Když jsem byla malá, myslela jsem si, že řepu nemám ráda, protože jediná, kterou jsem kdy jedla, byla z konzervy a chutnala jako hlína. Ale když jsem vyrostla a poprvé jsem si dala řepu pečenou v troubě z kamarádčiny zahrady, prozřela jsem a z nenávistníka řepy jsem se stala jejím milovníkem. Teď je řepa v mé zahradě nepostradatelnou plodinou každou sezónu.V tomto článku se s vámi podělím o některé důležité informace týkající se doby sklizně červené řepy, abyste dosáhli nejvyšší výživové hodnoty, chuti, struktury a trvanlivosti.

Bez ohledu na to, jaké odrůdy řepy pěstujete, je pro optimální chuť klíčové sklízet je v nejvhodnější dobu. Nahoře je zobrazena odrůda "Golden" a dole "Chioggia".

Řepa: plodina pro dvě sklizně

Nejprve je důležité zdůraznit, že řepa je dvouletá plodina, která se pěstuje jako jednoletka. Tato kořenová zelenina roste na plném slunci nebo v polostínu. Lze z ní sklízet dvě různé jedlé části: listy a kořeny. Pěstování řepy na zahradě je skvělý způsob, jak zvýšit výnosy. Všechny odrůdy řepy mají jedlou zeleninu, ale některé výběry jsou chuťově výraznější než řepy.Existují odrůdy se zelenými listy a jiné s červenými listy. Pro produkci zeleně dávám přednost odrůdám 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' a 'Golden Globe', ale existuje mnoho dalších. Nejprve probereme nejlepší dobu sklizně zeleně, pak přejdeme ke kořenům.

'Bull's Blood' je jedna z mých nejoblíbenějších řep pro jedlou zeleninu. Sytě červené listy jsou chutné jak syrové, tak vařené.

Sklízení řepy pro její zeleninu

Pokud si chcete jedlou řepu vychutnat čerstvou v salátu nebo na sendviči, aniž byste ji předtím vařili, měli byste sklízet listy, když jsou dlouhé jen dva nebo tři centimetry, bez ohledu na to, jaké odrůdy pěstujete. Tyto mladé zelené řepy jsou nejlepší pro čerstvou konzumaci. Jsou jemné, šťavnaté a aromatické, bez náznaku tvrdé struktury. Postupné výsadby semen řepy v půdě bohaté na kompost.vám zajistí zásobu jedlé zeleně na několik měsíců. Jakmile se dostanou mnohem dál než do této fáze růstu, je nejlepší je použít na vaření.

Nejvhodnější doba pro sklizeň řepy na vaření je skutečně kdykoli během životního cyklu rostliny. Ano, můžete vařit mladou řepu, ale zelená řepa v maximální zralosti je chutná i vařená. Proces vaření rozkládá její tvrdou strukturu. To znamená, že neexistují žádná pevná pravidla ohledně doby sklizně řepy na vaření. Mráz dělá listy ještě sladší a zakrytí řepy je vhodné pro vaření.na podzim rostliny přikryjeme, což znamená delší sklizeň řepy.

Já i moje rodina si pochutnáme jak na kořenech, tak na zelených částech této řepy. Na obrázku jsou odrůdy 'Cylindrica', 'Red Ace' a 'Chioggia'.

U nás doma si každé dva až tři týdny, když kořeny dozrávají, ukradnu hrst listů na vaření, přičemž vždy dbám na to, abych nesklidila více než třetinu rostliny (listy potřebují k fotosyntéze a tvorbě velkých kořenů). Když pak vytáhnu kořeny z půdy pro konečnou sklizeň, uvařím si i zelené listy, aby nepřišly nazmar.

Velikost je nejlepším ukazatelem zralosti jak kořenů řepy, tak jejich jedlé zeleně.

Kdy sklízet řepu pro kořeny

Vsadím se, že většinu z vás, kteří čtete tento článek, zajímá především, kdy sklízet řepu pro její jedlé kořeny. Chcete-li určit optimální dobu sklizně, položte si následující otázky:

1. Jak mám řepu uvařit nebo připravit?
2. Vadí mi, když je oloupu?
3. Bude se moje úroda nakládat nebo konzervovat?
4. Budu kořeny skladovat dlouhodobě?

Jakmile znáte odpověď na tyto čtyři otázky, můžete určit nejlepší odrůdy řepy pro pěstování a nejvhodnější dobu pro sklizeň řepy ze zahrady. Podívejme se na každou z těchto otázek a prozkoumejme, jak vaše odpovědi určují, kdy sklízet řepu ze zahrady.

Řepu lze sklízet v jakémkoli stádiu od velikosti pingpongového míčku až po velikost mužské pěsti. Které stádium je nejlepší, závisí na tom, k čemu plánujete kořeny použít.

Kdy sklízet řepu jako baby řepu

Pokud nesnášíte loupání a/nebo krájení řepy a chcete jít nejjednodušší cestou, sklízejte řepu ve fázi "baby". Ve fázi "baby" je řepa velká asi jako golfový míček. Když jsou kořeny takto mladé, slupka je velmi měkká a jemná a není třeba ji před vařením loupat. Stačí ji vydrhnout a uvařit vcelku.

