Turiu standartinį sąrašą vaisių, daržovių ir prieskoninių augalų, kuriuos kiekvienais metais sodinu savo daržuose: veislinius pomidorus, salotas, žirnius, agurkus, moliūgus, cukinijas ir t. t. Tačiau vienas dalykas, kurį rekomenduočiau ir kurį su malonumu darau kiekvienais metais, yra palikti vietos porai naujų valgomųjų augalų. Jie nebūtinai turi būti nauji rinkoje, tiesiog tai, ko patys anksčiau nebandėte auginti.

Šį įprotį pradėjau prieš kelerius metus, kai užsisakinėjau sėklas. Į savo krepšelį dėl užgaidos įsidėjau pakelį pomidorų sėklų. Niekada gyvenime nebuvau valgęs pomidorų, bet sezono pabaigoje greitai supratau, kad mėgstu salsa verde ant visko - nuo tacos iki žuvies. Be pomidorų, taip į savo nuolatinį sąrašą įtraukiau keletą naujų valgomųjų augalų: agurklės, citrininiai agurkai,citrinžolės, agrastai ir kt.

Kol planuojate savo valgomojo sodo planą, pateikiame keletą priežasčių, kodėl verta sodinti naujus valgomuosius augalus:

1. Supažindinkite save ir savo šeimą su naujais skoniais: Tai gali baigtis gerai arba blogai (jei jums nepatiks to, ką pasodinote, skonis), bet pabandyti juk nepakenks, tiesa? Prieš kelerius metus buvau maloniai nustebinta, kai atradau wasabi rukolą. Ši salotinė daržovė tikrai atitinka savo pavadinimą. Ir žiedai, ir lapai yra valgomi, jų skonis primena tikrąjį wasabi ir suteikia jums tą smagų pojūtį. Man pasirodė, kad ją smagu naudoti kaip krieną.Panašiai pradėjau naudoti citrinžolę kaip draceną savo dekoratyvinėje urnoje ir dabar visą vasarą einu pro lauko duris pasiimti stiebelio ar dviejų, kad pagardinčiau šaltą arbatą ir įmaišyčiau į savo mėgstamą vištienos kario receptą.

Tiek wasabi rukolos žiedai, tiek lapai yra aštrūs ir valgomi!

2. Augalų pokalbių užuomazgos: Prieš kelerius metus, kai savo kieme auginau citrininius agurkus, keli kaimynai klausinėjo, kas tai per agurkai. Jie atrodo šiek tiek grėsmingai savo dygliuotu paviršiumi, bet tie dygliukai lengvai nusvyra, o agurkai būna traškūs ir skanūs.

Daug dėmesio dėl mielumo sulaukia ir aguročiai, kurie primena mažyčius arbūzus. Jie labai derlingi, puikaus skonio ir, matyt, iš jų galima pasigaminti skanių agurkų (žr. Nr. 3). Pirmuosius augalus užsiauginau iš sėklų, bet mačiau, kad sodo centruose parduodami ir sodinukai.

Citrininiai agurkai gali atrodyti šiek tiek bauginančiai, tačiau jie yra traškūs ir skanūs.

3. Pasirinkite naujų valgomųjų augalų, kuriuos norite išsaugoti: Kasmet su tėčiu gaminame habanero mėtų želė. Nesu aštrių pipirų gerbėja (dėl to, kad esu aštriadantė), bet tėtis turėjo tiek daug habanero ant vieno augalo, kad mus įkvėpė juos užkonservuoti, ir man labai patiko skanus rezultatas. Tai aštrus, bet ne per aštrus gėrimas, kuriuo galima mėgautis su žuvimi ar dešrelėmis, taip pat su ožkos sūriu ant krekerių.

Įvairiuose pokalbiuose, kuriuose dalyvavau, atradau keletą įdomių veislių. Kolega sodo rašytojas Stevenas Biggsas mane įkvėpė pokalbiais apie kiemo vaisius ir figas, o iš Niki sužinojau apie keletą man naujų valgomųjų augalų ir receptų, pavyzdžiui, apie jos vyšnių kompotą.

4. Atraskite naujas patikusių mėgstamų produktų veisles: Jei jūsų pomidorų sodo pagrindas - befstikiniai pomidorai, pabandykite pasisodinti ir keletą paveldimų veislių. Yra dešimtys ir dešimtys variantų, ir kuo daugiau jų ragausite, tuo labiau atrasite įvairiausių skonių. Taip pat smagu išbandyti įvairių spalvų standartines daržoves. Ieškokite violetinių morkų ir žirnių, oranžinių ir auksinių burokėlių, mėlynų bulvių ir vaivorykštės pomidorų, nuonuo rožinės ir mėlynos iki violetinės ir rudos.