La farigola és una herba fàcil de cultivar, però saber collir-la pot mantenir les plantes productives i sanes durant els propers anys. Una herba perenne resistent i tolerant a la sequera, la farigola és una opció fantàstica per cultivar en jardins o tests. En aquest article, aprendràs a collir farigola per a un ús culinari immediat o per assecar-lo.

La farigola és una herba fantàstica per conrear en contenidors així com als jardins.

Es tracta de la farigola.

La farigola culinària (coneguda botànicament com a Thymus vulgaris ) dóna sabor a plats com ara sopes, guisats i salses. Igual que l'alfàbrega i el julivert, es troba entre les herbes més populars per als jardiners casolans. Membre de la família de la menta ( Lamiaceae ), la farigola és originària de la regió mediterrània on s'ha utilitzat amb finalitats culinàries i medicinals durant moltes generacions.

Si voleu tenir una bona collita de farigola, haureu d'assegurar-vos que les plantes creixin en condicions ideals. Les plantes de farigola prefereixen llocs càlids i assolellats amb un sòl ben drenat. El sol ple és el millor. Si teniu un sòl dens d'argila, planta farigola a la part superior d'un mur de contenció o en un altre lloc amb un bon drenatge. Els "peus mullats" perpètuament signifiquen la mort de la planta, especialment a l'hivern.

Les plantes de farigola són resistents a les zones USDA 5 a 9, el que significa que sobreviuran fins a -20 ° F (-29 ° C). A la llum solar directa, les seves flors de color rosa a violeta apareixen des de la primavera fins a principis d'estiu, i les seves fragants,El fullatge de fulla perenne no només és saborós, també és molt atractiu al jardí. En condicions més ombrívoles, la floració es reduirà i les tiges seran més esveltes i llargues.

A continuació, parlarem del millor moment per collir la farigola. El moment i les tècniques són els mateixos, independentment de si esteu cultivant farigola en un llit del jardí o en un contenidor.

Les plantes de farigola produeixen petites flors dolces a l'estiu. Són adorats per les espècies més petites d'abelles i altres pol·linitzadors.

Quan collir la farigola

Per a la millor collita de farigola, és essencial el moment adequat. Com que la farigola forma part d'un grup de plantes conegudes com a "plantes perennes llenyoses", genera un creixement de tiges llenyoses (a diferència de l'orenga i l'estragó, per exemple, que són "herbàcies perennes" que produeixen tiges sempre verdes i flexibles).

Amb herbes perennes llenyoses com la farigola, el moment adequat per a la collita i la longevitat és important. Ho creieu o no, tallar constantment les plantes enrere (també conegut com la collita) redueix la formació de creixement llenyós i manté la planta més productiva. Això vol dir, per descomptat, que com més colliu, més brots produeixen les plantes! Les plantes de farigola cobertes de creixement que es tornen molt llenyoses s'han de substituir cada pocs anys.

Amb collites regulars durant tot l'estiu, les plantes de farigola es mantenen més arbustives, més compactes i més productives. Collo farigola de les meves plantes per assecar-la dues vegades cadascunatemporada de creixement. Una vegada a mitjan primavera i una altra a l'estiu (just abans de la floració). De tant en tant, colliré una tercera vegada a finals d'agost (algunes setmanes després que hagin acabat de florir). No colliré més d'unes branques després d'agost perquè vull que la planta tingui temps per generar nous creixements que es puguin endurir abans de l'arribada de les primeres gelades de la tardor.

És important entendre com collir una planta de farigola perquè si elimines massa creixement en qualsevol moment, serà difícil que la planta es recuperi, però si no es collirà prou, la planta es convertirà en fusta. És un equilibri important.

Hi ha petites diferències en la manera de collir farigola si la planteu per utilitzar-la fresca versus si teniu previst assecar-la per a un ús posterior. A continuació, parlem de com collir farigola per a un ús immediat.

