Unieke groenten om in je tuin te kweken

Inhoudsopgave

Onze moestuin is een smakelijke mix van traditionele gewassen zoals wortelen, tomaten en bonen met ongewone groenten zoals slangenpompoenen, komkommers en augurken. Ik moedig tuiniers altijd aan om iets nieuws te proberen in hun moestuin, omdat er zoveel unieke groenten zijn om te kweken in verhoogde bedden, ingegraven tuinen en bakken.

In mijn nieuwe digitale serie, Groeien met Niki Jabbour We vieren alle soorten voedseltuinieren en hopen je aan het kweken te krijgen, ongeacht waar je woont of hoeveel kweekruimte je hebt. In onze eerste aflevering richten we ons op een aantal van de leuke en unieke groenten die ik in mijn tuin kweek.

Waarom ongewone groenten kweken?

Er zijn veel redenen om te proberen nieuwe groenten in je tuin te kweken:

Beschikbaarheid. Veel van de unieke groenten die je kunt kweken, zijn moeilijk te vinden in supermarkten en boerenmarkten. Als je ervan wilt genieten, moet je ze zelf planten. Het goede nieuws is dat de meeste van deze gewassen super gemakkelijk te kweken zijn en dezelfde omstandigheden vereisen als meer traditionele groenten - een zonnige plek en fatsoenlijke grond. Als je een kleine ruimte hebt of zelfs maar een terras, kun je de meeste nog steeds kweken.(Voor tips over het kweken in bakken, bekijk Jessica's uitstekende gids over tuinieren in bakken).
Kosten. Hoewel sommige gewassen op de onderstaande lijst (zoals komkommelen!) steeds makkelijker te vinden zijn op boerenmarkten, zijn ze nog steeds duur om te kopen. Bespaar geld door ze zelf te kweken.
Smaak. Dit is de belangrijkste reden waarom je zou moeten overwegen om ongewone groenten in je tuin te kweken. Ze bieden onovertroffen smaken waarmee je je kookkunsten kunt uitleven. Toen ik voor het eerst groenten zoals edamame, tuinbonen en augurken begon te kweken, moest ik wat onderzoek doen naar de beste manieren om van deze gewassen te genieten. Al snel had ik een stapel recepten die al snel favoriet werden bij het hele gezin.
Gemakkelijk te verkrijgen. Zaadbedrijven weten dat tuiniers op zoek zijn naar unieke groenten om te kweken en zaden voor gewassen als augurken en komkommerkruiden zijn de afgelopen jaren gemakkelijker verkrijgbaar geworden. Als je door de voorjaarszaadcatalogi bladert, wees dan niet bang om iets nieuws te proberen in je tuin. Je zult misschien verrast zijn door de variëteit en diversiteit van je lokale zaadbedrijf.

Augurken zijn een heerlijke groente met knapperige vruchten die een komkommerachtige smaak hebben. Wij vinden ze rauw lekker, maar ze kunnen ook worden toegevoegd aan curry.

Vier unieke groenten om te kweken:

Van alle ongewone gewassen in mijn tuin wil iedereen deze proeven. En hoeveel ik er ook plant, ik lijk er nooit genoeg te hebben.

Komkommers Komkommer is verreweg de populairste groente in onze tuin. Iedereen is dol op dit eigenzinnige gewasje dat ook bekend staat als mousemeloen of Mexicaanse zure augurk. Komkommerranken worden tot 10 meter lang en kunnen enkele honderden vruchten per plant opleveren. We eten ze graag als snack, maar ze zijn ook heerlijk in stukjes in salades of salsa. Bovendien kunnen ze worden ingemaakt. Wist je dat komkommerplantenknollen produceren die in de herfst kunnen worden opgegraven en overwinterd zoals een dahliaknol? In de lente kunnen de knollen worden opgeplant om een vliegende start te maken met de komkommerteelt.
Slangenkalebassen. Mijn hele reis in het kweken van ongewone en wereldwijde groenten begon met een slangenkalebas. Ik dacht dat het een opvallende kalebas was voor de herfstdecoratie, maar mijn Libanese schoonmoeder wees me erop dat ze in feite eetbaar zijn. Ze liet me zien dat slangenkalebassen kunnen worden geoogst als ze nog niet volgroeid zijn en dan kunnen worden gekookt zoals zomerpompoenen. Dit gewas staat ook bekend als cucuzza, en ze kunnen het best worden gegeten als ze nog niet volgroeid zijn.De slanke vruchten zijn achttien tot vierentwintig centimeter lang. Ze worden echter erg lang en we laten er altijd een paar volgroeien, zodat we een paar kalebassen van een meter lang hebben die gebruikt kunnen worden voor herfstdecoraties of gedroogd kunnen worden om mee te knutselen.
Gemalen kersen. Gemalen kersen zijn een essentieel gewas in onze tuin. We beginnen de zaden eind maart binnenshuis, maar houd er rekening mee dat ze lastig te ontkiemen kunnen zijn (probeer bodemverwarming). Als ze eenmaal groeien, kun je een grote oogst superzoete vruchten verwachten vanaf halverwege de zomer tot aan de vorst. We eten gemalen kersen graag rechtstreeks uit de tuin, maar ze zijn ook fantastisch om toe te voegen aan fruitsalades of om te verwerken tot jam. Als je eenDroog wat in een dehydrator voor je ochtendhavermout, muffins of mueslirepen. Voor meer informatie over het kweken van kersen, bekijk dit bericht.
Braam augurken. Ik kweekte voor het eerst augurken omdat ik vond dat de ovaalvormige, met stekels bedekte vruchten er erg interessant uitzagen. Ik was superblij toen ik hoorde dat ze ook heerlijk smaken en een zoete komkommerachtige smaak hebben. Wij eten ze rauw als komkommers, zonder de moeite te nemen om de dunne schil te schillen. Maar ik ken andere tuiniers die graag stukjes augurk toevoegen aan curry's en andere gekookte gerechten. De planten vormenSterke wijnstokken die moeten worden ondersteund aan een latwerk of voldoende ruimte moeten krijgen om te groeien. Oogst de vruchten als ze twee tot vier centimeter lang zijn. Als ze groter worden, worden ze bitter.

Gemalen kersen zijn een van de beste gewassen voor een late zomer- en herfstoogst. Ze leveren honderden knikkergrote vruchten op die verstopt zitten in een papierachtige schil. De vruchten hebben een zoete ananas-vanillesmaak.

Voor meer informatie over unieke groenten die je in je tuin kunt kweken, kun je mijn nieuwste boek Veggie Garden Remix lezen.

Wat is jouw favoriete ongewone groente om te kweken?