Մեր բանջարանոցը ավանդական մշակաբույսերի անուշաբույր խառնուրդ է, ինչպիսիք են գազարը, լոլիկն ու լոբիները, արտասովոր բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են օձի դդումը, կուկամելոնը և կոկորդին: Ես միշտ խրախուսում եմ այգեպաններին փորձել ինչ-որ նոր բան իրենց բանջարեղենի մեջ, քանի որ կան շատ յուրահատուկ բանջարեղեն աճեցնելու համար բարձր մահճակալներում, գետնին գտնվող այգիներում և տարաներում:

Իմ նոր թվային շարքում՝ Աճել Niki Jabbour-ի հետ , մենք նշում ենք սննդի այգեգործության բոլոր տեսակները և հուսով ենք, որ կզարգացնենք ձեզ, անկախ նրանից, թե որտեղ եք ապրում կամ որքան աճող տարածք ունեք: Մեր պրեմիերայի դրվագում մենք կենտրոնանում ենք որոշ զվարճալի և եզակի բանջարեղենի վրա, որոնք ես աճեցնում եմ իմ այգում:

Ինչու՞ աճեցնել անսովոր բանջարեղեն:

Կան բազմաթիվ պատճառներ՝ փորձելով ձեզ համար նոր բանջարեղեն աճեցնել ձեր այգում.

• Հասանելիություն: Աճեցվող եզակի բանջարեղեններից շատերը դժվար է գտնել մթերային խանութներում և ֆերմերների շուկաներում: Եթե ​​ցանկանում եք վայելել դրանք, դուք պետք է տնկեք դրանք ինքներդ: Լավ նորությունն այն է, որ այս մշակաբույսերի մեծ մասը շատ հեշտ է աճեցվում և պահանջում են նույն պայմանները, ինչ ավելի ավանդական բանջարեղենը՝  արևոտ վայր և պատշաճ հող: Եթե ​​դուք ունեք փոքր տարածք կամ նույնիսկ պարզապես տախտակամած կամ պատշգամբ, դուք դեռ կարող եք աճեցնել այս բանջարեղենի մեծ մասը տարաներում: (Բեռնարկղերում աճեցնելու վերաբերյալ խորհուրդների համար տես Ջեսիկայի հիանալի ուղեցույցը տարաների այգեգործության վերաբերյալ):
• Արժեքը. Մինչ ստորև բերված ցանկի որոշ մշակաբույսեր (օրինակcucamelons!) մի փոքր ավելի հեշտ է դառնում ֆերմերների շուկաներից գտնելը, նույնիսկ եթե դրանք գտնեք, դրանք դեռ թանկ են գնել: Խնայեք գումար՝ ինքներդ մեծացնելով դրանք:
• Բուրմունք: Սա թիվ մեկ պատճառն է, թե ինչու պետք է մտածեք ձեր այգում անսովոր բանջարեղեն աճեցնելու մասին: Նրանք առաջարկում են անգերազանցելի համեր, որոնք թույլ են տալիս զարգացնել ձեր խոհարարական հմտությունները: Երբ ես առաջին անգամ սկսեցի աճեցնել բանջարեղեն, ինչպիսիք են էդամամը, բակի երկարությամբ լոբիները և փորոտիքը, ես ստիպված էի մի փոքր ուսումնասիրել այս մշակաբույսերը վայելելու լավագույն ուղիները: Շուտով ես ունեի բաղադրատոմսերի մի կույտ, որոնք շատ արագ դարձան ընտանիքի սիրելիները:
• Հեշտ է աղբյուրը: Սերմերի ընկերությունները գիտեն, որ այգեպանները փնտրում են եզակի բանջարեղեն աճեցնելու համար, և վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ավելի հեշտ է ստացվել այնպիսի մշակաբույսերի սերմեր, ինչպիսիք են գետնին և կոկամելոնը: Երբ թերթում եք գարնանային սերմերի կատալոգները, մի վախեցեք փորձել ինչ-որ նոր բան ձեր այգում: Դուք կարող եք զարմանալ ձեր տեղական սերմերի ընկերության բազմազանությունից և բազմազանությունից:

Bur Gherkins-ը համեղ բանջարեղեն է փխրուն մրգերով, որոնք ունեն վարունգի համ: Մեզ դուր է գալիս դրանք հում վիճակում, բայց դրանք կարող են նաև ավելացնել կարրիին:

Չորս եզակի բանջարեղեն աճեցնելու համար.

