Saya akui saja, saya adalah seorang "pembenci bit" yang telah direformasi. Ketika saya masih kecil, saya pikir saya tidak suka bit karena satu-satunya yang pernah saya makan berasal dari kaleng dan rasanya seperti tanah. Tetapi ketika saya tumbuh dewasa dan makan bit panggang oven pertama saya dari kebun teman, saya mendapatkan pencerahan tentang bit dan beralih dari pembenci bit menjadi pencinta bit. Sekarang, bit adalah tanaman penting di kebun saya setiap musim.Wortel, lobak Swiss, lobak, bayam, dan tanaman lainnya, mempelajari waktu terbaik untuk memanen bit memainkan peran penting dalam rasa dan tekstur hasil panen Anda. Dalam artikel ini, saya akan membagikan beberapa detail penting mengenai waktu terbaik untuk memanen bit untuk mendapatkan nutrisi, rasa, tekstur, dan masa penyimpanan yang maksimal.

Apa pun varietas bit yang Anda tanam, memetiknya pada waktu yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang optimal. Tampak di bagian atas adalah 'Golden' dan di bagian bawah adalah 'Chioggia'.

Bit: Tanaman dua kali panen

Pertama, penting untuk menunjukkan bahwa bit adalah tanaman dua tahunan yang ditanam sebagai tanaman semusim. Sayuran akar ini tumbuh di bawah sinar matahari penuh atau teduh parsial. Mereka dapat dipanen untuk dua bagian yang dapat dimakan: daun dan akarnya. Menanam tanaman bit di kebun Anda adalah cara terbaik untuk meningkatkan hasil panen Anda. Semua varietas bit memiliki sayuran yang dapat dimakan, tetapi beberapa pilihan lebih beraroma daripadaAda varietas dengan daun hijau dan ada juga yang berdaun merah. Favorit saya adalah 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder', dan 'Golden Globe' untuk produksi sayuran, tetapi masih banyak lagi yang lainnya. Mari kita bahas waktu panen terbaik untuk sayuran terlebih dahulu, kemudian kita akan lanjutkan ke bagian akarnya.

'Bull's Blood' adalah salah satu bit favorit saya untuk sayuran yang dapat dimakan. Dedaunan merah tua ini beraroma, baik mentah maupun dimasak.

Memanen bit untuk diambil sayurannya

Jika Anda ingin menikmati sayuran bit yang dapat dimakan segar dalam salad atau di atas sandwich tanpa memasaknya terlebih dahulu, Anda sebaiknya memanen daunnya saat panjangnya hanya dua atau tiga inci, apa pun varietas yang Anda tanam. Sayuran ini paling baik untuk dimakan segar. Sayuran ini empuk, lezat, dan beraroma, tanpa sedikit pun tekstur yang keras. Penanaman benih bit secara berurutan di tanah yang kaya akan komposSetelah melewati tahap pertumbuhannya, sebaiknya Anda menggunakan sayuran tersebut untuk memasak.

Waktu terbaik untuk memanen bit untuk memasak sayuran sebenarnya adalah kapan saja selama siklus hidup tanaman. Ya, Anda bisa memasak sayuran bit bayi, tetapi sayuran hijau pada kematangan maksimumnya tetap lezat dimasak. Proses memasak memecah teksturnya yang keras. Ini berarti tidak ada aturan baku tentang kapan harus memanen bit untuk memasak sayuran. Embun beku membuat daunnya lebih manis, dan menutupitanaman dengan penutup barisan di musim gugur berarti panen bit yang diperpanjang.

Saya dan keluarga saya akan menikmati akar dan sayuran bit ini. Yang ditampilkan di sini adalah 'Cylindrica', 'Red Ace', dan 'Chioggia'.

Di rumah saya, saya mencuri segenggam daun untuk dimasak setiap dua atau tiga minggu setelah akarnya matang, selalu memastikan untuk memanen tidak lebih dari sepertiga bagian tanaman dalam satu waktu (mereka membutuhkan daun-daun itu untuk berfotosintesis dan membentuk akar yang besar). Kemudian, saat saya mencabut akarnya dari tanah untuk panen terakhir, saya juga memasak sayurannya agar tidak sia-sia.

