Kəklikotu becərilməsi asan bir bitkidir, lakin kəklikotunun necə yığılacağını bilmək bitkiləri gələcək illər üçün məhsuldar və sağlam saxlaya bilər. Dözümlü, quraqlığa davamlı çoxillik ot, kəklikotu bağ çarpayılarında və ya qablarda böyümək üçün əla seçimdir. Bu yazıda, dərhal kulinariya istifadəsi və ya qurutma üçün kəklikotu yığmağı öyrənəcəksiniz.

Kəklikotu həm qablarda, həm də bağ çarpayılarında yetişdirmək üçün əla bitkidir.

Söhbət kəklikotundan gedir

Kulinariya kəklikotu (botanikada Thymus vulgaris kimi tanınır) şorba, güveç və souslar kimi yeməklərə dad verir. Fesleğen və cəfəri kimi, ev bağbanları üçün ən məşhur otlar arasındadır. Nanə ailəsinin ( Lamiaceae ) üzvü olan kəklikotu bir çox nəsillər boyu kulinariya və dərman məqsədləri üçün istifadə olunduğu Aralıq dənizi bölgəsidir.

Əgər siz kəklikotundan yaxşı məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, bitkilərin ideal şəraitdə böyüməsini təmin etməlisiniz. Kəklikotu bitkiləri yaxşı qurudulmuş torpağı olan isti və günəşli yerlərə üstünlük verir. Tam günəş ən yaxşısıdır. Ağır gilli torpağınız varsa, kəklikotunu istinad divarının yuxarı hissəsinə və ya yaxşı drenajı olan başqa yerə əkmək lazımdır. Həmişə “yaş ayaqlar”, xüsusən qışda bitkinin ölümünə səbəb olur.

Kəklikotu bitkiləri USDA 5-dən 9-a qədər olan zonalarda dözümlüdür, bu da onların -20° F (-29° C) qədər sağ qalacaqları deməkdir. Birbaşa günəş işığında onların çəhrayıdan bənövşəyə qədər çiçəkləri yazdan yazın əvvəlinə qədər görünür və ətirli,həmişəyaşıl yarpaqlar yalnız dadlı deyil, həm də bağda çox cəlbedicidir. Daha kölgəli şəraitdə çiçəkləmə azalacaq, gövdələr isə daha incə və incə olacaq.

Gəlin kəklikotunu yığmaq üçün ən yaxşı vaxt haqqında danışaq. Bağ çarpayısında və ya konteynerdə kəklikotu yetişdirməyinizdən asılı olmayaraq vaxt və üsullar eynidir.

Kəklikotu bitkiləri yayda kiçik şirin çiçəklər verir. Onları daha kiçik arı növləri və digər tozlandırıcılar sevir.

Kəklikotu nə vaxt yığılmalıdır

Ən yaxşı kəklikotu məhsulu üçün düzgün vaxt lazımdır. Kəklikotu “meşəli çoxilliklər” kimi tanınan bitkilər qrupunda olduğundan o, odunlu gövdə artımı yaradır (məsələn, həmişə yaşıl və elastik olan gövdələr istehsal edən “otlu çoxilliklər” olan keklikotu və tərxundan fərqli olaraq).

Kəklikotu kimi odunlu çoxillik otlar üçün sağlamlıq və məhsulun uzun müddətli olması vacibdir. İster inanın, istərsə də inanmayın, ardıcıl olaraq bitkilərin kəsilməsi (məsələn, yığım) odunlu böyümənin formalaşmasını azaldır və bitkini daha məhsuldar saxlayır. Bu, əlbəttə ki, o deməkdir ki, nə qədər çox məhsul yığsanız, bitkilər bir o qədər çox tumurcuq verir! Çox ağaclaşmış kəklikotu bitkiləri bir neçə ildən bir dəyişdirilməlidir.

Yay boyu müntəzəm məhsul yığımı ilə kəklikotu bitkiləri daha sıx, yığcam və məhsuldar qalır. Bitkilərimdən hər biri iki dəfə qurutma üçün kəklikotu yığıramartan mövsüm. Bir dəfə yazın ortalarında və bir dəfə yayda (çiçəklənmədən əvvəl). Bəzən üçüncü dəfə avqustun sonunda (çiçək açandan bir neçə həftə sonra) məhsul yığacağam. Avqust ayından sonra bir neçə budaqdan çox məhsul yığmıram, çünki mən bitkinin payızın ilk şaxtası gələnə qədər bərkiyə biləcək yeni tumurcuqlar yaratmaq üçün vaxtım olmasını istəyirəm.

Kəklikotu bitkisini necə yığmağı başa düşmək vacibdir, çünki hər hansı bir zamanda həddindən artıq böyüməni aradan qaldırsanız, bitki üçün bərpa etmək çətin olacaq, lakin kifayət qədər odun yığa bilməyəcəksiniz. Bu, vacib tarazlıqdır.

Kəklikotunu təzə istifadə etmək üçün əksəniz və sonradan istifadə üçün qurutmağı planlaşdırırsınızsa, onu necə yığacağınıza dair kiçik fərqlər var. Gəlin dərhal istifadə üçün kəklikotunun necə yığılacağı barədə danışaq.

Kəklikotunuzu təzə istifadə etmək və qurutmaq üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, yığım üçün istifadə olunan vaxt və üsullar fərqlidir.

Təzə istifadə edirsinizsə, kəklikotu necə yığılır

Əgər siz bağçaya qaçırsınızsa, bir neçə təzə məhsul yığımı üçün sadə reseptdən istifadə edin. Sadəcə olaraq, reseptin nə qədər tələb etdiyindən asılı olaraq gövdəyi və ya bir qrup gövdəyi kəsin.

Əgər bitkinizin gövdələri elastik və yaşıldırsa, nə qədər arxadan kəsdiyinizin heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Siz hətta bitkinin dibinə qədər gedə bilərsiniz və bitki tez bir zamanda yeni inkişaf yaradacaq. Amma əgər səninbitkinin böyüməsi odundur, gövdəni düyünlərdən birinin üstündən (yarpağın gövdə ilə birləşdiyi yer) kəsin. Meşəli gövdələrdə bu, düyünün yenidən böyüməsini daha yaxşı təşviq edir.

Məhsul yığdıqdan sonra budaqları necə təzə saxlamaq da nəzərə alınmalı olan amildir. Dərhal istifadə etsəniz, bu narahatçılıq yaratmır, lakin istifadə etməzdən əvvəl yığılmış kəklikotunuzu bir neçə gün saxlamaq istəyirsinizsə, burada nə etməli olduğunuzu izah edin. Təzə kəklikotunuzu rütubətin daha yüksək olduğu qapalı kağız torbaya qoyun və soyuducuya qoyun. İki həftəyə qədər təzə qalacaq. Kəsilmiş gövdələrin əsasını piştaxtanın üstündəki bir stəkan suya da qoya bilərsiniz. Başqa bir seçim gövdələri nəm kağız dəsmala büküb soyuducuda plastik torbaya qoymaqdır.

Kəklikotunu istifadə etməyə hazır olduğunuzda gövdələri və yarpaqları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Saplardan yarpaqları soyun və reseptinizdə istifadə edin. Gövdələri kompost yığınına atın.

Əgər bu fotoşəkildə olduğu kimi bitkilər yaşıl və otludursa, kəsdiyiniz yer daha ağaclı bitkilər üçün olduğu qədər əhəmiyyətli deyil.

Kəklikotunu qurutmaq üçün necə yığmaq olar

Əgər siz kəklikotu qurutmaq niyyətindəsinizsə, kəklikotundan sonra məhsul yığmaq üçün istifadə etməyin nə qədər vacib olduğunu bilin. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, hər hansı bir zamanda çox məhsul yığsanız, bitkilər əziyyət çəkə bilər.

İlk olaraq məhsul yığımı üçün quru gün seçin. Bu, kəklikotunuzdakı efir yağlarının olmasını təmin edironların zirvəsi və yarpaqları qurudur və kif əmələ gəlmir. Sonra, kəklikotu məhsulunuzu necə qurutacağınıza qərar verin. Qurutmaq üçün asmaq istəyirsiniz, yoxsa kəklikotunu sobada və ya quruducuda qurudacaqsınız?

• Əgər onları qurudacaqsanız, burada nə etməlisiniz:

  Kəklikotunun kiçik dəstələrini çıxarmaq üçün bir cüt bağ qayçısı və ya ot qayçısı istifadə edin. Mən məhsulu yığarkən biləyimdə saxladığım rezin bantlardan istifadə edərək dərhal yığıram (bunu necə etdiyimi görmək üçün aşağıdakı videoya baxın). Hər dəstədə təxminən 15-25 kəklikotu tumurcuqları var.

• Əgər siz kəklikotu sobada və ya quruducuda qurutmaq niyyətindəsinizsə, burada nə etməlisiniz:

  Budaqları kəsib səbətə boş yerə atın. Onları paketləməyə və ya nizamlı saxlamağa ehtiyac yoxdur.

Qurutma üçün otlar dəstlərini zəriflik etmək istəyirsinizsə, lentlə bağlaya bilərsiniz. Mən adi rezin banta üstünlük verirəm, amma nə olursa olsun!

Birdən nə qədər kəklikotu yığa bilərsiniz?

Kəklikotu qurutmaq üçün çox miqdarda yığdığınız zaman, heç vaxt bitkinin ümumi hündürlüyünün yarısından çoxunu yığmayın. Bitkinin fotosintezini və yeni böyüməsini təmin etmək üçün həmişə bitki üzərində bəzi yaşıl tumurcuqlar və yarpaqlar buraxın. Başqa sözlə, heç vaxt gövdələri çılpaq ağaca qədər kəsməyin (eynini rozmarin kimi digər odunlu otlar üçün də demək olar).

Kəklikotunu qurutmağın ən yaxşı yolu

Kəklikotunu qurutmağın üç əsas yolu var.yarpaqlar.

1. Qida quruducusu. Yuyulmamış budaqları bir qat şəklində quruducu qabın üzərinə düzün. Qurutma müddəti üçün istehsalçının təlimatlarına əməl edin. Quruduqdan sonra yarpaqları saplardan ayırın. (Budur, otları qurutmaq üçün ən çox sevdiyim quruducu)
2. Fırında qurutma. Ot soyuducudan istifadə edərək yarpaqları gövdələrdən soyun. Yarpaqları bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun. Fırını 200 ° F-ə qədər yandırın və nimçəni orta rəfə qoyun. Nə qədər quruduqlarını ölçmək üçün yarpaqları hər 15-20 dəqiqədən bir qarışdırın. Onlar xırtıldayanda və baş barmağınızla şəhadət barmağınız arasında sürtüldükdə parçalara ayrıldıqda, tam quruyurlar. Mənim sobamda bu təxminən 30-45 dəqiqə çəkir. Kəklikotu yarpaqları hələ gövdədə olarkən sobada quruta bilərsiniz, lakin bunun daha çox qurutma vaxtını tələb edəcəyini nəzərə alın.
3. Dayanaraq qurudun. Kiçik kəklikotu bağlamalarınızı qurutma çarxına və ya buna bənzər bir şeyə asın (mən pərdə çubuğundan istifadə edirəm). Paketlərin toxunmadığından və birbaşa günəş işığından uzaq olduğundan əmin olun. Otağın rütubətindən asılı olaraq, kəklikotu 3-4 həftə ərzində quruyacaq. Əllərinizlə və ya ot soyucusu ilə yarpaqları gövdələrdən soyun və sonra istifadə etmək üçün saxlayın. Sapları kompost yığınına atın.

Mən kəklikotu bağlamalarını ön pəncərəmdəki pərdə çubuğuna asıram. Onların tam quruması üçün 3-4 həftə vaxt lazımdır.

Kəklikotunun dondurulması

Kəklikotunun daha sonra istifadə üçün saxlanmasının başqa bir yoludondurur. Bu, kəklikotunun dadına təsir etməyən uzunmüddətli saxlama üçün əla formadır. Bununla belə, bəzi aşpazların xoşlamadığı yarpaqları qurutmadan daha qaranlıq edir. Təzə yığılmış budaqları plastik torbaya və ya fermuarlı dondurucu çantaya qoyun. Bütün havanı çıxarın və dondurucuda saxlayın.

Bu videoda mənim kəklikotu yığımıma baxın:

Kəklikotu yığımı kəklikotunun budanması ilə eynidirmi?

Kəklikotu yığmaq həqiqətən də bitki budamasının bir növüdür. Bununla belə, müntəzəm məhsul yığmırsınızsa, kəklikotu bitkilərinizin çox odunlaşmaması üçün onları budamalısınız.

Yayın ortalarında, bitkilər çiçəkləndikdən dərhal sonra, hər gövdəyi yarpaq düyününə qədər kəsərək, ümumi bitki böyüməsinin üçdə birindən yarısına qədərini kəsin. Bu, yeni böyümə sürətini yaradır və daha sıx böyümə vərdişini qoruyur.

Əgər siz kiçik bir bitki ilə yeni başlayırsınızsa, ilk mövsüm üçün yalnız bir neçə budaq yığın. Bu, bitkinin daha böyük və güclü böyüməsinə imkan verir. Bunu bilmədən əvvəl, kəklikotu ehtiyatınız olacaq!

Daha çox kəklikotu əkmək üçün vaxtınız var

Böyümək üçün çox müxtəlif kəklikotu növləri var. Limon kəklikotu mətbəxdə istifadə üçün sevimlidir, lakin yunlu kəklikotu kimi bəzək növləri də var ki, onlar ilk növbədə gözəl görünüşləri üçün yetişdirilir. Mətbəx üçün kəklikotu bitkisi alarkən, seçdiyiniz çeşidin yaxşı dadlı olduğuna əmin olun.

Kəklikotupomidor, kələm, brokoli və badımcan üçün əla yoldaş bitkidir, burada o, bu hündür bitkilərin dibində böyüyə bilər və alaq otlarına nəzarət etmək üçün canlı malç kimi çıxış edə bilər. Əlavə bonus: kəklikotunun pomidorla qidalanmaqdan həzz alan sarı zolaqlı qurdların yumurta qoyma davranışını maneə törətməyə kömək etdiyi göstərilib.

Rəngarəng kəklikotu yetişdirmək üçün əyləncəli çeşiddir, lakin dadına görə yetişdirilən birini seçdiyinizə əmin olun ki, məyus olmayasınız. ümid edirik ki, digər dadlı otlarla sınaqdan zövq alacaqsınız. Burada daha çox ot yetişdirən bələdçilərimizə baxın:

Bu məqaləni Bitki Bağçılıq lövhənizdə bağlayın.