मी ते मान्य करेन. मी सुधारित "बीट द्वेष करणारा" आहे. जेव्हा मी लहान होतो तेव्हा मला वाटले की मला बीट आवडत नाहीत कारण मी कधीही खाल्लेले बीट्स डब्यातून आले होते आणि घाणीसारखे चवलेले होते. पण जेव्हा मी मोठा झालो आणि मित्राच्या बागेतून माझे पहिले ओव्हन-रोस्टेड बीट घेतले, तेव्हा माझी स्वतःची बीट एपिफेनी होती आणि बीट प्रेमी बनून बीट प्रेमी बनलो. आता, प्रत्येक हंगामात माझ्या बागेत बीट हे एक आवश्यक पीक आहे. गाजर, स्विस चार्ड, सलगम, पालक आणि इतर पिकांप्रमाणे, बीट कापणीसाठी सर्वोत्तम वेळ जाणून घेणे तुमच्या कापणीच्या चव आणि पोतमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. या लेखात, मी पीक पोषण, चव, पोत आणि स्टोरेज लाइफसाठी बीट्सची कापणी कधी करावी यासंबंधी काही महत्त्वाचे तपशील सामायिक करेन.

तुम्ही बीट्सच्या कोणत्या जाती वाढवत असाल हे महत्त्वाचे नाही, त्यांना योग्य वेळी निवडणे ही इष्टतम चवीची गुरुकिल्ली आहे. शीर्षस्थानी ‘गोल्डन’ आणि तळाशी ‘चिओगिया’ दाखवले आहे.

बीट: दोन-कापणीचे पीक

प्रथम, बीट्स हे द्विवार्षिक पीक आहे जे वार्षिक म्हणून घेतले जाते. या मूळ भाज्या पूर्ण सूर्यप्रकाशात किंवा आंशिक सावलीत वाढतात. ते दोन वेगवेगळ्या खाद्य भागांसाठी कापले जाऊ शकतात: त्यांची पाने आणि त्यांची मुळे. तुमच्या बागेत बीटची रोपे वाढवणे हा तुमचे उत्पादन वाढवण्याचा उत्तम मार्ग आहे. बीटच्या सर्व प्रकारांमध्ये खाण्यायोग्य हिरव्या भाज्या असतात, परंतु काही निवडी इतरांपेक्षा अधिक चवदार असतात. हिरव्या पानांसह वाण आहेत आणि लाल पानांसह इतर आहेत. माझी प्राधान्येहिरव्या भाज्यांच्या उत्पादनासाठी 'बुल्स ब्लड', 'डेट्रॉईट डार्क रेड', 'अर्ली वंडर' आणि 'गोल्डन ग्लोब' आहेत, परंतु इतर अनेक आहेत. प्रथम हिरव्या भाज्यांसाठी सर्वोत्तम कापणीच्या वेळेची चर्चा करूया, नंतर आपण मुळांकडे जाऊ.

'बुल्स ब्लड' हे माझ्या खाण्यायोग्य हिरव्या भाज्यांपैकी एक आवडते बीट आहे. खोल लाल पर्णसंभार कच्चा आणि शिजवलेला दोन्हीही चवदार असतो.

त्यांच्या हिरव्या भाज्यांसाठी बीट काढणी

तुम्ही बीटच्या हिरव्या भाज्या आधी न शिजवता सॅलडमध्ये किंवा सँडविचवर ताज्या खाण्याचा आनंद घेत असाल, तर तुम्हाला पाने दोन किंवा तीन इंच लांब असतानाच काढावी लागतील, मग तुम्ही कितीही वाढले तरीही. या बाळ हिरव्या भाज्या ताजे खाण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत. ते कोमल, रसाळ आणि चवदार आहेत, ज्यामध्ये कठोर पोत नाही. कंपोस्ट समृद्ध मातीमध्ये बीटच्या बियांची लागोपाठ लागवड केल्याने तुम्हाला अनेक महिने खाद्य हिरव्या भाज्यांचा साठा राहील. एकदा त्यांनी वाढीचा तो टप्पा पार केला की, त्यांचा स्वयंपाकासाठी वापर करणे सर्वोत्तम आहे.

