Ik jou it ta. Ik bin in herfoarme "biethater". Doe't ik in bern wie, tocht ik dat ik gjin bieten mocht, om't de iennigen dy't ik oait iten hie út in blikje kamen en smakke as smoargens. Mar doe't ik opgroeide en hie myn earste oven-roastere biet út in freon syn tún, Ik hie myn eigen persoanlike biet epifany en gie fan in bieten hater oan in biet leafhawwer. No binne bieten elk seizoen in essensjeel gewaaks yn myn tún. Krekt as woartels, Switserske chard, raap, spinaazje en oare gewaaksen, it learen fan de bêste tiid om bieten te rispjen spilet in wichtige rol yn 'e smaak en tekstuer fan jo rispinge. Yn dit artikel sil ik wat wichtige details diele oangeande wannear't bieten rispje moatte foar peak fieding, smaak, tekstuer en opslachlibben.

It makket net út hokker farianten fan bieten jo groeie, se kieze op 'e bêste tiid is de kaai foar optimale smaak. Oan 'e boppekant is 'Gouden' te sjen en oan 'e ûnderkant is 'Chioggia'.

Beets: In twa-rippe gewaaks

Earst is it wichtich om te wizen dat bieten in twajierlikse gewaaks binne dy't as jiertallen groeid wurde. Dizze woartelgriente groeie yn folle sinne of dielde skaad. Se kinne wurde rispe foar twa ferskillende ytbere dielen: har blêden en har woartels. Groeiende bietplanten yn jo tún is in geweldige manier om jo opbringsten te ferheegjen. Alle farianten fan beets hawwe ytbere greens, mar guon seleksjes binne smaakliker as oaren. Der binne farianten mei griene blêden en oaren mei reade blêden. Myn foarkarrenbinne 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder', en 'Golden Globe' foar greens produksje, mar der binne in protte oaren. Litte wy earst de bêste rispinge tiid foar de greens beprate, dan geane wy ​​troch nei de woartels.

'Bull's Blood' is ien fan myn favorite bieten foar ytbere greens. It djipreade blêd is smaakfol sawol rau as kocht.

Beten rispje foar har greens

As jo ​​genietsje fan ytbere bietgrienen farsk yn in salade of op in broadsje sûnder se earst te koken, wolle jo de blêden rispje as se mar twa of trije inch lang binne, nettsjinsteande hokker farianten groeie. Dizze baby greens binne it bêste foar farsk iten. Se binne tender, succulent en smaaklik, sûnder in hint fan taaie tekstuer. Opfolgjende plantings fan bietsieden yn kompostrike boaiem sille jo moannen opslein hâlde mei ytbere greens. Sadree't se in protte foarby dat stadium fan groei komme, is it it bêste om se te brûken foar koken.

De bêste tiid om bieten te rispjen foar it koken fan greens is echt elk momint yn 'e libbenssyklus fan' e plant. Ja, jo kinne baby-bietgrienen koekje, mar greens op har maksimale folwoeksenheid binne noch altyd lekker kocht. It kokenproses brekt har hurde tekstuer ôf. Dit betsjut dat d'r gjin hurde en rappe regels binne oer wannear't bieten rispje moatte foar it koken fan greens. Frost makket de blêden noch swieter, en it bedekken fan de planten mei rigeldekking yn 'e hjerst betsjut in útwreide rispinge fan bietgreens.

Myn famylje en ik sille genietsje fan sawol de woartels as de greens fan dizze bieten. Hjir te sjen binne 'Cylindrica', 'Red Ace', en 'Chioggia'.

By myn hûs stelle ik elke twa of trije wiken in hânfol blêden foar it koken as de woartels reitsje, altyd wis dat jo net mear as in tredde fan 'e plant op elts momint rispje (se hawwe dy blêden nedich om grutte woartels te fotosynthesearjen en te foarmjen). Dan, as ik de woartel út 'e boaiem helje foar de lêste rispinge, koekje ik ek de greens sadat se net fergrieme.

Grutte is de bêste yndikator fan folwoeksenens as it giet om sawol bietwurzels as har ytbere greens.

Wannear bieten rispje foar har woartels

I'm willing to be by their article for harvesting ytbere woartels. Om de optimale rispingetiid te bepalen, begjin troch josels de folgjende fragen te freegjen:

1. Hoe plan ik de bieten te koken of te meitsjen?
2. Hat ik it slim om se te skiljen?
3. Sil myn rispinge wurde yngelegd of yn blik?
4. Sil ik de woartels op 'e lange termyn bewarje?>
om te groeien en de bêste tiid om bieten út 'e tún te lûken. Litte wy elk fan dy fragen beskôgje as wy ûndersykje hoe't jo antwurden bepale wannear't jo bieten út jo tún rispje moatte.

Beets kinne oeral rispe wurdetusken de grutte fan in pingpongbal en de grutte fan in man syn fûst. Hokker poadium is it bêste, hinget ôf fan wêr't jo fan plan binne de woartels te brûken.

Wannear't jo bieten rispje as babybiet

As jo ​​in hekel hawwe oan it skiljen en/of snijden fan bieten en wolle de maklikste rûte nimme, rispje jo bieten by it poppestadium. It poadium fan babybiet is as se sawat de grutte binne fan in golfbal. As de woartels sa jong binne, is de hûd heul sêft en sêft, en it is net nedich om se te skiljen foar it koekjen. Skriuw se gewoan skjin en koekje se folslein.



