J'adore préparer des salades pendant la saison de croissance. Il n'y a rien de tel que de sortir de chez soi avec une paire de ciseaux ou un coupe-herbe et de récolter ses propres salades. J'ai même construit une table à salade à cette fin. Cependant, j'ai besoin de variété. Je ne me contente pas de cultiver un seul type de salade et de m'arrêter là. Je cultive un tas de choses afin d'avoir un mélange de saveurs et de variétés dans mes salades.bol.

En effet, vous n'êtes pas obligé de vous limiter à la section laitue du catalogue de semences. Il y a tant d'autres légumes verts que vous pouvez cultiver. Voici quelques-uns de mes préférés.

Cultiver différentes variétés de salades

Le persil : J'adore le persil. Je sais qu'il est souvent considéré comme une simple garniture, mais j'en apprécie vraiment la saveur et il est excellent ajouté aux salades. Si je suis dans le jardin, j'en cueille un brin (ou trois !) pour le croquer. J'aime aussi bien les variétés à feuilles plates que les variétés frisées. Et l'année dernière, pour la première fois, j'ai découvert des chenilles à queue d'hirondelle en train de le croquer avant qu'elles n'installent leur cocon. D'autres herbes, telles que leL'aneth et la coriandre (si vous êtes de ceux qui ne pensent pas qu'elle a un goût de savon) sont également excellents mélangés dans une salade de laitue.

Je n'ai pas hésité à partager mon persil (j'en plante plus qu'il n'en faut) avec les chenilles à queue d'hirondelle !

Amarante : C'est Niki qui m'a fait découvrir les jeunes feuilles d'amarante. L'année dernière, j'ai planté une belle variété appelée 'Red Garnet' dont j'ai récolté les jeunes feuilles pour mes salades.

Capucines : Quand on y pense, les capucines sont des fleurs extraordinaires pour le jardin potager. Non seulement elles attirent les pollinisateurs et servent de pièges, mais vous pouvez manger les fleurs ET les feuilles ! Les feuilles ont une saveur un peu poivrée et offrent un contraste de saveur agréable lorsqu'elles sont dispersées parmi une culture de feuilles de laitue plus douces.

J'aime les capucines pour leurs qualités ornementales et pour toutes les merveilleuses raisons comestibles et non comestibles mentionnées ci-dessus !

Choux frisés : Je fais partie de ces personnes qui n'ont pas pris le train des super-aliments à base de chou frisé parce que j'en faisais déjà partie ! J'adore le chou frisé cuit à la vapeur et je fais parfois des chips de chou frisé, mais lorsque vous cueillez les feuilles jeunes, elles sont tout à fait comestibles en salade. Et avez-vous vu mon plant de chou frisé fou ? L'un de mes restaurants locaux prépare une délicieuse salade César au chou frisé.

Ma variété de chou frisé préférée est 'Blue Vates'.

Pak choy : Je trouve ce vert asiatique croquant et délicieux et c'est un complément parfait ou un substitut à la laitue. J'ai un paquet de High Mowing Organic Seeds simplement appelé White Stemmed Pac Choy qui attend d'être mis dans le jardin.

Les germes : Lorsque je plante une rangée de betteraves, de pois et de tournesols, j'ai l'habitude de sursemer (est-ce un mot ?) afin de pouvoir récolter les jeunes plants pour la salade. Une fois que j'ai construit ma table de laitue, j'ai délibérément planté quelques rangées uniquement pour les germes ! Les betteraves sont particulièrement savoureuses !

Dans cette plantation de table à salade particulière, j'ai : de la scarole, de la laitue 'Red Sails', du baby pak choy, de la laitue 'Lolla Rossa Darkness', du chou frisé 'Tuscan baby leaf' et de l'amarante 'Red Garnet'.

Bette à carde : L'année dernière, j'ai récolté des bettes à carde pendant une bonne partie de l'automne. Parfois, c'était la seule salade verte que j'avais à utiliser à ce moment-là. J'en cultive une variété - 'Rainbow', 'Peppermint', etc. Toutes sont délicieuses.

Epinards : C'est une culture idéale pour les zones ombragées et j'adore la saveur des jeunes feuilles fraîches. Les épinards tolèrent également un peu d'ombre !