A szilvaparadicsom a csodálatos házi paradicsomszósz titka! Az ovális alakú gyümölcsök édes-savanykás ízűek és húsos textúrájúak, amelyek sűrű, gazdag mártássá főzhetők. Ráadásul a növényeket könnyű kerti ágyásokban és konténerekben termeszteni. Ha napfényt, termékeny talajt és állandó nedvességet kap, bőséges szilvaparadicsom-termésre számíthat a nyári mártásokhoz. Olvasson tovább, hogy többet megtudjon az ültetésről,szilvaparadicsom termesztése és betakarítása.

A szilvaparadicsom a szószok és pesztók klasszikus paradicsoma. A gyümölcsöknek alacsony a víztartalmuk és édes-savas ízük, és gazdag, sűrű szószokká főnek.

Mi az a szilvaparadicsom?

Sokféle paradicsomot ültethetünk a kertbe vagy cserépbe. A szilvaparadicsom a klasszikus paradicsom, amelyet szószok, gyümölcslevek és paradicsompüré készítéséhez használunk. Feldolgozó- vagy pasztázsparadicsomnak is nevezik, és hosszúkás, gyakran tompa vagy hegyes végű gyümölcsökkel rendelkezik. A szilvaparadicsom elengedhetetlen a paradicsomszószban, mert kevesebb folyadékot tartalmaz, mint a szeletelhető paradicsomfajták. A gyümölcsök vastagok.A falakat gyakran "húsosnak" nevezik, ami a sűrűségükre és alacsony víztartalmukra utal. Kevesebb magot tartalmaznak, mint a szeleteltek, ami szintén előny a mártáskészítők számára.

A szilvaparadicsomot jellemzően mártásokhoz termesztik, de a gyümölcsöt frissen is élvezhetjük salátákban, szendvicsekben és salsában. Minden nyáron egy maréknyi szilvaparadicsomot termesztek a magasított kerti ágyásokban, szövet ültetőkben és fedélzeti konténerekben. Egyes fajták determinált növekedésűek, míg mások indetermináltak, és erős karózást igényelnek. A legtöbb szilvaparadicsomnak piros a gyümölcse, de néhány, mint például a Sunrise Sauce és a Sunrise Sauce.A banánlábaknak arany és sárga gyümölcsei vannak.

Sokféle szilvaparadicsomot lehet termeszteni. Egyesek determináltan, mások indetermináltan nőnek. A növényeket jól karózza be, hogy egyenesen és a földtől távol tartsa őket.

Szilva paradicsom termesztése

Ültesse el a szilvaparadicsom vetőmagjait beltérben hat-nyolc héttel az utolsó várható tavaszi fagy előtt. Én szeretem a paradicsommagokat cellás csomagokba és tálcákba vetni, jó minőségű magvető keverékbe ültetve. A tárolóedényeket helyezze termesztőfény alá vagy napos ablakba. Ahogy a palánták növekednek, tartsa a talajt enyhén nedves, és 10-14 naponként hígított folyékony szerves trágyával trágyázza.

Körülbelül egy héttel az átültetés előtt kezdje meg a palánták edzését azzal, hogy a szabadban árnyékos helyre helyezi őket. A következő négy-öt napban fokozatosan egyre több fényhez juttatja a növényeket. Egy hét múlva készen kell állniuk arra, hogy a kertbe vagy konténerekbe kerüljenek.

Szilva paradicsom ültetése

A paradicsom melegkedvelő növény, és napi nyolc-tíz órányi közvetlen napsütést igényel. A termékeny, jó vízelvezető képességű talajt is értékeli, ezért ültetés előtt komposzttal vagy öreg trágyával javítjuk. Én szívesen dolgozok a talajba szemcsés szerves zöldségtrágyát is.

