Bahçenizde yetiştirebileceğiniz eşsiz sebzeler

İçindekiler

Sebze bahçemiz havuç, domates ve fasulye gibi geleneksel ürünlerle yılan kabağı, salatalık ve kornişon gibi alışılmadık sebzelerin lezzetli bir karışımından oluşuyor. Yükseltilmiş yataklarda, toprak altı bahçelerde ve kaplarda yetiştirilebilecek çok sayıda benzersiz sebze olduğu için bahçıvanları her zaman sebze tarlalarında yeni bir şeyler denemeye teşvik ediyorum.

Yeni dijital serimde, Niki Jabbour ile Büyüyün Her türlü gıda bahçeciliğini kutluyor ve nerede yaşarsanız yaşayın veya ne kadar yetiştirme alanınız olursa olsun yetiştirmenizi umuyoruz. İlk bölümümüzde, bahçemde yetiştirdiğim bazı eğlenceli ve benzersiz sebzelere odaklanıyoruz.

Neden sıra dışı sebzeler yetiştirelim?

Bahçenizde yeni sebzeler yetiştirmeyi denemek için pek çok neden var:

Kullanılabilirlik. Yetiştirilecek benzersiz sebzelerin çoğunu marketlerde ve çiftçi pazarlarında bulmak zordur. Bunların tadını çıkarmak istiyorsanız, kendiniz ekmeniz gerekir. İyi haber şu ki, bu ürünlerin çoğunun yetiştirilmesi çok kolaydır ve daha geleneksel sebzelerle aynı koşulları gerektirir - güneşli bir alan ve iyi bir toprak. Küçük bir alanınız varsa, hatta sadece bir güverte veya verandanız varsa, yine de çoğunu yetiştirebilirsiniz(Kapta yetiştirme konusunda ipuçları için Jessica'nın kapta bahçecilikle ilgili mükemmel rehberine göz atın).
Maliyet. Aşağıdaki listede yer alan ürünlerden bazılarını (karamelon gibi!) çiftçi pazarlarında bulmak biraz daha kolay hale gelse de, bulabilseniz bile satın almak hala pahalıdır. Bunları kendiniz yetiştirerek tasarruf edin.
Lezzet. Bu, bahçenizde sıra dışı sebzeler yetiştirmeyi düşünmeniz için bir numaralı nedendir. Yemek pişirme becerilerinizi geliştirmenize olanak tanıyan rakipsiz lezzetler sunarlar. Edamame, avlu fasulyesi ve çapak turşusu gibi sebzeleri ilk yetiştirmeye başladığımda, bu ürünlerin tadını çıkarmanın en iyi yolları hakkında biraz araştırma yapmam gerekti. Kısa süre sonra, hızla aile favorileri haline gelen bir yığın tarifim oldu.
Kolay kaynak. Tohum şirketleri, bahçıvanların yetiştirmek için benzersiz sebzeler aradıklarını ve son birkaç yılda kornişon turşusu ve kabak gibi ürünlerin tohumlarını tedarik etmenin daha kolay hale geldiğini biliyor. İlkbahar tohum kataloglarını karıştırdığınızda, bahçenizde yeni bir şeyler denemekten korkmayın. Yerel tohum şirketinizin sunduğu çeşitlilik ve çeşitlilik sizi şaşırtabilir.

Kornişon turşusu, salatalık tadında gevrek meyveleri olan lezzetli bir sebzedir. Biz çiğ olarak seviyoruz, ancak köriye de eklenebilir.

Yetiştirilecek dört benzersiz sebze:

Bahçemdeki tüm sıra dışı ürünler arasında, herkesin tatmak istedikleri bunlar. Ve ne kadar ekersem ekeyim, asla yeterince yokmuş gibi görünüyor.

Cucamelons Bahçemizdeki en popüler sebze açık ara karamelondur. Musemelon veya Meksika ekşi kornişonu olarak da bilinen bu ilginç küçük mahsulü herkes sever. Karamelon sarmaşıkları 10 metre uzunluğa kadar büyür ve bitki başına birkaç yüz meyve verebilir. Onları atıştırmalık olarak yemeyi seviyoruz, ancak salatalarda veya salsa sosunda doğranmış olarak da lezzetlidirler. Ayrıca turşusu da yapılabilir. Karamelon bitkilerini biliyor muydunuz?Sonbaharda kazılabilecek ve dahlia yumruları gibi kışlatılabilecek yumrular üretir mi? İlkbahar geldiğinde, kabamelon mahsulüne hızlı bir başlangıç yapmak için yumrular ekilebilir.
Yılan kabakları. Sıra dışı ve küresel sebzeler yetiştirme yolculuğum bir yılan kabağı ile başladı. Sonbahar dekoru için göz alıcı bir kabak olduğunu düşünmüştüm, ancak Lübnanlı kayınvalidem bana aslında yenilebilir olduklarını gösterdi. Bana yılan kabaklarının olgunlaşmamışken hasat edilebileceğini ve daha sonra yaz kabağı gibi pişirilebileceğini gösterdi. Bu ürün aynı zamanda cucuzza olarak da bilinir ve yemek için en iyi zamanİnce meyveler on sekiz ila yirmi dört inç uzunluğundadır. Bununla birlikte, çok uzarlar ve her zaman birkaçının olgunlaşmasına izin veririz, böylece sonbahar süslemeleri için kullanılabilecek veya el işi için kurutulabilecek birkaç altı fit uzunluğunda su kabağımız olur.
Öğütülmüş kiraz. Yer kirazı bahçemizin vazgeçilmez bir mahsulüdür. Tohumları Mart ayı sonlarında iç mekanda başlatıyoruz, ancak çimlenmelerinin zor olabileceğini unutmayın (alttan ısıtmayı deneyin). Bir kez büyüdükten sonra, yaz ortasından dona kadar süper tatlı meyvelerden oluşan bir ürün bekleyebilirsiniz. Yer kirazını doğrudan bahçeden yemeyi seviyoruz, ancak meyve salatalarına eklenmesi veya reçel olarak pişirilmesi de harika.Kurutucuda, sabah yulaf ezmesi, kekler veya granola barlarınız için biraz kurutun. Yer kirazı yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için bu yazıya göz atın.
Burr turşusu. Kornişon turşuları ilk olarak oval şekilli, omurgalı meyvelerin gerçekten ilginç göründüğünü düşündüğüm için yetiştirdim. Tadının da lezzetli olduğunu ve tatlı salatalığa benzer bir tada sahip olduğunu öğrendiğimde çok mutlu oldum. Onları salatalık gibi çiğ olarak yiyoruz, ince kabuğunu soyma zahmetine girmiyoruz. Ancak, körilere ve diğer pişmiş yemeklere kornişon turşu parçaları eklemekten hoşlanan başka bahçıvanlar tanıyorum.Bir kafes üzerinde desteklenmesi veya büyümesi için geniş alan verilmesi gereken güçlü sarmaşıklar. Meyveleri iki ila dört inç uzunluğundayken hasat edin. Daha fazla büyümelerine izin verilirse acılaşırlar.

Yer kirazı, yaz sonu ve sonbahar hasadı için en iyi ürünlerden biridir ve kağıt gibi kabukların içine sıkışmış yüzlerce misket büyüklüğünde meyve verir. Meyveler tatlı bir ananas-vanilya aromasına sahiptir.

Bahçenizde yetiştirebileceğiniz benzersiz sebzeler hakkında daha fazla bilgi için son kitabım Veggie Garden Remix'e göz atın.

Yetiştirmeyi en sevdiğiniz sıra dışı sebze hangisi?