Ukuran adalah indikator kematangan terbaik untuk akar bit dan sayuran yang dapat dimakan.

Kapan memanen bit untuk diambil akarnya

Saya berani bertaruh bahwa sebagian besar dari Anda yang membaca artikel ini terutama tertarik untuk mengetahui kapan waktu yang tepat untuk memanen bit untuk diambil umbinya yang dapat dimakan. Untuk menentukan waktu panen yang optimal, mulailah dengan mengajukan pertanyaan-pertanyaan berikut ini kepada diri Anda sendiri:

1. Bagaimana cara saya memasak atau menyiapkan bit?
2. Apakah saya keberatan mengupasnya?
3. Apakah hasil panen saya akan dibuat acar atau dikalengkan?
4. Apakah saya akan menyimpan akar dalam jangka panjang?

Setelah Anda mengetahui jawaban dari keempat pertanyaan tersebut, Anda dapat menentukan varietas bit terbaik untuk ditanam dan waktu terbaik untuk memanen bit dari kebun. Mari kita pertimbangkan masing-masing pertanyaan tersebut saat kita mengeksplorasi bagaimana jawaban Anda menentukan kapan waktu yang tepat untuk memanen bit dari kebun Anda.

Bit dapat dipanen di mana saja antara ukuran bola pingpong dan ukuran kepalan tangan pria. Tahap mana yang terbaik tergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk menggunakan akarnya.

Kapan memanen bit sebagai bayi bit

Jika Anda tidak suka mengupas dan/atau memotong bit dan ingin mengambil cara yang paling mudah, panenlah bit Anda pada tahap bayi. Tahap bayi bit adalah ketika ukurannya sekitar sebesar bola golf. Ketika akarnya masih semuda ini, kulitnya sangat lembut dan empuk, dan tidak perlu dikupas sebelum dimasak, cukup gosok hingga bersih dan masaklah secara utuh.

Bibit bit yang ditanam dalam wadah ini akan siap dipanen sebagai bayi bit hanya dalam beberapa minggu.

Kapan memanen bit untuk dipanggang

Jika Anda akan mengupas dan memotong akarnya untuk dipanggang, maka panenlah bit saat ukurannya kira-kira sebesar bola bisbol. Pada ukuran ini, bit perlu dikupas, tetapi belum menjadi berkayu atau bernas. Mengetahui kapan waktu yang tepat untuk memanen bit untuk dipanggang akan menghasilkan panen yang beraroma dan bertekstur sempurna. Biasanya, pada tahap ini, "pundak" bit akan menyembul keluar dari tanah sehingga mudahuntuk melihat ukurannya dengan jelas.

Sangat mudah untuk melihat ukuran akar bit saat mereka dewasa karena "pundaknya" muncul dari tanah.

Kapan memanen bit untuk diproses

Untuk tukang kebun yang berencana membuat acar atau pengalengan bit, waktu terbaik untuk memanennya adalah kapan saja setelah tahap ping-pong. Anda bisa mengolah bit bayi, memotong akar seukuran bola bisbol, atau bahkan bit yang lebih besar. Saya memanen akar yang ukurannya sedikit lebih besar dari kepalan tangan saya jika saya akan membuat acar atau pengalengan. Rasa mereka telah berkembang sepenuhnya, dan Anda mendapatkan banyak manfaat dari uang Anda, bisa dikatakan demikian. Satu potongYa, tergantung pada varietasnya, akar bit bisa menjadi sedikit keras dan bernas saat mencapai ukuran sebesar ini, tetapi proses pengalengan akan melunakkannya sehingga tidak menjadi masalah. Berikut ini adalah salah satu resep pengawetan favorit saya.

Bit yang dipanen untuk diproses dapat berukuran mulai dari sebesar bola pingpong hingga lebih besar.

Memanen bit untuk penyimpanan jangka panjang

Bagi mereka yang menanam bit untuk konsumsi musim dingin dan penyimpanan jangka panjang, mengetahui kapan waktu yang tepat untuk memanen bit agar masa simpannya optimal adalah kuncinya. Anda ingin kulitnya tebal dan keras, akarnya kencang dan montok, dan tempat penyimpanannya "pas." Untuk itu, panenlah akar bit saat bahunya mulai terlihat seperti gabus dan diameternya kira-kira sebesar kepalan tangan.

Pindahkan mulsa, cabut akarnya, dan bersihkan sisa tanah, tetapi jangan mencuci akarnya. Potong sayuran hijau rata dengan akarnya, tetapi jangan memotong akar itu sendiri, dan jangan memotong akar keran yang kurus yang keluar dari bagian bawah akar umbi. Jika Anda melakukannya, bit akan berdarah, kehilangan kelembapan yang sangat berharga yang dapat memperpendek umur simpan.

Saya membiarkan bit yang akan saya simpan di ruang bawah tanah tumbuh sedikit lebih besar dari kepalan tangan saya. Saya memotong sayuran hijau dan menyikat tanah yang berlebih dari akarnya sebelum disimpan.

Simpanlah bit yang telah dipanen di dalam kantong plastik di laci lemari es atau di gudang akar atau ruang bawah tanah yang dikemas dalam peti berisi pasir yang sedikit lembap. Jika Anda menggunakan opsi terakhir, pastikan akar-akarnya tidak bersentuhan satu sama lain. Jika bersentuhan, pembusukan dapat menyebar jika salah satu akarnya terkena air. Ketika Anda ingin memasak bit, gali satu bit dari dalam pasir dan nikmatilah.

Apakah "hari menuju kematangan" benar-benar penting untuk bit?

Untuk banyak tanaman, jumlah "hari menuju kematangan" yang tertera pada kemasan benih merupakan faktor penting dalam menentukan kapan waktunya untuk panen. Untuk bit, jumlah tersebut tidak terlalu berharga. Ini bukan hanya karena Anda dapat memanen akarnya pada berbagai tahap perkembangannya, tetapi juga karena bit akan tetap baik setelah tanggal target tersebut berlalu.

Bit dapat dibiarkan di dalam tanah lama setelah tanggal jatuh tempo.

Tidak seperti tomat atau lada yang dibiarkan terlalu lama di pohon anggur, bit tidak akan membusuk. Dan tidak seperti kacang hijau yang terlalu matang, bit yang dibiarkan di tanah lebih lama dari yang diperlukan, tidak akan mengering dan mengerut. Justru sebaliknya. Jika ditinggalkan di tanah di akhir musim tanam, Anda bisa menyimpan bit Anda di dalam tanah, di tempatnya. Bit akan tetap seperti itu hingga tanahnya membeku. Tutupi bit Andatanaman bit dengan lapisan jerami setebal 5 inci dan Anda mungkin akan memanennya sepanjang musim dingin.

Untuk bit, "hari menuju kematangan" bukanlah target yang pasti, karena mengetahui kapan harus memanen bit lebih kepada ukuran dan kegunaannya daripada menghitung hari. Pelajari kapan dan bagaimana cara menanam benih bit dalam artikel terperinci ini.

Memetik bit adalah tugas musim panas yang menyenangkan yang memberikan imbalan besar.

Panen bit terbaik Anda

Setelah mengetahui kapan waktu yang tepat untuk memanen bit untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik berdasarkan cara Anda mengonsumsinya, Anda sudah siap untuk panen bit terlezat yang pernah ada. Simpanlah bit yang telah dipanen di lemari es, garasi yang sejuk, atau ruang bawah tanah untuk masa simpan yang lebih lama.

Untuk informasi lebih lanjut tentang menanam tanaman akar yang bagus, bacalah artikel berikut ini:

Jepit!