Amikor a palántákat a földbe ültetjük, mélyen ültessük el őket, hogy a mélyen gyökerező növényeket ösztönözzük. Én a szár alsó kétharmadát betemetem, és eltávolítom a föld alá kerülő leveleket. A mély ültetés elősegíti a robusztus gyökérzet kialakulását, és a növények kevésbé érzékenyek a szárazság okozta stresszre. További paradicsomtermesztési titkokat találsz ebben a részletes cikkben.

A szilvaparadicsom palánták átültetésekor ültesse őket mélyre. A növények a száruk mentén végig járulékos gyökereket képeznek, így erőteljesebb gyökérzetet kapnak.

Szilva paradicsom termesztése konténerben

A szilvaparadicsomot cserépbe, ültetőedénybe és szövetágyásba is lehet ültetni. Ha konténerben szeretné termeszteni, válasszon determinált fajtákat, mint például a Sunrise Sauce vagy a Roma VF, amelyek csak körülbelül 4 láb magasra nőnek. Miután kiválasztotta a cserepeket - és ne feledje, hogy a nagyobb jobb, mivel a nagy cserepek nem száradnak ki olyan gyorsan, mint a kis edények -, adja hozzá a termesztőközeget.

A konténeres paradicsom termesztőközegének kétharmada kiváló minőségű virágföld és egyharmada komposzt vagy öreg trágya. Néhány evőkanál lassan felszabaduló szerves zöldségtrágyát is adok a cserépbe, amely egyenletes tápanyagfelszabadulást biztosít.

Ahogy a növények nőnek, fontos, hogy gyakran öntözzük a cserepeket; ne hagyjuk, hogy kiszáradjanak a fonnyadásig, mert ez elősegítheti a virágvégek rothadását. Ha többet szeretne megtudni a virágvégek rothadásáról és arról, hogyan kerülheti el, olvassa el Jessica ezt a nagyszerű cikkét. Önöntöző cserepeket is lehet barkácsolni vagy vásárolni, hogy az öntözéssel ne legyen gond. A talajnak enyhén nedvesnek kell lennie. Ha nem biztos benne, hogykell öntözni, dugja az ujját körülbelül két hüvelyk mélyen a termesztőközegbe. Ha száraz, öntözze meg. Nyáron naponta öntözöm a cserepes paradicsomomat, de a nagyon meleg napokon reggel és este öntözöm.

A szilvaparadicsomot cserépben vagy kerti ágyásban is lehet termeszteni. Ha konténerbe ültetjük, válasszunk nagy, vízelvezető lyukakkal ellátott edényt, és töltsük meg virágföld és komposzt keverékével.

Szilvaparadicsom karózása és alátámasztása

Miután a paradicsomot átültettem a magaságyásba vagy konténerekbe, itt az ideje, hogy fontolóra vegyem a megtámasztást. A paradicsompalánták megtámasztására számos lehetőség van; ketrecek, karók, rácsok, vagy akár olyan technikák, mint a floridai szövés. Nézzük meg közelebbről a paradicsompalánták megtámasztásának legnépszerűbb módjait:

• Ketrecek - Én paradicsomketreceket használok a kertemben... de paprikához és padlizsánhoz, nem paradicsomhoz. Ez azért van, mert a hagyományos paradicsomketrecek ritkán elég erősek ahhoz, hogy megtartsák az erőteljes paradicsompalántákat. Használhatja őket a determinált fajtákhoz, de én jobban szeretem a magas, nagy teherbírású paradicsomketreceket, amelyeket különböző beszállítóktól lehet kapni.
• Tét - A paradicsompalánták megtámasztásának kedvenc módszere a karóba húzás. 1 x 2 hüvelyk x 8 láb méretű, kezeletlen fadarabokat veszek, és az alsó pár centit ferdén levágom, hogy könnyen a talajba lehessen nyomni. Ahogy a növények nőnek, az új hajtásokat minden héten kerti zsineggel a karóhoz kötöm.
• Rácsos - Én 4 x 8 láb hosszú dróthálós paneleket használok lugasok és alagutak készítésére a kertemben. A paradicsompalánták támogatására is használhatók, egy 8 láb hosszú panel hat paradicsompalántát támogat. Nyáron minden héten rá kell kötni az új hajtásokat a lugasra, de a drót nagyon erős támasztékot ad a nem termő szilvaparadicsomoknak, mint az Amish Paste és a Big Mama.

A Pozzano az egyik kedvenc szilvaparadicsom-fajtám. A növények erőteljesek és termőképesek, az élénkpiros gyümölcsök pedig fenséges mártást készítenek.

Gondozás és karbantartás

A paradicsom hosszú szezonú zöldség, amely egész nyáron át a kertben marad. Az egészséges növények és a nagy termés érdekében fontos, hogy a növényeket rendszeresen öntözzük és tápanyagokkal lássuk el.

• Öntözés - Mint fentebb említettük, nagyon fontos, hogy a szilva paradicsompalántákat következetesen öntözzük. Az is jó ötlet, hogy a talajt öntözzük, ne pedig a növényt. A fröccsenő víz, különösen késő este, amikor a növényeknek nincs esélyük megszáradni estig, terjesztheti a talajban terjedő betegségeket. Én egy hosszú nyelű öntözőpálcát használok, hogy a növény tövéhez irányítsam a vizet. Ez gyors és egyszerű! Reggel is öntözök.Így a lombozatra fröccsenő víznek van ideje megszáradni, mielőtt besötétedik.
• Trágyázás - A szilva paradicsomnövényeimet a vegetációs időszak alatt két-három hetente folyékony szerves hal- vagy hínártrágyával táplálom.

Mikor kell betakarítani a szilva paradicsomot

Az érettség csúcsán leszedve a szilvaparadicsom egy kerti csemege! A gyümölcsök szilárdak, de egy kicsit engednek. A magcsomagon feltüntetett érett színűek is lesznek. A paradicsom belülről kifelé érik, így a szín és a tapintás jó jelzője annak, hogy a szilvaparadicsom készen áll-e a betakarításra. Az érett paradicsom egy enyhe rántással lejön a száráról. Ha megpróbálja leszedni őket ésa gyümölcsök még mindig szilárdan rögzülnek, akkor még nem szedhetők le. Ennek ellenére én inkább kerti ollóval szedem le a szilvaparadicsomot. Ha megpróbáljuk lehúzni az érett gyümölcsöket a növényről, az károsíthatja a fürtöt, és a még zöld paradicsomokat is letépheti.

A determinált fajták gyümölcsei nagyjából egy időben érnek. A determinált fajták a fagyokig folyamatosan termelnek paradicsomot. Ha egyszerre nagy adag szószt szeretne készíteni, termesszen determinált fajtákat, mivel a gyümölcsök együtt érnek. Mivel én egész nyáron szeretek kis adagokban szószt készíteni, a determinált szilvaparadicsomot részesítem előnyben, és a paradicsomfürtök érésekor szüretelek.

A szilvaparadicsomot akkor szedje le, amikor a gyümölcsök elérik érett színüket, és szilárdak, de egy kicsit engednek.

Szilva paradicsom vs roma

A "szilvaparadicsom" és a "roma" kifejezések szinte felcserélhetővé váltak, de vajon ugyanazok-e? Igen és nem. A roma paradicsom a szilvaparadicsom egy fajtája, amelyet a kertészek konzervek vagy szószok készítésére termesztenek. A roma paradicsom a szilvaparadicsom kiemelkedő fajtája, de sok más fajtát is érdemes ültetni. Nézd meg a kedvenceimet az alábbi listában.

8 fajta, amelyet a kertben termeszthetsz

A vetőmagkatalógusokban számos szilvaparadicsom-fajta kapható. Amikor kiválasztja, hogy melyiket termessze, mindenképpen olvassa el figyelmesen a fajtaleírásokat, mivel egyesek determinált, mások indeterminált növekedésűek.

Határozott és félig meghatározott fajták:

San Marzano - Ha autentikus nápolyi pizzát szeretne készíteni, San Marzano paradicsomot kell termesztenie. Ez az a típus, amelyet a hagyományos pizzaszószhoz használnak. Ez az ünnepelt szilvaparadicsom kiváló szószt készít a tésztákhoz is. A karcsú gyümölcsök körülbelül 3 hüvelyk hosszúra nőnek, tompa csúcsokkal, és gazdag, telt ízűek. Félmeghatározó növekedési habitusú.

Roma VF - A roma paradicsom a házikertekben termesztett egyik legnépszerűbb szilvaparadicsomfajta. A nevében szereplő VF a fuzáriummal és a verticilliumos hervadással szembeni ellenálló képességet jelenti. A növények körülbelül 4 láb magasra nőnek, és rendkívül termőképesek, közepes méretű termésük nagy részét rövid idő alatt hozzák, ami alkalmas mártáskészítéshez vagy konzerváláshoz. Határozott növekedési habitusú.

Banán lábak - A Banana Legs egy szórakoztató szilvaparadicsom, amelyet nagy cserépben vagy kerti ágyásban lehet termeszteni. A növények termékenyek, és tucatnyi élénksárga, kolbász alakú gyümölcsöt teremnek, amelyek akár 4 hüvelyk hosszúra is megnőhetnek. Az íze kissé édesebb, mint a San Marzanóé. Határozott növekedési habitusú.

Sunrise szósz - A Sunrise Sauce egy nemrégiben bevezetett hibrid pasztaparadicsom, amely tucatnyi zömök, szilva alakú gyümölcsöt termel, amelyek fényes arany színűek. Az íze édesebb, mint más pasztafajtáké, és a gyümölcsök rövid idő alatt teremnek. Ez megkönnyíti a nagy tételű szószok főzését. A determinált növekedési szokás miatt jó választás konténerekbe vagy kis helyekre.

Tartsa szemmel az érő gyümölcsöket, és szüretelje le, amikor azok érett színt kapnak.

Határozatlan fajták:

Amish Paste - Ez a Slow Food Ark of Taste listáján szereplő örökzöld fajta hosszú, hengeres, hegyesre keskenyedő gyümölcsökkel. Az Amish Paste finom, gazdag ízű, amelyből fenséges szósz készíthető. Szintén szeretjük salátákba és salsákba szeletelni. Határozatlan növekedési habitusú.

Big Mama - Ahogy a neve alapján várható, a Big Mama nagy paradicsomokat termel! Az élénkpiros termések akár 5 hüvelyk hosszúak és 3 hüvelyk átmérőjűek is lehetnek. Ízletes termés várható paradicsomszószokhoz, konzervekhez és levesekhez. Indeterminált növekedési habitusú.

Pettyes római - Ennek a szabadbeporzású szilvaparadicsomnak a gyönyörű piros gyümölcsei fényes aranyszínű csíkosak és csíkosak. 5 hüvelyk hosszúra nőnek, és minden egyes növény sűrű, fanyar paradicsomot terem. Határozatlan növekedési módú.

Pozzano - Az elmúlt három évben a Pozzano fajtát termesztettem a polytunnelben és a magasított kerti ágyásokban. Ez egy hibrid fajta, amely ellenáll a virágvégrothadásnak, a fuzáriumos hervadásnak, a paradicsom mozaikvírusnak és a verticilliumos hervadásnak. A vastag falú termések a klasszikus paszta paradicsom formájúak és tompa csúcsúak. Határozatlan növekedésű.

A paradicsomtermesztéssel kapcsolatos további információkért ajánljuk az alábbi cikkeket, valamint Craig LeHoullier Epic Tomatoes című fantasztikus könyvét:

Szilvaparadicsomot ültetsz a kertedbe?