Admíteo. Son un reformado "odiador da remolacha". Cando era neno, pensaba que non me gustaba a remolacha porque as únicas que comera nunca viñan dunha lata e sabían a lixo. Pero cando medrei e tiven a miña primeira remolacha asada ao forno do xardín dun amigo, tiven a miña propia epifanía persoal da remolacha e pasei de ser un odiador da remolacha a un amante da remolacha. Agora, a remolacha é un cultivo esencial no meu xardín cada tempada. Do mesmo xeito que as cenorias, as acelgas, os nabos, as espinacas e outros cultivos, aprender o mellor momento para coller remolachas xoga un papel importante no sabor e na textura da túa colleita. Neste artigo, compartirei algúns detalles importantes sobre cando coller remolacha para a máxima nutrición, sabor, textura e vida útil.

Independientemente das variedades de remolacha que cultives, escollelas no mellor momento é fundamental para obter un sabor óptimo. Na parte superior móstrase "Golden" e na parte inferior "Chioggia".

Remolacha: un cultivo de dúas colleitas

En primeiro lugar, é importante sinalar que a remolacha é un cultivo bienal que se cultiva como anuais. Estes vexetais medran a pleno sol ou sombra parcial. Pódense coller para dúas porcións comestibles diferentes: as súas follas e as súas raíces. Cultivar plantas de remolacha no seu xardín é unha boa forma de aumentar os seus rendementos. Todas as variedades de remolacha teñen verduras comestibles, pero algunhas seleccións son máis saborosas que outras. Hai variedades con follas verdes e outras con follas vermellas. As miñas preferenciasson ‘Bull’s Blood’, ‘Detroit Dark Red’, ‘Early Wonder’ e ‘Golden Globe’ para a produción de verduras, pero hai moitos outros. Discutimos primeiro o mellor momento de colleita para as verduras e despois pasaremos ás raíces.

O 'Sangue de touro' é unha das miñas remolachas favoritas para as verduras comestibles. A follaxe vermella profunda é saborosa tanto crúa como cocida.

Coller remolacha para as súas verduras

Se vas gozar de remolacha comestible fresca nunha ensalada ou nun bocadillo sen cociñalas antes, quererás coller as follas cando teñan só dous ou tres centímetros de lonxitude, independentemente das variedades que cultives. Estas verduras son mellores para comer frescas. Son tenros, suculentos e saborosos, sen un chisco de textura dura. As plantacións sucesivas de sementes de remolacha en chan rico en compost manteránche abastecido de verduras comestibles durante meses. Unha vez que pasan moito desa fase de crecemento, o mellor é usalos para cociñar.

O mellor momento para colleitar remolacha para cociñar verduras é realmente calquera momento durante o ciclo de vida da planta. Si, podes cociñar verduras de remolacha, pero as verduras na súa máxima madurez seguen sendo deliciosas. O proceso de cocción rompe a súa textura dura. Isto significa que non hai regras duras e rápidas sobre cando coller remolacha para cociñar verduras. A xeada fai que as follas sexan aínda máis doces, e cubrir as plantas con cobertura de filas no outono significa unha colleita prolongada de remolacha.verdes.

A miña familia e mais eu gozaremos tanto das raíces como das verduras destas remolachas. Aquí móstranse 'Cylindrica', 'Red Ace' e 'Chioggia'.

Na miña casa roubo un puñado de follas para cociñar cada dúas ou tres semanas a medida que maduran as raíces, sempre asegurándome de coller non máis dun terzo da planta en cada momento (necesitan esas follas para facer a fotosíntese e formar raíces grandes). Despois, cando tiro a raíz do chan para a colleita final, tamén cocino as verduras para que non se desperdicien.

O tamaño é o mellor indicador de madurez tanto no que se refire ás raíces da remolacha como ás súas verduras comestibles.

Cando coller remolachas para as súas raíces

Eu estou máis disposto a ler este artigo polo que máis se interesa a coller. raíces comestibles. Para determinar o momento óptimo de colleita, comece facéndose as seguintes preguntas:

1. Como planeo cociñar ou preparar as remolachas?
2. Me importa pelalas?
3. ¿A miña colleita vai ser en conserva ou en conserva?
4. Vou gardar as raíces a longo prazo? lazos para crecer e o mellor momento para sacar remolacha do xardín. Consideremos cada unha destas preguntas mentres exploramos como as túas respostas determinan cando coller remolacha do teu xardín.

   A remolacha pódese coller en calquera lugar.entre o tamaño dunha pelota de ping-pong e o tamaño do puño dun home. Que fase é mellor depende do que planeas usar as raíces.

   Cando coller remolacha como remolacha bebé

   Se odias pelar e/ou cortar a remolacha e queres tomar o camiño máis sinxelo, colle a remolacha na etapa de bebé. A etapa de remolacha bebé é cando teñen ao redor do tamaño dunha pelota de golf. Cando as raíces son tan novas, a pel é moi suave e tenra e non é necesario pelalas antes de cociñalas. Simplemente límpaas e cocelas enteiras.