हिरव्या भाज्या शिजवण्यासाठी बीट काढण्याची सर्वोत्तम वेळ ही वनस्पतीच्या जीवनचक्रात कधीही असते. होय, आपण बेबी बीट हिरव्या भाज्या शिजवू शकता, परंतु हिरव्या भाज्या त्यांच्या जास्तीत जास्त परिपक्वतामध्ये अजूनही स्वादिष्ट शिजवल्या जातात. स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेमुळे त्यांचा कठीण पोत मोडतो. याचा अर्थ असा की हिरव्या भाज्या शिजवण्यासाठी बीटची कापणी केव्हा करावी याबद्दल कोणतेही कठोर आणि जलद नियम नाहीत. दंव पानांना आणखी गोड बनवते आणि शरद ऋतूमध्ये झाडांना रांग आवरणाने झाकणे म्हणजे बीटची वाढीव कापणीहिरव्या भाज्या.

मी आणि माझे कुटुंब या बीटची मुळे आणि हिरव्या भाज्यांचा आनंद घेऊ. येथे ‘सिलिंड्रिका’, ‘रेड ऐस’ आणि ‘चिओगिया’ दाखवले आहेत.

माझ्या घरी, मुळे परिपक्व झाल्यामुळे मी प्रत्येक दोन किंवा तीन आठवड्यांनी स्वयंपाक करण्यासाठी मूठभर पाने चोरतो, नेहमी एका वेळी वनस्पतीच्या एक तृतीयांशपेक्षा जास्त कापणी होणार नाही याची खात्री आहे (त्यांना प्रकाशसंश्लेषण आणि मोठ्या मुळे तयार करण्यासाठी त्या पानांची आवश्यकता आहे). मग, जेव्हा मी शेवटच्या कापणीसाठी मातीतून मुळे काढतो, तेव्हा मी हिरव्या भाज्या देखील शिजवतो जेणेकरून ते वाया जाऊ नयेत.

बीटची मुळे आणि त्यांच्या खाण्यायोग्य हिरव्या भाज्यांचा आकार हा परिपक्वतेचा सर्वोत्तम सूचक आहे.

त्यांच्या मुळांसाठी बीटची कापणी केव्हा करायची

मला हा लेख वाचताना सर्वात जास्त रस असेल हे मला कळेल. त्यांच्या खाण्यायोग्य मुळांसाठी बीट काढा. कापणीची योग्य वेळ ठरवण्यासाठी स्वतःला खालील प्रश्न विचारून सुरुवात करा:

1. मी बीट शिजवण्याची किंवा तयार करण्याची योजना कशी आखू?
2. मला ते सोलायला हरकत आहे का?
3. माझी कापणी लोणची किंवा कॅनमध्ये केली जाणार आहे का?
4. मी मुळे साठवून ठेवणार आहे का?<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<>> बीटच्या वाढीसाठी सर्वोत्तम वाण आणि बागेतून बीट काढण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ. तुमच्या बागेतून बीटची कापणी केव्हा करायची हे तुमची उत्तरे कशी ठरवतात हे आम्ही एक्सप्लोर करत असताना त्यातील प्रत्येक प्रश्नाचा विचार करूया.

   बीटची कापणी कुठेही करता येतेपिंग-पाँग बॉलचा आकार आणि माणसाच्या मुठीच्या आकाराच्या दरम्यान. तुम्‍ही मुळे कशासाठी वापरण्‍याची योजना आखत आहात यावर कोणता टप्पा सर्वोत्‍तम आहे हे अवलंबून आहे.

   बीटची बेबी बीट म्हणून केव्हा काढणी करायची

   तुम्हाला बीट सोलणे आणि/किंवा कापणे आवडत असेल आणि सर्वात सोपा मार्ग घ्यायचा असेल, तर तुमच्‍या बीटची बेबी स्टेजवर कापणी करा. बेबी बीट स्टेज म्हणजे जेव्हा ते गोल्फ बॉलच्या आकाराच्या आसपास असतात. जेव्हा मुळे लहान असतात तेव्हा त्वचा खूप मऊ आणि कोमल असते आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना सोलण्याची गरज नसते. फक्त त्यांना स्वच्छ धुवा आणि पूर्ण शिजवा.

