Чабор лёгка вырошчваць, але веданне таго, як збіраць чабор, можа захаваць прадуктыўнасць і здароўе раслін на доўгія гады. Марозаўстойлівая, засухаўстойлівая шматгадовая травяністая расліна, чабор - выдатны выбар для вырошчвання на градках або ў чыгунах. У гэтым артыкуле вы даведаецеся, як збіраць чабор для непасрэднага выкарыстання ў кулінарыі або для сушкі.

Чабор - выдатная трава для вырошчвання ў кантэйнерах, а таксама на градках.

Гэта пра чабор

Кулінарны чабор (вядомы ў батаніцы як Thymus vulgaris ) араматызуе такія стравы, як супы, рагу і соусы. Як базілік і пятрушка, гэта адна з самых папулярных траў для хатніх садаводаў. Член сямейства мяты ( Lamiaceae ), чабор паходзіць з міжземнаморскага рэгіёну, дзе яго выкарыстоўвалі ў кулінарных і лячэбных мэтах на працягу многіх пакаленняў.

Калі вы хочаце атрымаць добры ўраджай чабора, вам трэба пераканацца, што расліны растуць у ідэальных умовах. Расліны чабора аддаюць перавагу гарачыя і сонечныя месцы з добра дрэнаванай глебай. Лепш за ўсё поўнае сонца. Калі ў вас цяжкая гліністая глеба, пасадзіце чабор у верхняй частцы падпорнай сценкі або на іншым месцы з добрым дрэнажам. Пастаянныя «мокрыя ногі» азначаюць смерць расліны, асабліва зімой.

Расліны чабора марозаўстойлівыя ў зонах 5-9 Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, што азначае, што яны выжывуць да -20°F (-29°C). Пры прамым сонечным святле іх ружовыя і фіялетавыя кветкі з'яўляюцца з вясны да пачатку лета, а іх духмяныя,вечназялёная лістота не толькі смачная, але і вельмі прывабная ў садзе. У больш цяністых умовах красаванне будзе менш, а сцеблы стануць больш тонкімі і даўгімі.

Давайце пагаворым далей пра лепшы час для збору чабора. Час і метады аднолькавыя незалежна ад таго, вырошчваеце вы чабор на градцы або ў кантэйнеры.

Расліны чабора летам даюць салодкія маленькія кветкі. Іх любяць больш дробныя віды пчол і іншыя апыляльнікі.

Калі збіраць чабор

Для атрымання найлепшага ўраджаю чабора важны правільны час. Паколькі чабор уваходзіць у групу раслін, вядомых як «дравяністыя шматгадовыя расліны», ён стварае рост драўняных сцеблаў (у адрозненне ад орегано і эстрагону, напрыклад, якія з'яўляюцца «травяністымі шматгадовымі раслінамі», якія вырабляюць заўсёды зялёныя і гнуткія сцеблы).

Для такіх драўняных шматгадовых траў, як чабор, правільны час збору ўраджаю важны для здароўя і даўгалецця раслін. Верыце ці не, але паслядоўнае зразанне раслін (ён жа збор ураджаю) памяншае адукацыю драўняных парасткаў і падтрымлівае расліну больш прадуктыўнай. Вядома, гэта азначае, што чым больш вы збіраеце ўраджаю, тым больш уцёкаў даюць расліны! Разрослыя расліны чабора, якія моцна адраўнелі, трэба мяняць кожныя некалькі гадоў.

Пры рэгулярным зборы ўраджаю на працягу лета расліны чабора застаюцца больш кусцістымі, кампактнымі і больш ураджайнымі. Я збіраю чабор са сваіх раслін для сушкі па два разыперыяд вегетацыі. Адзін раз у сярэдзіне вясны і адзін раз летам (непасрэдна перад тым, як яны заквітнеюць). Часам я збіраю трэці раз у канцы жніўня (праз некалькі тыдняў пасля таго, як яны скончаць красаванне). Я не збіраю больш за некалькі галінак пасля жніўня, таму што я хачу, каб расліна паспела стварыць новы рост, які можа зацвярдзець да прыходу першых восеньскіх замаразкаў.

Важна разумець, як збіраць расліну чабора, таму што калі вы адначасова выдаліце ​​занадта шмат парасткаў, расліне будзе цяжка аднавіцца, але калі вы не збярэце дастаткова ўраджаю, то расліна адраўнее. Гэта важны баланс.

Існуюць невялікія адрозненні ў тым, як збіраць чабор, калі вы саджаеце яго ў свежым выглядзе, і калі вы плануеце яго сушыць для наступнага выкарыстання. Давайце пагаворым далей аб тым, як збіраць чабор для неадкладнага выкарыстання.