Tyto sazenice řepy pěstované v kontejnerech budou za několik týdnů připraveny ke sklizni jako mladá řepa.

Kdy sklízet řepu na pečení

Pokud se chystáte oloupat a rozdělit kořeny na pečení, sklízejte řepu, když je velká asi jako baseballový míč. V této velikosti je třeba řepu oloupat, ale ještě není zdřevnatělá a není zduřelá. Vědět, kdy sklízet řepu na pečení, znamená získat chutnou úrodu s dokonalou strukturou. Obvykle v této fázi vyskakují "ramena" řepy z půdy, takže je snadné ji sklidit.abyste jasně viděli jejich velikost.

Velikost kořenů řepy je dobře vidět, když dozrávají, protože jejich "ramena" vystupují z půdy.

Kdy sklízet řepu ke zpracování

Pro zahrádkáře, kteří plánují řepu zavařovat nebo konzervovat, je nejlepší sklízet kdykoli po fázi ping-pongu. Můžete zpracovávat baby řepu, nakrájené kořeny velikosti baseballového míče nebo i větší řepu. Pokud se chystám řepu zavařovat nebo konzervovat, sklízím kořeny o něco větší než pěst. Jejich chuť je plně rozvinutá a získáte takříkajíc hodně peněz. Jediný nakrájený kořenAno, v závislosti na odrůdě mohou být kořeny červené řepy při dosažení této velikosti trochu tvrdé a dužnaté, ale proces zavařování je trochu změkčí, takže to není problém. Zde je jeden z mých oblíbených receptů na zavařování.

Řepa sklízená ke zpracování může mít velikost od pingpongového míčku výše.

Sklizeň řepy pro dlouhodobé skladování

Pro ty, kteří pěstují řepu pro zimní spotřebu a dlouhodobé skladování, je klíčové vědět, kdy sklízet řepu pro optimální skladovatelnost. Chcete, aby slupky byly silné a tvrdé, kořeny pevné a baculaté a místo skladování "tak akorát". Pro tento účel sklízejte kořeny řepy, když jejich ramena začínají mít korkovitý vzhled a kořeny mají průměr asi jako lidská pěst.

Odstraňte mulč, vytáhněte kořeny a očistěte je od přebytečné zeminy, ale kořeny neomývejte. Odřízněte zelenou část v jedné rovině s kořenem, ale neřežte do samotného kořene a neodřezávejte hubený kůlový kořen vycházející ze spodní části cibulovitého kořene. Pokud uděláte obojí, řepa bude krvácet a ztratí drahocennou vlhkost, což může vést ke zkrácení doby skladování.

Řepu, kterou plánuji uskladnit ve sklepě, nechávám vyrůst o něco větší než pěst. Před uskladněním odříznu zelené části a z kořene očistím přebytečnou zeminu.

Sklízenou řepu skladujte buď v plastovém sáčku v zásuvce chladničky, nebo ve sklepě či kořenářském sklepě zabalenou v bednách s velmi mírně vlhkým pískem. Pokud použijete druhou možnost, dbejte na to, aby se kořeny vzájemně nedotýkaly. Pokud by se dotýkaly, mohla by se u jednoho kořene rozšířit hniloba. Až budete chtít řepu uvařit, vykopejte ji z písku a pochutnejte si.

Záleží u červené řepy na počtu dnů do zralosti?

U mnoha plodin je počet "dnů do zralosti" uvedený na obalu osiva důležitým faktorem pro určení, kdy je čas sklízet. U řepy je toto číslo o poznání méně cenné. Je to nejen proto, že kořeny můžete sklízet v různých fázích vývoje, ale také proto, že řepa zůstane dobrá ještě dlouho po uplynutí tohoto cílového data.

Řepu lze ponechat v půdě i dlouho po uplynutí doby zralosti.

Na rozdíl od rajčat nebo paprik ponechaných příliš dlouho na révě řepa neshnije. A na rozdíl od přezrálých zelených fazolí řepa ponechaná v zemi déle, než je nutné, nevyschne a neseschne. Právě naopak. Pokud ji necháte v zemi na konci vegetačního období, můžete řepu jednoduše uskladnit v půdě, tam, kde je. Vydrží tak, dokud půda pořádně nezmrzne. Přikryjte ji.řepu zasypte 5 cm silnou vrstvou slámy a možná budete sklízet celou zimu.

U řepy není "počet dní do zralosti" v žádném případě pevným cílem. Vědět, kdy sklízet řepu, je více o její velikosti a využití než o počítání dní. V tomto podrobném článku se dozvíte, kdy a jak sázet řepu.

Trhání řepy je zábavná letní činnost, která se velmi vyplatí.

Vaše nejlepší sklizeň řepy

Nyní, když víte, kdy sklízet řepu, aby měla nejlepší strukturu a chuť, a to podle toho, jak ji plánujete konzumovat, jste plně připraveni na nejchutnější sklizeň řepy v historii. Sklízenou řepu skladujte v chladničce, chladné garáži nebo kořenovém sklepě, aby měla co nejdelší trvanlivost.

Další informace o pěstování skvělých okopanin najdete v následujících článcích:

Připněte si ji!