   

   बीटची ही कंटेनरमध्ये वाढलेली रोपे काही आठवड्यांतच बेबी बीट म्हणून कापणीसाठी तयार होतील.

   भाजण्यासाठी बीटची कापणी केव्हा करायची

   तुम्ही भाजण्यासाठी मुळे सोलून विभागणार असाल, तर ते बीटच्या आकाराप्रमाणे कापणी करतात. या आकारात, बीट्स सोलणे आवश्यक आहे, परंतु ते अद्याप वृक्षाच्छादित किंवा पिठी झाले नाहीत. भाजण्यासाठी बीटची कापणी केव्हा करायची हे जाणून घेणे म्हणजे परिपूर्ण पोत असलेले चवदार पीक. सामान्यतः, या टप्प्यावर, बीटचे “खांदे” जमिनीतून बाहेर पडतात त्यामुळे त्यांचा आकार स्पष्टपणे पाहणे सोपे जाते.

   

   बीटच्या मुळांचा आकार जसजसा परिपक्व होतो तसतसे ते पाहणे सोपे असते कारण त्यांचे “खांदे” मातीतून बाहेर पडतात.

   हे देखील पहा: ख्रिसमस पुष्पहार साहित्य: बोग, धनुष्य आणि इतर सणाचे सामान गोळा करा

   केव्हा बीट पिकवायचे किंवा बीट पिकवण्यासाठी योग्य वेळ ठरवला जातो. कापणी पिंग-पाँग स्टेजनंतर केव्हाही होते. आपण बाळावर प्रक्रिया करू शकताबीट्स, बेसबॉल-आकाराची मुळे कापून टाका किंवा त्याहूनही मोठ्या बीट्स. मी पिकलिंग किंवा कॅनिंग करत असल्यास माझ्या मुठीपेक्षा किंचित मोठ्या मुळे काढतो. त्यांचे फ्लेवर्स पूर्णपणे विकसित झाले आहेत, आणि तुम्हाला तुमच्या पैशासाठी खूप मोठा दणका मिळेल. एकच कापलेले बीट संपूर्ण क्वार्ट-आकाराचे मेसन जार भरू शकते. होय, विविधतेनुसार, बीटची मुळे मोठ्या आकारात पोचल्यावर थोडीशी कडक आणि दयनीय होऊ शकतात, परंतु कॅनिंग प्रक्रिया त्यांना थोडीशी मऊ करते त्यामुळे ही समस्या नाही. येथे माझ्या आवडत्या पिकलिंग रेसिपींपैकी एक आहे.

   प्रक्रियेसाठी कापणी केलेले बीट हे पिंग-पॉन्ग बॉलच्या आकारापासून कोठेही असू शकतात.

   दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी बीट्सची काढणी करणे

   जे लोक हिवाळ्यातील वापरासाठी आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी बीट पिकवतात त्यांच्यासाठी, हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की कापणी केव्हा करावी. तुमची कातडी जाड आणि घट्ट असावी, मुळे घट्ट आणि ठणठणीत असावीत आणि स्टोरेज साईट "अगदी बरोबर" असावी. या उद्देशासाठी, बीटची मुळे कापणी करा जेव्हा त्यांचे खांदे कॉर्की दिसायला लागतात आणि मुळे माणसाच्या मुठीएवढी असतात.

   पाच हलवा, मुळे उपटून घ्या आणि जास्तीची माती घासून काढा, परंतु मुळे धुवू नका. हिरव्या पालेभाज्या मुळासकट कापून टाका, पण मुळातच तोडू नका, आणि बल्बस रूटच्या तळातून बाहेर येणारे पातळ टॅप रूट कापू नका. आपण एकतर केल्यास, beets रक्तस्त्राव होईल, मौल्यवान ओलावा गमावू जेलहान शेल्फ लाइफ होऊ शकते.

