Naš povrtnjak je ukusna mješavina tradicionalnih usjeva kao što su šargarepa, paradajz i pasulj sa neobičnim povrćem kao što su tikvice, kukamelone i kornišoni. Uvijek ohrabrujem vrtlare da isprobaju nešto novo u svom vegetarijanskom zakrpu jer postoji toliko mnogo jedinstvenog povrća za uzgoj u uzdignutim gredicama, baštama u zemlji i kontejnerima.

U mojoj novoj digitalnoj seriji, Get Growing with Niki Jabbour , slavimo sve vrste uzgoja hrane u bašti i nadamo se da ćemo vam omogućiti da rastete bez obzira gdje živite ili koliko prostora za uzgoj imate. U našoj premijernoj epizodi fokusiramo se na neka od zabavnih i jedinstvenih povrća koje uzgajam u svojoj bašti.

Zašto uzgajati neobično povrće?

Postoji mnogo razloga da pokušate uzgajati novo za vas povrće u svojoj bašti:

• Dostupnost. Mnogo jedinstveno povrće za uzgoj teško je pronaći u trgovinama i na poljoprivrednim tržnicama. Ako želite da uživate u njima, moraćete da ih sami posadite. Dobra vijest je da je većina ovih usjeva super laka za uzgoj i zahtijevaju iste uslove kao i tradicionalno povrće –  sunčano mjesto i pristojno tlo. Ako imate mali prostor ili čak samo palubu ili terasu, još uvijek možete uzgajati većinu ovog povrća u kontejnerima. (Za savjete o uzgoju u kontejnerima, pogledajte Jessicin odličan vodič za vrtlarstvo u kontejnerima).
• Cijena. Dok su neki od useva na listi ispod (kaocucamelons!) sve je lakše nabaviti na farmerskim tržnicama, čak i ako ih možete pronaći, još uvijek su skupi za kupovinu. Uštedite novac tako što ćete ih sami uzgajati.
• Okus. Ovo je razlog broj jedan zašto biste trebali razmisliti o uzgoju neobičnog povrća u svojoj bašti. Nude nenadmašne okuse koji vam omogućavaju da poboljšate svoje kuharske vještine. Kada sam prvi put počeo uzgajati povrće kao što je edamame, pasulj dugačak i kornišoni, morao sam malo istražiti o najboljim načinima uživanja u ovim kulturama. Ubrzo sam imao gomilu recepata koji su brzo postali omiljeni u porodici.
• Jednostavan za nabavku. Kompanije za proizvodnju sjemena znaju da vrtlari traže jedinstveno povrće za uzgoj, a sjeme za usjeve kao što su kornišoni i kukamelone postalo je lakše nabaviti u posljednjih nekoliko godina. Kada prelistavate kataloge prolećnog semena, nemojte se plašiti da probate nešto novo u svojoj bašti. Možda ćete biti iznenađeni raznolikošću i raznolikošću vaše lokalne sjemenarske kompanije.

Bur kornišoni su ukusno povrće sa hrskavim plodovima koji imaju aromu krastavca. Volimo ih sirove, ali se mogu dodati i kariju.

Četiri jedinstvena povrća za uzgoj:

Od svih neobičnih kultura u mojoj bašti, ovo je ono koje svi žele probati. I koliko god da ih posadim, čini se da mi nikad nije dosta.

1. Kucamele . Daleko, cucamelons su najpopularnijepovrće u našoj bašti. Svi vole ovu čudnu malu kulturu koja je poznata i kao mišja dinja ili meksički kiseli kornišon. Vinova loza Cucamelon naraste do 10 stopa i može dati nekoliko stotina plodova po biljci. Volimo da ih jedemo kao užinu, ali su i ukusni seckani u salatama ili salsi. Osim toga, mogu se kiseliti. Jeste li znali da biljke cucamelon proizvode gomolje koje se u jesen mogu iskopati i prezimiti poput gomolja dalije? U proljeće, gomolji se mogu posaditi kako bi se pokrenuo usjev kukamelone.
2. Zmijske tikve. Cijelo moje putovanje u uzgoju neobičnog i globalnog povrća počelo je sa zmijskom tikvom. Mislila sam da su upadljive tikvice za jesenji dekor, ali moja svekrva iz Libana mi je istakla da su, u stvari, jestive. Pokazala mi je da se tikvice mogu ubrati kada su nezrele, a zatim kuhati kao ljetne tikve. Ova kultura je poznata i kao cucuzza, a najbolja je za jelo kada su vitki plodovi dugački osamnaest do dvadeset četiri inča. Međutim, one postaju jako dugačke i uvijek ih pustimo da narastu do zrelosti, tako da imamo nekoliko tikvica dugih šest stopa koje se mogu koristiti za jesenje ukrase ili sušiti za izradu.
3. Mlevene trešnje. Mlevene trešnje su nezaobilazna kultura u našem vrtu. Sjeme počinjemo u zatvorenom prostoru krajem marta, ali imajte na umu da može biti teško klijati (probajte donju toplinu). Kada jednom poraste, možeteočekujte veliki rod super slatkih plodova od sredine ljeta do mraza. Volimo da jedemo mlevene trešnje direktno iz bašte, ali su fantastične i u voćnim salatama ili u džem. Ako imate dehidrator, osušite ga za jutarnje ovsene pahuljice, muffine ili granole. Za više informacija o uzgoju mljevenih trešanja pogledajte ovaj post.
4. Burr kornišoni. Prvo sam uzgajao kornišone jer sam mislio da plodovi ovalnog oblika, prekriveni bodljama, izgledaju zaista zanimljivo. Bio sam veoma sretan kada sam saznao da su i ukusnog ukusa i slatkastog okusa krastavca. Jedemo ih sirove kao krastavce, ne trudeći se da gulimo tanku kožicu. Ali, poznajem druge baštovane koji vole da dodaju komadiće kornišona u kari i druga kuvana jela. Biljke formiraju snažne vinove loze koje treba osloniti na rešetku ili dati dovoljno prostora za rast. Berite plodove kada budu dugački dva do četiri inča. Ako im se dozvoli da porastu, postaju gorke.

Mlevene trešnje su jedna od najboljih kultura za kasno ljeto i jesen, dajući stotine plodova veličine mramora uguranih u papirnate ljuske. Plodovi imaju slatki ukus ananasa i vanilije.

Za više informacija o jedinstvenom povrću koje možete uzgajati u vašoj bašti, pogledajte moju najnoviju knjigu, Veggie Garden Remix.

Koje je vaše omiljeno neobično povrće za uzgoj?

Sačuvaj Sačuvaj

SačuvajSpremi

Sačuvaj Sačuvaj

Sačuvaj Sačuvaj

Sačuvaj Sačuvaj

Sačuvaj Sačuvaj

Sačuvaj Sačuvaj

Sačuvaj Sačuvaj

Sačuvaj Sačuvaj

Sačuvaj Sačuvaj

Sačuvaj Sačuvaj