Час і метады, якія выкарыстоўваюцца для збору, адрозніваюцца, калі вы хочаце выкарыстоўваць чабор свежым і выкарыстоўваць яго для сушкі.

Як збіраць чабор, калі вы выкарыстоўваеце яго свежым

Калі вы збегаеце ў сад за некалькімі галінкамі чабора, каб выкарыстоўваць свежы ў рэцэпце, збіраць ураджай вельмі проста. Проста адрэжце сцябло - або групу сцеблаў, у залежнасці ад таго, колькі патрабуецца ў рэцэпце.

Калі сцеблы вашай расліны гнуткія і зялёныя, не мае значэння, наколькі далёка вы зрэжаце. Вы нават можаце спусціцца аж да падставы расліны, і расліна хутка вырасце. Але калі вашрост расліны адраўнелых, зрэжце сцябло ледзь вышэй аднаго з вузлоў (месца, дзе ліст сустракаецца са сцяблом). На драўняных сцеблах гэта лепш спрыяе аднаўленню росту вузла.

Яшчэ адзін фактар, які варта ўлічваць, як захаваць галінкі свежымі пасля збору ўраджаю. Гэта не выклікае занепакоенасці, калі вы выкарыстоўваеце яго адразу, але калі вы хочаце захаваць сабраны чабор на працягу некалькіх дзён перад выкарыстаннем, вось што трэба зрабіць. Змесціце свежы чабор у закрыты папяровы пакет, дзе вільготнасць вышэй, і пастаўце ў халадзільнік. Ён будзе заставацца свежым да двух тыдняў. Вы таксама можаце пакласці аснову зрэзаных сцеблаў у кубак з вадой на стальніцы. Іншы варыянт - загарнуць сцеблы ў вільготны папяровы ручнік і пакласці ў поліэтыленавы пакет у халадзільнік.

Калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць чабор, прамыйце сцеблы і лісце і абсушыце іх папяровым ручніком. Ачысціце лісце ад сцеблаў і выкарыстоўвайце іх у сваім рэцэпце. Кіньце сцеблы ў кампостную кучу.

Калі расліны зялёныя і травяністыя, як на фота, месца зрэзу не мае такога значэння, як для драўняных раслін.

Як збіраць чабор для сушкі

Калі вы збіраецеся сушыць чабор для наступнага выкарыстання, значна важней ведаць, як збіраць чабор. Як згадвалася раней, калі вы збярэце занадта шмат ураджаю ў любы момант, расліны могуць пацярпець.

Па-першае, выберыце сухі дзень для збору ўраджаю. Гэта гарантуе, што эфірныя алею ў вашым чаборы на ўзроўнііх пік, а лістота сухая і не будзе цвілі. Далей вызначыцеся, як вы збіраецеся сушыць ўраджай чабора. Ці збіраецеся вы павесіць чабор сушыць, ці вы збіраецеся сушыць чабор у духоўцы або асушальніку?

• Калі вы збіраецеся павесіць іх сушыць, вось што трэба зрабіць:

  Скарыстайцеся садовымі нажніцамі або нажніцамі для травы, каб выдаліць невялікія пучкі сцеблаў чабора. Я адразу звязваю свой у пучок, выкарыстоўваючы гумкі, якія трымаю на запясці падчас збору ўраджаю (паглядзіце відэа ніжэй, каб убачыць, як я гэта раблю). Кожны пучок змяшчае каля 15-25 уцёкаў чабора.

• Калі вы збіраецеся сушыць чабор у духоўцы або асушальніку, вось што трэба зрабіць:

  Адрэжце сцеблы і кіньце іх свабодна ў кошык. Няма неабходнасці звязваць іх у пучкі або арганізоўваць.

Пучкі траў для сушкі можна звязаць стужкай, калі вы хочаце выглядаць шыкоўней. Я аддаю перавагу звычайную гумку, але ўсё, што працуе!

Колькі чабора можна сабраць за адзін раз?

Калі вы збіраеце вялікую колькасць чабора для сушкі, ніколі не збірайце больш за палову агульнай вышыні расліны. Заўсёды пакідайце на расліне некалькі зялёных уцёкаў і лістоты, каб расліна працягвала фотасінтэз і генеравала новы рост. Іншымі словамі, ніколі не зразайце сцеблы да голай драўніны (тое ж самае можна сказаць і пра іншыя драўняныя травы, такія як размарын).

Лепшы спосаб высушыць чабор

Ёсць тры асноўныя спосабы высушыць чаборлісце.

1. Сушылка для ежы. Выкладзеце нямытыя галінкі ў адзін пласт на паддон сушылкі. Выконвайце інструкцыі вытворцаў па часе высыхання. Пасля высыхання ачысціце лісце ад сцеблаў. (Вось мой любімы дэгідратар для сушкі зёлак)
2. Сушка ў духоўцы. Адарвіце лісце ад сцеблаў пры дапамозе машынкі для зняцця зёлак. Выкладзеце лісце ў адзін пласт на бляху. Уключыце духоўку на 200°F і пастаўце бляху на сярэднюю паліцу. Перамешвайце лісце кожныя 15-20 хвілін, каб ацаніць, наколькі яны сухія. Калі яны стануць хрумсткімі і распадуцца на кавалкі, калі пацерці вялікім і ўказальным пальцамі, значыць, яны цалкам высахнуць. У маёй духоўцы гэта займае каля 30-45 хвілін. Вы таксама можаце сушыць чабор у духоўцы, калі лісце яшчэ на сцеблах, але майце на ўвазе, што гэта запатрабуе больш часу для сушкі.
3. Павесьце для сушкі. Павесьце невялікія пучкі чабора на сушылку або нешта падобнае (я выкарыстоўваю карніз). Сачыце за тым, каб пучкі не датыкаліся і трымалі іх далей ад прамых сонечных прамянёў. У залежнасці ад вільготнасці ў памяшканні чабор высахне праз 3-4 тыдні. Ачысціце лісце ад сцеблаў рукамі або прыборкай для зёлак і захавайце для наступнага выкарыстання. Кіньце сцеблы ў кампостную кучу.

Я вешаю пучкі чабора на карніз у акне. Каб яны цалкам высахлі, патрабуецца ад 3 да 4 тыдняў.

Замарозка чабора

Яшчэ адзін спосаб захаваць чабор для наступнага выкарыстання -замарожванне яго. Гэта выдатная форма працяглага захоўвання, якая не ўплывае на густ чабора. Аднак гэта робіць лісце цямней, чым сушка, што не падабаецца некаторым кулінарам. Змесціце толькі што сабраныя галінкі ў поліэтыленавы пакет або маразільны пакет на маланкі. Выдаліце ​​ўсё паветра і захоўвайце ў маразільнай камеры.

Паглядзіце, як я збіраю ўраджай чабора ў гэтым відэа:

Збор ураджаю чабора - гэта тое ж самае, што абразанне чабора?

Збор ураджаю чабора сапраўды з'яўляецца формай абрэзкі расліны. Аднак, калі вы не збіраеце рэгулярныя ўраджаі, вам давядзецца абрэзаць расліны чабора, каб яны не занадта адраўнелі.

У сярэдзіне лета, адразу пасля таго, як расліны заквітнеюць, абрэжце ад адной траціны да паловы агульнага росту расліны, абразаючы кожны сцябло да вузла ліста. Гэта стварае новы прыліў росту і падтрымлівае больш шчыльны рост.

Калі вы толькі пачынаеце з невялікай расліны, збірайце толькі некалькі галінак у першы сезон. Гэта дазваляе расліне вырасці больш і мацней. Перш чым вы гэта зразумееце, у вас будзе чабор у запасе!

Час пасадзіць больш чабора

Ёсць вельмі шмат розных гатункаў чабора для вырошчвання. Цытрынавы чабор з'яўляецца фаварытам для кухоннага выкарыстання, але ёсць таксама дэкаратыўныя гатункі, такія як чабор шарсцісты, якія вырошчваюць у першую чаргу з-за іх прыгожага выгляду. Купляючы чабор для кухоннага выкарыстання, пераканайцеся, што выбраны гатунак мае добрыя смакавыя якасці.

Чабор - гэтавыдатная расліна-кампаньён для памідораў, капусты, брокалі і баклажанаў, дзе яно можа расці вакол падставы гэтых больш высокіх раслін і дзейнічаць як жывая мульча для барацьбы з пустазеллем. Дадатковы бонус: было паказана, што чабор дапамагае стрымліваць яйкакладку жоўта-паласатых чарвякоў, якія любяць харчавацца памідорамі.

Стракаты чабор - гэта цікавы гатунак для вырошчвання, але не забудзьцеся выбраць той, які быў выведзены з-за яго густу, каб вы не расчараваліся.

Цяпер, калі вы ведаеце, як збіраць чабор і калі брацца за гэтую задачу, я спадзяюся, вам спадабаецца эксперыментаваць з іншымі смачнымі травамі. Глядзіце больш нашых даведнікаў па вырошчванні зёлак тут:

Замацуеце гэты артыкул на вашай дошцы па садоўніцтву зёлак.