Dizze yn konteners groeide bieten seedlings sille yn mar in pear wiken klear wêze om te rispjen as babybieten.

Wannear bieten rispje foar roasting

As jo ​​de woartels sille skilje en seksje foar roasting, dan rispje de bieten as se sawat binne. By dizze grutte moatte bieten skild wurde, mar se binne noch net houtich of pittich wurden. Wisten wannear't jo bieten moatte rispje foar roasting betsjut in smaakfol gewaaks mei de perfekte tekstuer. Typysk, op dit poadium, de "skouders" fan 'e bieten binne pop up út' e boaiem, sadat it is maklik om te sjen harren grutte dúdlik.



It is maklik om te sjen de grutte fan biet woartels as se mature omdat harren "skouders" pop up út 'e boaiem. ping-pong poadium. Jo kinne ferwurkje babybieten, woartels fan honkbalgrutte ôfsnije, of noch gruttere bieten. Ik rispje woartels dy't in bytsje grutter binne as myn fûst as ik se yn it bakken of blikje sil. Har smaken binne folslein ûntwikkele, en jo krije in protte bang foar jo jild, om sa te sizzen. In inkele besunige biet kin in hiele kwart-grutte mason jar folje. Ja, ôfhinklik fan it ferskaat, kinne bietwurzels in bytsje taai en pithy wurde as se dizze grutte grutte berikke, mar it blikproses fersacht se in goed bytsje, dus it is gjin probleem. Hjir is ien fan myn favorite pickling-resepten.



Beets dy't foar ferwurking binne rispinge kinne oeral wêze fan ping-pongballen op 'e grutte.

Beets rispje foar opslach op lange termyn

Foar dyjingen dy't bieten groeie foar winterkonsumpsje en opslach op lange termyn, wittende wannear't bieten rispje moatte foar optimale houdbaarheid. Jo wolle dat de skinen dik en taai binne, de woartels stevich en mollig binne, en de opslachside "krekt goed." Foar dit doel, rispje bietwurzels as har skouders begjinne te ûntwikkeljen in corky uterlik en de woartels binne oer de diameter fan in man syn fûst.

Ferpleats de mulch, lûke de woartels, en borstel ôf alle oerstallige boaiem, mar net waskje de woartels. Snij de greens fuort mei de woartel, mar snij net yn 'e woartel sels, en snij de magere kraanwurzel net ôf, dy't út' e boaiem fan 'e bolfoarm komt. As jo ​​dogge beide, de beets sil bliede, ferlieze kostber focht hokkerkin liede ta in ferkoarte hâldberens.



Ik lit bieten dy't ik yn 'e kelder opslaan wol wat grutter wurde as myn fûst. Ik snij de greens ôf en borstel de ekstra grûn fan 'e woartel foar it opslaan.

Bewarje rispe bieten yn in plestik tas yn 'e skerpe lade fan' e kuolkast of yn in woartelkelder of kelder ferpakt yn kisten fan heul wat fochtich sân. As jo ​​​​de lêste opsje brûke, soargje derfoar dat de woartels inoar net oanreitsje. As se dogge, kin rot ferspriede as ien woartel bart om it te ûntwikkeljen. As jo ​​​​in biet koekje wolle, grave ien út it sân en genietsje.

Is de "dagen nei ferfaldatum" echt wichtich foar bieten?

Foar in protte gewaaksen is it oantal "dagen oant ferfaldatum" oanjûn op it siedpakket in wichtige faktor by it bepalen fan wannear't it tiid is om te rispjen. Foar bieten is dat oantal in gehiel minder wurdich. Dit is net allinich om't jo de woartels yn ferskate stadia fan har ûntwikkeling kinne rispje, mar ek om't bieten lang goed bliuwe sille nei't dy doeldatum foarby is.



Beets kinne yn 'e grûn bliuwe lang nei't har dagen oant ferfaldatum foarby binne.

Oars as in tomaat of piper dy't te lang op 'e wynstôk bliuwt, sille bieten net rotte. En yn tsjinstelling ta oer-ripe griene beanen, bieten dy't langer yn 'e grûn bliuwe dan nedich, sille net útdroegje en opknappe. Krektoarsom. As jo ​​​​oan 'e ein fan it groeiseizoen yn' e grûn litte litte, kinne jo jo bieten gewoan yn 'e grûn bewarje, krekt wêr'tsy binne. Se sille dizze manier hâlde oant de grûn fêst friest. Dekke jo bietplanten mei in 5-inch dikke laach strie en jo kinne gewoan de hiele winter rispje.

Foar bieten is de "dagen oant folwoeksenheid" gjin fêst doel. Wisten wannear't bieten rispje moatte is mear oer har grutte en gebrûk dan it giet oer it tellen fan dagen. Learje wannear en hoe't jo bieten sieden planten yn dit detaillearre artikel.



Beten lûke is in leuke simmertaak dy't grutte beleanningen betellet.

Jo bêste bieten rispinge

No't jo witte wannear't jo bieten rispje moatte foar de bêste tekstuer en smaak basearre op hoe't jo fan plan binne se te konsumearjen, binne jo oait folslein taret foar jo lekkerste rispinge. Bewarje rispe bieten yn 'e kuolkast, in koele garaazje, of in woartelkelder foar de langste hâldberens.



Besjoch de folgjende artikels foar mear oer it kweken fan grutte woartelgewaaksen:

Sjoch ek: In ienfâldige kompost hoe't jo liede wêr't wittenskip hearsket

Pin it!