   

   Estas mudas de remolacha cultivadas en recipientes estarán listas para colleitar como remolacha bebé en só unhas semanas.

   Cando coller remolacha para asar

   Se vas a pelar e seccionar as raíces para asar, colle o tamaño dunha bola de remolacha aproximadamente. Neste tamaño, as remolachas deben ser peladas, pero aínda non se volveron leñosas nin concisos. Saber cando coller remolacha para asar significa unha colleita con sabor e textura perfecta. Normalmente, nesta fase, os "ombreiros" das remolachas saen do chan, polo que é fácil ver o seu tamaño con claridade.

   Ver tamén: Cantas sandías por planta? Consellos para maximizar a produción

   É doado ver o tamaño das raíces da remolacha a medida que maduran porque os seus "ombreiros" saen do chan.

   Cando coller a remolacha é o mellor momento para recoller o xardineiro ou o seu procesamento. en calquera momento despois da etapa de ping-pong. Podes procesar o bebéremolacha, cortar raíces do tamaño dunha pelota de béisbol ou incluso remolachas máis grandes. Recollo raíces lixeiramente máis grandes que o meu puño se as vou en conserva ou en conserva. Os seus sabores desenvolvéronse por completo e, por así dicilo, obtén unha gran cantidade de diñeiro. Unha soa remolacha cortada pode encher un frasco enteiro do tamaño dun cuarto. Si, dependendo da variedade, as raíces de remolacha poden volverse un pouco duras e concisas a medida que alcanzan este gran tamaño, pero o proceso de conservas suavizaas un pouco polo que non é un problema. Aquí tes unha das miñas receitas favoritas de encurtido.

   As remolachas que se collen para procesar poden ser de calquera tamaño, desde pelotas de ping-pong para arriba.

   Coller de remolacha para almacenamento a longo prazo

   Para aqueles que cultivan remolacha para o consumo de inverno e o almacenamento a longo prazo, saber cando coller a remolacha é fundamental para a súa vida útil. Quere que as peles sexan grosas e duras, que as raíces sexan firmes e gordas e que o lugar de almacenamento sexa "xusto". Para este fin, colle as raíces de remolacha cando os seus ombreiros comezan a desenvolver unha aparencia de cortiza e as raíces teñen aproximadamente o diámetro do puño dun home.

   Move o mantillo, tira as raíces e quita o exceso de terra, pero non laves as raíces. Cortar as verduras ao ras da raíz, pero non cortar na propia raíz e non cortar a raíz delgada que sae do fondo da raíz bulbosa. Se fai calquera dos dous, a remolacha sangrará, perdendo unha preciosa humidade quepode levar a unha vida útil reducida.

   

   Deixo que as remolachas que penso gardar na adega medran un pouco máis que o meu puño. Cortei as verduras e cepillo a terra extra da raíz antes de almacenala.

   Garda as remolachas colleitadas nunha bolsa de plástico no caixón do frigorífico ou nunha adega ou soto embalado en caixas de area moi lixeiramente húmida. Se usas esta última opción, asegúrate de que as raíces non se toquen. Se o fan, a podremia podería estenderse se ocorre que unha raíz a desenvolve. Cando queiras cociñar unha remolacha, saca unha da area e goza.

   ¿Realmente importan os "días para madurar" para a remolacha?

   Para moitos cultivos, o número de "días para a madurez" que aparece no paquete de sementes é un factor importante para determinar cando é o momento da colleita. Para a remolacha, ese número é un todo menos valioso. Isto non só se debe a que pode coller as raíces en varias etapas do seu desenvolvemento, senón tamén a que a remolacha permanecerá boa moito tempo despois de que transcorra esa data de destino.

   

   A remolacha pódese deixar no chan moito despois de que pasen os seus días ata a súa madurez.

   A diferenza do tomate ou pemento que se deixa demasiado tempo na vide, a remolacha non podrecerá. E a diferenza das xudías verdes demasiado maduras, as remolachas que se deixan no chan máis tempo do necesario non se secarán nin se encogerán. Todo o contrario. Se se deixa no chan ao final da estación de crecemento, pode simplemente almacenar as remolachas no chan, ondeEles son. Manterase deste xeito ata que o chan se xere sólido. Cubra as plantas de remolacha cunha capa de palla de 5 polgadas de grosor e quizais estea collendo durante todo o inverno.

   Para as remolachas, os "días ata a madurez" non son un obxectivo sólido de ningún xeito. Saber cando coller remolacha depende máis do seu tamaño e uso que de contar días. Aprende cando e como plantar sementes de remolacha neste artigo detallado.

   

   A tirar da remolacha é unha tarefa divertida de verán que paga grandes recompensas.

   A túa mellor colleita de remolacha

   Agora que xa sabes cando coller remolacha para obter a mellor textura e sabor segundo como planeas consumir, estás totalmente preparado para a túa colleita máis deliciosa. Almacena a remolacha colleitada na neveira, nun garaxe fresco ou nunha adega de raíces para que teña unha vida útil máis longa.

   

   Para obter máis información sobre o cultivo de grandes raíces, consulta os seguintes artigos:

   Pin it!