Priznajem. Ja sam reformisani "mrzitelj repe". Kad sam bio klinac, mislio sam da ne volim cveklu jer jedine koje sam ikada jeo bile su iz konzerve i imale su ukus kao prljavština. Ali kada sam odrastao i imao svoju prvu pečenu cveklu iz bašte prijatelja, imao sam svoju ličnu proslavu cvekle i od mrzitelja cvekle postao sam ljubitelj cvekle. Sada je cvekla neophodna kultura u mojoj bašti svake sezone. Poput šargarepe, blitve, repe, spanaća i drugih useva, učenje o najboljem vremenu za berbu cvekle igra važnu ulogu u ukusu i teksturi vaše berbe. U ovom članku podijelit ću neke važne detalje o tome kada treba ubrati cveklu za vrhunsku ishranu, ukus, teksturu i rok skladištenja.

Bez obzira koje sorte cvekle uzgajate, branje u najbolje vrijeme ključno je za optimalan okus. Na vrhu je prikazano 'Zlatno', a dolje 'Chioggia'.

Cvekla: usev sa dvije žetve

Prvo, važno je istaći da je repa dvogodišnja kultura koja se uzgaja kao jednogodišnja. Ovo korjenasto povrće raste na punom suncu ili u polusjeni. Mogu se ubrati za dvije različite jestive porcije: lišće i korijenje. Uzgoj cvekle u vašem vrtu odličan je način da povećate svoje prinose. Sve sorte cvekle imaju jestivo zelje, ali neke selekcije su ukusnije od drugih. Postoje sorte sa zelenim listovima i druge sa crvenim listovima. Moje preferencijesu 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' i 'Golden Globe' za proizvodnju zelenila, ali postoje i mnogi drugi. Hajde da prvo razgovaramo o najboljem vremenu berbe za zelje, a zatim idemo na korenje.

„Bikova krv“ je jedna od mojih omiljenih repa za jestivo zelje. Duboko crveno lišće je ukusno i sirovo i kuhano.

Žetva cvekle za njenu zelje

Ako ćete uživati ​​u svježoj jestivoj repi u salati ili u sendviču bez prethodnog kuhanja, poželjet ćete ubrati listove kada budu dugački samo dva ili tri inča, bez obzira na različite vrste. Ovo dječje povrće je najbolje za svježu jelo. Nježne su, sočne i ukusne, bez naznake tvrde teksture. Uzastopne sadnje sjemena repe u tlo bogato kompostom će vas mjesecima opskrbiti jestivim zelenilom. Kada dosta prođu tu fazu rasta, najbolje je koristiti ih za kuvanje.

Najbolje vrijeme za berbu cvekle za zelje je zaista bilo koje vrijeme tokom životnog ciklusa biljke. Da, možete kuhati zelje od repe, ali zelje u svojoj maksimalnoj zrelosti i dalje je ukusno kuhano. Proces kuvanja razbija njihovu čvrstu teksturu. To znači da ne postoje stroga pravila o tome kada ubrati cveklu za kuvanje zelja. Mraz čini lišće još slađim, a pokrivanje biljaka pokrićem u jesen znači produženu žetvu repezelje.

Moja porodica i ja ćemo uživati ​​i u korijenu i u zelenilu ove cvekle. Ovdje su prikazani 'Cylindrica', 'Red Ace' i 'Chioggia'.

U mojoj kući kradem šaku listova za kuhanje svake dvije ili tri sedmice dok korijenje sazrijeva, uvijek pazeći da uberem ne više od trećine biljke u bilo kojem trenutku (trebaju ti listovi za fotosintezu i formiranje velikog korijena). Zatim, kada izvučem korijen iz zemlje za konačnu berbu, također skuvam zelje da ne propadne.

Veličina je najbolji pokazatelj zrelosti kada je riječ o korijenu repe i njenom jestivom zelju.

Kada ubrati repu za njezin korijen

Meni je da je većina zainteresovana za čitanje ovog članka. ible roots. Da biste odredili optimalno vrijeme berbe, počnite tako što ćete sebi postaviti sljedeća pitanja:

1. Kako planiram kuhati ili pripremiti cveklu?
2. Da li mi smeta da je ogulim?
3. Da li će moja žetva biti kisela ili konzervirana?
4. Hoću li čuvati korijenje na koje možete odgovoriti na ta četiri pitanja možete dugoročno odrediti

   <11? et sorte za uzgoj i najbolje vrijeme za vađenje cvekle iz bašte. Razmotrimo svako od ovih pitanja dok istražujemo kako vaši odgovori određuju kada ubrati repu iz vašeg vrta.

   Vidi_takođe: Uzgoj blitve: Savjeti za njegovanje ove ukrasne, lisnate zelene

   Cvekla se može brati bilo gdjeizmeđu veličine ping-pong loptice i veličine muške šake. Koja je faza najbolja zavisi od toga za šta planirate da koristite korenje.

   Kada berete cveklu kao bebu cveklu

   Ako mrzite guljenje i/ili rezanje cvekle i želite da idete najlakšim putem, berite cveklu u fazi bebe. Faza bebe cvekle je kada su veličine oko loptice za golf. Kada je koren ovako mlad, koža je veoma meka i nežna i nema potrebe da ih gulite pre kuvanja. Samo ih očistite i skuhajte cijele.