   

   मी तळघरात साठवण्याची योजना करत असलेल्या बीट्सला माझ्या मुठीपेक्षा थोडे मोठे होऊ देतो. मी हिरव्या भाज्या कापून टाकल्या आणि साठवण्याआधी मुळातील अतिरिक्त माती घासून काढली.

   कापणी केलेले बीट एकतर फ्रीजच्या क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा अगदी किंचित ओलसर वाळूच्या क्रेटमध्ये पॅक केलेल्या रूट तळघरात किंवा तळघरात साठवा. आपण नंतरचा पर्याय वापरल्यास, मुळे एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत याची खात्री करा. जर त्यांनी तसे केले तर, एक रूट विकसित झाल्यास सडणे पसरू शकते. जेव्हा तुम्हाला बीट शिजवायचे असेल, तेव्हा वाळूमधून एक खणून घ्या आणि आनंद घ्या.

   बीटसाठी "पक्व होण्याचे दिवस" ​​खरोखरच महत्त्वाचे आहेत का?

   बर्‍याच पिकांसाठी, बियाण्याच्या पॅकेटवर नोंदवलेले "पक्वतेचे दिवस" ​​ही पीक काढण्याची वेळ आहे हे ठरवण्यासाठी एक महत्त्वाचा घटक आहे. बीट्ससाठी, ही संख्या पूर्णपणे कमी मौल्यवान आहे. हे केवळ तुम्ही त्यांच्या विकासाच्या विविध टप्प्यांवर मुळे काढू शकता म्हणून नाही, तर बीट लक्ष्यित तारीख निघून गेल्यानंतरही ते चांगले राहतील.

   

   बीट परिपक्व होण्याच्या दिवसानंतर खूप दिवसांनी जमिनीत सोडले जाऊ शकतात.

   वेलीवर टोमॅटो किंवा मिरपूड खूप लांब ठेवल्याप्रमाणे, बीट सडणार नाहीत. आणि जास्त परिपक्व हिरव्या सोयाबीनच्या विपरीत, बीट जमिनीत आवश्यकतेपेक्षा जास्त काळ सोडले जातात, कोरडे होणार नाहीत आणि कोरडे होणार नाहीत. बरेच विरोधी. वाढत्या हंगामाच्या शेवटी जमिनीत सोडल्यास, तुम्ही तुमचे बीट जमिनीत अगदी योग्य ठिकाणी ठेवू शकता.ते आहेत. ग्राउंड गोठत नाही तोपर्यंत ते असेच ठेवतील. तुमच्या बीटच्या झाडांना पेंढाच्या 5-इंच-जाड थराने झाकून टाका आणि तुम्ही कदाचित संपूर्ण हिवाळ्यात कापणी करत असाल.

   बीटसाठी, "पक्वतेचे दिवस" ​​हे कोणत्याही प्रकारे ठोस लक्ष्य नाही. बीटची कापणी केव्हा करावी हे जाणून घेणे म्हणजे मोजणीच्या दिवसांपेक्षा त्यांचा आकार आणि वापर अधिक आहे. या तपशीलवार लेखात बीटचे बियाणे केव्हा आणि कसे लावायचे ते जाणून घ्या.

   

   बीट खेचणे हे उन्हाळ्यातील एक मजेदार कार्य आहे जे मोठे बक्षीस देते.

   तुमची सर्वोत्तम बीट कापणी

   आता तुम्हाला बीटची कापणी केव्हा करायची हे माहित असल्याने तुम्ही ते कसे खाण्याची योजना आखता यावर आधारित, तुम्ही पूर्णपणे तयार आहात. कापणी केलेले बीट रेफ्रिजरेटर, थंड गॅरेज किंवा सर्वात लांब शेल्फ लाइफसाठी रूट तळघरात ठेवा.

   

   उत्कृष्ट मूळ पिके वाढविण्याबद्दल अधिक माहितीसाठी, खालील लेख पहा:

   हे देखील पहा: लाल शिरा असलेली सॉरेल: लाल शिरा असलेली सॉरेल कशी लावायची, वाढवायची आणि कापणी कशी करायची ते शिका

   पिन करा!