आमची भाजीपाला बाग ही गाजर, टोमॅटो आणि सोयाबीन यांसारख्या पारंपारिक पिकांचे सुवासिक मिश्रण आहे ज्यामध्ये सर्पदंश, कुकमेलोन्स आणि बर गेरकिन्स सारख्या असामान्य भाज्या आहेत. मी नेहमीच गार्डनर्सना त्यांच्या व्हेज पॅचमध्ये काहीतरी नवीन करून पाहण्यासाठी प्रोत्साहित करत असतो कारण वाढलेल्या बेड, इन-ग्राउंड गार्डन्स आणि कंटेनरमध्ये उगवण्यासारख्या अनेक अद्वितीय भाज्या आहेत.

माझ्या नवीन डिजिटल मालिकेत, Get Growing with Niki Jabbour , आम्ही सर्व प्रकारचे अन्न बागकाम साजरे करतो आणि आशा करतो की तुम्ही कुठेही राहता किंवा तुमच्याकडे कितीही वाढणारी जागा असली तरीही तुमची वाढ होईल. आमच्या प्रीमियर एपिसोडमध्ये, आम्ही माझ्या बागेत पिकवलेल्या काही मजेदार आणि अनोख्या भाज्यांवर लक्ष केंद्रित करतो.

असामान्य भाज्या का वाढवतो?

तुमच्या बागेत नवीन भाज्या वाढवण्याची अनेक कारणे आहेत:

• उपलब्धता. किराणा दुकानात आणि शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेत पिकवण्यासारख्या अनेक अनोख्या भाज्या मिळणे कठीण आहे. जर तुम्हाला त्यांचा आनंद घ्यायचा असेल तर तुम्हाला ते स्वतः लावावे लागेल. चांगली बातमी अशी आहे की यापैकी बहुतेक पिके वाढण्यास अतिशय सोपी आहेत आणि त्यांना अधिक पारंपारिक भाज्यांप्रमाणेच परिस्थिती आवश्यक आहे – एक सनी साइट आणि सभ्य माती. जर तुमच्याकडे छोटी जागा असेल किंवा अगदी डेक किंवा अंगण असेल, तरीही तुम्ही यातील बहुतेक भाज्या कंटेनरमध्ये वाढवू शकता. (कंटेनरमध्ये वाढण्याच्या टिपांसाठी, कंटेनर बागकामाबद्दल जेसिकाचे उत्कृष्ट मार्गदर्शक पहा).
• खर्च. खालील यादीतील काही पिके असताना (जसेcucamelons!) शेतकर्‍यांच्या बाजारपेठेत मिळवणे थोडे सोपे होत आहे, जरी तुम्हाला ते सापडले तरीही ते खरेदी करणे महाग आहेत. ते स्वतः वाढवून पैसे वाचवा.
• स्वाद. तुम्ही तुमच्या बागेत असामान्य भाजीपाला वाढवण्याचा विचार करण्याचे हे पहिले कारण आहे. ते अजेय फ्लेवर्स देतात जे तुम्हाला तुमची स्वयंपाक कौशल्ये बदलू देतात. जेव्हा मी पहिल्यांदा edamame, यार्ड-लाँग बीन्स आणि burr gherkins सारख्या भाज्या वाढवायला सुरुवात केली, तेव्हा मला या पिकांचा आनंद घेण्याच्या सर्वोत्तम मार्गांवर थोडे संशोधन करावे लागले. लवकरच, माझ्याकडे अशा पाककृतींचा ढीग होता ज्या त्वरीत कुटुंबाच्या पसंतीस उतरल्या.
• सोप्या-स्त्रोत. बियाणे कंपन्यांना माहित आहे की गार्डनर्स वाढण्यासाठी अनोख्या भाज्या शोधत आहेत आणि गेल्या काही वर्षांमध्ये बर्र घेरकिन्स आणि कुकमेलॉन सारख्या पिकांसाठी बियाणे मिळवणे सोपे झाले आहे. जेव्हा तुम्ही वसंत ऋतूतील बियाणे कॅटलॉगमधून फिरता तेव्हा तुमच्या बागेत काहीतरी नवीन करून पाहण्यास घाबरू नका. तुमच्या स्थानिक बियाणे कंपनीतील विविधता आणि विविधता पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.

बर घेरकिन्स ही काकडीची चव असलेली कुरकुरीत फळे असलेली एक स्वादिष्ट भाजी आहे. आम्हाला त्या कच्च्या आवडतात, पण त्या करीमध्ये देखील जोडल्या जाऊ शकतात.

वाढण्यासाठी चार अद्वितीय भाज्या:

माझ्या बागेतील सर्व असामान्य पिकांपैकी, प्रत्येकाला नमुने घ्यायचे आहेत. आणि मी कितीही रोपे लावली तरी माझ्याकडे कधीच पुरेसे नाही असे वाटत नाही.