Իմ այգու բոլոր անսովոր մշակաբույսերից սրանք այն տեսակներն են, որոնցից յուրաքանչյուրը ցանկանում է նմուշ վերցնել: Եվ ինչքան էլ ցանեմ, ինձ թվում է, թե երբեք չի հերիքում:

1. Կուկամելոն : Ըստ էության, կուկամելոնն ամենահայտնին էբանջարեղեն մեր այգում: Բոլորն էլ սիրում են այս տարօրինակ փոքրիկ բերքը, որը նաև հայտնի է որպես մկան սեխ կամ մեքսիկական թթու կորիզ: Կուկամելոնի վազերը աճում են մինչև 10 ոտնաչափ երկարությամբ և յուրաքանչյուր բույսից կարող են մի քանի հարյուր պտուղ տալ: Մենք սիրում ենք դրանք ուտել որպես խորտիկ, բայց դրանք նաև համեղ են՝ թակած աղցանների կամ սալսայի մեջ: Բացի այդ, դրանք կարելի է թթու դնել: Գիտեի՞ք, որ կուկամելոնի բույսերը արտադրում են պալարներ, որոնք կարելի է աշնանը փորել և ձմեռել, ինչպես դալիական պալարը: Գարնանը, պալարները կարելի է տնկել՝ ցատկելու համար կուկամելոնի բերքը:
2. Օձի դդում. Իմ ամբողջ ճանապարհորդությունը արտասովոր և գլոբալ բանջարեղեն աճեցնելու մեջ սկսվեց օձի դդումից: Կարծում էի, որ դրանք աչք շոյող դդում են աշնանային դեկորի համար, բայց լիբանանցի սկեսուրս ինձ մատնանշեց, որ դրանք, ըստ էության, ուտելի են: Նա ինձ ցույց տվեց, որ օձի դդումը կարելի է հավաքել, երբ հասունացել է, իսկ հետո եփել, ինչպես ամառային դդում: Այս բերքը հայտնի է նաև որպես կուկուզա, և դրանք լավագույնն են ուտելու համար, երբ բարակ պտուղները տասնութից քսանչորս դյույմ երկարություն ունեն: Այնուամենայնիվ, դրանք շատ երկար են ստանում, և մենք միշտ թույլ ենք տալիս, որ մի քանիսը հասունանան, որպեսզի ունենանք վեց ոտնաչափ երկարությամբ մի քանի դդում, որոնք կարող են օգտագործվել աշնանային զարդարանքների համար կամ չորացնել արհեստագործության համար:
3. Աղացած կեռասը: Աղացած բալը մեր այգում կարևոր մշակույթ է: Մենք սկսում ենք սերմերը ներսից մարտի վերջին, բայց նկատի ունեցեք, որ դրանք կարող են բարդ լինել բողբոջելու համար (փորձեք ստորին ջերմությունը): Աճելուց հետո կարող եսսպասեք գերքաղցր մրգերի բարձր բերք ամառվա կեսերից մինչև սառնամանիք: Մենք սիրում ենք աղացած կեռաս ուտել անմիջապես այգուց, բայց դրանք նաև ֆանտաստիկ են ավելացվում մրգային աղցանների մեջ կամ եփում են ջեմի մեջ: Եթե ​​ունեք ջրազրկող, մի մասը չորացրեք ձեր առավոտյան վարսակի ալյուրի, կեքսների կամ գրանոլայի սալիկների համար: Աղացած կեռաս աճեցնելու մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես այս գրառումը: | Ես առաջին անգամ աճեցրեցի ցողունի պտուղները, քանի որ կարծում էի, որ օվալաձև, ողնաշարով ծածկված պտուղները իսկապես հետաքրքիր տեսք ունեն: Ես շատ ուրախ էի, երբ իմացա, որ դրանք նաև համեղ են և ունեն վարունգի նման քաղցր համ: Մենք դրանք վարունգի պես հում ենք ուտում՝ չանհանգստանալով բարակ կեղևը մաքրել։ Բայց ես գիտեմ այլ այգեպանների, ովքեր հաճույք են ստանում կարիների և այլ եփած ուտեստների մեջ փորոտիքի կտորներ ավելացնելով: Բույսերը ձևավորում են աշխույժ վազեր, որոնք պետք է հենվեն վանդակի վրա կամ մեծ տարածություն տրվի աճելու համար: Հավաքեք պտուղները, երբ դրանք երկուսից չորս դյույմ երկարություն ունեն: Եթե ​​թույլատրվում է մեծանալ, դրանք դառնում են դառը:

Աղացած կեռասը լավագույն մշակաբույսերից մեկն է ուշ ամառային և աշնանային բերքահավաքի համար, որը տալիս է հարյուրավոր մարմարի չափի մրգեր, որոնք խրված են թղթե կեղևների մեջ: Մրգերն ունեն քաղցր արքայախնձորի և վանիլի համ:

Ձեր այգում աճեցնելու յուրահատուկ բանջարեղենի մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես իմ վերջին գիրքը՝ Veggie Garden Remix-ը:

Ո՞րն է ձեր սիրելի անսովոր բանջարեղենը աճեցնելու համար:

Պահպանել Պահպանել

ՊահելՊահել

Պահել Պահել

Պահել Պահել

Պահել Պահել

Պահել Պահել

Պահել Պահել

Պահել Պահել

Պահել Պահել

Պահել Պահել

Պահել Պահել