Зеленчуковата ни градина е ароматна смесица от традиционни култури като моркови, домати и боб с необичайни зеленчуци като змийска тиква, краставици и корнишони. Винаги насърчавам градинарите да опитат нещо ново в зеленчуковата си градина, тъй като има толкова много уникални зеленчуци, които могат да се отглеждат в повдигнати лехи, градини в земята и контейнери.

В новата ми цифрова серия, Започнете да растете с Niki Jabbour , честваме всички видове градинарство и се надяваме да ви накараме да отглеждате храна, независимо къде живеете и с колко пространство за отглеждане разполагате. В премиерния епизод се фокусираме върху някои от забавните и уникални зеленчуци, които отглеждам в моята градина.

Защо да отглеждате необичайни зеленчуци?

Има много причини да опитате да отглеждате нови за вас зеленчуци в градината си:

• Наличност. Много от уникалните зеленчуци за отглеждане трудно се намират в магазините за хранителни стоки и на фермерските пазари. Ако искате да им се наслаждавате, ще трябва да ги засадите сами. Добрата новина е, че повечето от тези култури са изключително лесни за отглеждане и изискват същите условия като по-традиционните зеленчуци - слънчево място и прилична почва. Ако разполагате с малко пространство или дори само с тераса или вътрешен двор, все още можете да отглеждате повечето(За съвети относно отглеждането в контейнери вижте отличното ръководство на Джесика за градинарство в контейнери).
• Разходи. Макар че някои от културите в списъка по-долу (като краставиците!) се намират все по-лесно на фермерските пазари, дори и да ги намерите, те все още са скъпи за закупуване. Спестете пари, като ги отглеждате сами.
• Аромат. Това е причината номер едно, поради която трябва да обмислите отглеждането на необичайни зеленчуци в градината си. Те предлагат неповторими вкусове, които ви позволяват да разгърнете готварските си умения. Когато за първи път започнах да отглеждам зеленчуци като едамаме, дълъг боб и корнишони, трябваше да направя малко проучване за най-добрите начини да се насладите на тези култури. Скоро имах куп рецепти, които бързо се превърнаха в любими на семейството.
• Лесен за използване източник. Фирмите за семена знаят, че градинарите търсят уникални зеленчуци за отглеждане и през последните няколко години е по-лесно да се снабдят със семена за култури като корнишони и краставици. Когато прелиствате каталозите за семена през пролетта, не се страхувайте да опитате нещо ново в градината си. Може да се изненадате от разнообразието и разнородността на местната фирма за семена.

Корнишоните Bur са вкусен зеленчук с хрупкави плодове, които имат аромат на краставица. Обичаме ги сурови, но могат да се добавят и към къри.

Четири уникални зеленчука за отглеждане:

От всички необичайни култури в градината ми всички искат да опитат тези. И колкото и да ги засаждам, никога не ми стигат.

1. Cucamelons . досега краставиците са най-популярният зеленчук в нашата градина. всички обичат тази странна малка култура, която е известна още като миш-малон или мексиканска кисела корнишонка. лозите от краставици растат на дължина до 10 фута и могат да дадат няколкостотин плода на растение. обичаме да ги ядем като закуска, но те са вкусни и нарязани в салати или салса. освен това могат да се мариноват. знаете ли, че растенията краставиципроизвеждат клубени, които могат да се изкопаят през есента и да се оставят да презимуват като клубени на далия? Напролет клубените могат да се засадят, за да се даде старт на реколтата от кукумявка.
2. Змийски тикви. Цялото ми пътешествие в отглеждането на необичайни и световни зеленчуци започна с тиква змия. Мислех, че те са привличаща вниманието тиква за есенна украса, но ливанската ми свекърва ми посочи, че всъщност са ядливи. Тя ми показа, че тиквите змия могат да се берат, когато са незрели, и след това да се готвят като летен тиквеник. Тази култура е известна още като кукумявка и е най-добре да се яде, когатотънките плодове са дълги от 18 до 24 см. Въпреки това те стават много дълги и винаги оставяме няколко да пораснат до зрялост, за да имаме няколко шестметрови тикви, които могат да се използват за есенна украса или да се изсушат за изработка.
3. Смлени череши. Черешите са основна култура в нашата градина. Започваме семената на закрито в края на март, но имайте предвид, че те могат да бъдат трудни за покълване (опитайте с долна топлина). След като пораснат, можете да очаквате богата реколта от супер сладки плодове от средата на лятото до замръзване. Обичаме да ядем череши направо от градината, но те също са фантастични, добавени към плодови салати или приготвени в сладко.дехидратор, изсушете малко от тях за сутрешната си овесена каша, мъфини или мюсли. За повече информация относно отглеждането на земни череши вижте тази публикация.
4. Корнишони Burr. За пръв път отгледах корнишони, защото ми се стори, че овалните, покрити с шипове плодове изглеждат много интересно. Бях много щастлива да науча, че те са и вкусни и имат сладък вкус, подобен на краставица. Ядем ги сурови като краставици, без да се притесняваме да обелим тънката кожица. Но познавам и други градинари, които с удоволствие добавят парченца корнишони към къри и други готвени ястия. Растенията образуватЕнергични лози, които трябва да се поддържат на решетка или да им се осигури достатъчно пространство за растеж. Съберете плодовете, когато са дълги от два до четири инча. Ако се оставят да пораснат по-големи, те стават горчиви.

Черешите са една от най-добрите култури за събиране на реколта в края на лятото и през есента, като дават стотици плодове с големината на мрамор, прибрани в хартиени люспи. Плодовете имат сладък ананасово-ванилов вкус.

За повече информация относно уникални зеленчуци, които да отглеждате в градината си, разгледайте последната ми книга Veggie Garden Remix.

Кой е любимият ви необичаен зеленчук за отглеждане?

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване