زه به یې ومنم. زه یو اصلاح شوی "چغندر نفرتونکی" یم. کله چې زه ماشوم وم، ما فکر کاوه چې زه چوغندر نه خوښوم ځکه چې یوازینۍ هغه چې ما کله هم خوړلې وه د ډنډ څخه راوتلې وه او د خځلو په څیر خوند یې کاوه. مګر کله چې زه لوی شوم او د خپل ملګري له باغ څخه زما د تنور څخه غوړ شوی لومړی چوغندر مې واخیست ، ما خپله شخصي د چوغندر ایپیفيني درلوده او د چوغندر له نفرت څخه د چوغندر عاشق ته لاړم. اوس، چوغندر زما په باغ کې په هر فصل کې یو اړین فصل دی. لکه گاجر، سویس چارډ، شلجم، پالک او نور فصلونه، د چوغندر د راټولولو لپاره د غوره وخت زده کړه ستاسو د حاصلاتو په خوند او جوړښت کې مهم رول لوبوي. په دې مقاله کې، زه به د لوړ تغذیې، خوند، جوړښت، او ذخیره کولو ژوند لپاره د چوغندر راټولولو په اړه ځینې مهم معلومات شریک کړم.

چغندر: د دوه فصلونو فصل

لومړی، دا مهمه ده چې دا په ګوته کړئ چې چوغندر یو دوه کلن فصل دی چې د کلنۍ په توګه کرل کیږي. دا ریښې سبزیجات په بشپړ لمر یا جزوي سیوري کې وده کوي. دوی د دوه مختلف خواړو برخو لپاره راټول کیدی شي: د دوی پاڼي او ریښې. ستاسو په باغ کې د چوغندر بوټو وده کول ستاسو د حاصلاتو د زیاتوالي لپاره یوه غوره لار ده. د چوغندر ټول ډولونه د خوړو وړ شنه لري، مګر ځینې انتخابونه د نورو په پرتله ډیر خوندور دي. د شنو پاڼو سره ډولونه شتون لري او نور د سور پاڼو سره. زما غوره توبونهد "بیل وینه"، 'ډیټرویټ تیاره ریډ'، 'ایرلي ونڈر'، او 'گولډن ګلوب' د شنه تولید لپاره دي، مګر ډیری نور هم شتون لري. راځئ چې لومړی د سبزیجاتو لپاره د حاصلاتو غوره وخت په اړه بحث وکړو، بیا به موږ ریښو ته لاړ شو.

'بیل وینه' زما د خواړو وړ شګو لپاره یو له غوره چوغانو څخه دی. ژور سور پاڼي خام او پخه دواړه خوندور دي.

د دوی د شنو لپاره د چوغندر راټولول

که تاسو په سلاد یا سینڈوچ کې د خوړلو وړ چوغندرو څخه خوند اخلئ پرته لدې چې لومړی یې پخ کړئ ، نو تاسو به غواړئ پاڼي راټول کړئ کله چې دوی یوازې دوه یا درې انچه اوږد وي ، پرته له دې چې هر ډول وده وکړي. دا د ماشوم سبزیجات د تازه خواړو لپاره غوره دي. دوی نرم، خوندور او خوندور دي، پرته له دې چې د سخت جوړښت نښه وي. په کمپوست بډایه خاوره کې د چوغندر تخمونو پرله پسې کښت به تاسو د میاشتو لپاره د خوراکي شنو سره ذخیره کړي. یوځل چې دوی د ودې له دې مرحلې څخه ډیر تیر شي ، نو دا غوره ده چې د پخلی لپاره یې وکاروئ.

د سبزیجاتو پخولو لپاره د چوغندر د راټولولو غوره وخت واقعیا د نبات د ژوند په جریان کې هر وخت دی. هو، تاسو کولی شئ د ماشوم چوغندر شنه پخلی کړئ، مګر شنه د دوی په اعظمي بلوغ کې لاهم خوندور پخه شوي. د پخلی کولو پروسه د دوی سخت جوړښت ماتوي. دا پدې مانا ده چې د سبزیجاتو پخولو لپاره د چوغندر راټولولو په اړه هیڅ سخت او ګړندي قواعد شتون نلري. یخ پاڼي حتی خوږې کوي، او په مني کې د قطار پوښ سره د بوټو پوښل د چوغندر د پراخو حاصلاتو معنی لري.شنه.

زما کورنۍ او زه به د دغو چوغندرو ریښو او شنه دواړو څخه خوند واخلو. دلته ښودل شوي 'سیلندریکا'، 'ریډ ایس'، او 'چیوګیا'.

زما په کور کې، زه په هرو دوه یا دریو اونیو کې د پخلی کولو لپاره یو څو پاڼې غلا کوم کله چې ریښې پخیږي، تل ډاډه یم چې په یو وخت کې د نبات له دریمې برخې څخه زیات حاصل نه کوي (دوی دې پاڼو ته اړتیا لري ترڅو د فوتوسنتز کولو او لویو ریښو جوړولو لپاره). بیا، کله چې زه د وروستي حاصل لپاره له خاورې څخه ریښه راوباسم، زه سبزيجات هم پخوي ترڅو دوی ضایع نشي.

ساز د پختوالي غوره شاخص دی کله چې د چوغندر ریښو او د دوی د خوړلو وړ سبزیجاتو ته راځي.

کله چې د دوی د ریښو لپاره چوغندر راټول کړئ

زه به د دې مقالې لوستلو سره ډیره علاقه ولرم چې زه به پوه شم چې تاسو به د دې مقالې لوستلو سره ډیره علاقه ولرئ. د دوی د خواړو ریښو لپاره چوغندر راټول کړئ. د حاصلاتو د غوره وخت ټاکلو لپاره له ځانه لاندې پوښتنې وکړئ:

1. زه څنګه د چوغندر پخولو یا چمتو کولو پلان لرم؟
2. آیا زه فکر کوم چې د دوی پوستکي پاک کړم؟
3. آیا زما حاصلات به اچار یا کین شي؟
4. ایا زه به ریښې ذخیره کړم؟<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<د چوغندر غوره ډولونه د ودې لپاره او د باغ څخه د چوغندر ایستلو غوره وخت. راځئ چې د دغو پوښتنو څخه هر یو په پام کې ونیسو ځکه چې موږ دا وپلټئ چې ستاسو ځوابونه ستاسو د باغ څخه د چوغندر د راټولولو په وخت کې ټاکل کیږي.

   چغندر په هر ځای کې کرل کیدی شيد پینګ پونګ بال د اندازې او د سړي د مټ د اندازې ترمنځ. کومه مرحله غوره ده په دې پورې اړه لري چې تاسو د چا لپاره ریښې وکاروئ.

   کله چې د ماشوم چوغندر په توګه چوغندر راټول کړئ

   که تاسو د چوغندر له پوټکي او/یا پرې کولو څخه کرکه لرئ او غواړئ چې ترټولو اسانه لاره غوره کړئ، خپل چوغندر د ماشوم په مرحله کې راټول کړئ. د ماشوم چوغندر مرحله هغه وخت ده کله چې دوی د ګالف بال اندازې شاوخوا وي. کله چې ریښې ځوانې وي، پوټکی خورا نرم او نرم وي، او د پخلی کولو دمخه د پوستکي کولو اړتیا نشته. یوازې یې پاک کړئ او په بشپړ ډول یې پخ کړئ.

   

   دا کانټینر کې کرل شوي د چوغندر تخمونه به یوازې په څو اونیو کې د ماشوم چوغندر په توګه راټول شي.

   کله چې د ریښو کولو لپاره چوغندر راټول کړئ

   که تاسو د ریښو د پخولو لپاره وتړئ او ټوټې کړئ نو بیا د چوغندر د اندازې په اندازه راټول کړئ. په دې اندازې کې، چوغندر باید پاک شي، مګر دوی لا تر اوسه لرګي یا پیټی نه دي بدل شوي. په دې پوهیدل چې کله د ریښو کولو لپاره د چوغندر راټولول پدې معنی دي چې د بشپړ جوړښت سره یو خوندور فصل دی. عموما، په دې مرحله کې، د چوغندر "اوږد" د خاورې څخه راوتلی وي نو دا اسانه ده چې د دوی اندازه په روښانه توګه وګورئ.

   

   د چوغندر د ریښو اندازه لیدل اسانه دي ځکه چې دوی بالغ کیږي ځکه چې د دوی "اوږو" د خاورې څخه راوتلي.

   کله چې د چوغندر د راټولولو لپاره غوره وخت وي چې د باغونو د پروسس کولو لپاره غوره وخت وي

   حاصلات د پینګ پونګ مرحلې څخه وروسته هر وخت وي. تاسو کولی شئ ماشوم پروسس کړئچوغندر، د بیسبال اندازې ریښې پرې کړئ، یا حتی لوی چوغندر. زه هغه ریښې راټولوم چې زما د مټ څخه یو څه لوی دي که زه یې غوره کړم یا یې کین کړم. د دوی خوندونه په بشپړ ډول وده کړې، او تاسو د خپل بکس لپاره ډیر ټکان ترلاسه کوئ، نو د خبرو کولو لپاره. یو واحد کټ شوی چوغندر کولی شي د کوارټ اندازې میسن جار ډک کړي. هو، د نوعې پورې اړه لري، د چوغندر ریښې کولی شي یو څه سخت او پیټی شي ځکه چې دوی دې لوی اندازې ته رسیږي، مګر د کین کولو پروسه دوی یو څه نرموي نو دا کومه ستونزه نده. دلته زما د خوښې اچار اچولو ترکیبونو څخه یو دی.

   د پروسس لپاره راټول شوي چوغندر د پینګ پانګ بال څخه په هر ځای کې کیدی شي.