1. क्युकेमेलन्स . आतापर्यंत, cucamelons सर्वात लोकप्रिय आहेतआमच्या बागेत भाज्या. प्रत्येकाला हे विचित्र छोटे पीक आवडते ज्याला उंदीर किंवा मेक्सिकन आंबट घेरकिन असेही म्हणतात. कुकमेलोन वेली 10-फूट लांब वाढतात आणि प्रत्येक झाडाला शेकडो फळे देऊ शकतात. आम्हाला ते स्नॅक म्हणून खायला आवडते, परंतु ते सॅलड किंवा साल्सामध्ये देखील चवदार असतात. शिवाय, ते लोणचे केले जाऊ शकते. तुम्हाला माहित आहे का की कुकमेलॉन झाडे कंद तयार करतात जे शरद ऋतूतील खोदले जाऊ शकतात आणि जास्त हिवाळ्यात डहलिया कंदासारखे असतात? वसंत ऋतूमध्ये, क्यूकेमेलॉन पिकावर उडी मारण्यासाठी कंद लावले जाऊ शकतात.
2. साप. असामान्य आणि जागतिक भाजीपाला पिकवण्याचा माझा संपूर्ण प्रवास सर्पमित्रापासून सुरू झाला. मला वाटले की ते शरद ऋतूतील सजावटीसाठी लक्षवेधी लौकी आहेत, परंतु माझ्या लेबनीज सासूबाईंनी मला निदर्शनास आणून दिले की ते खरे तर खाण्यायोग्य आहेत. तिने मला दाखवून दिले की साप अपरिपक्व असताना काढता येतात आणि नंतर उन्हाळ्याच्या स्क्वॅशप्रमाणे शिजवतात. हे पीक कुकुझा म्हणूनही ओळखले जाते आणि जेव्हा बारीक फळे अठरा ते चोवीस इंच लांब असतात तेव्हा ते खाण्यासाठी सर्वोत्तम असतात. तथापि, ते खूप लांब होतात आणि आम्ही नेहमीच काहींना परिपक्व होऊ देतो जेणेकरुन आमच्याकडे काही सहा-फूट लांब खवय्ये असतात ज्याचा वापर शरद ऋतूतील सजावटीसाठी केला जाऊ शकतो किंवा हस्तकला करण्यासाठी वाळवला जाऊ शकतो.
3. ग्राउंड चेरी. ग्राउंड चेरी हे आपल्या बागेतील एक आवश्यक पीक आहे. आम्ही मार्चच्या अखेरीस बियाणे घरामध्ये सुरू करतो, परंतु लक्षात ठेवा की ते अंकुर वाढवणे अवघड असू शकते (तळाशी उष्णता वापरून पहा). एकदा वाढल्यानंतर, आपण हे करू शकताउन्हाळ्याच्या मध्यापासून ते दंव होईपर्यंत सुपर-गोड फळांच्या भरघोस पिकाची अपेक्षा करा. आम्हाला थेट बागेतून ग्राउंड चेरी खायला आवडतात, परंतु ते फळांच्या सॅलडमध्ये किंवा जाममध्ये शिजवलेले देखील विलक्षण आहेत. तुमच्याकडे डिहायड्रेटर असल्यास, तुमच्या सकाळच्या ओटमील, मफिन्स किंवा ग्रॅनोला बारसाठी काही कोरडे करा. ग्राउंड चेरी वाढण्याबद्दल अधिक माहितीसाठी हे पोस्ट पहा.
4. बर गेरकिन्स. मी प्रथम burr gherkins वाढवले ​​कारण मला वाटले की अंडाकृती आकाराची, मणक्याने झाकलेली फळे खरोखरच मनोरंजक दिसतात. मला हे जाणून खूप आनंद झाला की त्यांची चव देखील स्वादिष्ट आणि गोड काकडीसारखी चव आहे. आम्ही ते काकडीसारखे कच्चे खातो, पातळ त्वचा सोलण्याचा त्रास देत नाही. पण, मला इतर गार्डनर्स माहित आहेत ज्यांना करी आणि इतर शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये बर गेरकिन्सचे तुकडे घालणे आवडते. झाडे जोरदार वेली बनवतात ज्यांना ट्रेलीसवर आधार दिला पाहिजे किंवा वाढण्यासाठी पुरेशी जागा दिली पाहिजे. फळे दोन ते चार इंच लांब असताना कापणी करा. जर मोठे होऊ दिले तर ते कडू होतात.

उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात आणि शरद ऋतूतील कापणीसाठी ग्राउंड चेरी हे सर्वोत्तम पिकांपैकी एक आहे, ज्यात शेकडो संगमरवरी आकाराची फळे कागदी भुसांच्या आत गुंडाळलेली असतात. फळांना गोड अननस-व्हॅनिला चव असते.

तुमच्या बागेत वाढणाऱ्या अनन्य भाज्यांबद्दल अधिक माहितीसाठी, माझे नवीनतम पुस्तक, व्हेजी गार्डन रीमिक्स पहा.

तुमची आवडती असामान्य भाजी कोणती आहे?

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह करासेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह