Keď som bola malá, myslela som si, že nemám rada repu, pretože jediná, ktorú som kedy jedla, bola z konzervy a chutila ako špina. Ale keď som vyrástla a prvýkrát som si dala repu pečenú v rúre z priateľovej záhrady, prežila som svoje osobné zjavenie a z nenávistníka repy som sa stala jej milovníkom. Teraz je repa v mojej záhrade nevyhnutnou plodinou každú sezónu.mrkva, švajčiarsky mangold, repa, špenát a ďalšie plodiny, je dôležité poznať najlepší čas na zber repy, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri určovaní chuti a štruktúry vašej úrody. V tomto článku sa s vami podelím o niekoľko dôležitých informácií týkajúcich sa času zberu repy pre dosiahnutie najvyššej výživovej hodnoty, chuti, štruktúry a trvanlivosti.

Bez ohľadu na to, ktoré odrody repy pestujete, je pre dosiahnutie optimálnej chuti kľúčové zberať ju v najvhodnejšom čase. Na obrázku hore je odroda "Golden" a dole odroda "Chioggia".

Červená repa: plodina s dvoma zbermi

Najprv je dôležité zdôrazniť, že repa je dvojročná plodina, ktorá sa pestuje ako jednoročná. Táto koreňová zelenina rastie na plnom slnku alebo v polotieni. Zbierať sa dajú dve rôzne jedlé časti: listy a korene. Pestovanie repy v záhrade je skvelý spôsob, ako zvýšiť výnosy. Všetky odrody repy majú jedlú zeleninu, ale niektoré výbery sú aromatickejšie akoIné. Existujú odrody so zelenými listami a iné s červenými listami. Ja uprednostňujem na produkciu zelene odrody 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' a 'Golden Globe', ale existuje mnoho ďalších. Najprv si rozoberieme najlepší čas zberu zelene, potom prejdeme ku koreňom.

'Bull's Blood' je jedna z mojich najobľúbenejších zelených rep. Sýtočervené listy sú aromatické surové aj varené.

Zber zelenej repy

Ak si chcete vychutnať jedlú zelenú repu čerstvú v šaláte alebo na sendviči bez toho, aby ste ju najprv varili, budete chcieť zbierať listy, keď sú dlhé len dva alebo tri centimetre, bez ohľadu na to, aké odrody pestujete. Tieto mladé zelené listy sú najlepšie na čerstvé jedenie. Sú jemné, šťavnaté a aromatické, bez náznaku tvrdej štruktúry. Postupné výsadby semien repy v pôde bohatej na kompostvám zabezpečí zásobu jedlej zelene na celé mesiace. Keď sa dostanú oveľa ďalej ako do tohto štádia rastu, je najlepšie použiť ich na varenie.

Najlepší čas na zber červenej repy na varenie zelených plodov je skutočne kedykoľvek počas životného cyklu rastliny. Áno, môžete variť mladú zelenú repu, ale zelenina v maximálnej zrelosti je stále chutná aj varená. Proces varenia rozkladá jej tvrdú štruktúru. To znamená, že neexistujú žiadne pevné pravidlá týkajúce sa času zberu červenej repy na varenie zelených plodov. Mráz robí listy ešte sladšími a zakrytierastliny s riadkovým krytom na jeseň znamenajú dlhšiu úrodu zelenej repy.

Moja rodina a ja si pochutnáme na koreňoch aj zelených častiach tejto repy. Na obrázku sú "Cylindrica", "Red Ace" a "Chioggia".

U nás doma si každé dva alebo tri týždne, keď korene dozrievajú, ukradnem hrsť listov na varenie, pričom vždy dbám na to, aby som naraz nezbierala viac ako tretinu rastliny (listy potrebujú na fotosyntézu a tvorbu veľkých koreňov). Keď potom vytiahnem koreň z pôdy na konečný zber, uvarím aj zeleninu, aby neprišla nazmar.

Veľkosť je najlepším ukazovateľom zrelosti koreňov repy aj jej jedlej zelene.

Kedy zbierať repu pre korene

Vsadím sa, že väčšinu z vás, ktorí čítate tento článok, zaujíma predovšetkým to, kedy zbierať repu pre jej jedlé korene. Ak chcete určiť optimálny čas zberu, začnite tým, že si položíte nasledujúce otázky:

1. Ako plánujem repu uvariť alebo pripraviť?
2. Vadí mi, keď ich lúpem?
3. Bude sa moja úroda nakladať alebo konzervovať?
4. Budem korene skladovať dlhodobo?

Keď poznáte odpoveď na tieto štyri otázky, môžete určiť najlepšie odrody repy na pestovanie a najlepší čas na zber repy zo záhrady. Poďme sa zamyslieť nad každou z týchto otázok a preskúmajme, ako vaše odpovede určujú, kedy zberať repu zo záhrady.

Červenú repu možno zbierať v rozmedzí od veľkosti pingpongovej loptičky až po veľkosť mužskej päste. Ktoré štádium je najlepšie, závisí od toho, na čo plánujete korene použiť.

Kedy zbierať repu ako baby repu

Ak neradi lúpete a/alebo krájate červenú repu a chcete ísť najjednoduchšou cestou, zbierajte ju v štádiu "baby". V tomto štádiu je repa veľká asi ako golfová loptička. Keď sú korene takto mladé, ich šupka je veľmi mäkká a jemná a pred varením ju netreba lúpať. Stačí ju vydrhnúť a uvariť vcelku.

