Thyme ialah herba yang mudah ditanam, tetapi mengetahui cara menuai thyme boleh memastikan tanaman itu produktif dan sihat untuk tahun-tahun akan datang. Herba saka yang tahan lasak dan tahan kemarau, thyme ialah pilihan yang bagus untuk ditanam di katil taman atau dalam pasu. Dalam artikel ini, anda akan belajar cara menuai thyme untuk kegunaan masakan segera atau untuk pengeringan.

Thyme ialah herba yang bagus untuk ditanam di dalam bekas serta di katil taman.

Ia mengenai thyme

Tyme masakan (dikenali secara botani sebagai Thymus vulgaris ) memperisa hidangan seperti sup, rebusan dan sos. Seperti selasih dan pasli, ia adalah antara herba yang paling popular untuk tukang kebun rumah. Ahli keluarga pudina ( Lamiaceae ), thyme berasal dari kawasan Mediterranean di mana ia telah digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan selama beberapa generasi.

Jika anda ingin mendapatkan hasil tuaian thyme yang baik, anda perlu memastikan tumbuhan tumbuh dalam keadaan yang ideal. Tumbuhan Thyme lebih suka lokasi yang panas dan cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Matahari penuh adalah yang terbaik. Jika anda mempunyai tanah liat berat, tanam thyme di bahagian atas dinding penahan atau di tapak lain dengan saliran yang baik. "Kaki basah" yang berterusan akan menyebabkan kematian bagi tumbuhan, terutamanya pada musim sejuk.

Tumbuhan Thyme tahan lasak di Zon USDA 5 hingga 9, yang bermaksud ia akan bertahan hingga -20° F (-29° C). Dalam cahaya matahari langsung, bunga merah jambu hingga ungu mereka muncul dari musim bunga hingga awal musim panas, dan wanginya,dedaunan malar hijau bukan sahaja lazat, ia juga sangat menarik di taman. Dalam keadaan yang lebih teduh, pembungaan akan berkurangan dan batangnya akan menjadi lebih ramping dan kurus.

Mari kita bincangkan seterusnya tentang masa terbaik untuk menuai thyme. Masa dan teknik adalah sama tidak kira sama ada anda menanam thyme di katil taman atau di dalam bekas.

Tumbuhan Thyme menghasilkan bunga kecil yang manis pada musim panas. Mereka dipuja oleh spesies lebah yang lebih kecil dan pendebunga lain.

Bila menuai thyme

Untuk penuaian thyme yang terbaik, masa yang sesuai adalah penting. Memandangkan thyme berada dalam kumpulan tumbuhan yang dikenali sebagai "saka berkayu", ia menjana pertumbuhan batang berkayu (tidak seperti oregano dan tarragon, sebagai contoh, yang merupakan "saka herba" yang menghasilkan batang yang sentiasa hijau dan lentur).

Dengan herba saka berkayu seperti thyme, masa penuaian yang betul adalah penting untuk kesihatan tumbuhan dan panjang umur. Percaya atau tidak, pemotongan semula tanaman secara konsisten (aka penuaian) mengurangkan pembentukan pertumbuhan berkayu dan memastikan tumbuhan lebih produktif. Ini bermakna, sudah tentu, semakin banyak anda menuai, semakin banyak pucuk yang dihasilkan oleh tumbuhan! Tumbuhan thyme yang terlalu besar yang menjadi sangat berkayu perlu diganti setiap beberapa tahun.

Dengan penuaian biasa sepanjang musim panas, tumbuhan thyme kekal lebat, lebih padat dan lebih produktif. Saya menuai thyme dari tumbuhan saya untuk pengeringan dua kali setiap satumusim pertumbuhan. Sekali pada pertengahan musim bunga dan sekali pada musim panas (sejurus sebelum ia mekar). Sekali-sekala, saya akan menuai kali ketiga pada akhir bulan Ogos (beberapa minggu selepas mereka selesai berbunga). Saya tidak menuai lebih daripada beberapa tangkai selepas Ogos kerana saya mahu tumbuhan itu mempunyai masa untuk menjana pertumbuhan baharu yang boleh mengeras sebelum ketibaan fros pertama musim luruh.

Adalah penting untuk memahami cara menuai pokok thyme kerana jika anda mengeluarkan terlalu banyak pertumbuhan pada satu-satu masa, ia akan menjadi sukar untuk tumbuhan itu pulih, tetapi jika anda tidak cukup kayu, maka tumbuhan itu tidak mencukupi. Ini adalah keseimbangan yang penting.

Terdapat sedikit perbezaan dalam cara menuai thyme jika anda menanam untuk menggunakannya segar berbanding jika anda bercadang untuk mengeringkannya untuk kegunaan kemudian. Mari kita bincangkan seterusnya tentang cara menuai thyme untuk kegunaan segera.

Masa dan teknik yang digunakan untuk penuaian adalah berbeza jika anda ingin menggunakan thyme anda segar berbanding menggunakannya untuk pengeringan.

Cara menuai thyme jika anda menggunakannya segar

Jika anda berlari ke kebun untuk beberapa ranting, menuai pokok segar adalah mudah. Hanya potong batang – atau sekumpulan batang, bergantung pada keperluan resipi.

Jika batang tumbuhan anda lentur dan hijau, tidak kira sejauh mana anda memotong ke belakang. Anda juga boleh pergi ke dasar tumbuhan dan tumbuhan akan menjana pertumbuhan baru dengan cepat. Tetapi jika andapertumbuhan tumbuhan adalah berkayu, potong batangnya tepat di atas salah satu nod (tempat di mana daun bertemu dengan batang). Pada batang berkayu, ini lebih baik menggalakkan nod untuk tumbuh semula.

Cara mengekalkan ranting segar selepas menuai adalah satu lagi faktor yang perlu dipertimbangkan. Ini bukan kebimbangan jika anda menggunakannya dengan segera, tetapi jika anda ingin menyimpan thyme yang dituai anda selama beberapa hari sebelum digunakan, inilah yang perlu dilakukan. Letakkan thyme segar anda dalam beg kertas tertutup, di mana kelembapannya lebih tinggi, dan letakkan di dalam peti sejuk. Ia akan kekal segar sehingga dua minggu. Anda juga boleh meletakkan pangkal batang yang dipotong ke dalam secawan air di kaunter. Pilihan lain ialah membungkus batangnya dengan tuala kertas lembap dan memasukkannya ke dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan thyme, bilas batang dan daun dan keringkan dengan tuala kertas. Tanggalkan daun dari batang dan gunakannya dalam resipi anda. Tolak batang dalam timbunan kompos.

Jika tumbuhan berwarna hijau dan herba, seperti yang terdapat dalam foto ini, lokasi potongan anda tidak begitu penting seperti yang dilakukan untuk tumbuhan berkayu.

Cara menuai thyme untuk pengeringan

Jika anda akan mengeringkan thyme untuk kegunaan kemudian, adalah lebih penting untuk mengetahui cara menuai thyme kemudian. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, jika anda menuai terlalu banyak pada satu-satu masa, tumbuhan boleh terjejas.

Pertama, pilih hari kering untuk menuai. Ini memastikan minyak pati dalam thyme anda berada dipuncaknya dan dedaunannya kering dan tidak akan berkulat. Seterusnya, tentukan bagaimana anda akan mengeringkan hasil tuaian thyme anda. Adakah anda akan mengeringkan thyme atau adakah anda akan mengeringkan thyme dalam ketuhar atau dehidrator?

• Jika anda akan menggantungnya sehingga kering, berikut adalah perkara yang perlu dilakukan:

  Gunakan sepasang gunting taman atau gunting herba untuk mengeluarkan tandan kecil batang thyme. Saya mengikat saya dengan segera, menggunakan gelang getah yang saya simpan di pergelangan tangan saya semasa saya menuai (tonton video di bawah untuk melihat cara saya melakukannya). Setiap berkas mengandungi kira-kira 15-25 pucuk thyme.

• Jika anda akan mengeringkan thyme anda di dalam ketuhar atau penyahhidrat, berikut ialah perkara yang perlu dilakukan:

  Potong batang dan letakkannya dengan longgar ke dalam bakul. Anda tidak perlu menghimpunkannya atau memastikannya teratur.

Himpunan herba untuk pengeringan boleh diikat dengan reben jika anda mahu bergaya. Saya lebih suka gelang getah biasa, tetapi apa sahaja yang berkesan!

Berapa banyak thyme yang boleh anda tuai sekali gus?

Apabila anda menuai sejumlah besar thyme untuk pengeringan, jangan sekali-kali menuai lebih daripada separuh daripada jumlah ketinggian tumbuhan. Sentiasa tinggalkan beberapa pucuk hijau dan dedaun pada tumbuhan untuk memastikan tumbuhan berfotosintesis dan menjana pertumbuhan baharu. Dalam erti kata lain, jangan sekali-kali memotong batang sehingga ke kayu kosong (perkara yang sama boleh dikatakan untuk herba berkayu lain seperti rosemary).

Cara terbaik untuk mengeringkan thyme

Terdapat tiga cara utama untuk mengeringkan thymedaun.

1. Penyahhidrat makanan. Letakkan tangkai yang tidak dibasuh dalam satu lapisan pada dulang penyahhidrat. Ikut garis panduan pengilang untuk masa pengeringan. Setelah kering, tanggalkan daun dari batangnya. (Inilah penyahhidrat kegemaran saya untuk mengeringkan herba)
2. Pengeringan dalam ketuhar. Tanggalkan daun dari batang menggunakan penarik herba. Letakkan daun dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Hidupkan ketuhar pada 200°F dan letakkan dulang di atas rak tengah. Kocok daun setiap 15-20 minit untuk mengukur kekeringannya. Apabila ia rangup dan ia pecah apabila digosok antara ibu jari dan telunjuk anda, ia menjadi kering sepenuhnya. Dalam ketuhar saya, ini mengambil masa kira-kira 30-45 minit. Anda juga boleh mengeringkan thyme dengan ketuhar semasa daun masih berada di atas batang, tetapi anda perlu maklum bahawa ini memerlukan lebih banyak masa pengeringan.
3. Gantung pengeringan. Gantung berkas thyme kecil anda pada rak pengeringan atau yang serupa (saya menggunakan batang tirai). Pastikan berkas tidak menyentuh dan jauhkan daripada cahaya matahari langsung. Bergantung pada kelembapan bilik, thyme akan kering dalam 3 hingga 4 minggu. Tanggalkan daun dari batang menggunakan tangan anda atau penarik herba dan simpan untuk kegunaan kemudian. Tolak batang dalam timbunan kompos.

Saya menggantung berkas thyme saya pada batang tirai di tingkap hadapan saya. Ia mengambil masa 3 hingga 4 minggu untuk kering sepenuhnya.

Membekukan thyme

Satu cara lain untuk mengekalkan thyme untuk kegunaan kemudian ialah denganmembekukannya. Ia merupakan satu bentuk simpanan jangka panjang yang hebat yang tidak menjejaskan rasa thyme. Walau bagaimanapun, ia menjadikan daun lebih gelap daripada pengeringan yang tidak disukai oleh sesetengah tukang masak. Letakkan tangkai yang baru dituai dalam beg plastik atau beg peti sejuk atas zip. Keluarkan semua udara dan simpan di dalam peti sejuk.

Tonton saya membuat penuaian thyme saya dalam video ini:

Adakah penuaian thyme sama dengan pemangkasan thyme?

Tuai thyme sememangnya satu bentuk pemangkasan tumbuhan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak membuat penuaian biasa, anda perlu memangkas pokok thyme anda untuk mengelakkannya daripada menjadi terlalu berkayu.

Pada pertengahan musim panas, sejurus selepas tumbuhan berbunga, pangkas satu pertiga hingga separuh daripada jumlah pertumbuhan tumbuhan, potong setiap batang kembali ke nod daun. Ini menjana pertumbuhan baharu dan mengekalkan tabiat pertumbuhan yang lebih padat.

Jika anda baru bermula dengan tumbuhan kecil, hanya tuai beberapa tangkai untuk musim pertama. Ini membolehkan tumbuhan tumbuh lebih besar dan lebih kuat. Sebelum anda sedar, anda akan mempunyai thyme untuk diluangkan!

Masa untuk menanam lebih banyak thyme

Terdapat banyak jenis thyme yang berbeza untuk ditanam. Lemon thyme adalah kegemaran untuk kegunaan dapur, tetapi terdapat juga jenis hiasan, seperti thyme bulu, yang ditanam terutamanya untuk ketampanan mereka. Apabila membeli pokok thyme untuk kegunaan dapur, pastikan varieti yang anda pilih dinyatakan sebagai mempunyai rasa yang baik.

Thyme ialah sejenistumbuhan peneman yang bagus untuk tomato, kubis, brokoli, dan terung, di mana ia boleh tumbuh di sekitar pangkal tumbuhan yang lebih tinggi ini dan bertindak sebagai sungkupan hidup untuk membantu mengawal rumpai. Bonus tambahan: thyme telah ditunjukkan untuk membantu menghalang gelagat bertelur cacing tentera berjalur kuning yang gemar memakan tomato.

thyme variegated ialah varieti yang menyeronokkan untuk ditanam, tetapi pastikan anda memilih salah satu yang telah dibiakkan untuk perisanya supaya anda tidak akan kecewa.

Sekarang anda akan dapat mencuba dan menikmati tugasan ini apabila anda tahu bagaimana caranya untuk menuai. dengan herba lain yang lazat. Lihat lebih banyak panduan penanaman herba kami di sini:

Sematkan artikel ini pada papan Herb Gardening anda.