Jeg indrømmer det gerne: Jeg er en reformeret "rødbedehader." Da jeg var barn, troede jeg, at jeg ikke kunne lide rødbeder, fordi de eneste, jeg nogensinde havde spist, kom fra en dåse og smagte af jord. Men da jeg blev voksen og spiste min første ovnbagte rødbede fra en vens have, fik jeg min egen personlige rødbedeepifani og gik fra at være en rødbedehader til en rødbedeelsker. Nu er rødbeder en vigtig afgrøde i min have hver eneste sæson.gulerødder, mangold, majroer, spinat og andre afgrøder, spiller det en vigtig rolle for smagen og konsistensen af din høst, hvornår det er bedst at høste rødbeder. I denne artikel vil jeg dele nogle vigtige detaljer om, hvornår man skal høste rødbeder for at få den bedste ernæring, smag, konsistens og holdbarhed.

Uanset hvilke sorter af rødbeder du dyrker, er det vigtigt at plukke dem på det bedste tidspunkt for at få den optimale smag. Øverst ses 'Golden', og nederst ses 'Chioggia'.

Rødbeder: En afgrøde med to høster

Først er det vigtigt at påpege, at rødbeder er en toårig afgrøde, der dyrkes som enårige. Disse rodfrugter vokser i fuld sol eller delvis skygge. De kan høstes for to forskellige spiselige dele: deres blade og deres rødder. At dyrke rødbedeplanter i din have er en fantastisk måde at øge dit udbytte på. Alle sorter af rødbeder har spiselige greens, men nogle valg er mere smagfulde endDer er sorter med grønne blade og andre med røde blade. Jeg foretrækker 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' og 'Golden Globe' til grøn produktion, men der er mange andre. Lad os diskutere det bedste høsttidspunkt for de grønne først, så går vi videre til rødderne.

'Bull's Blood' er en af mine foretrukne rødbeder til spiseligt grønt. Det dybrøde løv er smagfuldt både råt og tilberedt.

Høst af rødbeder for deres grønt

Hvis du vil nyde spiselige rødbeder friske i en salat eller på en sandwich uden at koge dem først, skal du høste bladene, når de kun er to eller tre centimeter lange, uanset hvilke sorter du dyrker. Disse babygrøntsager er bedst til frisk spisning. De er møre, saftige og smagfulde uden en antydning af hård tekstur. Successive plantninger af rødbedefrø i kompostrig jordNår de først er kommet langt over det vækststadie, er det bedst at bruge dem til madlavning.

Det bedste tidspunkt at høste rødbeder til madlavning er egentlig når som helst i løbet af plantens livscyklus. Ja, du kan tilberede baby rødbeder, men grøntsager ved deres maksimale modenhed er stadig lækre kogte. Tilberedningsprocessen nedbryder deres hårde tekstur. Det betyder, at der ikke er nogen faste regler for, hvornår man skal høste rødbeder til madlavning. Frost gør bladene endnu sødere, og dækkerplanterne med rækkedække om efteråret betyder en forlænget høst af roer.

Min familie og jeg vil nyde både rødderne og det grønne fra disse rødbeder. Her ses 'Cylindrica', 'Red Ace' og 'Chioggia'.

Hjemme hos mig stjæler jeg en håndfuld blade til madlavning hver anden eller tredje uge, når rødderne modnes, og jeg sørger altid for ikke at høste mere end en tredjedel af planten ad gangen (de har brug for bladene til at lave fotosyntese og danne store rødder). Når jeg så trækker roden op af jorden for at høste den sidste gang, koger jeg også det grønne, så det ikke går til spilde.

Størrelsen er den bedste indikator for modenhed, når det gælder både rødbeder og deres spiselige grønt.

Hvornår skal man høste rødbeder for deres rødder?

Jeg vil vædde med, at de fleste af jer, der læser denne artikel, primært er interesserede i at vide, hvornår man skal høste rødbeder for deres spiselige rødder. For at bestemme det optimale høsttidspunkt skal du starte med at stille dig selv følgende spørgsmål:

1. Hvordan planlægger jeg at tilberede rødbederne?
2. Har jeg noget imod at skrælle dem?
3. Skal min høst syltes eller konserveres?
4. Skal jeg opbevare rødderne på lang sigt?

Når du kender svaret på disse fire spørgsmål, kan du bestemme de bedste roesorter at dyrke og det bedste tidspunkt at trække roer op af haven. Lad os se på hvert enkelt af disse spørgsmål, mens vi undersøger, hvordan dine svar bestemmer, hvornår du skal høste roer fra din have.

Rødbeder kan høstes alt mellem størrelsen på en bordtennisbold og størrelsen på en mands knytnæve. Hvilket stadie, der er bedst, afhænger af, hvad du vil bruge rødderne til.

Hvornår skal man høste rødbeder som babybeder?

Hvis du hader at skrælle og/eller skære rødbeder og vil tage den nemmeste vej, skal du høste dine rødbeder på babystadiet. Babystadiet er, når rødbederne er på størrelse med en golfbold. Når rødderne er så unge, er huden meget blød og mør, og det er ikke nødvendigt at skrælle dem før tilberedningen. Bare skrub dem rene og kog dem hele.