   د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره د چوغندر راټولول

   د هغو کسانو لپاره چې د ژمي مصرف او اوږدمهاله ذخیره کولو لپاره چوغندر کري، په دې پوهیږي چې کله د کښت کولو لپاره غوره وي. تاسو غواړئ چې پوټکي مو ضعیف او سخت وي، ریښې یې ټینګې او ډنډ وي، او د ذخیره کولو ځای "یوازې سم" وي. د دې هدف لپاره، کله چې د چوغندر ریښې راټول کړئ کله چې د دوی اوږه په زړه پورې بڼه پیل کړي او ریښې یې د انسان د مټ د قطر په اړه وي.

   ملچ حرکت وکړئ، ریښې راوباسئ، او اضافي خاوره برش کړئ، مګر ریښې مه مینځئ. شنه شنه د ریښو سره فلش پرې کړئ، مګر پخپله ریښه کې مه پریږدئ، او د پوټکي نل ریښه مه پریږدئ چې د بلبس ریښې له لاندې څخه راځي. که تاسو یو هم وکړئ، چوغندر به وینه توی کړي، قیمتي رطوبت له لاسه ورکړيکولی شي د لنډ شیلف ژوند لامل شي.

   

   زه چوغندر ته اجازه ورکوم چې په حجره کې ذخیره کړم زما د لاس څخه یو څه لوی شي. ما شنه غوښه پرې کړه او د ذخیره کولو دمخه اضافي خاوره له ریښو څخه برش کړه.

   د حاصل شوي چوغندر یا په پلاستيکي کڅوړه کې د یخچال په کریپر دراز کې یا د ریښو په حجره کې یا د ریښو په خونه کې د خورا لږ لندبل شګو په کڅوړو کې ذخیره کړئ. که تاسو وروستی اختیار وکاروئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ریښې یو بل ته نه لمس کوي. که دوی وکړي، روټ کیدای شي خپریږي که چیرې یوه ریښه وده وکړي. کله چې غواړې چغندر پخې کړې، نو له شګې څخه یې وخورئ او خوند ترې واخلئ.

   ایا د چوغندر لپاره د "پولو ورځې" واقعیا اهمیت لري؟

   د ډیری فصلونو لپاره، د تخمونو په کڅوړه کې د "پولو ورځو" شمیره د دې په ټاکلو کې یو مهم فاکتور دی چې د حاصلاتو وخت دی. د چوغندر لپاره، دا شمیره په بشپړه توګه لږ ارزښت لري. دا نه یوازې دا چې تاسو کولی شئ د دوی د ودې په مختلفو مرحلو کې ریښې راټول کړئ، بلکې دا هم چې چوغندر به د ټاکل شوي نیټې له تیریدو وروسته ډیر وخت ښه پاتې شي.

   هم وګوره: د تخم څخه د نخود کښت کول: د حاصلاتو د راټولولو لپاره یو تخم

   چغندر په ځمکه کې پریښودل کیدی شي څو ورځې وروسته له هغې چې د پخیدو نیټه تیریږي.

   د روميانو یا مرچ په څیر په تاک کې ډیر وخت پاتې کیږي، چوغندر به نه خرابیږي. او د ډیر بالغ شنه لوبیا برعکس، چوغندر له اړتیا څخه ډیر وخت په ځمکه کې پاتې کیږي، وچ نه شي او ټوټه شي. بالکل برعکس. که چیرې د ودې فصل په پای کې په ځمکه کې پریښودل شي ، نو تاسو کولی شئ په ساده ډول خپل چوغندر په خاوره کې ذخیره کړئ ، سم چیرې چېهغوی دي. دوی به دا لاره وساتي تر هغه چې ځمکه یخ شي. خپل د چوغندر بوټي په 5 انچه ضخامت د تناسلي طبقې سره پوښ ​​​​کړئ او تاسو ممکن په ټول ژمي کې حاصلات راټول کړئ.

   د چوغندر لپاره، "د پخیدو ورځې" په هیڅ ډول یو قوي هدف ندی. په دې پوهیدل چې کله د چوغندر راټولول د دوی د اندازې او کارولو په اړه ډیر دي د شمیرلو ورځو په پرتله. په دې مفصله مقاله کې زده کړئ چې کله او څنګه د چوغندر تخمونه وکرل شي.

   

   د چوغندرو ایستل د دوبي په زړه پورې دنده ده چې لوی انعام ورکوي.

   ستاسو د چوغندر غوره حاصل

   اوس چې تاسو پوهیږئ کله چې د غوره جوړښت او خوند لپاره د چوغندر راټولول د دې په اساس چې تاسو یې د مصرف کولو پلان لرئ، تاسو د هر وخت لپاره په بشپړ ډول چمتو یاست. حاصل شوي چوغندر په یخچال کې وساتئ، یو یخ ګیرج، یا د ریښو حجره د تر ټولو اوږد شیلف ژوند لپاره.

   

   د لویو ریښو فصلونو د کرلو په اړه د لا زیاتو معلوماتو لپاره، لاندې مقالې وګورئ:

   Pin it!