   

   Ove sadnice cvekle uzgojene u kontejnerima bit će spremne za berbu kao bebe cvekle za samo nekoliko sedmica.

   Kada ubrati repu za pečenje

   Ako ćete oguliti i isjeći korijenje za pečenje, onda uberete klupko otprilike veličine cvekle. U ovoj veličini, cveklu je potrebno oguliti, ali još nije postala drvenasta ili jezgrasta. Znati kada ubrati cveklu za pečenje znači aromatičan usev sa savršenom teksturom. Obično, u ovoj fazi, "ramena" repe iskaču iz zemlje, tako da je lako vidjeti njihovu veličinu.

   

   Lako je vidjeti veličinu korijena repe dok sazrijeva jer njihova "ramena" iskaču iz zemlje.

   Kada treba žetvu saditi repu za preradu, ko je najbolje da ubere repu za preradu,<4 bilo kada nakon ping-pong faze. Možete obraditi bebucveklu, iseckajte korenje veličine bejzbol, ili čak i veću cveklu. Berem korijenje koje je nešto veće od moje šake ako ću ga kiseliti ili konzervirati. Njihovi ukusi su se u potpunosti razvili, a za svoj novac, da tako kažem, dobijate mnogo novca. Jedna isječena repa može ispuniti cijelu teglu veličine litre. Da, ovisno o sorti, korijen cikle može postati malo žilav i jezgrovit kako dosegne ovu veliku veličinu, ali proces konzerviranja ih dobro omekšava tako da to nije problem. Evo jednog od mojih omiljenih recepata za kiseljenje.

   Cvekla koja se bere za preradu može biti bilo koja veličina od loptice za ping-pong naviše.

   Berba repe za dugotrajno skladištenje

   Za one koji uzgajaju repu za zimsku potrošnju i dugotrajno skladištenje, ključna je informacija kada treba ubrati repu za optimalnu policu.- Želite da koža bude debela i žilava, korijenje čvrsto i debelo, a mjesto za skladištenje „baš pravo“. U tu svrhu poberite korijene cvekle kada im ramena počnu razvijati plutasti izgled, a korijenje je otprilike prečnika muške šake.

   Pomaknite malč, povucite korijenje i obrišite višak zemlje, ali nemojte prati korijenje. Odrežite zelje u ravni s korijenom, ali nemojte sjeći u sam korijen i ne odrežite mršavi korijen koji izlazi iz dna lukovičastog korijena. Ako to učinite, cvekla će iskrvariti i izgubiti dragocjenu vlagumože dovesti do skraćenog roka trajanja.

   

   Puštam da repa koju planiram čuvati u podrumu naraste malo veća od moje šake. Odsječem zelje i očistim višak zemlje s korijena prije skladištenja.

   Ubranu cveklu čuvajte u plastičnoj vrećici u fioci frižidera ili u podrumu ili podrumu upakovanu u sanduke sa vrlo blago vlažnim peskom. Ako koristite potonju opciju, pazite da korijenje ne dodiruje jedno drugo. Ako to učine, trulež bi se mogla proširiti ako se desi da je jedan korijen razvije. Kada želite da skuvate cveklu, iskopajte jednu iz peska i uživajte.

   Da li su "dani do zrelosti" zaista važni za cveklu?

   Za mnoge useve, broj "dana do zrelosti" naveden na paketu semena je važan faktor u određivanju kada je vreme za žetvu. Za cveklu je taj broj u celini manje vredan. To nije samo zato što možete ubrati korijenje u različitim fazama njihovog razvoja, već i zato što će cvekla ostati dobra dugo nakon što prođe taj ciljni datum.

   

   Cvekla se može ostaviti u zemlji dugo nakon što joj prođe dani do zrelosti.

   Za razliku od paradajza ili paprike ostavljene predugo na lozi, cvekla neće istrunuti. I za razliku od prezrelog boranije, cvekla ostavljena u zemlji duže nego što je potrebno, neće se osušiti i smežurati. Naprotiv. Ako ostavite u zemlji na kraju vegetacije, možete jednostavno uskladištiti cveklu u tlu, baš tamooni su. Zadržat će se tako sve dok se tlo čvrsto ne smrzne. Pokrijte svoje biljke cvekle slojem slame debljine 5 inča i možda ćete berba tokom cele zime.

   Za repu, „dani do zrelosti“ ni u kom slučaju nisu solidan cilj. Znati kada treba ubrati repu je više o njenoj veličini i upotrebi nego o brojanju dana. Saznajte kada i kako saditi sjeme repe u ovom detaljnom članku.

   

   Čupanje cvekle je zabavan ljetni zadatak koji plaća velike nagrade.

   Vaša najbolja berba repe

   Sada kada znate kada požnjeti repu za najbolju teksturu i okus na osnovu načina na koji planirate da je konzumirate, vaša najukusnija žetva zauvijek je spremna. Ubranu repu čuvajte u frižideru, hladnoj garaži ili podrumu za najduži rok trajanja.

   

   Za više informacija o uzgoju sjajnih korenskih usjeva, pogledajte sljedeće članke:

   Prikačite!