Disse rødbedeplanter, der er dyrket i en beholder, er klar til at blive høstet som babyroer om blot et par uger.

Hvornår skal man høste rødbeder til stegning?

Hvis du vil skrælle og snitte rødderne til stegning, skal du høste rødbederne, når de er på størrelse med en baseball. På denne størrelse skal rødbederne skrælles, men de er ikke blevet træagtige eller markante endnu. At vide, hvornår man skal høste rødbeder til stegning, betyder en smagfuld afgrøde med den perfekte tekstur. På dette stadium dukker rødbedernes "skuldre" typisk op af jorden, så det er letfor at se deres størrelse tydeligt.

Det er nemt at se størrelsen på roerødder, når de modnes, fordi deres "skuldre" stikker op af jorden.

Hvornår skal man høste rødbeder til forarbejdning?

For gartnere, der planlægger at sylte eller konservere deres rødbeder, er det bedste tidspunkt at høste når som helst efter ping-pong-stadiet. Du kan behandle babybeder, skære rødder i baseballstørrelse eller endda større rødbeder. Jeg høster rødder, der er lidt større end min knytnæve, hvis jeg skal sylte eller konservere dem. Deres smag er fuldt udviklet, og du får meget for pengene, så at sige. En enkelt skåret opAfhængigt af sorten kan rødbederne godt blive lidt hårde og møre, når de når denne størrelse, men konserveringsprocessen blødgør dem en hel del, så det er ikke noget problem. Her er en af mine yndlingsopskrifter på syltning.

Rødbeder, der høstes til forarbejdning, kan være alt fra bordtennisboldstørrelse og opefter.

Høst af rødbeder til langtidsopbevaring

For dem, der dyrker rødbeder til vinterbrug og langtidsopbevaring, er det vigtigt at vide, hvornår rødbederne skal høstes for at opnå optimal holdbarhed. Skindet skal være tykt og sejt, rødderne skal være faste og fyldige, og opbevaringsstedet skal være "det helt rigtige." Til dette formål skal rødbederne høstes, når skuldrene begynder at blive korkagtige, og rødderne har en diameter som en mands knytnæve.

Flyt mulden, træk rødderne op, og børst overskydende jord af, men vask ikke rødderne. Skær det grønne af i niveau med roden, men skær ikke ned i selve roden, og skær ikke den tynde pælerod, der kommer ud af bunden af knoldroden, af. Hvis du gør det, vil rødbederne bløde og miste dyrebar fugt, hvilket kan føre til en forkortet holdbarhed.

Jeg lader rødbeder, som jeg vil opbevare i kælderen, vokse sig lidt større end min knytnæve. Jeg skærer det grønne af og børster den ekstra jord af roden, før jeg opbevarer dem.

Opbevar de høstede rødbeder enten i en plastikpose i grøntsagsskuffen i køleskabet eller i en jordkælder eller kælder pakket i kasser med meget let fugtigt sand. Hvis du bruger den sidste mulighed, skal du sørge for, at rødderne ikke rører hinanden. Hvis de gør det, kan råd sprede sig, hvis en rod tilfældigvis udvikler det. Når du vil tilberede en rødbede, graver du den op af sandet og nyder den.

Betyder "dage til modenhed" virkelig noget for rødbeder?

For mange afgrøder er antallet af "dage til modenhed", som står på frøpakken, en vigtig faktor, når man skal afgøre, hvornår det er tid til at høste. For rødbeder er det tal en hel del mindre værdifuldt. Det skyldes ikke kun, at man kan høste rødderne på forskellige stadier af deres udvikling, men også at rødbederne vil holde sig gode længe efter, at måldatoen er passeret.

Rødbeder kan blive liggende i jorden længe efter, at de er modne.

I modsætning til en tomat eller peberfrugt, der står for længe på vinstokken, rådner rødbeder ikke. Og i modsætning til overmodne grønne bønner vil rødbeder, der står i jorden længere end nødvendigt, ikke tørre ud og skrumpe ind. Tværtimod. Hvis de står i jorden i slutningen af vækstsæsonen, kan du simpelthen opbevare dine rødbeder i jorden, lige hvor de er. De vil holde sig på denne måde, indtil jorden fryser fast. Dæk dinHvis du dækker planterne med et 5 tommer tykt lag halm, kan du måske høste hele vinteren.

For rødbeder er "dage til modenhed" på ingen måde et solidt mål. At vide, hvornår man skal høste rødbeder, handler mere om deres størrelse og anvendelse, end det handler om at tælle dage. Lær, hvornår og hvordan man planter rødbedefrø i denne detaljerede artikel.

At trække rødbeder op er en sjov sommeropgave, der giver stor gevinst.

Din bedste roehøst

Nu, hvor du ved, hvornår du skal høste rødbederne for at få den bedste konsistens og smag, alt efter hvordan du vil bruge dem, er du godt forberedt på at få den lækreste rødbedehøst nogensinde. Opbevar de høstede rødbeder i køleskabet, en kølig garage eller en jordkælder for at få den længste holdbarhed.

Hvis du vil vide mere om dyrkning af gode rodfrugter, kan du læse følgende artikler:

Sæt den fast!