Timjami on helppo yrtti kasvattaa, mutta osaamalla korjata timjamin sadon voi pitää kasvit tuottavina ja terveinä tulevina vuosina. Timjami on kestävä, kuivuutta sietävä monivuotinen yrtti, joka sopii erinomaisesti puutarhapenkkiin tai ruukkuihin. Tässä artikkelissa opit, miten timjami korjataan välittömästi ruoanlaittokäyttöön tai kuivattavaksi.

Timjami on loistava yrtti kasvatettavaksi sekä astioissa että puutarhapenkissä.

Kyse on timjamista

Ruokakäyttöön tarkoitettu timjami (kasvitieteellisesti tunnettu nimellä Thymus vulgaris ) maustaa keittojen, pataruokien ja kastikkeiden kaltaisia ruokia. Se kuuluu basilikan ja persiljan tavoin kotipuutarhurien suosituimpiin yrtteihin. Minttukasvien heimoon kuuluva ( Lamiaceae ), timjami on kotoisin Välimeren alueelta, jossa sitä on käytetty kulinaarisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin monien sukupolvien ajan.

Jos haluat saada hyvän timjamisadon, sinun on varmistettava, että kasvit kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa. Timjamin kasvit suosivat lämpimiä ja aurinkoisia paikkoja, joissa on hyvin kuivatettu maa. Täysi aurinko on paras. Jos maaperäsi on raskasta savimaata, istuta timjami tukimuurin yläosaan tai muuhun paikkaan, jossa on hyvä salaojitus. Jatkuvasti märät jalat merkitsevät kasvin kuolemaa, erityisesti talvella.

Timjami kestää USDA:n vyöhykkeillä 5-9, mikä tarkoittaa, että se selviää jopa -29 °C:ssa. Suorassa auringonvalossa sen vaaleanpunaisista violetteihin vaihtelevat kukinnot näkyvät keväästä alkukesään, ja sen tuoksuvat, ikivihreät lehdet ovat paitsi maukkaita, myös erittäin houkuttelevia puutarhassa. Varjoisammissa olosuhteissa kukinta vähenee, ja varret ovat hoikemmat ja varttuneemmat.

Seuraavaksi puhutaan timjamin parhaasta korjuuaikataulusta. Ajoitus ja tekniikat ovat samat riippumatta siitä, kasvatatko timjamia puutarhapenkissä vai astiassa.

Timjami-kasvit tuottavat kesäisin suloisia pieniä kukkia, joita pienemmät mehiläislajit ja muut pölyttäjät rakastavat.

Milloin timjamia korjataan

Jotta timjamin sato olisi paras mahdollinen, oikea ajoitus on olennaisen tärkeää. Koska timjami kuuluu "puuvartisten perennojen" ryhmään, se kasvattaa puumaisia varsia (toisin kuin esimerkiksi oregano ja tarragon, jotka ovat "ruohovartisia perennoja" ja joiden varret ovat aina vihreitä ja taipuisia).

Kun kyseessä on timjamin kaltainen puumainen monivuotinen yrtti, sadonkorjuun oikea ajoitus on tärkeää kasvien terveyden ja pitkäikäisyyden kannalta. Uskokaa tai älkää, mutta kasvien johdonmukainen leikkaaminen (eli sadonkorjuu) vähentää puumaisen kasvun muodostumista ja pitää kasvin tuottavampana. Tämä tarkoittaa tietenkin sitä, että mitä enemmän korjataan satoa, sitä enemmän versoja kasvit tuottavat! Ylikasvaneet timjamikasvit, jotka ovat muuttuneet hyvin puumaisiksi, on hoidettavavaihdettava muutaman vuoden välein.

Säännöllisen sadonkorjuun avulla timjamin kasvit pysyvät pensasmaisempina, tiiviimpinä ja tuottavampina. Korjasin timjamin kasveistani kuivausta varten kaksi kertaa kasvukaudessa. Kerran kevään puolivälissä ja kerran kesällä (juuri ennen kukintaa). Satunnaisesti korjaan sadon kolmannen kerran elokuun lopulla (useita viikkoja sen jälkeen, kun kukinta on päättynyt). En korjaa enempää kuin muutaman oksaa sen jälkeen kunElokuussa, koska haluan, että kasvi ehtii kasvattaa uutta kasvustoa, joka voi kovettua ennen syksyn ensimmäisten pakkasten saapumista.

On tärkeää ymmärtää, miten timjami korjataan, sillä jos kerralla poistetaan liikaa kasvustoa, kasvin on vaikea toipua, mutta jos sitä ei korjata tarpeeksi, kasvista tulee puumainen. Tasapaino on tärkeä.

On pieniä eroja siinä, miten timjamia korjataan, jos timjamia halutaan käyttää tuoreena ja jos sitä aiotaan kuivata myöhempää käyttöä varten. Puhutaan seuraavaksi siitä, miten timjamia korjataan välitöntä käyttöä varten.

Sadonkorjuun ajoitus ja tekniikat ovat erilaisia, jos haluat käyttää timjamia tuoreena tai kuivattuna.

Miten timjami korjataan, jos käytät sitä tuoreena?

Jos juokset puutarhaan hakemaan muutaman timjaminoksan reseptin tuoretta käyttöä varten, sadonkorjuu on erittäin helppoa. Leikkaa vain varsi - tai joukko varsia, riippuen siitä, kuinka paljon resepti vaatii.

Jos kasvin varret ovat notkeat ja vihreät, ei ole väliä, kuinka kauas taaksepäin leikkaat. Voit leikata jopa kasvin tyvelle asti, ja kasvi kasvattaa nopeasti uutta kasvua. Jos kasvin kasvusto on kuitenkin puumaista, leikkaa varsi pois juuri yhden solmun yläpuolelta (kohta, jossa lehti kohtaa varren). Puumaisilla varsilla tämä kannustaa solmua paremmin kasvamaan uudelleen.

Toinen huomioon otettava seikka on se, miten säilytät oksat tuoreina sadonkorjuun jälkeen. Tämä ei ole ongelma, jos käytät ne heti, mutta jos haluat säilyttää korjatun timjamin muutaman päivän ennen käyttöä, toimi näin. Laita tuore timjami suljettuun paperipussiin, jossa kosteus on korkeampi, ja laita se jääkaappiin. Se säilyy tuoreena jopa kaksi viikkoa. Voit myös laittaa leikattujen varsien tyvenToinen vaihtoehto on kääriä varret kosteaan paperipyyhkeeseen ja laittaa ne muovipussiin jääkaappiin.

Kun olet valmis käyttämään timjamia, huuhtele varret ja lehdet ja taputtele ne kuiviksi paperipyyhkeellä. Irrota lehdet varsista ja käytä ne reseptissäsi. Heitä varret kompostikasaan.

Jos kasvit ovat vihreitä ja ruohovartisia, kuten tämän kuvan kasvi, leikkauspaikalla ei ole niin paljon väliä kuin puumaisilla kasveilla.

Miten timjamia korjataan kuivausta varten

Jos aiot kuivata timjamia myöhempää käyttöä varten, on paljon tärkeämpää tietää, miten timjamia korjataan. Kuten aiemmin mainittiin, jos keräät kerralla liikaa, kasvit voivat kärsiä.

Valitse ensin kuiva päivä sadonkorjuulle. Näin varmistat, että timjamin eteeriset öljyt ovat parhaimmillaan ja että lehdet ovat kuivia eivätkä pääse homehtumaan. Seuraavaksi päätä, miten aiot kuivata timjamin sadon. Ripustatko timjamin kuivumaan vai kuivatatko timjamin uunissa tai kuivausrummussa?

• Jos aiot ripustaa ne kuivumaan, toimi näin:

  Käytä puutarhasaksia tai yrttisaksia poistaaksesi pienet timjaminvarret. Minä niputan omani välittömästi käyttämällä kuminauhoja, joita pidän ranteeni ympärillä sadonkorjuun aikana (katso alla olevalta videolta, miten teen sen). Kukin nippu sisältää noin 15-25 timjaminversoa.

  Katso myös: Yrttikierukka: Kaunis ja tuottava sänky puutarhan yrttien kasvattamiseen
• Jos aiot kuivata timjamia uunissa tai kuivausrummussa, toimi näin:

  Leikkaa varret irti ja pudota ne löysästi koriin. Niitä ei tarvitse niputtaa tai pitää järjestyksessä.

Yrttikimput voidaan sitoa nauhalla, jos haluat olla hienostelija. Minä käytän mieluummin pelkkää kuminauhaa, mutta mikä tahansa toimii!

Kuinka paljon timjamia voi korjata kerralla?

Kun keräät suuria määriä timjamia kuivattavaksi, älä koskaan poimi yli puolta kasvin kokonaiskorkeudesta. Jätä kasviin aina hieman vihreitä versoja ja lehtiä, jotta kasvi jatkaa fotosynteesiä ja tuottaa uutta kasvua. Toisin sanoen, älä koskaan leikkaa varret paljaaseen puuhun asti (sama pätee myös muihin puuvartisiin yrtteihin, kuten rosmariiniin).

Paras tapa kuivata timjami

Timjamin lehtiä voidaan kuivata kolmella eri tavalla.

1. Ruoan kuivausrumpu. Aseta pesemättömät oksat yhteen kerrokseen kuivauslaitteen tarjottimelle. Noudata valmistajan ohjeita kuivumisajoista. Kun ne ovat kuivuneet, irrota lehdet varsista. (Tässä on suosikkini yrttien kuivauslaitteessa).
2. Kuivaus uunissa. Irrota lehdet varsista yrttikuorimalla. Aseta lehdet yhteen kerrokseen leivinpellille. Käännä uuni päälle 200 asteeseen ja laita levy keskimmäiselle hyllylle. Sekoita lehtiä 15-20 minuutin välein arvioidaksesi, kuinka kuivia ne ovat. Kun lehdet ovat rapeita ja hajoavat palasiksi, kun niitä hieroo peukalon ja etusormen välissä, ne ovat täysin kuivia. Minun uunissani tämä kestää noin 30-45 minuuttia.Voit kuivata timjamia uunissa myös silloin, kun lehdet ovat vielä varsien päällä, mutta tällöin kuivaus kestää kauemmin.
3. Ripustuskuivaus. Ripusta pienet timjaminiput kuivaustelineeseen tai vastaavaan (minä käytän verhotankoa). Varmista, etteivät niput kosketa toisiinsa, ja pidä ne poissa suorasta auringonvalosta. Huoneen kosteudesta riippuen timjami on kuivunut 3-4 viikossa. Irrota lehdet varsista käsin tai yrttikuorimalla ja säilytä myöhempää käyttöä varten. Heitä varret kompostikasaan.

Ripustan timjaminiput verhotankoon etuikkunassani. 3-4 viikkoa kestää, ennen kuin ne ovat täysin kuivuneet.

Timjamin pakastaminen

Toinen tapa säilyttää timjami myöhempää käyttöä varten on pakastaminen. Se on hyvä pitkäaikainen säilytysmuoto, joka ei vaikuta timjamin makuun. Se tekee lehdistä kuitenkin tummempia kuin kuivaaminen, mistä jotkut kokit eivät pidä. Laita juuri kerätyt oksat muovipussiin tai vetoketjulliseen pakastepussiin. Poista kaikki ilma ja säilytä pakastimessa.

Katso, miten teen timjamin satoa tällä videolla:

Onko timjamin sadonkorjuu sama asia kuin timjamin karsiminen?

Timjamin sadonkorjuu on todellakin eräänlaista kasvien karsimista. Jos et kuitenkaan tee satoa säännöllisesti, sinun on muulla tavoin karsittava timjamin kasveja, jotta ne eivät puituisi liikaa.

Leikkaa keskikesällä, heti kukinnan jälkeen, kolmannes tai puolet koko kasvustosta leikkaamalla jokainen varsi takaisin lehtisolmuun asti. Näin saadaan aikaan uusi kasvusto ja säilytetään tiheämpi kasvutapa.

Jos aloitat pienellä kasvilla, kerää vain muutama oksa ensimmäisen kauden aikana. Näin kasvi kasvaa suuremmaksi ja vahvemmaksi. Ennen kuin huomaatkaan, sinulla on timjamia yllin kyllin!

Aika istuttaa lisää timjamia

Timjamia on niin monia eri lajikkeita, joita voi kasvattaa. Sitruunatimjami on suosikki keittiökäyttöön, mutta on myös koristekasvilajikkeita, kuten villatimjamia, joita kasvatetaan ensisijaisesti niiden hyvän ulkonäön vuoksi. Kun ostat timjamin keittiökäyttöön, varmista, että valitsemallasi lajikkeella on hyvä maku.

Timjami on loistava kumppani tomaateille, kaalille, parsakaalille ja munakoisoille, joissa se voi kasvaa näiden korkeampien kasvien juuren ympärillä ja toimia elävänä mullana rikkaruohojen torjunnassa. Lisäbonuksena timjamin on osoitettu auttavan estämään tomaatteja mielellään syövien keltajuovisten käsivarsimadojen munimista.

Variegated timjami on hauska lajike kasvattaa, mutta muista valita sellainen, joka on jalostettu sen maun vuoksi, jotta et pety.

Nyt kun tiedät, miten timjamia korjataan ja milloin siihen kannattaa ryhtyä, toivon, että nautit kokeilusta muiden herkullisten yrttien kanssa. Katso lisää yrttikasvatusoppaitamme täältä:

Kiinnitä tämä artikkeli yrttipuutarhanhoitotauluun.