ٿائيم پوکڻ لاءِ هڪ آسان جڙي ٻوٽي آهي، پر ٿوم جي فصل کي ڪيئن پوکيو وڃي اهو ڄاڻڻ ايندڙ سالن تائين ٻوٽن کي پيداواري ۽ صحتمند رکي سگهي ٿو. هڪ سخت، ڏڪار برداشت ڪرڻ واري دائمي جڙي، thyme باغ جي بسترن ۾ يا برتن ۾ وڌڻ لاء هڪ بهترين انتخاب آهي. هن آرٽيڪل ۾، توهان سکندا سين ته ڪيئن ٿامي کي فوري طور تي استعمال ڪرڻ يا خشڪ ڪرڻ لاء.

ٿائيم هڪ وڏي جڙي آهي جيڪا ڪنٽينرن ۾ ۽ باغيچن جي بسترن ۾ به وڌندي آهي.

اهو thyme بابت آهي

Culinary thyme (جنهن کي نباتاتي طور تي Thymus vulgaris جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو) ذائقيدار وينجن جهڙوڪ سوپ، اسٽو ۽ ساس. تلسي ۽ اجماع وانگر، اهو گهر جي باغبانن لاءِ مشهور جڙي ٻوٽين مان آهي. مٽيءَ جي خاندان جو هڪ ميمبر ( Lamiaceae )، thyme ميڊيٽرينين علائقي ۾ آهي جتي اهو ڪيترن ئي نسلن کان کاڌن ۽ دوائن جي مقصدن لاءِ استعمال ٿيندو رهيو آهي.

جيڪڏهن توهان ٿامي جي سٺي فصل حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي پڪ ڪرڻي پوندي ته ٻوٽا مثالي حالتن ۾ وڌي رهيا آهن. ٿوم ٻوٽا گرم ۽ ٿڌ واري هنڌن کي ترجيح ڏين ٿا جن ۾ چڱي نموني مٽي ٿئي ٿي. مڪمل سج بهترين آهي. جيڪڏھن توھان وٽ ڳري مٽيءَ واري مٽي آھي، تھمي کي ھڪڙي ديوار جي چوٽي تي يا ٻي جاءِ تي سٺي پاڻي جي نيڪال سان پوکيو. مستقل طور تي ”گلا پير“ ٻوٽن لاءِ موت جو اچار ڏين ٿا، خاص ڪري سياري ۾.

ٿائيم ٻوٽا يو ايس ڊي اي زونن 5 کان 9 ۾ سخت هوندا آهن، جنهن جو مطلب آهي ته اهي -20 ° F (-29 ° C) تائين زنده رهندا. سڌي سج جي روشني ۾، انهن جا گلابي کان واڱڻائي ڦڙا بهار کان وٺي اونهاري جي شروعات تائين ظاهر ٿيندا آهن، ۽ انهن جي خوشبو،سدابهار ڦوٽو نه رڳو لذيذ آهي، پر باغ ۾ به ڏاڍو دلڪش آهي. ڇانوَ وارين حالتن ۾، ڦوٽو گهٽجي ويندو، ۽ ٻوٽا وڌيڪ ٿلها ۽ ٿلها هوندا.

اچو ته ٿائيم جي پوکڻ لاءِ بهترين وقت بابت ڳالهايون. وقت ۽ ٽيڪنڪون ساڳيون آهن ان کان سواءِ ته ڇا توهان ٿائيم کي باغ جي بستري يا ڪنٽينر ۾ پوکي رهيا آهيو.

ٿائيم جا ٻوٽا اونهاري جي موسم ۾ مٺا ننڍا گل پيدا ڪندا آهن. انهن کي ماکيءَ جي ننڍڙن نسلن ۽ ٻين پولينٽرن طرفان پسند ڪيو ويندو آهي.

ٿائيم کي ڪڏھن پوکيو وڃي

ٿائيم جي بھترين فصل لاءِ، مناسب وقت ضروري آھي. جيئن ته thyme ٻوٽن جي هڪ گروهه ۾ آهي جنهن کي "woody perennials" جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، ان ڪري اهو ڪاٺيءَ واري اسٽيم جي واڌ پيدا ڪري ٿو (مثال طور، oregano ۽ tarragon جي برعڪس، جيڪي "Herbaceous perennials" آهن جيڪي تنا پيدا ڪن ٿا جيڪي هميشه سائي ۽ لچڪدار هوندا آهن).

لکڻي ڏهاڙي واري جڙي ٻوٽين جهڙوڪ thyme، ٻوٽي جي صحت لاءِ وڏي اهميت رکي ٿي. ان تي يقين ڪريو يا نه، مسلسل ٻوٽن کي پوئتي ڪٽڻ (يعني فصل جي ڪٽڻ) ڪاٺيء جي واڌ جي ٺهڻ کي گھٽائي ٿو ۽ ٻوٽي کي وڌيڪ پيداوار رکي ٿو. ان جو مطلب، يقينا، اهو آهي ته توهان وڌيڪ فصل حاصل ڪندا، وڌيڪ ٻوٽا پيدا ڪن ٿا! ٿلهي جا ٻوٽا جيڪي ڏاڍا ڪاٺ وارا ٿين ٿا، تن کي هر چند سالن ۾ تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

سڄي اونهاري ۾ باقاعده فصلن سان، ٿائم جا ٻوٽا تمام وڏا، وڌيڪ ٺهڪندڙ ۽ وڌيڪ پيداواري رهن ٿا. مان پنهنجي ٻوٽن مان ٿلهي کي ٻه ڀيرا سڪي وڃڻ لاءِ حاصل ڪريان ٿووڌندڙ موسم. هڪ ڀيرو بهار جي وچ ۾ ۽ هڪ ڀيرو اونهاري ۾ (صرف اهي ڦلڻ کان اڳ). ڪڏهن ڪڏهن، آئون آگسٽ جي آخر ۾ ٽيون ڀيرو فصل ڪڍندس (ڪيترن ئي هفتن کان پوءِ اهي ڦل ختم ٿي ويا آهن). مان آگسٽ کان پوءِ چند ڦڙن کان وڌيڪ فصل نه پوکيندس ڇاڪاڻ ته مان چاهيان ٿو ته ٻوٽي کي نئين واڌ پيدا ڪرڻ لاءِ وقت ملي جيڪو زوال جي پهرين ٿڌ جي اچڻ کان اڳ سخت ٿي سگهي.

اهو سمجهڻ ضروري آهي ته ٿائيم ٻوٽي کي ڪيئن هارايو وڃي ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن توهان ڪنهن به وقت تمام گهڻي واڌ کي ختم ڪندا ته ٻوٽي کي ٻيهر حاصل ڪرڻ ڏکيو ٿيندو، پر پوءِ جيڪڏهن توهان ٻوٽي ڪافي پوکيندؤ ته پوءِ توهان ڪاٺ جي پوک ڪندا. اهو هڪ اهم توازن آهي.

جيڪڏهن توهان ان کي تازو استعمال ڪرڻ لاءِ پوکيو ٿا ته ان ۾ ٿورڙا اختلاف آهن ۽ جيڪڏهن توهان ان کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ خشڪ ڪرڻ جو ارادو رکو ٿا. اچو ته اڳتي ڳالهيون ٿامي کي فوري طور استعمال ڪرڻ لاءِ ڪيئن حاصل ڪجي.

جيڪڏهن توهان پنهنجي ٿائيم کي استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا ته ان جي حاصل ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ وقت ۽ ٽيڪنڪ مختلف آهن. صرف هڪ ٻوٽي کي ڪٽيو - يا تنن جو هڪ گروپ، ان تي منحصر آهي ته ترڪيب جي ضرورت ڪيتري آهي.

جيڪڏهن توهان جي ٻوٽي جي پاڙ لچڪدار ۽ سائي آهي، اهو واقعي فرق نٿو پوي ته توهان ڪيترو پوئتي ڪٽيو. توھان ٻوٽي جي بنياد تي ھيٺ لھي سگھوٿا ۽ ٻوٽو جلدي نئين ترقي پيدا ڪندو. پر جيڪڏهن توهان جيٻوٽي جي ترقي ڪاٺيءَ واري آهي، تن کي ڪٽ ڪريو صرف هڪ ڪنڊ کان مٿي (اها جاءِ جتي پتي اسٽيم سان ملي ٿي). ڪاٺيءَ جي پاڙن تي، اهو بهتر طور تي نوڊ کي ٻيهر اڀرڻ لاءِ حوصلا افزائي ڪري ٿو.

فصل کان پوءِ ٻوٽن کي تازو ڪيئن رکڻو آهي اهو هڪ ٻيو عنصر آهي جنهن تي غور ڪيو وڃي. اها ڪا ڳڻتي نه آهي جيڪڏهن توهان ان کي فوري طور تي استعمال ڪريو، پر جيڪڏهن توهان استعمال ڪرڻ کان پهريان ڪجهه ڏينهن تائين پنهنجي حاصل ڪيل ٿام کي رکڻ چاهيو ٿا، هتي ڇا ڪجي. پنهنجي تازي ٿام کي هڪ بند پيپر بيگ ۾ رکو، جتي نمي وڌيڪ آهي، ۽ ان کي فرج ۾ لٺ. اهو ٻن هفتن تائين تازو رهندو. توهان ڪائونٽر تي هڪ پيالي پاڻيءَ ۾ ڪٽ جي پاڙ جو بنياد به وجهي سگهو ٿا. ٻيو اختيار اهو آهي ته تنن کي نم ڪاغذ جي ٽولي ۾ ويڙهيو ۽ ان کي پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ فريج ۾ وجهي ڇڏيو.

جڏهن توهان ٿامي استعمال ڪرڻ لاءِ تيار آهيو، تنن ۽ پنن کي ڌوئي ڇڏيو ۽ انهن کي ڪاغذ جي تولي سان سڪي ڇڏيو. پنن کي پاڙن مان ڪڍو ۽ انھن کي پنھنجي ترڪيب ۾ استعمال ڪريو. ٻوٽن کي ڪنپوسٽ جي ٿلهي ۾ اڇلايو.

جيڪڏهن ٻوٽا سائي ۽ جڙي ٻوٽي وارا آهن، جيئن هن تصوير ۾، توهان جي ڪٽڻ جي جاءِ ايتري اهميت نٿي رکي جيتري ڪاٺيءَ وارن ٻوٽن لاءِ آهي.

ٿيمي کي خشڪ ڪرڻ لاءِ ڪيئن حاصل ڪجي

جيڪڏهن توهان ٿلهي کي سڪي وڃڻ وارا آهيو ته پوءِ اهو ڄاڻڻ ڪيترو ضروري آهي ته پوءِ ٿائيم استعمال ڪرڻ لاءِ. جيئن اڳ ۾ ذڪر ڪيو ويو آهي، جيڪڏهن توهان ڪنهن به وقت تمام گهڻو پوکيندا آهيو، ٻوٽن کي نقصان ٿي سگهي ٿو.

پهريون، فصل لاءِ خشڪ ڏينهن چونڊيو. اهو يقيني بڻائي ٿو ته توهان جي thyme ۾ ضروري تيل موجود آهنانهن جي چوٽي ۽ پنن سڪي ويندا آهن ۽ ٺهيل ٺاهي نه سگهندا آهن. اڳيون، فيصلو ڪيو ته توهان پنهنجي ٿامي جي فصل کي ڪيئن سڪي وڃڻ وارا آهيو. ڇا توهان سڪي وڃڻ وارا آهيو يا توهان ٿائيم کي اوون يا ڊي هائيڊريٽر ۾ سڪي وڃڻ وارا آهيو؟

• جيڪڏهن توهان انهن کي سڪي وڃڻ وارا آهيو، ته هتي ڇا ڪجي:

  ٿائيم جي تنن جا ننڍڙا گچا ڪڍڻ لاءِ باغيچن جي هڪ جوڙي يا جڙي ٻوٽي جي اسڪيسر جو استعمال ڪريو. مان پنهنجو بنڊل فوري طور تي ٺاهيندو آهيان، ربر بينڊ استعمال ڪندي آئون پنهنجي کلائي جي چوڌاري رکان ٿو جيئن آئون فصل ڪڍان ٿو (هيٺ ڏنل وڊيو ڏسو ته ڏسو ته آئون ڪيئن ڪريان ٿو). هر بنڊل ۾ ٿائم جا اٽڪل 15-25 ڦڙا ٿين ٿا.

• جيڪڏهن توهان پنهنجي ٿائيم کي اوون يا ڊيهائيڊيٽر ۾ سڪي وڃڻ وارا آهيو، ته هتي ڇا ڪجي:

  تن کي ڪٽي ڇڏجي ۽ انهن کي ٽوڪري ۾ وجهي ڇڏيو. انھن کي گڏ ڪرڻ يا انھن کي منظم رکڻ جي ڪا ضرورت نھ آھي.

جڏھن سڪي وڃڻ لاءِ جڙي ٻوٽين جا بنڊل ربن سان ڳنڍي سگھجن ٿا جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته فينسي حاصل ڪريو. مان هڪ سادي رٻڙ واري بينڊ کي ترجيح ڏيان ٿو، پر جيڪو به ڪم ڪري ٿو!

توهان هڪ ئي وقت ڪيترو ٿائيم حاصل ڪري سگهو ٿا؟

جڏهن توهان ٿلهي جي وڏي مقدار کي سڪي وڃڻ لاءِ پوکيندا آهيو، ڪڏهن به ٻوٽي جي ڪل اوچائي جي اڌ کان وڌيڪ فصل نه ڪڍو. ٻوٽي تي ھميشه ڪجھ سائي ڪڪر ۽ ڦليون ڇڏي ڏيو ته جيئن ٻوٽي فوٽو سنٿيسائيز ڪري ۽ نئين واڌ پيدا ڪري. ٻين لفظن ۾، ڪڏھن به تنن کي پوري طرح ھيٺ نه ڪٽيو (ساڳي طرح ٻين ڪاٺ جي جڙي ٻوٽين لاءِ به چئي سگھجي ٿو جھڙوڪ گلابي).

ٿائيم کي خشڪ ڪرڻ جو بھترين طريقو

ٿائيم کي خشڪ ڪرڻ جا ٽي مکيه طريقا آھن.پنن.

1. فوڊ ڊيهائيڊيٽر. هڪ پرت ۾ اڻ ڌوتل اسپرين کي ڊيهائيڊيٽر ٽري تي رکو. سڪل وقت لاء ٺاهيندڙن جي هدايتن تي عمل ڪريو. هڪ دفعو سڪي، پنن کي پاڙن مان پٽي. (هتي آهي جڙي ٻوٽين کي خشڪ ڪرڻ لاءِ منهنجو پسنديده ڊيهائيڊيٽر)
2. اوون خشڪ ڪرڻ. جڙي ٻوٽي جي اسٽريپر کي استعمال ڪندي پنن کي پنن مان ڪڍو. پنن کي ھڪڙي پرت ۾ ھڪڙي بيڪنگ ٽري تي رکو. تندور کي 200 ° F تي ڦيرايو ۽ ٽري کي وچين شيلف تي رکو. پنن کي هر 15-20 منٽن تي ڦيرايو ته اندازو لڳايو ته اهي ڪيترا سڪل آهن. جڏهن اهي ڪڪڙ هوندا آهن ۽ اهي ٽڪرا ٽڪرا ٿي ويندا آهن جڏهن توهان جي آڱر ۽ آڱر جي وچ ۾ رڱجي ويندا آهن، اهي مڪمل طور تي سڪي ويندا آهن. منهنجي تندور ۾، اهو تقريبا 30-45 منٽ وٺندو آهي. توهان ٿائيم کي تندور ۾ خشڪ ڪري سگهو ٿا جڏهن ته پنن تي اڃا به آهن، جيتوڻيڪ خبردار رهو ته ان کي سڪي وڃڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو.
3. Hang Drying. پنهنجي ننڍڙي ٿائيم جي بنڊلن کي سڪائڻ واري ريڪ تي يا اهڙي ئي شيءِ تي ٽنگيو (آئون پردي جي راڊ استعمال ڪريان ٿو). پڪ ڪريو ته بنڊل ڇهندا نه آهن ۽ انهن کي سڌو سورج جي روشني کان ٻاهر رکو. ڪمري جي نمي تي مدار رکندي، ٿلهو 3 کان 4 هفتن ۾ سڪي ويندو. پنن کي پنهنجي هٿن يا جڙي ٻوٽي جي اسٽريپر استعمال ڪندي تنن مان پٽي وٺو ۽ بعد ۾ استعمال لاءِ اسٽور ڪريو. ڪنپوسٽ پائل ۾ تنن کي اڇلايو.

مان پنهنجي ٿمي جي بنڊلن کي منهنجي سامهون واري ونڊو ۾ پردي جي راڊ تي ٽنگي ڇڏيو. ان کي مڪمل طور سڪي وڃڻ ۾ 3 کان 4 هفتا لڳندا آهن.

ٿائيم کي منجمد ڪرڻ

ٿائيم کي محفوظ ڪرڻ جو هڪ ٻيو طريقو بعد ۾ استعمال ڪرڻ آهي.ان کي منجمد ڪرڻ. اهو ڊگھي مدي واري اسٽوريج جو هڪ بهترين روپ آهي جيڪو ٿلهي جي ذائقي کي متاثر نٿو ڪري. بهرحال، اهو پنن کي سڪي وڃڻ کان وڌيڪ اونداهو بڻائي ٿو، جيڪو ڪجهه پکا پسند نٿا ڪن. تازو کٽيل اسپريگ کي پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ يا زپ ٽاپ فريزر بيگ ۾ رکو. سموري هوا کي هٽائي ڇڏيو ۽ فريزر ۾ ذخيرو ڪريو.

ڏسو مون کي هن وڊيو ۾ منهنجي thyme جي فصل ٺاهيندي:

ڇا ٿائيم جي فصل کي ڇنڊڇاڻ ڪرڻ جهڙو ئي آهي؟

ٿائيم جي فصل کي حاصل ڪرڻ واقعي ٻوٽن جي ڇنڊڇاڻ جو هڪ روپ آهي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن توهان باقاعده فصل نه ٿا ڪريو، ته توهان کي ٻي صورت ۾ پنهنجي ٿائيم جي ٻوٽن کي ڇنڊڇاڻ ڪرڻي پوندي ته جيئن اهي گهڻو ڪاٺيون نه ٿين.

اونهاري جي وچ ۾، ٻوٽن جي گلن کان پوءِ، ٻوٽن جي مجموعي واڌ جو هڪ ٽيون حصو اڌ کان اڌ تائين ڇٽي، هر هڪ ٻوٽي کي واپس ليف نوڊ ڏانهن ڇڪيو. اهو هڪ نئون واڌارو پيدا ڪري ٿو ۽ هڪ denser واڌ جي عادت کي برقرار رکي ٿو.

جيڪڏهن توهان صرف هڪ ننڍڙي ٻوٽي سان شروع ڪري رهيا آهيو، صرف پهرين موسم لاء صرف چند ڦڙا فصل ڪريو. اهو ٻوٽي کي وڏو ۽ مضبوط ٿيڻ جي قابل بڻائي ٿو. ان کان اڳ جو توهان ڄاڻو ٿا، توهان وٽ thyme بچندو!

وڌيڪ thyme پوکڻ جو وقت

ٿيمي جون ڪيتريون ئي مختلف قسمون پوکڻ لاءِ آهن. ليمن ٿائيم باورچی خانه جي استعمال لاءِ هڪ پسنديده آهي، پر اتي پڻ آرائشي قسمون آهن، جهڙوڪ اوني thyme، جيڪي بنيادي طور تي انهن جي سٺي نموني لاء پوکيا ويا آهن. جڏهن باورچی خانه جي استعمال لاءِ ٿائيم جو ٻوٽو خريد ڪيو وڃي، ته پڪ ڪريو ته توهان جيڪا قسم چونڊيو آهي اها سٺي ذائقي جي طور تي ياد ڪئي وئي آهي.

ٿائيم هڪ آهيٽماٽي، گوبي، بروڪولي ۽ بيگنين لاءِ وڏو ساٿي ٻوٽو، جتي اهو انهن ڊگها ٻوٽن جي بنياد جي چوڌاري وڌي سگهي ٿو ۽ ٻوٽن کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد لاءِ زنده ملچ جو ڪم ڪري ٿو. هڪ اضافو بونس: thyme ڏيکاريو ويو آهي ته اهي پيلي پٽي وارا فوجي ڪيڙا جيڪي ٽماٽن کي کارائڻ ۾ لطف اندوز ٿين ٿا انهن جي آنڊا ڏيڻ واري رويي کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

ويريگيٽڊ thyme هڪ مزيدار قسم آهي اُڀرڻ لاءِ، پر پڪ ڪريو ته هڪ اهڙي قسم کي چونڊيو جنهن کي ان جي ذائقي لاءِ پاليو ويو هجي، تنهن ڪري توهان مايوس نه ٿيندا ۽ اهو ڪم ڪرڻ لاءِ توهان کي خبر پوندي. ، مون کي اميد آهي ته توهان ٻين لذيذ جڙي ٻوٽين سان تجربا ڪندي لطف اندوز ٿيندا. اسان جي جڙي ٻوٽين جي وڌندڙ رهنمائي جا وڌيڪ هتي ڏسو:

هن آرٽيڪل کي پن ڪريو پنهنجي هيب باغباني بورڊ تي.