Tímían er auðveld jurt í ræktun, en að vita hvernig á að uppskera timjan getur haldið plöntunum afkastamiklum og heilbrigðum um ókomin ár. Tímían er harðgerð, þurrkaþolin fjölær jurt og er frábær kostur til ræktunar í garðbeðum eða í pottum. Í þessari grein muntu læra hvernig á að uppskera timjan til tafarlausrar matreiðslu eða til þurrkunar.

Tímían er frábær jurt til að rækta í ílátum sem og í garðbeðum.

Þetta snýst um timjan

Matreiðslutímían (þekkt grasafræðilega Thymus vulgaris ) bragðbætir rétti eins og súpur, pottrétti og sósur. Eins og basil og steinselja er hún meðal vinsælustu jurtanna fyrir garðyrkjumenn. Meðlimur af myntu fjölskyldunni ( Lamiaceae ), blóðberg er upprunnið í Miðjarðarhafssvæðinu þar sem það hefur verið notað til matreiðslu og lækninga í margar kynslóðir.

Ef þú vilt fá góða uppskeru af timjan þarftu að tryggja að plönturnar vaxi við kjöraðstæður. Timjanplöntur kjósa heita og sólríka staði með vel framræstum jarðvegi. Full sól er best. Ef þú ert með þungan leirjarðveg skaltu planta timjan efst á skjólvegg eða á öðrum stað með góðu frárennsli. Stöðugt „blautir fætur“ valda dauða fyrir plöntuna, sérstaklega á veturna.

Blóðbergsplöntur eru harðgerðar á USDA svæði 5 til 9, sem þýðir að þær munu lifa niður í -20° F (-29° C). Í beinu sólarljósi birtast bleikt til fjólublátt blóm þeirra frá vori til snemma sumars og ilmandi,Sígrænt lauf er ekki aðeins bragðgott, það er líka mjög aðlaðandi í garðinum. Við skuggalegri aðstæður mun blómgun minnka og stilkarnir verða mjóir og lúnir.

Við skulum tala næst um besta tímann til að uppskera timjan. Tímasetningin og tæknin eru þau sömu, óháð því hvort þú ert að rækta timjan í garðbeði eða íláti.

Tímíanplöntur gefa litla sæta blóma á sumrin. Minni býflugnategundir og aðrar frævunardýr dýrka þær.

Hvenær á að uppskera blóðberg

Til að fá sem besta timjanuppskeru er rétt tímasetning nauðsynleg. Þar sem timjan er í hópi plantna sem kallast „viðarkenndar ævarandi plöntur“, myndar það viðarkenndan stöngulvöxt (ólíkt til dæmis oregano og estragon, sem eru „jurtaríkar ævarandi plöntur“ sem framleiða stilkar sem eru alltaf grænir og sveigjanlegir).

Með viðarkenndum fjölærum jurtum eins og timjan er mikilvægt að tímasetja plöntuna rétt fyrir heilsuna og uppskeru. Trúðu það eða ekki, að klippa plönturnar stöðugt til baka (aka uppskera) dregur úr myndun viðarvaxtar og heldur plöntunni afkastameiri. Það þýðir að sjálfsögðu að því meira sem þú uppskera, því fleiri sprotar mynda plönturnar! Skipta þarf út ofvaxnar timjanplöntur sem verða mjög viðarkenndar á nokkurra ára fresti.

Með reglulegri uppskeru allt sumarið halda timjanplöntunum kjarri, þéttari og afkastameiri. Ég uppsker timjan úr plöntunum mínum til að þurrka tvisvar sinnum hvorvaxtarskeið. Einu sinni á miðju vori og einu sinni á sumrin (rétt áður en þau blómstra). Einstaka sinnum mun ég uppskera í þriðja sinn í lok ágúst (nokkrum vikum eftir að þeir hafa lokið blómgun). Ég uppsker ekki meira en nokkra greina eftir ágúst vegna þess að ég vil að plöntan fái tíma til að mynda nýjan vöxt sem getur harðnað áður en fyrsta frost haustsins kemur.

Það er mikilvægt að skilja hvernig á að uppskera blóðbergsplöntu því ef þú fjarlægir of mikinn vöxt á hverjum tíma verður erfitt fyrir plöntuna að jafna sig, en ef þú uppsker ekki nógu viðar, þá verður plantan ekki nógu viðarkennd. Það er mikilvægt jafnvægi.

Það er lítill munur á því hvernig á að uppskera timjan ef þú plantar til að nota það ferskt á móti ef þú ætlar að þurrka það til síðari notkunar. Við skulum tala næst um hvernig á að uppskera timjan til notkunar strax.

Tímasetningin og tæknin sem notuð eru við uppskeruna eru mismunandi ef þú vilt nota timjanið þitt ferskt en að nota það til að þurrka.

Hvernig á að uppskera timjan ef þú notar það ferskt

Ef þú hleypur út í garðinn til að fá nokkra uppskeru af timjan til að nota í ferska uppskrift. Skerið bara stilk af – eða hóp af stilkum, eftir því hversu mikið uppskriftin kallar á.

Ef stilkar plöntunnar eru sveigjanlegir og grænir skiptir ekki öllu máli hversu langt aftur þú klippir. Þú getur jafnvel farið alla leið niður í botn plöntunnar og plantan mun mynda nýjan vöxt fljótt. En ef þittVöxtur plöntunnar er viðarkenndur, skerið stilkinn af rétt fyrir ofan einn af hnútunum (staðurinn þar sem lauf mætir stilknum). Á viðarstönglum hvetur þetta hnútinn betur til að vaxa aftur.

Hvernig á að halda kvistunum ferskum eftir uppskeru er annar þáttur sem þarf að huga að. Þetta er ekki áhyggjuefni ef þú notar það strax, en ef þú vilt geyma uppskerað timjan í nokkra daga fyrir notkun, hér er það sem þú átt að gera. Settu ferskt timjan þitt í lokaðan pappírspoka, þar sem rakastigið er hærra, og haltu því inn í ísskáp. Það mun haldast ferskt í allt að tvær vikur. Þú getur líka sett botn afskornu stilkanna í bolla af vatni á borðið. Annar möguleiki er að pakka stilkunum inn í rakt pappírshandklæði og setja í plastpoka inn í ísskáp.

Þegar þú ert tilbúinn að nota timjan skaltu skola stilkana og laufblöðin af og þurrka þá með pappírsþurrku. Fjarlægðu blöðin af stilkunum og notaðu þau í uppskriftina þína. Kasta stilkunum í moltuhrúguna.

Ef plönturnar eru grænar og jurtaríkar, eins og þessi á þessari mynd, skiptir staðsetning skurðarins ekki eins miklu máli og fyrir viðar plöntur.

Hvernig á að uppskera timjan til þurrkunar

Ef þú ætlar að þurrka timjan til að nota síðar, þá er mikilvægt að vita hversu miklu mikilvægara er að uppskera timjan. Eins og fyrr segir, ef þú uppskerar of mikið á hverjum tíma, gætu plönturnar þjáðst.

Veldu fyrst þurran dag fyrir uppskeruna. Þetta tryggir að ilmkjarnaolíurnar í timjaninu þínu eru áhámarki þeirra og laufið er þurrt og mun ekki mynda myglu. Næst skaltu ákveða hvernig þú ætlar að þurrka timjanuppskeruna þína. Ætlarðu að hengja það til þerris eða ætlarðu að þurrka timjan í ofni eða þurrkara?

• Ef þú ætlar að hengja þá þurrt, þá er það sem þú átt að gera:

  Notaðu garðskæri eða jurtaskæri til að fjarlægja litla bunka af timjanstilkunum. Ég pakka mínum strax, nota gúmmíbönd sem ég geymi um úlnliðinn þegar ég uppskera (horfðu á myndbandið hér að neðan til að sjá hvernig ég geri það). Hvert búnt inniheldur um það bil 15-25 sprota af timjan.

• Ef þú ætlar að þurrka timjan í ofni eða þurrkara, þá er það sem þú átt að gera:

  Klipptu stilkana af og slepptu þeim lauslega í körfu. Það er engin þörf á að raða þeim saman eða halda þeim skipulögðum.

Hægt er að binda knippi af jurtum til þurrkunar með borði ef þú vilt verða flottur. Ég vil frekar venjulegt gúmmíband, en hvað sem virkar!

Hversu mikið af timjan er hægt að uppskera í einu?

Þegar þú uppskerar mikið magn af timjan til þurrkunar skaltu aldrei uppskera meira en helming af heildarhæð plöntunnar. Skildu alltaf eftir græna sprota og lauf á plöntunni til að halda plöntunni að ljóstillífa og mynda nýjan vöxt. Með öðrum orðum, aldrei skera stilka alveg niður í beran við (sama má segja um aðrar viðarjurtir eins og rósmarín).

Besta leiðin til að þurrka timjan

Það eru þrjár megin leiðir til að þurrka timjanlaufblöð.

1. Matarþurrkari. Leggðu óþvegna greina út í einu lagi á þurrkunarbakka. Fylgdu leiðbeiningum framleiðanda um þurrktíma. Þegar það hefur þornað skaltu fjarlægja blöðin af stilkunum. (Hér er uppáhalds þurrkarinn minn til að þurrka jurtir)
2. Ofnþurrkun. Fjarlægðu blöðin af stilkunum með því að nota kryddjurtafrimara. Setjið blöðin í einu lagi á bökunarplötu. Kveiktu á ofninum á 200°F og settu bakkann á miðhillu. Blandaðu blöðunum á 15-20 mínútna fresti til að meta hversu þurr þau eru. Þegar þær eru stökkar og þær brotna í sundur þegar þær eru nuddaðar á milli þumalfingurs og vísifingurs eru þær alveg þurrar. Í mínum ofni tekur þetta svona 30-45 mínútur. Þú getur líka ofnþurrkað timjan á meðan blöðin eru enn á stönglunum, þó þú ættir að vera meðvitaður um að þetta mun þurfa lengri þurrktíma.
3. Hængþurrkun. Hengdu litlu timjanknippurnar þínar á þurrkgrind eða eitthvað álíka (ég nota gardínustöng). Vertu viss um að búntarnir snertist ekki og haltu þeim frá beinu sólarljósi. Það fer eftir rakastigi herbergisins, timjan verður þurrt eftir 3 til 4 vikur. Fjarlægðu blöðin af stilkunum með höndunum eða kryddjurtum og geymdu til síðari nota. Kasta stilkunum í moltuhrúguna.

Ég hengi blóðbergsbuntana mína á gardínustöngina í framglugganum mínum. Það tekur 3 til 4 vikur fyrir þau að þorna að fullu.

Frystingu á timjan

Ein önnur leið til að varðveita timjan til síðari notkunar er með því aðfrysta það. Það er frábært form langtímageymslu sem hefur ekki áhrif á bragðið af timjan. Það gerir þó blöðin dekkri en þurrkun sem sumum kokkum líkar ekki við. Settu nýuppskeru greinarnar í plastpoka eða frystipoka með rennilás. Fjarlægðu allt loftið og geymdu í frystinum.

Horfðu á mér gera blóðbergsuppskeruna mína í þessu myndbandi:

Er timjanuppskera það sama og að klippa timjan?

Að uppskera timjan er örugglega tegund af klippingu plantna. Hins vegar, ef þú uppsker ekki reglulega, verður þú annars að klippa timjanplönturnar þínar til að koma í veg fyrir að þær verði of viðarkenndar.

Um mitt sumar, rétt eftir að plönturnar blómgast, skaltu klippa af þriðjungi til helmingi af heildarvexti plantna og klippa hvern stilk aftur í blaðhnút. Þetta framkallar nýjan vöxt og viðheldur þéttari vaxtarvenjum.

Ef þú ert nýbyrjaður með litla plöntu skaltu aðeins uppskera nokkra greina fyrir fyrsta tímabilið. Þetta gerir plöntunni kleift að verða stærri og sterkari. Áður en þú veist af hefur þú timjan til vara!

Tími til að planta meira timjan

Það eru svo margar mismunandi tegundir af timjan til að rækta. Sítrónutímían er í uppáhaldi í eldhúsnotkun, en það eru líka til skrautafbrigði, eins og ullartímían, sem eru ræktuð fyrst og fremst vegna útlitsins. Þegar þú kaupir timjanplöntu til eldhúsnotkunar, vertu viss um að afbrigðið sem þú velur sé merkt með góðu bragði.

Tímían erfrábær fylgiplanta fyrir tómata, hvítkál, spergilkál og eggaldin, þar sem hún getur vaxið í kringum botn þessara hærri plantna og virkað sem lifandi mulch til að stjórna illgresi. Aukinn bónus: Sýnt hefur verið fram á að timjan hjálpar til við að koma í veg fyrir eggvarpshegðun gulröndóttu herorma sem hafa gaman af því að nærast á tómötum.

Björt timjan er skemmtileg afbrigði til að rækta, en vertu viss um að velja eitt sem hefur verið ræktað fyrir bragðið svo þú verður ekki fyrir vonbrigðum.

Nú þegar þú veist hvernig á að takast á við verkefnið og vona að þú takir þetta verkefni ljúffengar kryddjurtir. Sjáðu fleiri leiðbeiningar um jurtaræktun okkar hér:

Tengdu þessa grein við jurtagarðstöfluna þína.