Мајчина душица е билка која лесно се одгледува, но знаејќи како да се бере мајчина душица може да ги одржува растенијата продуктивни и здрави во годините што доаѓаат. Цврста, повеќегодишна билка отпорна на суша, мајчина душица е одличен избор за одгледување во градинарски кревети или во саксии. Во оваа статија, ќе научите како да собирате мајчина душица за непосредна кулинарска употреба или за сушење.

Мајчина душица е одлична билка за одгледување во контејнери, како и во градинарски кревети.

Станува збор за мајчина душица

Кулинарската мајчина душица (ботанички позната како Thymus vulgaris ) ги вкусува јадењата како што се супи, чорби и сосови. Како босилек и магдонос, тој е меѓу најпопуларните билки за домашните градинари. Припадник на семејството нане ( Lamiaceae ), мајчина душица е роден во медитеранскиот регион каде што се користи за кулинарски и медицински цели многу генерации.

Ако сакате да имате добра жетва на мајчина душица, ќе треба да се осигурате дека растенијата растат во идеални услови. Растенијата на мајчина душица претпочитаат топли и сончеви места со добро исцедена почва. Полно сонце е најдобро. Ако имате почва со тешка глина, засадете мајчина душица на врвот на потпорниот ѕид или на друго место со добра дренажа. Постојано „влажните стапала“ предизвикуваат смрт за растението, особено во зима.

Растенијата на мајчина душица се издржливи во зоните од 5 до 9 на USDA, што значи дека ќе преживеат до -20 ° F (-29 ° C). На директна сончева светлина, нивните розови до виолетови цути се појавуваат од пролет до почетокот на летото, а нивните мирисни,зимзеленото зеленило не само што е вкусно, туку е и многу привлечно во градината. Во засенчени услови, цветањето ќе се намали, а стеблата ќе бидат потенки и потесни.

Да зборуваме понатаму за најдоброто време за берба на мајчина душица. Времето и техниките се исти без оглед на тоа дали одгледувате мајчина душица во градина или во контејнер.

Растенијата на мајчина душица даваат слатки мали цветови во лето. Тие се обожувани од помалите видови пчели и други опрашувачи.

Кога да се бере мајчина душица

За најдобра жетва на мајчина душица, од суштинско значење е соодветното време. Бидејќи мајчината душица е во група на растенија познати како „дрвенести повеќегодишни растенија“, таа генерира раст на дрвенести стебла (за разлика од ориганото и тарагонот, на пример, кои се „тревни повеќегодишни растенија“ кои произведуваат стебла кои се секогаш зелени и податливи).

Со дрвенести повеќегодишни билки како мајчина душица, најзначајно е правилното време на бербата за здравјето на растението. Верувале или не, постојаното сечење на растенијата назад (познато како берба) го намалува формирањето на дрвенестиот раст и го одржува растението попродуктивно. Тоа, се разбира, значи дека колку повеќе жнеете, толку повеќе пука растенијата произведуваат! Обрасните растенија од мајчина душица кои стануваат многу дрвенести треба да се заменат на секои неколку години.

Со редовни жетви во текот на летото, растенијата од мајчина душица остануваат погусти, покомпактни и попродуктивни. Јас берам мајчина душица од моите растенија за сушење по два патисезоната на растење. Еднаш во средината на пролетта и еднаш во лето (непосредно пред да цветаат). Повремено, ќе соберам трет пат кон крајот на август (неколку недели откако ќе завршат со цветање). Не берам повеќе од неколку гранчиња по август, бидејќи сакам растението да има време да генерира нов раст кој може да се стврдне пред доаѓањето на првиот мраз на есен.

Важно е да се разбере како да се соберат растение мајчина душица бидејќи ако отстраните премногу раст во секое време, ќе биде тешко растението да закрепне, но ако не сте доволно, растението ќе стане доволно. Тоа е важна рамнотежа.

Постојат мали разлики во начинот на собирање мајчина душица ако садите да ја користите свежа наспроти ако планирате да ја исушите за подоцнежна употреба. Ајде да разговараме понатаму за тоа како да се бере мајчина душица за непосредна употреба.

Тајминот и техниките што се користат за берба се различни ако сакате да ја користите вашата мајчина душица свежа наспроти да ја користите за сушење.

Како да ја соберете мајчината душица ако ја користите свежа

Ако трчате во градината за неколку гранчиња мајчина душица, едноставно е рецепт за користење свежо гранче мајчина душица. Само отсечете едно стебло - или група стебла, во зависност од тоа колку бара рецептот.

Ако стеблата на вашето растение се свитливи и зелени, навистина не е важно колку наназад ќе исечете. Можете дури и да одите до основата на растението и растението брзо ќе генерира нов раст. Но, ако вашиотрастот на растението е дрвенест, отсечете го стеблото веднаш над еден од јазлите (местото каде листот се среќава со стеблото). На дрвенестите стебла, ова подобро го поттикнува јазолот повторно да расте.

Како да ги одржувате гранчињата свежи по бербата е уште еден фактор што треба да се земе предвид. Ова не е загрижувачко ако го користите веднаш, но ако сакате да ја задржите собраната мајчина душица неколку дена пред употреба, еве што да направите. Свежата мајчина душица ставете ја во затворена хартиена кеса, каде што е поголема влажноста и залепете ја во фрижидер. Ќе остане свеж до две недели. Можете исто така да ја ставите основата на исечените стебла во чаша вода на шанкот. Друга опција е да ги завиткате стеблата во влажна хартиена крпа и да ја ставите во пластична кеса во фрижидер.

Кога ќе бидете подготвени да ја користите мајчината душица, исплакнете ги стеблата и листовите и исушете ги со хартиена крпа. Соголете ги листовите од стеблата и употребете ги во вашиот рецепт. Фрлете ги стеблата во купот со компост.

Ако растенијата се зелени и тревни, како онаа на оваа фотографија, локацијата на вашето сечење не е толку важна колку што е важна за дрвенестите растенија.

Како да соберете мајчина душица за сушење

Ако сакате да ја исушите мајчината душица за подоцнежна берба, важно е да ја исушите мајчината душица за подоцна да ја користите. Како што споменавме претходно, ако берете премногу во секое време, растенијата може да страдаат.

Прво, изберете сув ден за жетва. Ова осигурува дека етеричните масла во вашата мајчина душица се доволнинивниот врв, а зеленилото е суво и нема да развие мувла. Следно, одлучете како ќе ја исушите жетвата на мајчина душица. Дали ќе ја обесите да се исуши или ќе ја исушите мајчината душица во рерна или во дехидратор?

• Ако сакате да ја обесите на суво, еве што да направите:

  Користете пар градинарски ножици или ножици за билки за да отстраните мали гроздови стебла од мајчина душица. Веднаш го врзувам моето, користејќи гумени ленти што ги чувам околу зглобот додека берам (погледнете го видеото подолу за да видите како го правам тоа). Секое снопче содржи околу 15-25 гранчиња мајчина душица.

• Ако сакате да ја исушите мајчината душица во рерна или дехидратор, еве што да направите:

  отсечете ги стеблата и оставете ги лабаво во корпа. Нема потреба да ги врзувате или да ги одржувате организирани.

Снопчињата билки за сушење може да се врзат со лента ако сакате да бидете фенси. Претпочитам обична гумена лента, но што и да работи!

Колку мајчина душица можете да соберете одеднаш?

Кога собирате големи количини мајчина душица за сушење, никогаш не берете повеќе од една половина од вкупната висина на растението. Секогаш оставајте некои зелени гранчиња и зеленило на растението за да го задржите растението фотосинтезирано и да генерира нов раст. Со други зборови, никогаш не ги сечете стеблата до голо дрво (истото може да се каже и за други дрвенести билки како рузмарин).

Најдобар начин за сушење мајчина душица

Постојат три главни начини за сушење мајчина душицалисја.

1. Дехидратор за храна. Поставете неизмиени гранчиња во еден слој на сад за дехидратација. Следете ги упатствата на производителот за времето на сушење. Откако ќе се исушат, извадете ги листовите од стеблата. (Еве го мојот омилен дехидратор за сушење билки)
2. Сушење во рерна. Отстранете ги листовите од стеблата со помош на стриптизер за билки. Ставете ги листовите во еден слој на плех за печење. Вклучете ја рерната на 200°F и ставете го плехот на средна полица. Измешајте ги листовите на секои 15-20 минути за да процените колку се суви. Кога ќе станат крцкави и ќе се распарчат кога ќе се тријат помеѓу палецот и показалецот, тие се целосно суви. Во мојата рерна, ова трае околу 30-45 минути. Мајчината душица може да ја исушите во рерна додека листовите се уште се на стеблата, иако имајте предвид дека ова ќе бара повеќе време за сушење.
3. Закачете го сушењето. Закачете ги вашите мали снопови мајчина душица на решетка за сушење или нешто слично (јас користам шипка за завеси). Бидете сигурни дека сноповите не се допираат и чувајте ги подалеку од директна сончева светлина. Во зависност од влажноста на просторијата, мајчината душица ќе се исуши за 3 до 4 недели. Соблечете ги листовите од стеблата со помош на раце или стриптизер за тревки и чувајте ги за подоцнежна употреба. Фрли ги стеблата во купот компост.

Ги закачувам моите снопови мајчина душица на завесата во мојот преден прозорец. Потребни се 3 до 4 недели за целосно сушење.

Замрзнување мајчина душица

Еден друг начин да се зачува мајчината душица за подоцнежна употреба е созамрзнувајќи го. Тоа е одлична форма на долгорочно складирање што не влијае на вкусот на мајчина душица. Сепак, тоа ги прави листовите потемни од сушењето, што на некои готвачи не им се допаѓа. Ставете ги свежо собраните гранчиња во пластична кеса или кеса за замрзнување со патент. Извадете го целиот воздух и чувајте го во замрзнувач.

Гледајте ме како ја жнеам мајчината душица во ова видео:

Дали бербата на мајчина душица е исто како резидбата на мајчина душица?

Бербата на мајчина душица е навистина форма на кастрење на растенијата. Меѓутоа, ако не правите редовни жетви, инаку ќе мора да ги исечете вашите растенија од мајчина душица за да не станат премногу дрвенести.

Во средината на летото, веднаш по цветањето на растенијата, исечете една третина до една половина од вкупниот раст на растението, стрижејќи го секое стебло назад до јазолот на листот. Ова генерира нов наплив на раст и одржува погуста навика за раст.

Ако штотуку почнувате со мало растение, берете само неколку гранчиња за првата сезона. Ова му овозможува на растението да расте поголемо и посилно. Пред да знаете, ќе имате мајчина душица да заштедите!

Време е да се засади повеќе мајчина душица

Има толку многу различни сорти мајчина душица за одгледување. Лимонската мајчина душица е омилена за употреба во кујна, но има и украсни сорти, како волнената мајчина душица, кои се одгледуваат првенствено поради нивниот добар изглед. Кога купувате растение мајчина душица за употреба во кујна, проверете дали сортата што ќе ја изберете е забележана дека има добар вкус.

Мајчина душица еодлично придружно растение за домати, зелка, брокула и модри патлиџани, каде што може да расте околу основата на овие повисоки растенија и да дејствува како жива прекривка за да помогне во контролата на плевелот. Дополнителен бонус: докажано е дека мајчината душица помага да се одврати однесувањето на јајцата на војничките црви со жолти пруги кои уживаат да се хранат со домати.

Разновидната мајчина душица е забавна сорта за одгледување, но не заборавајте да изберете онаа што е одгледана за нејзиниот вкус за да не се разочарате.

уживајте во експериментирањето со други вкусни билки. Погледнете повеќе од нашите водичи за одгледување билки овде:

Закачете ја оваа статија на вашата табла за градинарски билки.