārzeņu audzēšanu konteineros, izlasiet Džesikas lielisko ceļvedi par dārzkopību konteineros).
• Izmaksas. Lai gan dažas no turpmāk sarakstā minētajām kultūrām (piemēram, gurķkāposti!) kļūst arvien vieglāk pieejamas zemnieku tirdziņos, pat tad, ja tās var atrast, to iegāde joprojām ir dārga. Ietaupiet naudu, audzējot tās paši.
• Aromāts. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc jums vajadzētu apsvērt iespēju dārzā audzēt neparastus dārzeņus. Tie piedāvā nepārspējamas garšas, kas ļauj izvingrināt jūsu kulinārijas prasmes. Kad pirmo reizi sāku audzēt tādus dārzeņus kā edamame, garās pupiņas un kabačus, man nācās veikt nelielu izpēti par to, kā vislabāk baudīt šīs kultūras. Drīz vien man bija kaudze recepšu, kas ātri kļuva par ģimenes iecienītākajām.
• Viegli iegūt. Sēklu kompānijas zina, ka dārzkopji meklē unikālus dārzeņus, ko audzēt, un pēdējos gados ir kļuvis vieglāk iegādāties tādu kultūru sēklas kā kabači un gurķumeloni. Pārlapojot pavasara sēklu katalogus, nebaidieties izmēģināt savā dārzā ko jaunu. Jūs varat būt pārsteigts par vietējo sēklu kompāniju piedāvāto dažādību un daudzveidību.

Bur kornišoni ir garšīgs dārzenis ar kraukšķīgiem augļiem, kam piemīt gurķu garša. Mums tie garšo neapstrādāti, bet tos var pievienot arī karijam.

Četri unikāli dārzeņi, ko audzēt:

No visiem neparastajiem kultūraugiem manā dārzā tieši šos vēlas nobaudīt visi. Un, lai cik daudz tos iestādītu, šķiet, ka man nekad nebūs pietiekami daudz.

1. Cucamelons . Līdz šim vispopulārākais dārza dārzenis mūsu dārzā ir gurķenes. Visiem patīk šis savdabīgais mazais kultūraugs, ko dēvē arī par pelamelonu vai meksikāņu skābo kornišonu. Gurķenes izaug līdz pat 10 pēdu garas un var dot vairākus simtus augļu no viena auga. Mums patīk tās ēst kā uzkodu, bet tās ir garšīgas arī sasmalcinātas salātos vai salsā. Turklāt tās var marinēt. Vai zinājāt, ka gurķenes aug.audzēt bumbuļus, kurus rudenī var izrakt un pārziemot tāpat kā dāliju bumbuļus? Pavasarī bumbuļus var stādīt, lai dotu priekšplūdi gurķkāpostu ražas veidošanai.
2. Čūskas ķirbji. Viss mans ceļojums neparastu un pasaulē pazīstamu dārzeņu audzēšanā sākās ar čūskas ķirbjiem. Es domāju, ka tie ir uzkrītoši ķirbji rudens dekoram, bet mana libānietes māsīca man norādīja, ka patiesībā tie ir ēdami. Viņa man parādīja, ka čūskas ķirbjus var novākt, kad tie vēl nav nobrieduši, un pēc tam gatavot kā vasaras kabačus. Šo kultūru sauc arī par cucuzza, un vislabāk tos ēst, kadTomēr tie kļūst ļoti gari, un mēs vienmēr ļaujam dažiem augļiem izaugt līdz pilngadībai, lai mums būtu daži sešus metrus gari ķirbji, kurus var izmantot rudens rotājumiem vai izžāvēt rokdarbiem.
3. Zemes ķirši. Zemes ķirši ir neaizstājama kultūra mūsu dārzā. Mēs sākam sēklas iekštelpās marta beigās, bet ņemiet vērā, ka to dīgšana var būt sarežģīta (izmēģiniet apakšējo siltumu). Kad tie izaug, jūs varat sagaidīt ļoti saldo augļu bagātīgu ražu no vasaras vidus līdz pat salnām. Mums patīk ēst zemes ķiršus tieši no dārza, bet tie ir arī fantastiski pievienoti augļu salātiem vai vārīti ievārījumā. Ja jums ir dārza ķirši.dehidratoru, izžāvējiet dažus no tiem rīta auzu pārslām, smalkmaizītēm vai granola batoniņiem. Lai iegūtu vairāk informācijas par zemes ķiršu audzēšanu, skatiet šo ziņu.
4. Burr kornišoni. Pirmo reizi es audzēju kabačus, jo man šķita, ka ovālas formas augļi ar muguriņām izskatās ļoti interesanti. Es biju ļoti priecīga, uzzinot, ka tie ir arī garšīgi un ar saldu gurķim līdzīgu garšu. Mēs tos ēdam neapstrādātus kā gurķus, nemaz nemēģinot nomizot plāno miziņu. Bet es pazīstu arī citus dārzkopjus, kuri labprāt pievieno kabaču gabaliņus karijam un citiem gatavotiem ēdieniem. Augi veidoSpēcīgi vīnogulāji, kas jāatbalsta uz režģa vai jānodrošina pietiekami daudz vietas augšanai. Novāciet augļus, kad tie ir divus līdz četrus centimetrus gari. Ja tiem ļauj izaugt lielākiem, tie kļūst rūgtāki.

Zemes ķirši ir viena no labākajām kultūrām vasaras beigās un rudenī, kas dod simtiem marmora lieluma augļu, kas iesprausti papīrveida apvalkos. Augļiem ir salda ananāsu un vaniļas garša.

Lai iegūtu vairāk informācijas par unikāliem dārzeņiem, ko audzēt savā dārzā, izlasiet manu jaunāko grāmatu Veggie Garden Remix.

Kādi ir jūsu iecienītākie neparastie dārzeņi, ko audzēt?

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt