Naš povrtnjak je ukusna mješavina tradicionalnih usjeva poput mrkve, rajčice i graha s neobičnim povrćem poput zmijske tikve, cucamelonsa i kornišona. Uvijek potičem vrtlare da isprobaju nešto novo u svojim vegetarijanskim područjima jer postoji toliko mnogo jedinstvenog povrća za uzgoj u povišenim gredicama, vrtovima u zemlji i kontejnerima.

U mojoj novoj digitalnoj seriji, Rastite s Niki Jabbour , slavimo sve vrste vrtlarstva s hranom i nadamo se da ćemo vam omogućiti uzgoj bez obzira gdje živite ili koliko prostora za uzgoj imate. U našoj premijernoj epizodi fokusirat ćemo se na neke od zabavnih i jedinstvenih povrća koje uzgajam u svom vrtu.

Zašto uzgajati neobično povrće?

Postoji puno razloga da pokušate uzgajati povrće koje vam je novo u vašem vrtu:

• Dostupnost. Mnogo jedinstvenog povrća za uzgoj teško je pronaći u trgovinama i na tržnicama. Ako želite uživati ​​u njima, morat ćete ih sami posaditi. Dobra vijest je da je većinu ovih usjeva iznimno lako uzgajati i zahtijevaju iste uvjete kao i tradicionalnije povrće –  sunčano mjesto i pristojno tlo. Ako imate mali prostor ili čak samo terasu ili terasu, svejedno možete uzgajati većinu ovog povrća u posudama. (Savjete o uzgoju u kontejnerima potražite u Jessicinom izvrsnom vodiču o vrtlarstvu u kontejnerima).
• Cijena. Dok su neki od usjeva na donjem popisu (kaocucamelons!) postaje malo lakše nabaviti na tržnicama, čak i ako ih možete pronaći, još uvijek ih je skupo kupiti. Uštedite novac uzgajajući ih sami.
• Okus. Ovo je razlog broj jedan zašto biste trebali razmisliti o uzgoju neobičnog povrća u svom vrtu. Nude nenadmašne okuse koji vam omogućuju da razvijete svoje kuharske vještine. Kad sam prvi put počeo uzgajati povrće kao što je edamame, grah i kornišon, morao sam malo istražiti kako najbolje uživati ​​u tim usjevima. Ubrzo sam imao hrpu recepata koji su brzo postali omiljeni u obitelji.
• Jednostavan izvor. Kompanije za proizvodnju sjemena znaju da vrtlari traže jedinstveno povrće za uzgoj, a sjemenke za usjeve kao što su krastavci kornišoni i cucamelons postalo je lakše nabaviti u posljednjih nekoliko godina. Kad prelistate proljetne kataloge sjemena, nemojte se bojati isprobati nešto novo u svom vrtu. Možda ćete se iznenaditi raznolikošću i raznolikošću vaše lokalne sjemenske tvrtke.

Bur krastavci su ukusno povrće s hrskavim plodovima koji imaju okus krastavca. Volimo ih sirove, ali se mogu dodati i curryju.

Četiri jedinstvena povrća za uzgoj:

Od svih neobičnih usjeva u mom vrtu, ovo su oni koje svatko želi kušati. I bez obzira koliko ih posadim, čini mi se da nikad nemam dovoljno.

1. Cucamelons . Cucamelons su daleko najpopularnijipovrće u našem vrtu. Svi vole ovaj neobični mali usjev koji je također poznat kao mousemelon ili meksički kiseli kornišon. Cucamelon loza naraste do 10 stopa i može dati nekoliko stotina plodova po biljci. Volimo ih jesti kao međuobrok, ali ukusni su i nasjeckani u salatama ili salsi. Osim toga, mogu se kiseliti. Jeste li znali da biljke cucamelon proizvode gomolje koji se mogu iskopati u jesen i prezimiti poput gomolja dalije? Dolaskom proljeća, gomolji se mogu posaditi kako bi se pokrenuo usjev cucamelon-a.
2. Zmijske tikve. Cijelo moje putovanje u uzgoju neobičnog i globalnog povrća počelo je sa zmijskom tikvom. Mislila sam da su tikve koje privlače pažnju za jesenski dekor, ali moja svekrva Libanonka mi je ukazala da su, zapravo, jestive. Pokazala mi je da se zmijske tikve mogu ubrati nezrele i zatim kuhati kao ljetna tikva. Ova kultura je također poznata kao cucuzza, a najbolje su za jelo kada su vitki plodovi dugi osamnaest do dvadeset četiri inča. Međutim, postanu jako dugačke i uvijek ih pustimo da malo sazriju tako da imamo nekoliko tikvica dugih šest stopa koje se mogu koristiti za jesenske ukrase ili sušiti za izradu.
3. Mljevene trešnje. Mljevene trešnje neizostavan su usjev u našem vrtu. Sjeme počinjemo saditi u zatvorenom prostoru krajem ožujka, ali imajte na umu da može biti teško klijati (pokušajte s donjom toplinom). Jednom kada rastete, možeteočekujte veliki urod superslatkog voća od sredine ljeta do mraza. Volimo jesti mljevene trešnje ravno iz vrta, ali su također fantastične dodane voćnim salatama ili kuhane u pekmez. Ako imate dehidrator, osušite malo za jutarnju zobenu kašu, muffine ili granola pločice. Za više informacija o uzgoju mljevenih trešanja pogledajte ovaj post.
4. Burr krastavci. Prvo sam uzgojio kornišone jer sam mislio da plodovi ovalnog oblika s hrptom izgledaju jako zanimljivo. Bio sam jako sretan kada sam saznao da su također izvrsnog okusa i slatkog okusa poput krastavca. Jedemo ih sirove poput krastavaca, ne guleći im tanku kožicu. No, poznajem druge vrtlare koji uživaju dodavati komadiće kornišona u curry i druga kuhana jela. Biljke tvore snažne trsove koje treba poduprijeti na rešetku ili im dati dovoljno prostora za rast. Berite plodove kad narastu dva do četiri inča. Ako se dopusti da narastu, postaju gorke.

Mljevene trešnje jedan su od najboljih usjeva za kasnu ljetnu i jesensku berbu, dajući stotine plodova veličine klikera ušuškanih u papirnate ljuske. Plodovi imaju slatki okus ananasa i vanilije.

Za više informacija o jedinstvenom povrću koje možete uzgajati u svom vrtu, pogledajte moju najnoviju knjigu, Veggie Garden Remix.

Koje je vaše omiljeno neobično povrće za uzgoj?

Spremi Spremi

SpremiSpremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi