Malabarspinazie, ook bekend onder de algemene namen Ceylonspinazie, Indiase spinazie, wingerdspinazie en klimmende spinazie, is een hittebestendige groene plant met grote, sappige bladeren die zowel rauw als gekookt smaakvol zijn. Door zijn klimmende groeiwijze neemt hij weinig ruimte in beslag in de tuin. Bovendien zorgt zijn productieve groei voor een overvloed aan verse groenten om toe te voegen aan salades, stoofschotels, sautés en roerbakgerechten,In dit artikel deel ik complete kweekinstructies voor deze makkelijk te kweken eetbare klimplant.

Malabar spinazie is een aantrekkelijke en heerlijke bladgroente. Kijk maar eens naar die donkere, glanzende bladeren!

Wat is Malabar-spinazie?

Malabar spinazie is niet verwant aan echte spinazie, maar omdat Malabar goed gedijt bij warm weer (terwijl echte spinazie, sla en boerenkool dat niet doen), is het een geweldige manier om je eigen heerlijke groenten te kweken, zelfs tijdens de hondsdagen van de zomer. Deze productieve, warmweerliefhebbende klimplant komt oorspronkelijk uit India en andere delen van tropisch Azië en is een welkome aanvulling in de tuin.

Er zijn een paar algemene soorten Malabar-spinazie, Basella alba , Basella rubra (soms ook aangeduid als Basella alba Rubra'), en Basella cordifolia De alba en cordifolia soorten hebben groene stengels en groene bladeren, terwijl rubra heeft donker bordeauxrode stengels, roze nerven en bladeren die heel donkergroen zijn met een paarse tint naarmate ze ouder worden.

Naast grote, heerlijke bladeren produceren alle variëteiten kleine witte tot roze bloemen. De bloemen worden gevolgd door donkerpaarse bessen (technisch gezien steenvruchten) die dicht bij de kronkelende stengels worden gehouden. Het rode pigment van de stengels en bessen wordt soms gebruikt als kleurstof, cosmetica of voedselkleurstof in delen van Azië.

Malabar spinazie is een vorstgevoelige vaste plant die het hele jaar door leeft in tropische klimaten waar het niet vriest. In koudere teeltzones, waaronder hier in mijn tuin in Pennsylvania, wordt het gekweekt als een eenjarig gewas, net als een tomaat of aubergine. Laten we nu eens kijken hoe dit groen smaakt.

De rode stengels van Basella rubra zijn heel opvallend, net als de donkerpaarse bessen.

De smaak van klimspinazie

Als lid van de plantenfamilie Basellaceae Malabar spinaziebladeren zijn dik en sappig, met een slijmerige textuur. De smaak lijkt veel op die van echte spinazie, sommigen zeggen met een vleugje citrusvruchten. Gekookt zie ik geen verschil tussen Malabar en gewone spinazie. Rauw valt het slijmerige karakter van de bladeren wat meer op, maar het is niet onaangenaam.

De bladeren van Malabar spinazie zijn een rijke bron van vitamine A en C, foliumzuur, B-vitamines, calcium en antioxidanten. De voedingswaarde doet niet onder voor die van echte spinazie.

Waar koop ik Malabar spinazie zaden?

Malabar spinazie is waarschijnlijk geen groente die je als transplantaat bij je plaatselijke kwekerij kunt kopen. In plaats daarvan moet je je eigen planten uit zaad beginnen (zie de volgende sectie voor hoe je dit doet). Gelukkig zijn er zaden voor klimspinazie verkrijgbaar bij verschillende populaire zaadbedrijven, waaronder Burpee Seeds die zowel rode als groene soorten heeft. Koop een pakje zaden om mee te beginnen omdat hetJe hebt maar een paar van deze snelgroeiende planten nodig om een gezin van vier te voeden.

Start Malabar spinazie zaden binnenshuis onder groeilicht en op een warmtemat voor de beste kiemkracht.

Wanneer beginnen met klimspinazie zaden

Omdat Malabar spinazie het beste ontkiemt en groeit in warme grond en luchtomstandigheden, begin ik binnenshuis met zaden onder groeilicht ongeveer 8 tot 10 weken voordat de laatste vorst wordt verwacht. Onthoud dat Malabar spinazie geen koude temperaturen verdraagt, dus begin niet te vroeg met je zaden of de transplantaten zullen klaar zijn voor de tuin voordat het weer en de grond warm genoeg zijn.

Hoe Malabar spinazie uit zaad te kweken

De zaadhuid van Malabar spinaziezaden is vrij hard. Verticuteer elk zaadje door het herhaaldelijk af te schrapen met schuurpapier of een metalen vijl om de kiemkracht en -snelheid te verbeteren. Je kunt de zaden ook 24 uur in water laten weken voordat je ze gaat planten om de taaie zaadhuid zachter te maken.

Zaai de zaden binnenshuis onder groeilicht of in een zonnige vensterbank met 1 tot 2 zaden per cel in een kweekcelpakket, of 1 tot 2 zaden per turfkorrel. Gebruik een warmtemat voor zaailingen om de bodemtemperatuur 10 graden boven kamertemperatuur te brengen voor een betere ontkieming. Malabar spinazie zaden ontkiemen langzaam. Ontkieming kan tot 3 weken duren, dus wees geduldig.

Zodra de zaailingen opkomen, verwijdert u de warmtemat en laat u de lampen 16 tot 18 uur per dag branden. Houd de jonge planten goed bewaterd tot u klaar bent om ze 4 tot 5 weken later af te harden (hier leest u hoe). Ongeveer 3 weken na de laatste vorst zijn ze klaar om in de tuin te worden uitgeplant. Denk eraan dat u ze niet te vroeg buiten zet. De grond moet tussen 65° en 75°F zijn voordat u de planten in de tuin zet.tuin.

Malabar spinazieplanten houden er niet van als hun wortels worden verstoord tijdens het verplanten. Daarom kweek ik ze graag in turfkorrels. Ik trek gewoon de buitenste netlaag eraf en plant ze in hun geheel (zie de foto hieronder).

Het is ook mogelijk om met Malabar spinazie te beginnen door de zaden direct in de tuin te zaaien. Dit is echter het beste voor warme groeizones met een lang groeiseizoen. Ik heb het een of twee keer gedaan in mijn tuin in Pennsylvania, maar ik was teleurgesteld door een veel latere oogst over een kortere periode.

Deze zaailingen van Malabar-spinazie werden gekweekt in turfkorrels en zijn nu klaar om in de tuin te worden gezet.

Waar te planten

Als je in een regio woont waar de zomertemperaturen gemiddeld warmer zijn dan 60°F, kun je een goede oogst Malabar spinazie verbouwen, maar deze tropische plant geeft veel de voorkeur aan temperaturen tussen 70 en 90°F, en gedijt zelfs goed bij temperaturen die warmer zijn dan dat. Hoe langer en heter het groeiseizoen dat je hebt, hoe meer bladeren de plant zal produceren. In feite wordt het niet eens echt aanzwengelen enklimmen tot de temperaturen ronduit heet zijn.

Goed gedraineerde grond met voldoende organisch materiaal is het beste. Volle zon is ideaal, maar een deel van de schaduw in de middag werkt ook, vooral als je in een warme zuidelijke regio met een hoge luchtvochtigheid woont.

Vruchtbare grond resulteert in veel gezonde bladgroei. Maar de groei is traag bij koele temperaturen. Pas op als de zomerhitte toeneemt! Deze snelgroeiende groente zal een hoge vlucht nemen.

Kies een zonnige locatie met rijke grond om Malabar spinazie te kweken en de wijnstokken zullen je niet teleurstellen.

Tips voor het opbinden van Malabar-spinazie

Malabar spinazie klimt door zijn stengels rond een structuur te wikkelen, zoals een latwerk, een tipi, een koordnet, een hekwerk of houten palen. Interessant is dat de stengels altijd tegen de klok in worden gewikkeld. Klimspinazie produceert geen kleinere zijranken zoals een erwtenplant. De groene ranken groeien snel en kunnen tot 2 meter hoog worden. Een stevige steun is een must.

Deze tuinier kweekt zijn Malabar-spinazie in een stoffen pot en gebruikt een tipi trellis van bamboe als ondersteuning. Leuk!

Hoe vaak klimspinazie planten water geven

Afhankelijk van je klimaat zul je Malabarplanten waarschijnlijk wekelijks water moeten geven als er geen regen valt. Constante vochtigheid is essentieel, vooral als je in een droog klimaat woont of als er sprake is van droogte. Als de grond te droog is, is de smaak bitter.

Geef diep water, maar minder vaak. Ik gebruik een gieter om het water precies op de basis van de wijnstokken te richten en het herhaaldelijk, één keer per week, in de grond te laten trekken. Een 2 inch dikke laag mulch in de vorm van versnipperde bladeren, stro of onbehandeld gemaaid gras is nuttig om de behoefte aan water te verminderen.

De wijnstokken bemesten

Tenzij je in een tropisch klimaat woont waar deze plant een vaste plant is, verbruiken de wijnstokken veel energie om in één seizoen een enorm aantal bladeren te produceren. Regelmatig oogsten stimuleert de productie van nog meer bladeren, waardoor de plant voldoende toegang tot voeding in de grond moet hebben.

Een bodem met veel organisch materiaal is een must. Voeg elk jaar een laag compost van 2 tot 3 inch toe aan je tuin. Je kunt deze aan het begin van het groeiseizoen aanvullen met een organische meststof in korrelvorm met een hoog stikstofgehalte, zoals vleermuisguano of Burpee Organics. De meststof moet ook matige hoeveelheden fosfor en kalium bevatten om een gezonde wortelgroei en algemene veerkracht te ondersteunen.

Nu het weer is opgewarmd, staat deze jonge klimplant op het punt om van start te gaan. Hij zit ingeklemd tussen tuingaas en een houten schutting in mijn tuin - perfect!

Wanneer oogsten?

Bladeren en scheuten kunnen op elk moment worden geoogst als de plant een paar meter hoog is. Ik begin graag met het oogsten van een bescheiden aantal bladeren als de planten ongeveer een meter hoog zijn. Daarna, als ze een meter hoog zijn, verhoog ik het aantal bladeren dat ik oogst. Laat altijd wat vegetatie op de stengels zitten om fotosynthese te stimuleren en de toekomstige groei van wijnstokken en bladeren te ondersteunen.

Hoe Malabar spinazie oogsten

Om de hartvormige bladeren te oogsten, vind ik het het makkelijkst om met mijn duim en wijsvinger elk blad af te knijpen op de plek waar het aan de wijnstok vastzit. Anderen gebruiken misschien liever een scherp mes of een naaldsnoeischaar om de bladeren van de Malabar-spinazie te oogsten.

Bekijk deze video om de Malabar spinazie in mijn tuin te zien groeien:

Rauw of gekookt eten

De bladeren en tere stengels kunnen rauw of gekookt op veel verschillende manieren worden gegeten. Mijn man gebruikt het graag rauw in smoothies. Ik sauteer het graag en voeg het toe aan lasagne of gebruik het in elk recept dat gekookte spinazie of snijbiet in de ingrediëntenlijst noemt. Het is ook een geweldige toevoeging aan een zomerse BLT in plaats van de L. Malabar spinazie wordt gebruikt in de keukens van veel landen, waaronderIndonesië, Sri Lanka, de Filippijnen, India, China, Vietnam, Thailand en ook veel Afrikaanse landen.

Om te oogsten knijp je de bladeren af met duim en wijsvinger of gebruik je een naaldsnoeischaar.

Kan Malabar spinazie de winter overleven?

Als je in USDA winterhardheidszone 10 woont waar het niet vriest, dan overleeft Malabar spinazie de winter wel. Elders moet je het als eenjarige kweken. Oogst al het loof bij de eerste vorst, zodat er niets verloren gaat.

Ik ken een tuinierster die haar Malabar spinazie in een pot kweekt. Ze verplaatst de klimplant naar haar verwarmde kas voor de winter. Als je het geluk hebt om een verwarmde kas te hebben, kun je proberen hetzelfde te doen. Verplaats de pot dan terug naar buiten voor de zomer.

Mogelijke problemen

Klimspinazie is voor het grootste deel probleemloos (hoera!). Er is geen plaag van betekenis voor deze groente. Het grootste potentiële probleem is schimmelvlekken ( Cercospora beticola De symptomen van deze ziekte op Malabar spinazie zijn kleine bruine ringstructuren op de bladeren, waarschijnlijk gevolgd door ovale grijze vlekken. Verwijder bladeren die symptomen van deze ziekte vertonen zodra je ze ziet en gooi ze in de vuilnisbak, niet op de composthoop.

Malabar is ook een mooie sierplant. Deze tuinier heeft geen klimstructuur geleverd, maar laat de plant over een rotswand wankelen, zij aan zij met Oost-Indische kers.

Machtig Malabar

Omdat het zo'n aantrekkelijke plant is, is Malabar spinazie ook een geweldige toevoeging aan het sierlandschap. Laat hem samen met een roos in een prieel groeien voor een eetbare oogst in de hitte van de zomer. Of combineer hem met wat bloeiende eenjarige wijnstokken, zoals de vuurkrakerrank of klimmende Oost-Indische kers, om hem boven een pergola te laten groeien. Zorg er wel voor dat je de bladeren van de juiste plant oogst als je klaar bent om te eten.

Ga voor meer ongewone groenten om te kweken naar deze artikelen:

Prik dit artikel op je moestuinbord voor toekomstig gebruik.