Tieto sadenice repy pestované v kontajneroch budú pripravené na zber ako mladá repa už o niekoľko týždňov.

Kedy zbierať repu na pečenie

Ak sa chystáte ošúpať a rozdeliť korene na pečenie, zberajte repu, keď je veľká asi ako bejzbalová loptička. Pri tejto veľkosti je potrebné repu ošúpať, ale ešte nie je zdrevnatená ani dužinatá. Vedieť, kedy zbierať repu na pečenie, znamená získať chutnú úrodu s dokonalou štruktúrou. Zvyčajne v tomto štádiu "ramená" repy vyskakujú z pôdy, takže je ľahkéaby ste jasne videli ich veľkosť.

Veľkosť koreňov cukrovej repy sa dá ľahko spozorovať, keď dozrievajú, pretože ich "ramená" vyčnievajú z pôdy.

Kedy zbierať repu na spracovanie

Pre záhradkárov, ktorí plánujú repu nakladať alebo konzervovať, je najlepší čas na zber kedykoľvek po štádiu ping-pongu. Môžete spracovať baby repu, nakrájané korene veľkosti bejzbalovej loptičky alebo aj väčšie repy. Ak sa chystám repu nakladať alebo konzervovať, zbieram korene, ktoré sú o niečo väčšie ako päsť. Ich chuť je už plne rozvinutá a získate takpovediac veľa úžitku. Jediný nakrájanýÁno, v závislosti od odrody môžu byť korene repy pri dosiahnutí takejto veľkosti trochu tvrdé a žeravé, ale proces konzervovania ich trochu zmäkčí, takže to nie je problém. Tu je jeden z mojich obľúbených receptov na nakladanie.

Červená repa zberaná na spracovanie môže mať veľkosť od pingpongovej loptičky vyššie.

Zber repy na dlhodobé skladovanie

Pre tých, ktorí pestujú repu na zimnú spotrebu a dlhodobé skladovanie, je kľúčové vedieť, kedy ju zberať, aby mala optimálnu trvanlivosť. Chcete, aby boli šupky hrubé a tvrdé, korene pevné a kypré a miesto skladovania "tak akurát". Na tento účel zberajte korene repy, keď sa na ich pleciach začne vytvárať korkovitý vzhľad a korene majú priemer asi ako ľudská päsť.

Odstráňte mulč, vytiahnite korene a očistite ich od prebytočnej zeminy, ale korene neumývajte. Odrežte zeleninu v jednej rovine s koreňom, ale nezasahujte do samotného koreňa a neodrezávajte tenký kôstkový koreň vychádzajúci zo spodnej časti cibuľového koreňa. Ak urobíte jedno alebo druhé, repa bude krvácať a stratí drahocennú vlhkosť, čo môže viesť k skráteniu trvanlivosti.

Repu, ktorú plánujem uskladniť v pivnici, nechám narásť o niečo viac ako päsť. Pred uskladnením odrežem zelené časti a z koreňa odstránim prebytočnú zeminu.

Zozbieranú repu skladujte buď v plastovom vrecku v zásuvke chladničky, alebo v koreňovej pivnici či v pivnici zabalenú v debničkách s veľmi mierne vlhkým pieskom. Ak použijete druhú možnosť, uistite sa, že sa korene navzájom nedotýkajú. Ak by sa dotýkali, mohla by sa rozšíriť hniloba, ak by sa jeden koreň náhodou rozvinul. Keď budete chcieť repu uvariť, vykopnite ju z piesku a vychutnajte si ju.

Záleží pri repe na počte dní do zrelosti?

Pri mnohých plodinách je počet "dní do zrelosti" uvedený na obale so semenami dôležitým faktorom pri určovaní, kedy je čas na zber. V prípade repy je toto číslo oveľa menej hodnotné. Je to nielen preto, že korene môžete zbierať v rôznych štádiách ich vývoja, ale aj preto, že repa zostane dobrá ešte dlho po uplynutí tohto cieľového dátumu.

Červenú repu môžete nechať v pôde aj dlho po uplynutí dní do jej zrelosti.

Na rozdiel od paradajok alebo papriky, ktoré zostanú na viniči príliš dlho, repa nezhnije. A na rozdiel od prezretej zelenej fazule, repa ponechaná v zemi dlhšie, ako je potrebné, nevyschne a nezvädne. Práve naopak. Ak ju necháte v zemi na konci vegetačného obdobia, môžete ju jednoducho uskladniť v pôde, tam, kde je. Takto vydrží, kým pôda nezmrzne. Prikryte jurepy s 5 cm hrubou vrstvou slamy a možno budete zbierať úrodu celú zimu.

V prípade repy nie je "počet dní do zrelosti" v žiadnom prípade pevným cieľom. Vedieť, kedy zberať repu, je viac o jej veľkosti a využití ako o počítaní dní. V tomto podrobnom článku sa dozviete, kedy a ako sadiť repu.

Trhanie repy je zábavná letná úloha, ktorá sa veľmi vyplatí.

Vaša najlepšia úroda repy

Teraz, keď už viete, kedy zberať repu, aby mala najlepšiu štruktúru a chuť podľa toho, ako ju plánujete konzumovať, ste plne pripravení na najchutnejšiu úrodu repy v histórii. Zberanú repu skladujte v chladničke, chladnej garáži alebo v koreňovej pivnici, aby mala čo najdlhšiu trvanlivosť.

Viac informácií o pestovaní skvelých okopanín nájdete v nasledujúcich článkoch:

Pripnite si ho!