Els moments i les tècniques que s'utilitzen per a la collita són diferents si voleu utilitzar la farigola fresca que si l'utilitzeu per assecar-la.

Com collir la farigola si la feu servir fresca

Si aneu corrents al jardí per fer unes quantes branques fresques, fer servir una recepta súper fresca és collir-la. Només has de tallar una tija, o un grup de tiges, depenent de la quantitat que requereixi la recepta.

Si les tiges de la teva planta són flexibles i verdes, no importa la distància que hagis tallat. Fins i tot podeu baixar fins a la base de la planta i la planta generarà un nou creixement ràpidament. Però si el teuEl creixement de la planta és llenyós, talleu la tija just per sobre d'un dels nusos (el lloc on una fulla es troba amb la tija). A les tiges llenyoses, això afavoreix millor el creixement del nus.

Com mantenir les branques fresques després de la collita és un altre factor a tenir en compte. Això no és una preocupació si l'utilitzeu immediatament, però si voleu mantenir la farigola collida durant uns dies abans d'utilitzar-lo, aquí teniu el que heu de fer. Poseu la vostra farigola fresca en una bossa de paper tancada, on la humitat sigui més alta, i enganxeu-la a la nevera. Es mantindrà fresc fins a dues setmanes. També podeu posar la base de les tiges tallades en una tassa d'aigua al taulell. Una altra opció és embolicar les tiges amb una tovallola de paper humida i posar-la a la nevera en una bossa de plàstic.

Quan estigueu a punt per fer servir la farigola, esbandiu les tiges i les fulles i assequeu-les amb una tovallola de paper. Traieu les fulles de les tiges i utilitzeu-les a la vostra recepta. Llenceu les tiges a la pila de compost.

Si les plantes són verdes i herbàcies, com la d'aquesta foto, la ubicació del vostre tall no importa tant com per a les plantes més llenyoses.

Com collir la farigola per assecar-la

Si aneu a assecar la farigola, és molt més important saber com utilitzar-la després. Com s'ha esmentat anteriorment, si colliu massa en qualsevol moment, les plantes podrien patir.

Primer, trieu un dia sec per a la collita. Això garanteix que els olis essencials de la farigola estiguin a puntel seu pic i el fullatge és sec i no desenvoluparà floridura. A continuació, decidiu com assecareu la collita de farigola. Penjareu a assecar-lo o aneu a assecar la farigola al forn o a un deshidratador?

• Si les penjareu a sec, aquí teniu el que heu de fer:

  Utilitzeu unes tisores de jardí o una tisora ​​per a herbes per treure petits raïms de tiges de farigola. Agrupo el meu immediatament, fent servir gomes elàstiques que tinc al voltant del meu canell mentre recolzo (mireu el vídeo següent per veure com ho faig). Cada paquet conté uns 15-25 brots de farigola.

• Si aneu a assecar la farigola en un forn o en un deshidratador, això és el que heu de fer:

  Talleu les tiges i deixeu-les caure soltes en una cistella. No cal empaquetar-los ni mantenir-los organitzats.

Els farcells d'herbes per assecar-los es poden lligar amb una cinta si voleu que us agradi. Prefereixo una goma elàstica senzilla, però sigui el que funcioni!

Quanta farigola es pot collir alhora?

Quan colliu grans quantitats de farigola per assecar-se, no colliu mai més de la meitat de l'alçada total de la planta. Deixeu sempre alguns brots verds i fullatge a la planta per mantenir la planta fotosíntetitzant i generant un nou creixement. En altres paraules, no talleu mai les tiges fins a la fusta nua (el mateix es pot dir d'altres herbes llenyoses com el romaní).

La millor manera d'assecar la farigola

Hi ha tres maneres principals d'assecar la farigola.fulles.

1. Deshidratador d'aliments. Col·loqueu les branques sense rentar en una sola capa sobre una safata deshidratadora. Seguiu les directrius del fabricant per als temps d'assecat. Un cop seques, traieu les fulles de les tiges. (Aquí teniu el meu deshidratador preferit per assecar les herbes)
2. Assecat al forn. Traieu les fulles de les tiges amb un decapçador d'herbes. Col·loqueu les fulles en una sola capa en una safata de forn. Enceneu el forn a 200 °F i poseu la safata a un prestatge central. Barregeu les fulles al voltant de cada 15-20 minuts per mesurar com de seques estan. Quan estan cruixents i es trenquen en trossos quan es freguen entre el polze i l'índex, estan completament secs. Al meu forn, això triga uns 30-45 minuts. També podeu assecar la farigola al forn mentre les fulles encara estan a les tiges, encara que tingueu en compte que això requerirà més temps d'assecat.
3. Pengeu l'assecat. Pengeu els vostres petits farcells de farigola en un estenedor o alguna cosa semblant (jo faig servir una barra de cortina). Assegureu-vos que els paquets no es toquin i manteniu-los fora de la llum solar directa. Depenent de la humitat de l'habitació, la farigola estarà seca en 3 o 4 setmanes. Traieu les fulles de les tiges amb les mans o amb un extractor d'herbes i emmagatzemeu-les per al seu ús posterior. Llenceu les tiges a la pila de compost.

Penjo els meus farcells de farigola a la barra de la cortina de la finestra davantera. Es triguen de 3 a 4 setmanes perquè s'assequin completament.

Congelar farigola

Una altra manera de conservar la farigola per a un ús posterior és mitjançantcongelant-lo. És una gran forma d'emmagatzematge a llarg termini que no afecta el sabor de la farigola. Tanmateix, fa que les fulles siguin més fosques que assecar-se, cosa que a alguns cuiners no els agrada. Col·loqueu les branques acabades de collir en una bossa de plàstic o una bossa de congelador amb cremallera. Traieu tot l'aire i emmagatzemeu-lo al congelador.

Mireu-me com fer la meva collita de farigola en aquest vídeo:

És el mateix collir farigola que podar farigola?

Recollir farigola és realment una forma de poda de plantes. Tanmateix, si no feu collites regulars, haureu de podar les plantes de farigola per evitar que es facin massa llenyoses.

A mitjans d'estiu, just després de la floració de les plantes, poda entre un terç i la meitat del creixement total de la planta, tallant cada tija fins a un nus de fulla. Això genera un nou creixement i manté un hàbit de creixement més dens.

Si tot just comenceu amb una planta petita, només colliu unes quantes branques per a la primera temporada. Això permet que la planta creixi més gran i més forta. Abans que te n'adonis, tindreu farigola de sobra!

És hora de plantar més farigola

Hi ha tantes varietats diferents de farigola per cultivar. La farigola de llimona és la preferida per a l'ús de la cuina, però també hi ha varietats ornamentals, com la farigola llana, que es cultiven principalment per la seva bona aparença. Quan compreu una planta de farigola per a la cuina, assegureu-vos que la varietat que seleccioneu tingui un bon sabor.

La farigola és ununa gran planta complementària per a tomàquets, cols, bròquils i albergínies, on pot créixer al voltant de la base d'aquestes plantes més altes i actuar com a manto viu per ajudar a controlar les males herbes. Un avantatge addicional: s'ha demostrat que la farigola ajuda a dissuadir els comportaments de posta dels ous dels cucs de ratlles grogues que gaudeixen d'alimentar-se de tomàquets.

La farigola abigarrada és una varietat divertida de conrear, però assegureu-vos de triar-ne una que s'hagi criat pel seu sabor perquè no us decebrà quan s'ha de collir.

gaudireu experimentant amb altres herbes delicioses. Vegeu més de les nostres guies de cultiu d'herbes aquí:

Enganxeu aquest article al vostre tauler de jardineria d'herbes.