Timi adalah herba yang mudah ditanam, tetapi mengetahui cara memanen timi dapat menjaga tanaman tetap produktif dan sehat selama bertahun-tahun yang akan datang. Tanaman tahunan yang kuat dan tahan kekeringan, timi adalah pilihan yang tepat untuk ditanam di tempat tidur taman atau di dalam pot. Dalam artikel ini, Anda akan belajar cara memanen timi untuk digunakan langsung dalam masakan atau dikeringkan.

Timi adalah ramuan yang bagus untuk ditanam di dalam wadah maupun di tempat tidur taman.

Ini tentang thyme

Timi kuliner (secara botani dikenal sebagai Timus vulgaris ) membumbui hidangan seperti sup, semur, dan saus. Seperti kemangi dan peterseli, ini adalah salah satu herba yang paling populer bagi para tukang kebun di rumah. Anggota keluarga mint ( Lamiaceae ), thyme berasal dari wilayah Mediterania yang telah digunakan untuk tujuan kuliner dan pengobatan selama beberapa generasi.

Jika Anda ingin mendapatkan panen thyme yang baik, Anda harus memastikan tanaman tumbuh dalam kondisi yang ideal. Tanaman thyme lebih menyukai lokasi yang panas dan cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Sinar matahari penuh adalah yang terbaik. Jika Anda memiliki tanah lempung yang berat, tanamlah thyme di bagian atas dinding penahan tanah atau di tempat lain yang memiliki drainase yang baik. "Kaki yang selalu basah" dapat menyebabkan kematian bagi tanaman, terutama di musim dingin.

Tanaman thyme tahan banting di USDA Zona 5 hingga 9, yang berarti mereka akan bertahan hingga -20° F (-29° C). Di bawah sinar matahari langsung, mekar merah muda hingga ungu muncul dari musim semi hingga awal musim panas, dan dedaunannya yang harum dan hijau tidak hanya lezat, tetapi juga sangat menarik di taman. Dalam kondisi yang lebih teduh, mekarnya akan berkurang, dan batangnya akan lebih ramping dan ramping.

Mari kita bahas selanjutnya tentang waktu terbaik untuk memanen timi. Waktu dan tekniknya sama saja, terlepas dari apakah Anda menanam timi di tempat tidur taman atau di dalam wadah.

Tanaman thyme menghasilkan bunga-bunga kecil yang manis di musim panas, yang disukai oleh spesies lebah yang lebih kecil dan penyerbuk lainnya.

Kapan memanen timi

Untuk panen thyme terbaik, waktu yang tepat sangat penting. Karena thyme termasuk dalam kelompok tanaman yang dikenal sebagai "tanaman keras berkayu", tanaman ini menghasilkan pertumbuhan batang berkayu (tidak seperti oregano dan tarragon, misalnya, yang merupakan "tanaman keras herba" yang menghasilkan batang yang selalu hijau dan lentur).

Dengan herba tahunan berkayu seperti thyme, pengaturan waktu panen yang tepat penting untuk kesehatan dan umur panjang tanaman. Percaya atau tidak, secara konsisten memotong tanaman kembali (alias memanen) mengurangi pembentukan pertumbuhan kayu dan membuat tanaman lebih produktif. Itu berarti, tentu saja, semakin banyak Anda memanen, semakin banyak tunas yang dihasilkan tanaman! Tanaman thyme yang tumbuh terlalu banyak dan menjadi sangat berkayu perludiganti setiap beberapa tahun sekali.

Dengan panen rutin sepanjang musim panas, tanaman thyme tetap lebih lebat, lebih kompak, dan lebih produktif. Saya memanen thyme dari tanaman saya untuk dikeringkan dua kali setiap musim tanam. Sekali di pertengahan musim semi dan sekali di musim panas (sebelum mekar). Terkadang, saya akan memanen untuk ketiga kalinya di akhir Agustus (beberapa minggu setelah mekar). Saya tidak memanen lebih dari beberapa tangkai setelahAgustus karena saya ingin tanaman memiliki waktu untuk menghasilkan pertumbuhan baru yang dapat mengeras sebelum datangnya embun beku pertama musim gugur.

Penting untuk memahami cara memanen tanaman thyme karena jika Anda mencabut terlalu banyak pertumbuhan pada satu waktu, akan sulit bagi tanaman untuk pulih, tetapi jika Anda tidak memanen cukup banyak, maka tanaman akan menjadi berkayu. Ini adalah keseimbangan yang penting.

Ada sedikit perbedaan dalam cara memanen thyme jika Anda menanam untuk digunakan segar dibandingkan jika Anda berencana untuk mengeringkannya untuk digunakan nanti. Mari kita bahas selanjutnya tentang cara memanen thyme untuk segera digunakan.

Waktu dan teknik yang digunakan untuk memanen berbeda jika Anda ingin menggunakan thyme segar vs menggunakannya untuk dikeringkan.

Cara memanen timi jika Anda menggunakannya dalam keadaan segar

Jika Anda pergi ke kebun untuk membeli beberapa tangkai thyme untuk digunakan segar dalam resep, memanennya sangatlah mudah. Cukup potong satu batang - atau sekelompok batang, tergantung seberapa banyak yang dibutuhkan dalam resep.

Jika batang tanaman Anda lentur dan hijau, tidak masalah seberapa jauh Anda memotongnya. Anda bahkan bisa memotong hingga ke pangkal tanaman dan tanaman akan menghasilkan pertumbuhan baru dengan cepat. Namun jika pertumbuhan tanaman Anda berkayu, potonglah batang tepat di atas salah satu nodus (tempat pertemuan daun dengan batang). Pada batang berkayu, hal ini akan mendorong nodus tersebut untuk tumbuh kembali dengan lebih baik.

Cara menjaga tangkai tetap segar setelah dipanen adalah faktor lain yang perlu dipertimbangkan. Ini tidak menjadi masalah jika Anda langsung menggunakannya, tetapi jika Anda ingin menyimpan thyme yang telah dipanen selama beberapa hari sebelum digunakan, inilah yang harus dilakukan. Masukkan thyme segar ke dalam kantong kertas tertutup, yang kelembapannya lebih tinggi, dan masukkan ke dalam lemari es. Thyme segar akan tetap segar hingga dua minggu. Anda juga dapat meletakkan pangkal batang yang telah dipotongPilihan lainnya adalah dengan membungkus batang dengan handuk kertas basah dan memasukkannya ke dalam kantong plastik di lemari es.

Saat Anda siap menggunakan timi, bilas batang dan daunnya, lalu tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Kupas daun dari batangnya dan gunakan dalam resep Anda. Masukkan batangnya ke dalam tumpukan kompos.

Jika tanamannya hijau dan herba, seperti yang ada di foto ini, lokasi pemotongan Anda tidak terlalu penting, seperti halnya untuk tanaman berkayu.

Cara memanen timi untuk dikeringkan

Jika Anda akan mengeringkan timi untuk digunakan nanti, mengetahui cara memanen timi jauh lebih penting. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, jika Anda memanen terlalu banyak dalam satu waktu, tanaman dapat rusak.

Pertama, pilihlah hari yang kering untuk memanen. Hal ini untuk memastikan minyak esensial dalam thyme Anda berada pada puncaknya dan dedaunannya kering serta tidak akan berjamur. Selanjutnya, tentukan bagaimana Anda akan mengeringkan hasil panen thyme Anda. Apakah Anda akan menjemur atau mengeringkan thyme di dalam oven atau dehidrator?

• Jika Anda akan menjemurnya, inilah yang harus dilakukan:

  Gunakan gunting kebun atau gunting herbal untuk memotong tandan kecil batang thyme. Saya segera mengikatnya, menggunakan karet gelang yang saya simpan di pergelangan tangan saat saya memanen (tonton video di bawah ini untuk melihat bagaimana saya melakukannya). Setiap ikatan berisi sekitar 15-25 pucuk thyme.

• Jika Anda akan mengeringkan timi dalam oven atau dehidrator, inilah yang harus dilakukan:

  Potong batangnya dan letakkan secara longgar ke dalam keranjang, tidak perlu dibundel atau ditata rapi.

Kumpulan herba untuk dikeringkan bisa diikat dengan pita jika Anda ingin tampil mewah. Saya lebih suka karet gelang polos, tetapi apa pun bisa digunakan!

Berapa banyak timi yang bisa Anda panen sekaligus?

Saat Anda memanen thyme dalam jumlah besar untuk dikeringkan, jangan pernah memanen lebih dari setengah tinggi total tanaman. Selalu sisakan tunas hijau dan dedaunan pada tanaman untuk menjaga tanaman tetap berfotosintesis dan menghasilkan pertumbuhan baru. Dengan kata lain, jangan pernah memotong batang sampai habis sampai tinggal kayunya saja (hal yang sama juga berlaku pada tanaman berkayu lainnya seperti rosemary).

Cara terbaik untuk mengeringkan timi

Ada tiga cara utama untuk mengeringkan daun thyme.

1. Dehidrator makanan. Letakkan tangkai yang belum dicuci dalam satu lapisan di atas nampan dehidrator. Ikuti panduan produsen untuk waktu pengeringan. Setelah kering, lepaskan daun dari batangnya. (Ini adalah dehidrator favorit saya untuk mengeringkan herba)
2. Pengeringan dengan oven. Lepaskan daun dari batangnya menggunakan pengupas herba. Tempatkan daun dalam satu lapisan di atas loyang. Nyalakan oven hingga 200°F dan letakkan loyang di rak tengah. Kocok daun setiap 15-20 menit untuk mengetahui seberapa kering daun tersebut. Jika daunnya renyah dan pecah-pecah saat digosok di antara jempol dan telunjuk, berarti daun tersebut sudah benar-benar kering. Di oven saya, proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit.Anda juga dapat mengeringkan thyme dalam oven saat daunnya masih berada di batang, meskipun perlu diketahui bahwa ini akan membutuhkan lebih banyak waktu pengeringan.
3. Menggantung pengeringan. Gantungkan bundel kecil thyme Anda di rak pengering atau yang serupa (saya menggunakan batang gorden). Pastikan bundel tidak bersentuhan dan jauhkan dari sinar matahari langsung. Tergantung pada kelembapan ruangan, thyme akan mengering dalam waktu 3 hingga 4 minggu. Lepaskan daun dari batangnya dengan menggunakan tangan Anda atau alat pengupasnya, lalu simpan untuk digunakan di lain waktu. Lemparkan batang ke dalam tumpukan kompos.

Saya menggantungkan bundel thyme saya di batang gorden di jendela depan rumah saya. Dibutuhkan waktu 3 sampai 4 minggu untuk mengering sepenuhnya.

Timi beku

Salah satu cara lain untuk mengawetkan timi untuk digunakan nanti adalah dengan membekukannya. Ini adalah bentuk penyimpanan jangka panjang yang bagus yang tidak memengaruhi rasa timi. Namun, hal ini membuat daun menjadi lebih gelap daripada dikeringkan yang tidak disukai beberapa koki. Tempatkan tangkai yang baru dipanen ke dalam kantong plastik atau kantong pembeku dengan ritsleting. Keluarkan semua udara dan simpan di dalam freezer.

Saksikan saya memanen timi dalam video ini:

Apakah memanen timi sama dengan memangkas timi?

Memanen thyme memang merupakan salah satu bentuk pemangkasan tanaman. Namun, jika Anda tidak melakukan panen secara teratur, Anda harus memangkas tanaman thyme agar tidak terlalu berkayu.

Pada pertengahan musim panas, tepat setelah tanaman berbunga, pangkas sepertiga hingga setengah dari total pertumbuhan tanaman, gunting setiap batang kembali ke simpul daun. Hal ini akan menghasilkan pertumbuhan baru dan mempertahankan kebiasaan pertumbuhan yang lebih padat.

Jika Anda baru memulai dengan tanaman kecil, panenlah beberapa tangkai saja untuk musim pertama. Hal ini memungkinkan tanaman tumbuh lebih besar dan lebih kuat. Sebelum Anda menyadarinya, Anda akan memiliki cadangan thyme!

Saatnya menanam lebih banyak timi

Ada begitu banyak varietas thyme yang berbeda untuk ditanam. Lemon thyme adalah favorit untuk digunakan di dapur, tetapi ada juga varietas hias, seperti thyme berbulu, yang ditanam terutama karena penampilannya yang menarik. Saat membeli tanaman thyme untuk digunakan di dapur, pastikan varietas yang Anda pilih memiliki rasa yang enak.

Thyme adalah tanaman pendamping yang bagus untuk tomat, kubis, brokoli, dan terong, di mana ia dapat tumbuh di sekitar pangkal tanaman yang lebih tinggi ini dan bertindak sebagai mulsa hidup untuk membantu mengendalikan gulma. Bonus tambahan: thyme telah terbukti membantu menghalangi perilaku bertelur ulat grayak bergaris kuning yang senang memakan tomat.

Timi beraneka ragam adalah varietas yang menyenangkan untuk ditanam, tetapi pastikan untuk memilih yang telah dibiakkan untuk rasanya agar Anda tidak kecewa.

Sekarang setelah Anda mengetahui cara memanen thyme dan kapan harus melakukannya, saya harap Anda akan menikmati bereksperimen dengan herba lezat lainnya. Lihat lebih banyak panduan menanam herbal kami di sini:

Sematkan artikel ini ke papan Berkebun Herbal Anda.